申报书-陈黎龙ok

序号： 编码： 第七届“挑战杯”广东大学生课外学术科技作品竞赛作品申报书 作品名称： 绿色饲料添加剂的研究应用现状及前景 学校全称： 华南农业大学动物科学学院 申报者姓名 （集体名称）： 陈 黎 龙 类别：自然科学类学术论文 哲学社会科学类社会调查报告和学术论文 科技发明制作A类 科技发明制作B类 第七届“挑战杯”广东大学生课外学术科技作品竞赛组委会制二00二年九月说 明1申报者应在认真阅读此说明各项内容后按要求详细填写。2申报者在填写申报作品情况时只需根据个人项目或集体项目填写A1或A2表，根据作品类别（自然科学类学术论文、哲学社会科学类社会调查报告和学术论文、科技发明制作）分别填写B1、B2或B3表。所有申报者可根据情况填写C表。3表内项目填写时一律用钢笔或打印，字迹要端正、清楚，此申报书可复制。4序号、编码由各高校根据作品种类填写。5学术论文、社会调查报告及所附的有关材料必须是中文（若是外文，请附中文本），请以4号楷体打印在A4纸上，附于申报书后，学术论文及有关材料在8000字以内，社会调查报告在15000字以内（文章版面尺寸14.522cm左右）。6各高校的作品（数量参照“作品数额分配方案”）各一式四份分别按规定的时间用特快专递寄至省竞赛组委会办公室。7作品申报书须按要求由各校竞赛组织协调机构统一寄送。8其他参赛事宜请向本校竞赛组织协调机构咨询。9寄送地址：广州市东山区寺贝通津一号大院团省委学校部“挑战杯”竞赛组委会。联 系 人：唐 锐、黄廉东联系电话：（020）87778918、87185614传 真：（020）87778918、87185613邮政编码：510080A1申报者情况（个人项目）说明：1必须由申报者本人按要求填写，申报者情况栏内必须填写 个人作品的第一作者（承担申报作品60%以上的工作者）； 2本表中的学籍管理部门签章视为对申报者情况的确认。姓 名陈 黎 龙性别男出生年月19768申报者情况学校全称华南农业大学动物科学学院现学历硕士专 业动物营养年级一学制三年入学时间20029作品全称绿色饲料添加剂的研究应用现状及前景毕业论文题目通讯地址华南农大黑山区10幢406室邮政编码510642单位电话常住地通讯地址华南农大黑山区10幢406室邮政编码510642住宅电话85286342合作者情况姓 名性别年龄学历所在单位资 格 认 定学校学籍管理部门意见 是否为2003年7月1日前正式注册在校的全日制非成人教育、非在职的各类高等院校中国学生（含专科生、本科生和研究生）。是 否若是，其学号为： 02225005 （部门盖章） 2002年11月8日院系负责人或导师意见 本作品是否为课外学术科技或社会实践活动成果 是 否 负责人签名：冯定远 2002年11月8日B1申报作品情况（自然科学类学术论文）说明：1必须由申报者本人填写；2本部分中的科研管理部门签章视为对申报者所填内容的确认；3作品分类请按作品的学术方向或所涉及的主要学科领域填写；4硕士研究生、博士研究生作品不在此列。作品全称绿色饲料添加剂的研究应用现状及前景作品分类（D ）A机械与控制（包括机械、仪器仪表、自动化控 制、工程、交通、建筑等） B信息技术（包括计算机、电信、通讯、电子等） C数理（包括数学、物理、地球与空间科学等） D生命科学（包括生物、农学、药学、医学、健 康、卫生、食品等） E能源化工（包括能源、材料、石油、化学、化 工、生态、环保等）作品撰写的目的和基本思路本文对绿色饲料添加剂的概念、分类和研究应用现状及前景进行了综述。作品的科学性、先进性及独特之处随着人们生活水平的提高，由饲料安全引起的食品安全问题备受关注，而影响饲料安全的关键因素是使用饲料添加剂的种类及质量。目前，绿色饲料添加剂的出现为饲料工业的发展注入新的契机，其研究应用具有广阔的前景。 作品的实际应用价值和现实意义本文对当前的饲料添加剂工业具有一定的指导意义。学术论文文摘本文从对绿色饲料添加剂的概念分析入手，初步概括了目前绿色饲料添加剂的种类，简要介绍了各类绿色饲料添加剂研究应用的现状，并对其前景进行了展望。 作品在何时、何地、何种机构举行的会议上或报刊上发表及所获奖励无。鉴定结果无。请提供对于理解、审查、评价所申报作品具有参考价值的现有技术及技术文献的检索目录1 李德发主编.中国饲料大全.北京:中国农业出版社,2001:4635412 李尚波等主编.畜禽十大高效饲料添加剂.沈阳:辽宁科学技术出版社,20003 邓君明,等.绿色饲料添加剂生物活性肽J.饲料广角,2002(16):28314 应国海,等.第三代微量元素添加剂的研究与应用J.饲料博览,2000(12):16195 王佳丽,等.微生态制剂在畜禽饲料中的应用及相关的作用机制J.饲料广角,2002(16):22236 王全军.绿色饲料添加剂低聚糖在动物生产上的应用J.饲料广角,2000(10):19227 石现瑞,等.抗生素添加剂的负面效应及其替代品的研究J.饲料博览,2000(3):24268 石冬梅.浅谈中草药饲料添加剂的应用现状及应注意的问题J.饲料广角,2000(17):1920申报材料清单（申报论文一篇，相关资料名称及数量）申报论文一篇；申报书一份。科研管理部门签章以上情况属实。 2002年11月8 日 D.推荐者情况及对作品的说明说明：1由推荐者本人填写； 2推荐者必须具有高级专业技术职称，并是与申报作品相同或相关领域的专家学者或专业技术人员（教研组集体推荐亦可）； 3推荐者填写此部分，即视为同意推荐； 4推荐者所在单位签章仅被视为对推荐者身份的确认。推荐者情况姓 名江青艳性别男年龄37职称教授工作单位华南农业大学动物科学学院通讯地址广州天河华南农业大学邮政编码510642单位电宅电话85281984推荐者所在单位签章江青艳是我院教授 （签章） 2002年11月8日请对申报者申报情况的真实性作出阐述申报者陈黎龙是我院2002级动物营养与饲料科学专业的硕士研究生，此前在江西农大动物科技学院生理生化教研室从教多年，具有一定的理论水平和科研素质 请对作品的意义、技术水平、适用范围及推广前景作出您的评价该文从绿色饲料添加剂的概念入手，对目前绿色饲料添加剂的种类，应用现状及前景作了简要阐述，对当前饲料添加剂行业的发展具有一定的指导意义。其它说明推荐者情况姓 名刘丽性别女年龄38职称副教授工作单位华南农业大学动科学院通讯地址华南农业大学动科学院邮编510642单位电宅电荐者所在单位签章刘丽是我院副教授 签章日期 2002年11月8日 请对申报者申报情况的真实性作出阐述申报者陈黎龙是我院2002级动物营养与饲料科学专业硕士研究生，申报的论文由其独立完成，情况属实。 请对作品的意义、技术水平、适用范围及推广前景作出您的评价该文从饲料安全问题的角度，引申出当今及未来饲料添加剂工业的发展研究应用绿色饲料添加剂，并对其概念，分类，现状及前景作了简要阐述，具有一定理论指导意义。其它说明 学校组织协调机构确认并盖章以上情况属实。 （团委代章） 2002年11月9日 校主管领导或校主管部门确认盖章同意上报。 2002年11月9日 校评审委员会初评意见 年月日 校组织协调委员会审定意见 （签章） 年 月 日E全国组织委员会秘书处资格和形式审查意见组委会秘书处资格审查意见 审查人（签名） 年 月 日组委会秘书处形式审查意见 审查人（签名） 年 月 日组委会秘书处审查结果合格 不合格 负责人（签名） 年 月 日F参赛作品打印处绿色饲料添加剂的研究应用现状及前景陈黎龙（华南农大动物科学学院， 广州 510642）摘要： 本文从对绿色饲料添加剂的概念分析入手，初步概括了目前绿色饲料添加剂的种类，简要介绍了各类绿色饲料添加剂研究应用的现状，并对其前景进行了展望。关键词：绿色 饲料添加剂进入21世纪，随着科学技术的不断发展和人类生活水平的日益提高，人们越来越注重生活质量，其中最突出的表现是人们对食品质量的要求越来越高。畜禽产品（肉、蛋、奶）作为人们食物结构中重要构成，其质量优劣更是备受关注。畜禽产品是畜牧业生产的结果，因此，其质量高低取决于畜牧业生产的各个环节，而其中使用的饲料的质量优劣起了关键作用。动物营养学原理表明，饲料可通过动物体的转化生产出人们日常食用的肉蛋奶等畜禽产品，如果饲料产品中存在不安全因素，譬如含有毒副作用和违禁物质，必然会影响饲养动物的正常健康生长，其残留、蓄积不仅污染环境，不利于生态环境可持续发展，而且最终也影响到人类健康，从这个意义上讲，食品安全问题也就是饲料安全问题。近年来，由饲料安全问题引起的食品安全问题事件此起彼伏，消费者至今仍心有余悸。1990年，西班牙发生了因食入含盐酸克伦特罗的饲养动物肝脏引起了43个家庭集体中毒事件。今年7月中旬，杭州市疾病控制中心又检出乌骨鸡中含“瘦肉精”（盐酸克伦特罗），造成众多居民受害，其中包括高考学生。1998年5月，香港居民因食用内地供港猪内脏，造成17人中毒。1999年5月，比利时发生了仅次于英国疯牛病的大灾难“二恶英”污染鸡肉、蛋、奶事件。2000年又发生了“李氏杆菌污染猪肉”事件等。因此，可以这样认为，只有使用安全的饲料（绿色饲料）才有可能生产出安全的畜禽产品（绿色畜禽产品），才能确保人类身体健康和生活水平的提高，也正因为此，研究开发绿色饲料已成为当今及未来饲料工业的一个新动向，而其中有关绿色饲料添加剂的研究应用更是重中之重。本文将对绿色饲料添加剂的定义、分类和研究应用现状及前景作一概述。1 绿色饲料添加剂的定义与分类11 定义绿色饲料添加剂（Green Feed Additives）指的是一类不同于传统的新型饲料添加剂，它除了具有传统饲料添加剂的一般特性外，如强化基础日粮的营养价值，保障动物营养需要和健康；促进动物正常生长发育和加速生长生产；提高动物对饲料的利用率；改进畜禽产品质量等，还具有自身的特点，即绿色特性。随着社会的进步，生活水平的提高，绿色事业已成为公众的时尚追求，各行各业都刮起一阵“绿色”旋风。关于“绿色”没有统一的定义，各行各业都有相应的说法。例如，绿色食品指的是一类按严格规定进行生产和加工的具备无毒副作用和无残留的安全特点的食品，主要包括绿色畜禽产品和绿色农产品。其中绿色畜禽产品的生产过程的关键技术是使用绿色配合饲料，其配制的核心是使用绿色饲料添加剂。对于绿色饲料添加剂的“绿色”概念可从三个方面去理解：首先，对于人类而言，在于其应用可生产出优质绿色畜禽产品，保障并促进了人类身体健康；其次，对于养殖动物而言，在于其应用能更好地保障动物健康，促进动物正常生长发育，改进畜禽产品质量，更好体现“动物福利”；最后，对于生态环境而言，在于其应用能减少或避免传统饲料添加剂对环境的压力。综上所述，可以认为绿色饲料添加剂是一类能直接或间接地保障人类和动物健康，从而提高人类生活质量和促进动物的正常生长生产的饲料添加剂。同时，其使用不会对生态环境造成任何危害，有利于对生态环境的保护，实现畜牧业的可持续发展。12 分类根据饲料添加剂的常用或习惯分类法，同样也可把绿色饲料添加剂分为两大类：绿色营养性饲料添加剂，包括生物活性肽和金属微量元素氨基酸络合物；绿色非营养性饲料添加剂，包括饲用微生物添加剂、饲用酶制剂和中草药添加剂。 绿色饲料添加剂研究应用现状及前景 生物活性肽（Biologically Active Peptides,BAP）生物活性肽指的是一类分子量小于6000道尔顿，具有多种生物学功能的多肽，分子结构复杂程度不一，可从简单的二肽到环行大分子多肽，而且这些多肽可通过磷酸化、糖基化或酰基化而被修饰。生物活性肽不单作为氨基酸的来源，更重要的是，其在促进肠道发育，刺激和诱导小肠绒毛刷状缘分泌消化酶，促进畜禽生长，提高饲料转化率；调节内分泌机能；增强畜禽免疫机能；抗菌等方面也发挥重要作用。近年来，从微生物、动植物中分离出多种生物活性肽，对其分类也没有统一的标准。依据功能，大致可分为生理活性肽、抗氧化肽、调味肽和营养肽四种，但因一些肽具有多种生理功能，因此此分类只是相对的。依据来源，也可将其分为四大类：由动物体的内分泌细胞分泌的肽类，如促生长激素释放激素（GHRH）、促甲状腺素（TRH）、催产素(Oxytocin)及肝脏合成的类胰岛素生长因子（IGFS）；乳源性生物活性肽，如初乳中的表皮生长因子（EGF）、IGF及酪蛋白水解物酪啡肽（CM）和酪蛋白磷酸肽（CPPS）；从动物体或微生物中提取的活性肽，如胸腺肽、胰多肽、抗菌肽；来源于饲料蛋白质经专一蛋白酶水解而产生的肽类，如各种蛋白质原料的蛋白酶水解物。生物活性肽的研究和应用是基于小肽营养理论的建立而展开的。传统观点认为蛋白质营养实质上是氨基酸的营养，蛋白质必须被消化成游离氨基酸之后才可被吸收利用。但最近研究表明，单体氨基酸能够取代完整蛋白质的数量是有限的，直接吸收较大分子的肽也是非常重要和必要的。因而，有些学者提出了完整蛋白质或其降解产生的小肽也能被直接吸收的观点。从此，小肽的营养逐步受到重视。从1953年Agor等观察到肠道能直接转运双甘肽以及Neway和Smith(1959,1960)首次提出肽可被完整吸收的观点到1994和1996年肽类的型和型载体分别被克隆，肽的吸收理论已逐步建立并不断完善。目前普遍认为肽和氨基酸的吸收存在两种独立的转运机制，相比而言，肽的吸收具有转运快、耗能低、载体不易饱和等特点，而且可避免氨基酸之间的竞争。因此，在饲料中添加生物活性肽是可以被动物直接吸收并发挥特定生物活性的，这为生物活性肽作为饲料添加剂进行研究和应用提供了坚实的理论基础。目前，生物活性肽在饲料工业中的应用仍处于初始阶段，大多使用一些含BAP的初级制品，主要原因在于纯肽产品的生产成本太高。因此今后的工作重点应放在从BAP初级制品中分离、提纯及鉴定真正发挥作用的活性肽，在此基础上进一步选择一种最经济最高效的生产工艺（酶法水解、人工有机合成或基因工程技术）进行批量生产，并且确定不同活性肽在不同动物不同生长阶段的最佳添加量。22 金属微量元素氨基酸络合物众所周知，某些金属微量元素是动物体必须的营养物质，直接或间接的参与机体几乎所有的生理生化过程，对维持动物健康、最快的生长和繁殖、最佳的生产性能都起着重要的作用。常用作微量元素饲料添加剂予以补充的是Fe、Cu、Mn、Zn、Co、I、Se，而其它则在一般常规饲料中不容易缺乏，近年来人们对Cr的兴趣有所增加。从本世纪初以来，微量元素饲料添加剂的化学结构和营养功能已经历了三个发展阶段。第一代为无机矿物盐，第二代为简单有机酸盐，第三代为金属微量元素氨基酸络合物，它们的特点如表1。表1：各代产品的特点名称产品特点无机矿物盐 带有结晶水、吸湿性强、易结块、易氧化、流动性差；与其它营养物质发生拮抗作用；消化吸收过程中，受多种因素影响，生物学利用率低。简单有机酸盐 稳定性好、流动性一般；有部分拮抗作用；消化吸收过程中，受影响的因素多，生物学利用率低。氨基酸络合盐 稳定性好、流动性好；拮抗作用少；消化吸收过程中，受影响因素少，生物学利用率高。金属微量元素氨基酸络合物是指氨基酸与可溶性的金属离子按一定摩尔比（13:1）合成的配位体共价化合物。这些水解氨基酸平均分子量为150，且生成的络合物分子量不应超过800。目前已注册有Fe、Cu、Mn、Zn等分别与赖氨酸、蛋氨酸和甘氨酸的络合物。近年来，对第三代微量元素添加剂在鸡、猪、反刍动物和鱼类等各种动物的饲养试验结果表明，它克服了第一、第二代产品的缺点（见表1），具备独特的络合物结构，有较高的化学稳定性能，受其它物质拮抗影响较小，能防止无机微量元素形成不溶性物质，并且形成络合物后，在金属离子外面形成“有机外壳”，使离子更易通过细胞膜而被吸收，从而大大提高了微量元素的生物利用率，减少饲料中微量元素添加量及动物粪便中微量元素排泄量，起到环保的作用；更为突出的是，微量元素氨基酸络合物在结构上与动物体内的酶的形态有些类似，有利于提高动物免疫力，增强抗病力和抗应激能力，促进动物健康；此外，它对其它营养成分破坏作用小，据研究能分别提高VitA和VitC的存留率20%和45%，从而保证了饲料的营养价值。因此，金属微量元素氨基酸络合物是一种有广阔发展前景的绿色营养性饲料添加剂，今后应加大研制力度，增加品种，降低成本，并批量投入生产，逐步取代无机微量元素添加剂。23 饲用微生物添加剂20世纪40年代，人们开始在饲料中添加亚治疗量的抗生素来提高动物的生产性能，取得一定成效。但随着抗生素广泛长期使用，其弊端日益明显，如引起内源性感染和二重感染、耐药性的产生、动物机体免疫力下降以及药物残留等。对饲料中添加抗生素的争议日益增多，终使许多国家政府明令限制使用。因此，当前研究开发以饲用微生物添加剂为代表的抗生素替代品已成为世界各国迫在眉睫的头等大事。1974年美国Parker R.B首先使用“Probiotic”一词来描述“使肠道微生物达到平衡的物质”，Probiotic通常被译为益生素。随着动物微生态理论的发展，益生素的内涵也不断发展。1991年我国饲料行业学者提出“饲用微生物添加剂”一词，将传统的活菌类益生素（活菌制剂）和饲用微生物生长促进剂（化学益生素）都包括在内。231 活菌类益生素活菌类益生素又称微生态制剂，是指由正常微生物群中经鉴定筛选出某些有益菌经培养加工而成的活菌制剂。动物微生态理论表明，活菌类益生素能直接补充动物消化道内的有益菌群，通过阻止有害细菌在肠粘膜的附着与繁殖、产生乳酸和乙酸降低胃肠道内PH值、产生溶菌酶和过氧化氢等代谢产物等机制抑制致病菌和条件致病菌，具有非特异性免疫调节因子的作用，因而可以用于防治动物疾病、降低发病死亡率；有益菌群促进各种营养物质的消化代谢以及维生素的合成，因而可提高饲料转化率，促进动物生长；此外，通过对动物微生态环境的改善，减少动物随粪便排出的致病菌和NH3、H2S等有害气体，因而对自然环境起到了保护作用。自上个世纪80年代以来，我国活菌类益生素的研究应用取得可喜成果，有多种产品相继问世。目前广泛使用的是乳酸菌、双歧杆菌和酵母，它们单独或者复合使用，除此之外，还研究使用了大肠杆菌噬菌体。今后研究开发的方向是：针对动物不同需求，筛选出安全、高产、稳定的菌种，探索协同作用强的组合以及确定最佳添加量，以提高使用效果。232 化学益生素人们在应用活菌类益生素的过程中，逐渐发现其许多缺点，如活菌制剂多为厌氧菌、发酵难度大、储运加工过程易失活等。针对这些缺点，人们希望找到一些既不能为动物自身吸收又不能为肠道有害菌利用，只能供肠道有益菌吸收并促进其增殖的物质，人们称之为化学益生素（Prebiotic）。Gibson等（1995年）定义化学益生素为一类具有选择性促进肠微生物生长，促进宿主动物健康的非消化性物质。经研究证明，低聚糖或称寡糖是化学益生素的主要代表，它是指2-10个单糖通过糖苷键连成的直链或支链的糖，包括低聚果糖、低聚甘露糖、低聚半乳糖、低聚木糖、水苏糖、棉子糖、低聚异麦芽糖、低聚乳果糖等。它们因含有a-1、6，-1、2等糖苷键而不能为人和单胃动物所利用，但可以选择性促进动物后肠有益菌的增殖，阻断病原菌的定植，不能为病原菌提供养分，从而促进动物健康。日本率先开展了低聚糖在食品和饲料中研究和应用工作，目前，世界上许多国家都竟相展开这项工作。我国动物营养学界从上世纪90年代中后期才接触到这类添加剂，但国家非常重视。1998年11月，国家科技部专门设立了一个200万元的项目，从事该添加剂的研究。目前国内有10多家单位从事该项研究，且多处于起步阶段，故低聚糖在国内尚有广阔的研究应用空间。今后重点应该是：研究降低生产低聚糖成本的新工艺、新方法（如采用固定化酶法）；研究其在不同种类动物中应用效果、添加方式及最佳用量；研究其与其它饲料添加剂的拮抗和协同作用，提高其利用率。24 饲用酶制剂饲用酶制剂是通过特定生产工艺加工而成的包含单一酶或混合酶的工业产品，细菌、真菌等微生物是各种酶制剂的主要来源。尽管人们在不知不觉地利用酶的历史已很久，但人们有意识（在食品中）应用酶也不过100多年历史，而作为一种添加物应用于饲料的历史乃是近50年的事，直到1975年才出现商品饲用酶制剂。经过几十年的发展，国内外酶制剂的研究开发非常迅猛。我国目前年产2000吨以上酶制剂的已有40多家；目前世界上已发现1700多种酶，生产用酶已达300多种，饲用酶也有20多种。对于饲用酶制剂种类的划分，目前还未有统一标准，由于种类繁多，来源各异，习惯将之分为消化酶和非消化酶两大类。前者属于动物内源酶，可由消化系统合成和分泌，但因某种原因需要补充添加，包括淀粉酶系、蛋白酶系和脂肪酶；后者不属于内源酶，动物体内不能合成与分泌，但饲料中存在这些酶的底物，这些底物多数是抗营养因子，包括纤维素酶、半纤维素酶、-葡聚糖酶、果胶酶、植酸酶等。酶制剂作为一种新型饲料添加剂品种，具有非常广阔的前景，主要原因有：通过外源性酶制剂的使用，弥补动物内源酶分泌量和功能不足，帮助畜禽对饲料的消化吸收，提高饲料利用率，促进动物生长，同时，大大减少畜禽排泄物中有机物、N、P等营养物质排泄量，从而大幅度减少对环境的污染；用酶制剂处理饲料，可消除或降低饲料中某些抗营养因子的副作用，改善饲料原料的营养价值，开辟新的饲料资源；此外，酶制剂主要是蛋白质，是微生物发酵的天然产物，无任何毒副作用。25 中草药饲料添加剂中草药饲料添加剂是由不同性味功能的中草药依据中兽医学理论和动物不同生理需求配制而成，具有我国特色的新型高效饲料添加剂。根据我国中兽医学理论，可把一些主要的中草药添加剂分为以下几个类型：理气消食、助脾健胃类（如陈皮、神曲、麦芽）；活血散瘀、旺盛血循、促进新陈代谢类（如当归、五加皮、红花）；补气壮阳、养血滋阴类（如党参、黄芪、当归）；清热解毒、杀菌抗菌类（如银花、柴胡、苦参）；驱虫除积类（贯众、百部、使君）；安神定惊、开窍行气类（柏仁、合欢皮、酸枣仁）。现代药理学研究表明，中草药添加剂含有生物碱、多糖、甙类、挥