高中化学饮食中的重要化合物 同步练习 鲁科版 必修2

饮食中的重要化合物励志名言：我们在享受着他人的发明给我们带来的巨大益处，我们也必须乐于用自己的发明去为他人服务。-富兰克林（美国）目标导航：1掌握乙醇的分子结构和主要化学性质；2掌握乙酸的分子结构和主要化学性质；3了解酯化反应和酯的水解反应机理；4了解葡萄糖、淀粉的性质；5了解蛋白质的性质。星级提速1禁止使用工业酒精配制饮料酒，是因为工业酒精中常含少量会使人中毒的 （ ）A甲醇 B乙酸C乙酸乙酯 D丙三醇2下列关于醋酸性质的叙述中，错误的是 （ ）A醋酸是一种有刺激性气味的无色液体B醋酸与NaOH溶液反应的离子方程式可表示为：H+OH -=H2OC醋酸能与Na2CO3溶液反应生成CO2气体D在与乙醇发生酯化反应过程中，醋酸分子羧基中的氢原子与醇分子中的羟基结合生成水3能表明乙醇比水更难电离的实验是 （ ）A跟钠反应 B和醋酸反应C催化氧化 D分子内脱水4下列含有羟基的化合物的水溶液呈中性的是 （ ）AHONO2 BHOCH3CKOH DCH3COOH5葡萄糖是一种单糖的主要原因是 （ ）A糖类中含碳原子数最少B不能再水解成更简单的糖C分子中只有一个醛基D糖类中结构最简单6能证明淀粉已经完全水解的试剂是 （ ）A淀粉碘化钾试纸B银氨溶液C碘水D碘化钾7. 下列物质中，有固定沸点的是 （ ）A食用醋B亚油酸甘油酯C豆油D黄酒8. 要使蛋白质从胶体溶液中析出而又不改变蛋白质的性质，应加入的试剂是 （ ）A乙醇B福尔马林C(NH4)2SO4浓溶液D(CH3COO)2Pb浓溶液9天然皮革的主要成分是 （ ）A脂肪类物质B变性而凝固的蛋白质C酚醛树脂D多聚糖10在焊接铜漆包线的线头时，常先把线头放在火上烧一下，以除去漆层，并立即在酒精中蘸一下再焊接，这是因为(用化学方程式表示之)(1)_；(2)_星级提速1乙醇在发生催化氧化反应(Cu作催化剂)、分子内脱水、置换反应时，没有涉及到的化学键是 （ ）ACC键BCH键CCO键 DOH键 2实验室用乙酸、乙醇、浓H2SO4制取乙酸乙酯，加热蒸馏后，在饱和Na2CO3溶液的上面得到无色油状液体，当振荡混合时，有气泡产生，原因是 （ ）A产品中有被蒸馏出的H2SO4B有部分未反应的乙醇被蒸馏出来C有部分未反应的乙酸被蒸馏出来D有部分乙醇跟浓H2SO4作用生成乙烯3 (2001全国高考)某有机物X能发生水解反应，水解产物为Y和Z同温同压下，相同质量的Y和Z的蒸气所占体积相同，化合物X可能是 （ ）A乙酸丙酯 B甲酸乙酯C乙酸甲酯 D乙酸乙酯4将等质量的铜片在酒精灯上加热分别插入下列溶液中，放置片刻、铜片质量增加（ ）A硝酸B无水乙醇C石灰水 D盐酸5肥皂溶于热的蒸馏水中，冷却后加入盐酸，得到的白色固体物质是 （ ）A氯化钠B甘油C硬脂酸D硬脂酸钠6误食重金属盐而引起的中毒，急救方法是 （ ）A服用大量生理盐水B服用大量冷开水C服用大量的豆浆或牛奶D服用大量小苏打溶液7将某病人的尿液加入新制的Cu(OH)2浊液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有 （ ）A醋酸B酒精C食盐D葡萄糖8进行淀粉水解实验(包括检验水解产物及水解是否完全)除淀粉外，还使用下列试剂或其中的一部分：碘水新制的Cu(OH)2浊液NaOH溶液稀硫酸pH试纸使用上述试剂的顺序依次是 （ ）ABCD9对于司机酒后驾车，可对其呼出的气体进行检验而查出所利用的化学反应如下：2CrO3(红色)3C2H5OH2H2SO4Cr2(SO4)3(绿色)3CH3CHO6H2O被检测的气体成分是_，上述反应中的氧化剂是_还原剂是_星级提速1(1997全国高考)一定量的乙醇在氧气不足的情况下燃烧，得到CO、CO2和水的总质量为27.6g，若其中水的质量为10.8g，则CO的质量是 （ ）A1.4g B2.2gC4.4gD2.2g4.4g2下列各组物质中，只用溴水一种试剂不能加以区别的是 （ ）A苯、己烷、甲苯B硫化氢、二氧化硫、二氧化碳C乙烷、乙烯、乙炔D煤油、乙醇、四氯化碳30.2 mol某脂肪酸CmHnCOOH，当完全燃烧后生成二氧化碳和水的总的物质的量是7 mol同量的该脂肪酸与溴加成时，消耗32 g溴，则脂肪酸中m、n值分别是 （ ）Am17 n31Bm15 n29Cm18 n35Dm17 n334油脂是高级脂肪酸甘油酯，假定为了使22.2g某种油脂皂化，需要3g NaOH，则这种油脂的相对分子质量是 （ ）A300 B450 C630D8905现有三种有机物：甲醛、葡萄糖和乙酸不论它们按何种比例混合，只要混合物的总质量不变，使混合物完全燃烧时产生的二氧化碳和水的质量也不变；反应消耗氧气的体积(同温同压下测定)也不变这是因为 （ ）A三种物质分子结构中都含有氧 B三种物质分别是气体、固体和液体C三种有机物的最简式相同D三种物质中C、H、O的质量分数相同6使蛋白质因氧化而变性起到杀菌消毒作用的药物是 （ ）A苯酚 B福尔马林C食盐 D漂白粉7已知某烃A为石油裂解的最终产物之一，起产量是衡量一个国家石化水平高低的标志，A在一定条件下水化生成B，B在一定条件下可以转化为C，C继续转化D，B与D可反应生成一种带有香味的油状液体E，请写出ABCDE的结构简式： _ _ _ _ _8酸牛奶含有乳酸，其结构简式为：，试写出下列反应的化学方程式:(1)乳酸跟足量金属钠反应：_；(2)乳酸跟少量碳酸钠溶液反应：_；(3)乳酸在浓H2SO4存在下两分子相互反应生成环状物：_ 趣味化学： 固体酒精你见过固体酒精吗？在无水酒精中加入饱和醋酸钙溶液，酒精便会凝固，这就是固体酒精，用火点燃，它能像普通的液体酒精一样地燃烧。在野外工作的人(如地质队员)携带液体燃料(酒精、煤油)是很不方便的，于是，化学家发明了固体酒精，专供野外使用。 人造奶油1912年诺贝尔化学奖获得者法国化学家皮萨巴蒂耶，在19世纪末发明了对有机不饱和化合物的加镍氢化反应(催化加氢)，这一反应原理后来被人们应用于生产人造奶油将含有不饱和高级脂肪酸的甘油酯(如豆油、棉籽油、玉米油等)在Ni等催化剂作用下，进行氢化，使普通油成了硬化油，又叫氢化油油脂氢化后，色泽降低，臭味消除，可防止氧化酸败，提高了贮存的稳定性若将氢化油与水和一些添加剂搅拌乳化，急速冷却，就可制成各种口味，粘度适中的人造奶油成长记录：误区剖析：1“根”与“基”有什么区别？(1)“根”、“基”、“官能团”都是原子团“根”通常指带有电荷的原子团，如氢氧根(OH-)、铵根(NH4+)、硫酸根(SO42-)等，主要存在于离子晶体中，当这些化合物在水的作用下或受热熔化时，可将“根”电离成自由移动的离子“基”通常指电中性的原子团，如羟基、硝基、氨基、甲基(CH3)、苯基()等，主要存在于有机物分子中(无机物中当然也有，如H2O、NH3等)这些化合物不能电离出电中性的“基”，但在一定条件下可以发生取代反应属于官能团的原子团是“基”，但“基”不一定是官能团，如CH3、C6H5等就不是官能团2乙醇的官能团是羟基(OH)，它与氢氧根有什么区别？3制取乙酸乙酯实验中的有关问题？(1)浓硫酸的作用是什么？浓硫酸的作用主要是催化剂、吸水剂，该反应是可逆反应，加浓硫酸可以缩短到达平衡所需的时间及促使反应向生成乙酸乙酯的反应方向进行(2)盛反应液的试管为什么要上倾45？主要是加大液体受热面积(3)导管末端能不能插入Na2CO3溶液中？为什么？不能，目的是防止液体发生倒吸(4)能不能用NaOH代替Na2CO3？不能，因为NaOH溶液碱性很强，会使乙酸乙酯水解(5)实验中为什么用小火加热保持微沸？这样有利于产物的生成和蒸出(6)饱和Na2CO3溶液的作用是什么？中和挥发出来的乙酸，生成醋酸钠(便于闻乙酸乙酯的香味)溶解挥发出来的乙醇减小乙酸乙酯在水中的溶解度(7)如何分离出酯？可用分液漏斗把酯与Na2CO3溶液分离开4淀粉部分水解、完全水解、尚未水解的判断淀粉在酸的作用下能够发生水解反应，最终生成葡萄糖淀粉遇碘变蓝色，不能发生银镜反应；产物葡萄糖遇碘不能变蓝色，能发生银镜反应依据这一性质判断淀粉在水溶液中是否已发生了水解和水解是否已完全如果淀粉尚未水解，其溶液中没有葡萄糖则不能发生银镜反应；如果淀粉已完全水解，其溶液遇碘不变蓝色；如果淀粉仅部分水解，则既能发生银镜反应，又能遇碘变成蓝色5油和脂肪有什么不同？脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯，通常呈固态；油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，通常呈液态如植物油、动物脂肪统称为油脂6酯与脂有什么区别？酯：酯是由醇与酸(包括有机酸和无机含氧酸)相互作用失去水分子而成的一类化合物的总称从结构上看，酯是含有酯基的一类化合物脂：指动物体内和植物体内的油脂动物体内的油脂是固态或半固态，一般称为脂肪植物油脂呈液态，一般称为油油和脂肪统称为油脂，它们属于酯类7蛋白质的盐析和变性有什么不同？