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文档简介

餐厅停止、停电、应急计划一：目的为了进一步提高食堂服务的质量和管理水平，实现突发单数、停电、停止时服务事业的良性运行，确保食堂正常营业。第二：设施保护设施齐全，准备就绪，购买电饭锅、饮料、微波炉等停止水、停电、停止煤气所需的设备。第三：担保措施实施科学的预防措施，确保停电、净水市区内食堂伙食及饮用水供应。四、细则(a)组织设立饭店突发紧急处理班。组长：项目经理代理主席：厨师团队成员：餐厅员工(b)小组成员的工作职责1、组长3360负责每分每一天的统一领导命令、组织协调，具体负责应急处置，协调。2、副组长：负责现场的全部工作安排，协助组长的应急处理安排。3、团队分工3.1联络小组：及时向组长报告，联系有关部门，查明原因，及时通知餐饮部门。3.2支持组：维持紧急情况现场秩序，好好说明吃饭负责人，安排餐厅职员，及时清洁冷饰、冰箱、储存水源等。五、停电如果餐厅因临时停电或发生跳闸等特殊情况，餐厅在正常营业期间必须做好以下工作：1.饭店厨师首先向食堂经理报告，食堂经理向有关部门咨询停电原因，如果是食堂内部供电设备的问题，就要立即整顿。如果地区停电或其他原因无法解决，就要向吃饭负责人表示歉意，进行解释工作。2.如果因停电不能吃饭，应通过公司总部或已经联系过的外卖企业及时送货。联络组负责解释和稳定用餐人员的感情。快点开紧急灯或点蜡烛。(准备蜡烛位于固定位置，便于使用。)，以获取详细信息4.停电会影响冷藏设备的运行，在停电期间冷藏保管的食品或原料的保质期要短，冰花后在常温保管条件下执行保存期限，如果预计期间内原料或食品无法使用，可以考虑转让或保管，减少损失，超过期限的要用不合格的产品处理。六、单数1.食堂现场管理人员要查明死守原因是在食堂还是在食堂外部，如果是食堂外部，就要立即给自来水公司打电话，询问事故发生地点、事故原因、死守时间。如果是区内食堂的事由，必须立即通知负责的水力员，迅速维修。2.自来水公司应事先告知修改情况，因整备或其他原因，食堂现场管理人员应最大限度地利用事先储存水的所有淡水容器。3.不能在短时间内修理，食堂储水也不足，食堂的水不能正常使用，食堂现场管理人员应立即向食堂监督官报告，采取以下措施：改变工作方式，尽力做水少的食物。立即去总公司吃饭，或者打电话给已经联系过的快餐公司送食物。食堂原料的保姆处理使用有限的时间。七，停1.食堂现场管理人员要查明停止原因是在小区内部还是在食堂外部，如果是在食堂外部，就要立即给煤气公司打电话，询问事故发生地点、事故原因，以及停止时间。如果是区内食堂的事由，必须立即通知负责的水力员，迅速维修。2.煤气公司要因维修或其他原因提前告知修改情况，食堂现场管理人员要提前准备，充分利用现有的电气设备生产。3.如果不能在短时间内修理，食堂电气设备不足，食堂不能正常做饭，食堂现场管理人员应当及时向食堂监督官报告，采取以下措施：改变工
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