服务营销开题报告

大连东软情报学院本科毕业设计(论文)开题报告系：商业管理专家：市场营销类别：市场营销13002班名称：刘洋学位始日期： 2016年12月21日主题老渔民海鲜大厦服务营销策略分析一、选题依据和意义(300字以上)近年来，随着我国经济发展越来越快，社会取得了很大进步，饮食业也发生了很大变化。 饮食服务质量特别重要，尽管饮食服务业发展迅速，但仍存在一些问题。 经济的发展，伴随着人们消费观念的变化，饮食服务除了饮食质量之外，对饮食的发展也有着重要的作用，服务质量的高低与饮食客户对饮食的忠诚度、满意度的关联性很大，老渔民海鲜大厦刚经营了两年，经营模式还比较陈旧，只是一种买卖关系，是一种服务本文的目的是通过研究和分析，对现状提出改进和提高的建议，并对其进行服务营销策略分析。服务营销在餐饮业中的作用越来越重要，服务营销有利于吸引顾客，同时服务营销有利于提高服务人员的认识，改善工作态度，从而推进餐饮服务质量的提高，使领导更好地做好本店的工作该酒店及时纠正了不足，改进了营销方式，提高了竞争优势，为餐饮业的经营提供了参考意义。二、研究的主要内容(包括论文纲要，500字以上)主要内容：服务是饮食产品的核心要点，服务营销逐渐成为市场竞争的中流支柱，如老渔民海鲜大厦的饮食经营不应只重视一次利润，饮食获利过程可持续，通过优质服务，吸引大量转发者，形成饮食利润良性循环。 同时，处理服务营销与顾客价值的关系，加强酒店服务营销。 老渔民海鲜大厦饮食营销活动对实体产品存在诸多难点，这使我们需要采用服务营销组合战略，对老渔民海鲜大厦的产品、价格、促销、人员进行最佳整合。论文提纲：第一部分阐述了研究的背景和意义、国内外研究的综述、研究对象和研究方法。 介绍了老渔民海鲜大厦的概况，结合研究方向。第二部分主要结合营销概念与营销相结合，服务营销的定义，理论方法、PEST分析、政治、荆棘、社会、技术细分，宏观调控环境，对企业营销活动发挥间接作用。 STP理论。 服务营销与饮食的联系，产品营销策略，饮食的现实应用。第三部分“老渔民海鲜大厦”概况和营销环境分析，一、饮食概况和组织结构二、饮食内部条件分析(包括管理分析、人力资源分析、财力和营销能力分析)三、外部条件分析(石家庄政治经济文化分析和市场概况和竞争对手分析)四、SWOT分析第四部分服务营销组合战略、7ps组合战略的具体内容、产品、价格、渠道、推广、服务参与者、有形展示、过程。 适应老渔民海鲜大厦服务营销组合策略的组合方案。第五部分构建服务营销模式，采用服务营销三角模式，体现酒店、服务人员、客户之间的互动关系，综合提出营销三角方案，指出餐饮业内部、外部、互动营销。 这三个方面都是服务营销和管理成功的重要因素，缺少一条边也不行。 服务营销是以内部营销、外部营销和互动营销为中心进行的，从老渔民的角度来看，我们可以利用这三个因素构建健康发展老渔民海鲜大厦的模式。最后，程序实施过程和临时问题以及面临的解决方案。三、研究的方法和手段1 .文献研究法本研究收集了大量国内、国际上已存在的服务营销文献着作，并进行了周密的整理和分析。 以文献方式应对餐饮业发展、餐饮业服务营销发展。 从文献上分析老渔民的发展。2 .市场调查法调查人员在调查现场有目的、有计划、有系统地观察记录调查对象的行为、语言、表情，取得第一手资料。 制作问卷的方法是，以可能的方式分发给在老渔民海鲜大厦吃饭的顾客，从中读取必要的数据。3 .网络调查法本研究在选择老渔民海鲜大厦营销现状时，采用网络问卷法，在可选择问卷项目的老渔民海鲜大厦服务营销评价过程中，采用问卷调查法直接获取第一手数据，进行数据分析和总结，总结问题。四、文献综述(在阅读参考文献的基础上，总结该领域的研究现状、发展动态等内容，提出自己的见解和研究思路。 700字以上)目前，中国市场经济已经运行了多年，但传统的计划经济观念实际上没有多大变化，酒店行业属于服务行业，人们在开业思想上还存在着重视产品和生产的观念。1 .服务营销概念服务营销是企业在充分认识到满足消费者需求的基础上，在充分满足消费者需求的营销过程中采取的一系列活动。 服务作为营销组合要素，真正受到重视的是本世纪80年代后期，这个时期，随着科学技术的进步和社会生产力的显着提高，产业的进化和生产专业化的发展越来越加快，另一方面产品服务的含量，即产品服务的密集度也越来越大。 另一方面，随着劳动生产率的提高，市场转向买方市场，消费者随着收入水平的提高，他们的消费需求也逐渐变化，需求水平也相应提高，向多个方向扩展。早期的营销学家(Bartels，1988 )关注农产品的销售。 之后，其范围扩大到有形商品的营销。 20世纪50年代中期，一些工业化国家开始向服务经济过渡，之后开始研究服务经济和服务营销。 拉斯梅尔(Rathmell，1966 )认为营销人员应该更关注服务领域，他对服务的定义一直持续到现在。 拉斯梅尔于1974年写的书是服务营销理论第一部长篇的特集。 他将服务引入市场行业，试图使两者融合。 到了70年代后半期，里程碑式的文章改变了服务营销的发展历史。 磷？ 萧士塔写了一篇题为“从产品营销中解放出来”的报道，刊登在市场营销月刊上(1977 )。 在肖斯塔克的报道中，她提出了引起如下争议的主张。 “服务行业没有相关的营销理论。 恐怕和营销本身的“近视”做法没有关系。 由于市场营销没有与服务密切相关的指导、术语和操作标准，服务行业在将市场营销与决策和控制等主要活动结合起来的过程中行动缓慢”菲利普科特勒(Philip Kotler )表示，“这篇文章不需要改变市场营销本身20世纪80年代后期，关系营销、服务体系设计、服务质量、服务接触的研究有了很大的发展。 除传统营销组4P外，增加“人员”、“有形证据”、“服务流程”三个变量，形成服务营销7P组，然后形成内部营销、服务企业营销、员工满意度、顾客满意度和顾客忠诚度、顾客资产管理、全面质量管理、服务二、服务营销文献菲利普科特勒的分类是根据服务在提供物中所占的比例，将服务分为纯粹的有形产品这4种，具有附带服务的有形产品少量有形产品的服务纯粹的服务。根据服务的作用对象和服务的行为方式，将服务分为四类：服务作用于服务人的精神，服务作用于物理物品，服务作用于人的身体。根据依赖服务提供的资源要素和顾客与服务提供者的关系这两个维度，格兰斯的分类分为4种服务：高接触服务；高技术服务持续服务间歇性服务。本文采用第三种絮凝的服务分析，结合实际的老渔民海鲜大厦进行服务策略。 除传统营销组4P外，还追加了“人员”、“有形证据”、“服务过程”三个变量，形成了服务营销的7P组，并进行了分析研究。三、服务营销战略潘慧静认为服务主要有两种策略。 管理顾客的期待战略。 顾客希望对顾客感知服务质量的水平有决定性的影响。 服务提供者过度接受会导致客户期望值过高，感知到的服务质量相对下降。 过度承诺，过早承诺，会彻底破坏企业品质改善的努力。 所以在进行外部市场营销的时候，市场营销员必须十分注意，避免做出不恰当的约定。 流程管理策略。 在服务竞争中，传统的4P营销组合无法复盖客户关系生命周期中的所有资源和活动。 在消费阶段，过程管理尤其重要，尤其是在服务企业与客户有一系列联系的情况下。 在消费者和使用者的阶段，顾客正在积极体验企业处理问题的能力。 这些联络购买者和销售者的交流和服务接触，对顾客今后的重复购买行为和公司的口碑有很大的影响。吴敬静无论是服务产品的营销，还是顾客服务的营销，服务营销的核心理念都是顾客满意和顾客忠诚，通过取得顾客满意和忠诚来促进互相有利的交换，最终实现营销业绩的提高和企业的可持续发展。 她的观点是7Ps服务营销策略，即产品、渠道、价格、人力、促销、有形展示和流程七大重要内容4、总结服务是饮食产品的核心要点，服务营销逐渐成为市场竞争的中流支柱，如老渔民海鲜大厦的饮食经营不应只重视一次利润，饮食获利过程可持续，通过优质服务，吸引大量转发者，形成饮食利润良性循环。 同时，处理服务营销与顾客价值的关系，加强酒店服务营销。 老渔民海鲜大厦饮食营销活动对实体产品存在诸多难点，这使我们需要采用服务营销组合战略，对老渔民海鲜大厦的产品、价格、促销、人员进行最佳整合。五、参考文献(10篇以上，学术期刊7篇以上，有外语文献，近三年参考文献占文献总数的1/3以上)。1潘信义.服务营销入门J，经济师，2011(8)2六生.服务营销战略探讨J，企业科技与发展，2008.73潘慧静.服务营销浅议J，商场现代化，2008.14吴敬静.品牌汽车专卖店服务营销策略研究与实践N，中南林业科技大学学报，20135杨婵娟.浅谈餐饮业服务营销海底捞火锅店为例J，网络资产，2008.086薛秀芬.餐饮服务营销战略探讨J，商业经济，2004.87 Vargo，S.L.Lusch，r.f.evolvingtoanewdominiantlogicforamarketing.journalofmarketing，2004，68 (1) :1-17。8许蒂允冢.曲江国际饮食营销战略研究D:硕士学位论文 .西北大学工商管理系，20149苏青.梦云南酒店服务营销战略研究D:硕士学位论文 .云南大学工商管理系，2015 .10何晶晶.服务营销在餐饮企业具体展示的运用J，商业流通，2015年14期六、工作安排和预期成果2015.12.072015.12.13配置选题任务，明确毕业任务要求。查阅2015.12.142015.12.20文献，收集资料，完成开题报告书的编写。2016.12.252017.03.27完成译文翻译，编写论文大纲。2015.12.142016.03.13毕业调查老渔民海鲜大厦，根据论文内容收集企业相关信息，整理调查结果，编写论文调查分析部分。2016.03.142016.03.27修改论文的内容和格式。2016.03.282016.04.03完成中期工作的自检和检查，完成论文全文。2016.04.042016.04.24指导教师考核。 审查员审查。对2