家政服务员培训考试卷

国家“家政服务工程”家政服务员培训考试卷考点： 商务学校基础理论得分专业技能得分总分注意事项：一、本考试时间150分钟二、本卷总分为100分。其中：基础理论部分25分，采用笔试（选择题、正误题、论述题）方式考核；专业技能部分75分，考核方式按照考核标准设定，由23人组成考评小组对考生的文字简述进行技能操作考评，取平均分为最后得分。三、本卷总分60分以上，且理论基础理论成绩不少于15分，专业技能不少于45分为及格。四、自选加试题：20分一、 基础理论部分（25分）改卷老师得分复核（一）、选择题（下列每题有4个选项，其中只有1个正确，请将其代号填在横线空白处。共40题，每题0.25分，共10分）1、原国家劳动部把家政服务员列入新兴技术工种是（ ）年。A、1990年 B、1995年 C、1996年 D、1998年2、道德是人类社会中维系社会、家庭、个人的行为规范，是个人应该遵守的（ ）。A、决定 B、法规 C、准则 D、规定3、自信，就是相信自己的力量，坚定自己的（ ），反对妄自菲薄。A、信仰 B、准侧 C、信念 D、坚信4、家政服务员进入雇主家门，一般情况下应先与（ ）打招呼。 A、男主人 B、女主人 C、孩子 D、其他人5、客人来了要引客入座，一般让客人坐在主人或招待人员的（ ）。A、右边 B、左边 C、前面 D、随意6、有些干不了的事情或是超越职责和能力范围的，可以表示（ ） A、道歉 B、遗憾 C、内疚 D、无所谓7、工作场所与人打电话时，发话人应尽量把通话时间控制在（ ）分钟之内。 A、5 B、4 C、3 D、28、姿态是一个人修养的直接表现，人基本姿态是（ ）。A、走姿 B、坐姿 C、站姿 D、蹲姿9、家政服务员与人交谈的上策是（ ）。A、多听多说 B、多说少听 C、多听少说 D、不听不说10、在雇主家工作，家政服务员的举止要做到（ ）。A、走路轻、说话轻、操作轻 B、走路轻、说话轻、拿东西轻 C、走路轻、拿东西轻、操作轻 D、拿东西轻、说话轻、操作轻11、家政服务员协助居室整理的基本原则是服从（ ）生活需求。A、老人 B、雇主 C、孩子 D、家人12、家政服务员进行厨房整理的原则是（ ）。A、温煦干净 B、整齐清洁 C、清洁卫生 D、卫生、安全、整洁13、居室中最具私密性的场所是（ ），具有较强的安全感与隐私感。A、主卧室 B、书房 C、卫浴室 D、客厅14、吸尘器连续使用时间一般不超过（ ）小时。A、2 B、0.5 C、1.5 D、115、（ ）泡洗蔬菜和水果，可杀菌及去农药。A、开水 B、自来水 C、硝酸盐 D、粗盐16、不粘锅加热到（ ）时，表面涂层就会释放出有毒气体，不能继续使用。A、400 B、300 C、200 D、15017、手工干洗剂有四氯乙烯、酒精，还有（ ）。A、肥皂 B、汽油 C、洗衣粉 D、柔软剂18、洗涤真丝的适宜水温是（ ）。A、20 B、30 C、40 D、5019、下列不宜用洗衣粉、碱性肥皂洗涤的纺织品是（ ）。A、棉 B、毛 C、化纤 D、麻20、普通白米淘洗了3次后，矿物质损失约（ ）%。A、10 B、15 C、20 D、2521、若用烧开自来水烧饭，粮食中的维生素（ ）就可避免损失。A、B12 B、C C、A D、B122、味精在（ ）时使用效果最好。A、40-50 B、50-60 C、60-70 D、70-9023、花式菜是指在色形方面特别讲究，富有（ ）的一类菜肴。A、艺术性 B、营养性 C、科学性 D、可塑性24、有“百味之王”说法的调料是（ ）。A、糖 B、油 C、酸 D、盐25、为了使产妇容易消化吸收营养，一般在烹饪时采用（ ）。A、蒸、炖、焖、煮 B、蒸、炖、煎、炸C、蒸、炖、焖、煎 D、炖、煎、炸、煮26、产妇每天晚上要保证（ ）小时的睡眠。A、5-6 B、6-7 C、8-9 D、101227、给婴儿洗澡的适宜水温是（ ）。A、38-40 B、40-42 C、45-50 D、50-5528、孕妇一般洗澡时间以（ ）分钟为合适。A、5-8 B、10-12 C、20-30 D、30以上29、婴儿洗澡的房间温度应保持在（ ）。A、20-22 B、22-24 C、26-28 D、283030、一般婴儿在（ ）个月时可以开始喂鸡蛋羹。A、3 B、6 C、8 D、1231、床铺应采取（ ）清扫，以免灰尘飞扬。A、湿式 B、干式 C、横式 D、竖式32、为做好室内空气流通，每天至少定时开窗通风（ ）次。A、1 B、2 C、3 D、433、为照料对象洗刷假牙，应该用（ ）。A、热水 B、冷水 C、消毒液 D、皂水34、饭后应间隔（ ）小时，才能进行沐浴，以免影响消化。A、4 B、3 C、2 D、135、为仰卧者翻身时，两手放于（ ）。A、头部 B、肩部 C、腹部 D、大腿36、火灾报警电话是（ ）。A、119 B、120 C、114 D、12037、遇到油类物品或电器类物品着火时，不能用（ ）来灭火。A、水 B、面粉 C、黄沙 D、灭火器38、燃气热水器不能安装在煤气灶的（ ）方或靠近热源的地方。A、上 B、下 C、左 D、右39、打通火灾报警电话后，应该（ ）。A、到路口等消防车 B、到现场等消防车 C、到现场救火 D、离开现场40、在狂风闪电的雷阵雨天气，最好（ ）A、不开电视 B、不开电灯 C、关闭所有用电器 D、不开计算机（二）、正误题（判断正确的打“ ”，错误的打“”。共40题，每题0.25分，共10分）1、“四自”精神是指自尊、自立、自强、自信。 （ ）2、家政服务员的工作是低人一等，被人看不起的工作。 （ ）3、家政服务员应该尊重雇主的生活习惯。 （ ）4、家政服务员只能是女性干的工作。 （ ）5、言行有失应说“不客气”。 （ ）6、不参与雇主家的任何谈话，是家政服务员有修养的表现。 （ ）7、在雇主家休息，坐姿忌小腿交叉。 （ ）8、在雇主家主动接听电话是家政服务员的职责。 （ ）9、学习礼仪礼节有利于提高家政服务员的自身素质。 （ ）10、居室中的窗台、窗玻璃、镜框要天天用湿布擦洗。 （ ）11、可根据个人爱好选用内壁带彩饰的漂亮餐具。 （ ）12、丝质地毯、羊毛地毯和混纺地毯一般可用水清洗。 （ ）13、掸子每次使用完后，要注意及时凉晒、清洁，并挂在通风处。 （ ）14、炊、餐具清洗完就应放入橱柜以防污染。 （ ）15、晾晒衣物有阳晾与阴凉之分。 （ ）16、皮类服装不易虫蛀，不用放樟脑丸之类防蛀。 （ ）17、各种衣物都可以放在洗衣机中洗涤。 （ ）18、干洗对油污迹有较强去污力。 （ ）19、真丝服装洗涤后放在太阳下晒干，可起杀菌作用。 （ ）20、普通白米淘洗了3次后维生素约损失40%。 （ ）21、失去水分和光泽，说明蔬菜新鲜程度高。 （ ）22、加工片状时0.7厚米以上叫厚片。 （ ）23、味精加热超过120会产生轻度毒性。 （ ）24、蔬菜加工的一般原则之一是减少营养素的损失。 （ ）25、给婴儿添加蛋黄泥时，蛋黄可以加在米糊中，也可以加在奶粉中。 （ ）26、孕后期要避免长时间的仰卧，以左侧卧姿势为主。 （ ）27、凡是用于喂养婴儿的所有物品，用之前都要彻底清洁、消毒。 （ ）28、给婴儿制作菜汤可适当加一些糖、盐、油等调料，增加鲜味，使宝宝爱吃。 （ ）29、幼儿在清晨不肯吃饭，可以用一些他喜欢的点心取代。 （ ）30、为照料对象洗脸时应先擦眼，由外向内擦拭。 （ ）31、膳食中食盐用量每天以15克为宜。 （ ）32、直肠测量温度时间是10分钟后取出。 （ ）33、冷敷常用于降温，还可用于止血。 （ ）34、健康老人的标准是没有疾病。 （ ）35、中药服法，每日一贴，分两次服用，间隔时间46小时。 （ ）36、电热水器使用的专用插座一定要有漏电保护开关。 （ ）37、火灾引起死亡原因大多是中毒窒息。 （ ）38、保护现场是刑事案件发生后极为重要的一项处理措施。 （ ）39、漏电开关跳闸后，只要再推上去就行了。 （ ）40、所有电器都忌水，但用湿手拔插头是允许的。 （ ）（三）、论述题：谈谈个人对家政服务员职业的理解（5分。）二、 专业技能部分（75分）考评老师分数复核老师得分注：为统一标准，操作技能的考评由考生以文字形式表述。（一）、写出十句日常礼貌用语（每句0.5分，共5分）（二）、写出三种主食、六种家常菜的配料及做菜步骤（每种2分，共18分）1、主食（6分）（1）、煮米饭夹生如何处理（2分）（2）、熬粥如何防止粘锅（2分）（3）、做馒头的工艺流程（2分）2、家常菜的制作（12分）（1）、叶菜类蔬菜清洗方法（2分）（2）、青椒肉片的制作过程（2分）（3）、茭白肉丁制作过程（2分）（4）、糖醋黄瓜的制作过程（2分）（5）、椒盐排条的制作过程（2分）（6）、虾仁豆腐的制作过程（2分）（三）、家庭居室日常整理基本要求（5分）（四）、使用燃气热水器的注意事项（5分）（五）、全自动洗衣机的使用注意事项（5分）（六）、花卉养护、一般家庭宠物的饲养（5分）1、发现宠物犬“坐”的姿态向前移动，并将后腿向前伸直，目的是在地上蹭肛门，