酒水知识(蒸馏酒)ppt课件

酒水知识，1，教科目，1，了解酒的定义2，了解酒的分类3，6代蒸馏酒4，威士忌和白兰地，2，教科目录，1，酒的定义2，酒的分类3，6代蒸馏酒，3，酒是谷物，水果等原料，第一，葡萄酒的定义，第四，葡萄酒的分类，第五，发酵酒是以酿造原料发酵制成的酒液，酒精含量在15%以下，有葡萄酒、啤酒、水果酒、米酒等。蒸馏酒是通过蒸馏发酵的酒液精制的酒精含量高的酒，有6大汽酒、中国白酒等。烹饪术是以发酵或蒸馏为基酒，浸泡药材、香料等，混合、搅拌等加工的酒精饮料，有咪咪、维特葡萄酒、饼干酒、中国人参酒、三藏酒。6，3，6代蒸馏酒，7，世界6代蒸馏酒，8，1，威士忌，9，1，威士忌具有“生命之水”的意思。以1494年开始的大麦、小麦、玉米等谷物为原料，粉碎、发酵、蒸馏，将酒浸泡，然后储存在旧橡木桶中4-10年，最后配制的完成酒。最好的威士忌是苏格兰产的。二、四大著名产地：苏格兰、爱尔兰、加拿大、美国，其中索霍巴主要销售苏格兰威士忌。3、目前销售：黑、红、蓝、金、格兰杰、苏格登威士忌最好的混合饮料是红茶、绿茶、可乐、10，2，世界主要各国的威士忌，1)苏格兰威士忌著名品牌约翰沃克也在苏格兰威士忌中居销售第一位，在全世界排名第二Trillium，chives 2)爱尔兰威士忌知名品牌zumeol、布什米尔、黑色布什、图拉摩尔。11，爱尔兰威士忌和苏格兰威士忌的区别a，爱尔兰威士忌以麦芽和谷物为主要原料；b，苏格兰威士忌以纯麦为原料，有熏味，活性炭过滤；c，原产地不同。12，黑卡，常见威士忌品牌，13，红卡，14，绿卡，15，蓝卡，16，2，白兰地，17，葡萄以原料发酵和蒸馏，在新橡木桶中最后酿造的蒸馏酒。原料：葡萄，产地：科丁酒：科丁是法国一个地方的名字。这里气候温暖，土地营养丰富，温度适合葡萄生长，所以做的白兰地比较有名。法国白兰地是最有名的白兰地产地，干邑和亚宾邑。罗丹的产地：大香槟地区，小香槟地区，边境地区，好林区，一般林区，18，白兰地蒸馏图，19，1，白兰地中的字母表示的意思x:非常大的V:其中最年轻的也要成熟2年半以上。也叫“三星白兰地”。VSOP:代表毕达哥拉斯的konadi的平均年数为12-20年。熟期4年半以上，至少5年，也称为“五星白兰地”。Napoleon、EXTRA、XO、VVSOP等级别：表示毕达哥拉斯的konadi的平均年数为20、30、甚至40年。熟期至少为6年半以上。21，2，生产干邑的四大葡萄酒厂和产品名称，1)麻阳里(Martell)的主要产品有VSOP、著名麻阳里、麻阳里XO、黄金马阳里等。22，2)因杜马集团(Remymartin)的主要产品：因杜马VSOP、CLUB、因杜马XO和刻录一流的“黄金时代”(瓶颈上的位置是用24K黄金打造的)，路易13(remy marting)，23，3)轩尼诗酒厂于1765年由董事创立；他们用这个公司100年来能用的橡树林做成的橡木桶，葡萄酒模式是拿着橡树伐木用的斧头的手。主要产品包括：轩尼诗VSOP、轩尼诗XO、轩尼诗李察、24、轩尼诗VSOP、25、轩尼诗XO、26、轩尼诗李察、27，4)金酒厂(Gamus)该州好酒.28，3，白兰地饮用方法纯正时，必须使用白兰地杯或海洋杯，最佳饮用温度为20-25 。品尝时手掌托着酒杯，让手的温热进入酒体，轻轻摇动酒杯，添加酒香。白兰地也可以混合饮料和冰喝。混合白兰地喝的饮料有矿泉水、苏打水、汤丽水、脉动等。其中苏打水的主要成分是碳酸钠，对胃肠有好处。29，3，伏特加(Vodka)，30，原料：大小麦、玉米、土豆是东欧国家最早的，伏特加的名字是俄语“Vodka”，意思是“水”或“可爱的水”。常见的伏特加：皇冠伏特加、苏联伏特加、贝波洛酒吧、灰雁伏特加等。伏特加最好的混合饮料是雪碧、新鲜橙子、水晶葡萄、菊花蜂蜜。31，雪树伏特加，32，雪树伏特加-黑，33，苏联伏特加，34，4，特基拉，35，原料：特基拉；墨西哥的主要产地：墨西哥的特产龙舌兰可以用两种方法喝。一个是柠檬片，盐，威士忌杯，杯垫，左手拇指和食指上撒一个柠檬，两指之间用老虎嘴撒一点盐，右手杯，先用左手用嘴榨卡拉加纳果汁，老虎嘴用详细的盐入口，将龙舌兰酒和雪碧倒入杯中，上下用杯垫复盖，然后喝一次，再吃柠檬。代表性的饮料品种包括白金武士(墨西哥烈酒)、欧米茄(金)。银)、金荷良、雷博士、懒汉等。36，特基拉，37，特基拉，38，特基拉，39，5，镇，40，原料：金，金，金，佩尔特。主要产地：英国、荷兰、美国、德国。常见的禁酒：高通毡、将军毡、递给禁酒最好的勾股饮料是糖醋。41，戈登金酒，蓝宝石金酒，42，利10金酒，43，6，朗姆酒(朗姆酒)，44，原料：用甘蔗汁或糖源发酵；也可以称为西安葡萄酒，最早的产地是加勒比地区的巴巴多斯。常见的朗姆酒：白加泰酒、米尔丝万酒、基峰酒；朗姆酒通常用作鸡尾酒。混合饮料中可乐、苏打、汤水、健康水等航空饮料是最好的。45，46，试题：1，葡萄酒可分为三大类。2，6大寄主分别为：威士忌主要以谷物为原料。白兰地是一种通过发酵和蒸馏原料，在新橡木桶中酿造而成的蒸馏酒。5、伏特加的主要原料是：6、龙舌兰的主要原料是：朗姆酒的主要原料是利用发酵制成的。8、苏豪门店目前销售的威士忌品牌主要是黑卡、蓝卡、红卡、金牌。9、索霍门店目前销售的白兰地品牌主要是轩尼诗vsop、轩尼诗XO。10，VSOP:表示毕达哥拉斯的科丁的平均年数为12-20年。熟期4年半以上，至少5年，也称为“五星白兰地”。47，试题：1，酒可以分为蒸馏酒、酿造酒、调制酒三类。第二、六代基酒是威士忌、白兰地、黄金、伏特加、朗姆酒、龙舌兰酒。3、威士忌主要以大麦、小麦、玉米等谷物为原料。4.白兰地是以葡萄为原料发酵蒸馏后在新橡木桶中酿造而成的蒸馏酒。5、伏特加的主要原料是大小麦、玉米和土豆。6、龙舌兰的主要原料是龙舌兰。朗姆酒的主要原料是用甘蔗汁或糖发酵制成的。8、苏豪门店目前