油莎豆质量技术规范

Q/HOM欧博美生态食品股份有限公司 发布2015-01-05实施2015-01-05发布油莎豆质量技术规范（暂行） O B M / Z Y 0 21.16-2015 欧博美生态食品有限股份公司企业规范 油莎豆质量技术规范（暂行）1范围本标准规定了油莎豆规范性引用文件，术语、和定义、质量要要求、检验方法、检验规则、植物检疫、标签、包装、储运。2.规范性引用文件下列文件对于本文件应有是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引入文件，其最新版本（包括所有修定的改单）适用于本标准。GB/T191 包装储运图示标志GB/T 3543.61996 农作物种子检验规程 水分测定 GB/T 5009.112003 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.122010 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.152003 食品中镉的测定GB/T 5009.172003 食品中总汞及无机汞的测定GB/T 5009.182003 食品中氟的测定GB/T 5009.202003 食品中有机磷农药的测定GB/T 5009.222003 食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T 5009.1232003 食品中铬的测定GB5084 农田灌溉水质标准GB5491 粮食、油料检验 扦样分析法GB/T5492 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法GB/T5494 粮食、油料检验 杂质和不完善粒检验法GB/T8321 农药合理使用准则GB/T 14488.12008 油料种子含油量的测定GB/T 14488.22008 油料 杂质的测定 GB 19641 植物油料卫生标准GB/T 14489.22008 粮油检验 植物油料粗蛋白质的测定JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则DB41/T5332008 油莎豆质量技术规范3. 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准3.1 油莎豆Cyperus esculentus莎草科Cyperaceae 莎草属 Cyperus一年生草本，原产于西亚和非洲，具地下匍匐枝，其末端形成块茎；块茎椭圆形或者长圆形，淡黄褐色，长11.8cm，宽58mm，干果表皮微皱缩，中国于20世纪60年代引入种植。4 质量要求 4.1感官指标 感官指标应符合表1 的规定项目要求色泽浅黄色或者淡橘黄色，干果表皮微皱缩组织状态扁圆形或者圆形，形状大小基本一致气味、口味气滋味有香味，微甜4.2 理化指标理化指标应符合表2的规定项目指标含油量（%）2331粗蛋白（%） 5.0百粒重（g） 85水分（%） 10.0杂质 （%） 0.5不完整粒率 （%） 2.0霉变粒 （%） 3.04.3 限量指标 项目指标总砷（以As计）/（mg/kg ） 0.5铅（以Pb计）/（mg/kg） 0.2镉（以Cd计）/（mg/kg） 0.1汞（以Hg计）/（mg/kg） 0.01铬（以Cr计）/（mg/kg） 0.05氟（以F计）/（mg/kg） 5.0黄曲霉毒素B1 / （g/kg） 5.0农药残留按GB2763的规定执行5 试验方法5.1 感官检验按GB/T5492执行。5.2理化指标5.2.1含油量按GB/T 14488.1执行5.2.2蛋白质按GB/T 14489.2执行5.2.3水分按GB/T 3543.6执行。5.2.4杂质和不完善粒：按GB5494规定的方法测定5.2.5 霉变粒率 按GB5494规定的方法测定5.2.6总砷按GB/T 5009.11规定的方法测定。5.2.7铅按GB 5009.12规定的方法测定。5.2.8镉按GB 5009.15规定的方法测定。5.3.9汞按GB 5009.17规定的方法测定。5.2.10铬按GB/T 5009.123规定的方法测定。5.2.11氟按GB 5009.18规定的方法测定。5.2.12黄曲霉毒素B1按GB/T 5009.22规定的方法测定。5.3净含量按JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则6 检验规则6.1产品组批与抽样6.1.1 组批 同一产地，同一播种期生产的同一品种油莎豆，经过包装完好的产品为一批。6.1.2抽样按GB5491规定扦样6.2 常规检验产品交收时，应检验部门：感官要求、水分、杂质、不完善粒、百粒重指标。6.3型式检验6.3.1型式检验项目为本标准中技术要求规定的全部项目。6.3.2型式检验每半年至少进行一次，发生下列情况之一时，亦应进行型式检验：a） 每批油莎豆收获后、加工或出售前；b）交收检验结果与入库时型式检验结果差异较大时；c）国家法定监督机构提出进行型式检验的要求时。6.4判定规则检验结果全部项目合格时，判定该批产品为合格；感官检验不合格项目不得复检，理化、卫生项目不合格时从同批产品中重新抽取双倍样品，对不合格项目进行复检，若复检结果仍有不合格项目时，则判定该批产品为不合格。7标签、标志、包装、运输、储存7.1标签、标志 运输包装储运图示标志应符合GB/T 191规定。7.2包装 应采用新的、干净、无污染的麻袋、塑料编织袋或其他适用于食品的包装容器，包装容器应兼顾、清洁、干燥、无任何昆虫传播、真菌污染及不良气味。 包装容器封口严密、不得破损、泄漏。7.3运输 运输工具必须清洁、卫生、无异味、无污染；运输过程中必须防雨、防潮、防暴晒。严禁与有毒有害、有异味、易污染的物品混装、混运。运输中应注意安全，防止日晒