江苏省启东市2020届高中化学 糖类、油脂、蛋白质的性质课后微练习 苏教版必修1

糖类、油脂、蛋白质的性质班级_ 姓名_ 学号_ 1 面粉的生产车间必须严禁吸烟，主要的目的是A避免烟尘杂入面粉 B保护工人健康C防止污染环境 D防止发生爆炸2 2020年的诺贝尔化学奖授予以色列科学家阿龙切哈诺夫、阿夫拉姆赫什科和美国科学家欧文罗斯，以表彰他们发现了泛素调节蛋白质水解。关于蛋白质的组成与性质的叙述正确的是（）A蛋白质在酶的作用下水解的最终产物为氨基酸B向蛋白质溶液中加入(NH4)2SO4浓溶液，会使其变性C天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成D氨基酸和蛋白质都是只能和碱反应的酸性物质3 下列说法中，正确的是（） A淀粉、纤维素、蛋白质都属于天然高分子形成的混合物 B蔗糖溶液中加入新制Cu(OH)2悬浊液煮沸会析出红色沉淀 C纤维素、淀粉都可用（C6H10O5）n表示，它们互为同分异构体 D人体的各种组织的蛋白质不断分解，最终生成二氧化碳和水，排出体外 4 下列各对物质中必定属于同系物的是（） A（C6H10O5）m（淀粉）和（C6H10O5）n（纤维素） B分子式为C7H8O和C8H10O的含苯环有机物 CCH3CH2CH2OH和CH3CH（OH）CH3 DHCOOH和C17H35COOH 5 要检验淀粉的水解程度，提供了以下实验操作过程：取少量淀粉加水制成溶液加热(水溶)加入碱液，中和并呈碱性加入银氨溶液加入几滴稀硫酸再加热加入几滴碘水请指出要达到下列实验目的所需正确操作过程的排列顺序：(1)证明淀粉尚未水解_；(2)证明淀粉正在水解_；(3)证明淀粉已完全水解_。6 核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为CH2OH-CHOH-CHOH-CHPHCHO，下列关于核糖的叙述正确的是（ ）A与葡萄糖互为同系物 B可以与银氨溶液作用形成银镜C可以跟氯化铁溶液作用显色 D可以使紫色石蕊试液变红7 我国某些地区曾发生用石蜡油等工业用油加工大米的“毒米事件”，威胁人体健康。食用油和石蜡油虽然都称作“油”，但从化学组成和分子结构看，它们是完全不同的。下列说法正确的是()A食用油属于纯净物，石蜡油属于混合物B食用油属于酯类，石蜡油属于烃类C食用油属于有机物，石蜡油属于无机物D食用油属于高分子化合物，石蜡油属于小分子化合物8 有一个食品广告称：“我公司生产的新型糕点不含糖，是糖尿病人的最佳选择”。下表是其包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。品名 XXX配料鲜鸡蛋， 精面粉， 精炼植物油， 碳酸氢钠，甜蜜素， 柠檬黄， 苯甲酸钠等保质期120天生产日期标于包装袋封口上(1)富含油脂的是_(2)富含糖类的是_(3)富含蛋白质的是_(4)属于防腐剂的是_(5)属于着色剂的是_(6)属于调味剂的是_(7)属于疏松剂的是_(8)请分析广告的说法是否科学？_(填“是”或“否”)9 下列关于葡萄糖的叙述正确的是()A葡萄糖是麦芽糖的同分异构体B葡萄糖水解生成乙醇和二氧化碳C葡萄糖在人体组织中缓慢氧化,释放出能量供机体需要D葡萄糖和淀粉、蔗糖等一样能发生水解反应10 人体内重要的储存能量的物质是（）A微量元素 B油脂C蛋白质 D维生素参考答案：1 答案： D2 答案： A解析： 蛋白质水解的最终产物为氨基酸，A正确；向蛋白质溶液中加入(NH4)2SO4浓溶液，会使其发生盐析而不是变性，B错；某些蛋白质还含有S、P等元素，C错；氨基酸和蛋白质都具有两性，D错。3 答案： A解析： 淀粉、纤维素、蛋白质均属于天然高分子化合物所形成的混合物，A正确；蔗糖是非还原性双糖，不与新制Cu(OH)2发生反应，B错误；纤维素与淀粉均可用（C6H10O5）n表示，但n值不同，故二者不是同分异构体， C错误；人体中的各种组织的蛋白质不断分解，最终生成尿素排出体外。4 答案： D解析： A中淀粉和纤维素结构不同；B中C7H8O和C8H10O可能是醇，也可能是其他种类物质；C中物质是同分异构体；D项两物质均为饱和一元羧酸。5 答案： (1)(2)(3)解析： (1)尚未水解只需证明不存在能发生银镜反应的葡萄糖即可。(2)正在水解需证明产生了能发生银镜反应的葡萄糖，又有能遇碘单质变蓝的淀粉。(3)已完全水解只需证明不再有淀粉即可。6 答案： B7 答案： B解析： 食用油为油脂，即高级脂肪酸甘油酯，所以食用油属于酯类，属于有机物，但不是高分子化合物，食用油为混合物；石蜡油是从石油中分离出的一种馏分，为烷烃、环烷烃和芳香烃的混合物。8 答案： 精炼植物油，精面粉，鲜鸡蛋，苯甲酸钠，柠檬黄，_甜蜜素，碳酸氢钠，否解析： 根据题中所给出的信息分析，本题重点考查的是糖类的相关知识。9 答案： C解析： 葡萄糖和麦芽糖分子式不同,不是同分异构体。葡萄糖是人体内的主要能量物质,它是通过缓慢氧化生成CO2和水(有氧呼吸)或乙醇、乳酸(无氧呼吸)等物质的方法进行供能的。葡萄糖是单糖,不能发生水解反应。所以选C。1