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文档简介

发酵现象,杨威中学梁艳敏,1,说课流程,一、教材分析,四、教材处理,三、实验器材,六、实验过程,七、教学反思,五、实验原理,二、学情分析,2,一、教材分析,1.实验的内容与地位,2.实验目的,3.实验重难点,3,第五单元第四章,第五节人类对细菌和真菌的利用,演示实验,人教版生物学八年级上册,1.实验的内容与地位,4,（1）观察酵母菌的发酵现象，探究酵母菌发酵产生二氧化碳和酒精。（2）尝试设计对照实验。,（3）理解细菌真菌在食品制作中的发酵原理。,（4）尝试分组实验，提高实验操作能力及协作能力。,2.实验目的,重难点,3.实验重难点,5,二.学情分析,6,三.实验器材,7,四.教材处理,8,五、实验原理,葡萄糖+氧气二氧化碳+水+能量（有氧）葡萄糖二氧化碳+酒精+少量能量（无氧）,酵母菌,酵母菌,9,创设情境导入新课,演示实验探索新知,分组实验能力迁移,六、实验过程,10,发酵现象实验步骤表,11,引起注意,激发兴趣,引入课题,12,展示实验器材,13,遵循对照实验的原则,14,（1）设计了几组对照实验？为什么要设计对照实验？（2）每组的变量是什么？（3）推测实验结果？,想一想,（4）看一看瓶子内有什么变化？（5）摸一摸瓶子有什么感觉？（6）闻一闻有什么味道？,有氧参与时有能量产生,15,帮帮忙,疑问1：为什么只有A瓶有气泡，BCD瓶没有？,酵母菌发酵的原料：葡萄糖，条件是适宜的温度,16,帮帮忙,疑问2：只有A瓶气球变大，说明了什么问题？,产生了二氧化碳,17,培养观察能力,分析能力,推理能力,酒精,二氧化碳,疑问3：怎么有酒味没套气球前怎么没有？,帮帮忙,发酵的产物是：,和,18,畅所欲言谈收获,葡萄糖二氧化碳+酒精+少量能量（无氧）,酵母菌,检验二氧化碳可以用澄清的石灰水也可以用燃着的小树枝,酵母发酵时温度不能太高,原料,条件：适宜的温度,产物,19,将此演示实验改为分组实验，并提供实验所需的酵母、气球和白糖。,相信你能行,体验实验乐趣,培养动手能力,培养协作精神,20,帮帮忙,疑问4：为什么气球大小不一呢？,21,检测气体成分：,22,发酵现象实验现象评价表,下面用表格和用字母(优秀A较好B一般C较差D)的形式作为评价的主要方法。,23,这节课最大的亮点就是以学生为主体，整节课都是学生讨论组织的，非常“用心”我在教学中只是起到了引导作用。根据学生建议我对实验做了两处处理，使实验方法简单直观,便于学生观察、理解、分析、推理。短时间内就观察到了实验现象并用两种方法检验了发酵产生的气体是二氧化碳，印象深刻。最后是学生亲自做实验，让每一位学生都参与进来，他们表现出浓厚兴趣，激发了探索的兴趣，“开心”学习。在实验中也存在很多不足之处，比如：由于我备课时考虑的不周全，导致有些学生在用澄清的石灰水检测二氧化碳时没有成功，实验时也没有对学生
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