农产品质量安全知识培训

农产品质量安全知识训练，主要内容是“三品一标”农产品，古人说“民以食为天”，食物是依赖人类生存的物质基础，食物主要来源于农产品。 在我们的餐桌上，无论是新鲜的水果蔬菜，还是加工制成的美味料理，70%左右的人们日常食品都是直接来源于农产品，农产品质量安全是食品安全的重要组成部分。 孔雀石绿色污染事件，有毒桂花，2006年11月末，香港地区食环署食品安全中心对15个桂花样品进行了检测，结果显示11个样品中含有孔雀石绿色。 孔雀石绿是有毒的三苯基甲烷类化学物质，既是染料又是杀菌剂，是有金属光泽的绿色结晶体，用于管理鱼类和鱼卵的寄生虫、真菌和细菌感染。 但是，高毒性、高残留等副作用有致癌性，现在无效。 “苏丹红”鸭蛋，2006年11月12日，河北某鸡蛋加工厂生产的“红心咸鸭蛋”的一部分在北京被检测出含有苏丹红号。 在大连等地也陆续发现了包括苏丹红在内的红心咸鸭蛋。 国际癌症研究机构以苏丹红号为三种致癌物质，以其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯和邻甲苯为两种致癌物质，有可能对人致癌。 2011年4月15日，湖北省宜昌市万寿桥工商所的执法人员接到群众通报，在管辖区域的大型蔬菜批发市场调查了两个用硫制作“毒生姜”的据点，现场调查了近1吨“毒生姜”。 工商法执行人员说，不良商人把质量差的生姜泡在水里后，用有毒化学工业原料硫熏制而成的“毒生姜”比一般的生姜看起来水灵，颜色黄。 工业用硫含有铅、硫、砷等有毒物质，工业硫在熏制过程中附着在食品上，吃了会危害人体呼吸器，严重时直接侵害肝脏和肾脏。 “毒生姜”事件(2011年)、双汇瘦身精事件(2011年)、河南瘦身精事件喧嚣着，十年来，加上了瘦身精的猪不仅颜色明亮，而且还能增加猪的瘦身率，现在关注身体，不吃油腻的肉，引起了减肥习惯“瘦身精”是盐酸铬特罗罗的通称，是人工合成的肾上腺素受体激动剂，用于治疗哮喘等肺病。 吃了这种含有“瘦身精”的猪肉，特别是猪的内脏，就会出现心动过速、心悸、心悸、恶心等中毒症状。 有什么可以吃的吗？首先，习近平总书记在中央农村工作会议上能否就农产品的质量和食品安全向平民作出满意的说明，是对我们统治能力的重大考验。 食品安全源在于农产品，基础在于农业，原件必须是清源，首先要牢牢把握农产品的质量。 把农产品质量安全转换为农业发展方式，作为加快现代农业建设的重要一环，必须用“最严格的标准、最严格的监督管理、最严格的处罚、最严肃的解释责任”，确保广大人民群众的“舌尖安全”。 二、农产品质量安全的基本知识，(一)农产品是什么？ 农产品是来源于农业的一次产品，是农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。 (2)什么是农业投入品？ 农业投入品是在农业和农产品生产过程中使用或添加的物质，主要有生物投入品、化学投入品和农业设施设备等三种。 生物投入品主要包括种子、苗木、微生物制剂(包括疫苗)、天敌生物和转基因种苗等。 化学药品主要包括农药(包括生物农药)、化肥、植物生长调节剂、饲料、动物激素、抗生素、保鲜剂等。 农业设施设备主要包括农机、农膜、温室设施、灌溉设施、养殖设施、环境调节设施等。二、农产品质量安全的基本知识，(三)农产品质量安全是什么？ 农产品质量安全是指农产品质量满足保障人健康安全的要求。 农产品质量包括对人体健康安全的安全性要求，以及对产品营养成分、口感、颜色香味等质量指标的非安全性要求。 二、农产品质量安全的基本知识，(四)如何保障农产品质量安全？ 中华人民共和国农产品质量安全法，1中华人民共和国农业部公告贵州省农产品质量安全条例010010中华人民共和国农药管理条例中华人民共和国兽药管理条例，二、农产品质量安全的基本知识，中华人民共和国种子法，1、国家禁止生产销售使用的农药列表甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、长期有效磷、磷胺(高毒性农药) 六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯乙烷、杀虫脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏剂、狄氏剂、水银制剂、砷类、铅类、敌枯双、乙酰胺、甘氟、毒鼠强、氟醋酸钠、毒鼠硅。 (23种)，2，限制在蔬菜、果树、茶叶、生药等作物上使用的农药(合计17种)，中华人民共和国农业部公告第199号，3，兽药(合计21种)，中华人民共和国农业部公告第199号，中华人民共和国农业部公告第193号，4 .禁止在饲料和动物饮用水上使用的药品，中华人民共和国农业部公告第193号，4 .禁止在饲料和动物饮用水上使用的药品2 .方法恰当。 3 .对象明确。 4 .交替使用。 刮细雾。 6、给药条件(6)农药安全间隔期间安全间隔期间是指从最后给药到放牧、收获、使用、消费的期间，给药后残留量下降到最大允许残留量所需要的间隔期间。 向果园用药时，最后用药和收获之间必须大于安全的间隔。 (7)兽药停药期所谓兽药停药期，是指家畜停止用药后，到允许宰杀、允许产品(鸡蛋、乳)出货为止的时间。 二、农产品质量安全的基本知识、一些常见农药安全间隔期间，三，中华人民共和国农业部公告第193号，农产品质量安全法 2006年4月29日第十次全国人大常委会第二十一次会议通过，自2006年11月1日起施行，共八章56条。 第四章农产品生产第二十三条农业科研教育机构和农业技术推进机构应当加强农产品生产者的质量安全知识和技能训练。 第二十四条农产品生产企业和农民专业合作经济组织应当建立农产品生产记录，忠实描述以下事项： (1)使用农业投入品的名称、来源、用法、用量和使用、废止的日期；(二)动物疫病、植物病、虫草害的发生和防治情况；(3)收获、屠宰或捕鱼的日期。 农产品的生产记录要保存两年。 禁止伪造农产品的生产记录。 三、中华人民共和国农产品质量安全法、第二十五条农产品生产者应当按照法律、行政法规和国务院农业行政主管部门的规定，合理使用农业投入品，严格执行农业投入品的安全期间和停药期间的规定，防止威胁农产品的质量安全。 禁止使用农产品生产过程中国家禁止使用的农业投入品。 第二十六条农产品生产企业和农民专业合作经济组织应当亲自或者委托检验机构检验不符合农产品质量安全标准的农产品，不得销售。 第二十七条农民专业合作经济组织和农产品行业协会应当及时为其成员提供生产技术服务，建立农产品质量安全管理制度，健全农产品质量安全管理体系，加强自律管理。 第五章农产品包装和标志第二十八条农产品生产企业、农民专业合作经济组织以及从事农产品收购的企业或者个人销售的农产品，应当按照规定附加包装或者标志的，附加包装或者标志后销售。在包装物或表示上，按照规定使用产品名称、产地、生产者、生产日、保质期、产品质量等级等内容的添加剂时，也必须按照规定注明添加剂的名称。 具体办法由国务院农业行政主管部门制定。 第二十九条农产品用于包装、保鲜、储藏、运输的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料，必须符合国家强制的技术规范。 第三十条属于农业转基因生物的农产品，应当按照农业转基因生物安全管理的规定进行标记。 第三十一条需要依法实施检疫的动植物及其产品，应当附上检疫合格标志、检疫合格证明书。 第三十二条销售的农产品必须符合农产品质量安全标准，生产者可以申请使用无公害农产品标志。 农产品质量符合国家规定的优质农产品标准的情况下，生产者可以申请使用相应的农产品质量标志。 第六章监督检查第三十三条有下列情形之一的农产品，不得出售：(一)含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的；(二)残留或含有农药、兽药等化学物质的重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准的；(三) 所含的致病性寄生虫、微生物或生物毒素不符合农产品质量安全标准的；(四)所使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家强制技术规范的；(五)其他不符合农产品质量安全标准的。 法律明确规定违法中华人民共和国农产品质量安全法第33条规定的农产品不能销售，生产销售者承担法律责任。 第三十四条国家建立农产品质量安全监测制度。 县级以上人民政府农业行政主管部门应当按照保障农产品质量安全的要求制定和组织农产品质量安全监测计划，对生产中或市场上销售的农产品进行监督检查。 监督提取结果由国务院农业行政主管部门或者省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门依法公布。 第三十五条农产品质量安全检测应当利用符合现有条件的检测机构。 第三十六条农产品生产者、销售者对监督检查结果有异议的，可以在收到检查结果之日起五天内，向实施农产品质量安全监督检查的农业行政主管部门或者其上级农业行政主管部门申请检查。 采用国务院农业行政主管部门和有关部门认定的快速检测方法进行农产品质量安全监督的检测，被检测人对检测结果有异议的，可以在收到检测结果后4小时内申请检测。 复检不能采用迅速的检查方法。 检查结果错误损害当事人的，依法承担赔偿责任。 第三十七条农产品批发市场建立或委托农产品质量安全检查机构，发现不符合市场上销售的农产品质量安全状况的，销售者应当立即停止销售，并向农业行政主管部门报告。 农产品销售企业对销售的农产品，必须健全建立采购检验制度，经过检验不符合农产品质量安全标准的，不得销售。 第七章法律责任第四十五条违反法律、法规的规定，向农产品产地排出或者倾倒废水、废气、固体废弃物或者其他有毒有害物质的，造成依照有关环境保护的法律、法规的规定处罚的损害的，依法承担赔偿责任。 第四十六条使用农业投入品违反法律、行政法规和国务院农业行政主管部门的规定的，依照有关法律、行政法规的规定处罚。 第四十七条农产品生产企业、农民专业合作经济组织没有建立农产品生产记录或者没有按照规定保存或者伪造农产品生产记录的，限期修改的，可以处以二千元以下罚款。第四十八条违反本法第二十八条的规定，销售的农产品没有按照规定包装标明的，逾期命令纠正的，可以处以二千元以下罚款。 第四十九条本法第三十三条第四项规定情况，所使用的生鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家强制技术规范的，责令停止销售，没收对被污染农产品实施无害化处理、无法进行无害化处理的违法所得，处以二千元以上两万元以下罚款。 第五十条农产品生产企业、农民专业合作经济组织销售的农产品是本法第三十三条第一项至第三项或第五项所述情况之一的，下令停止销售，收回已经销售的农产品，对违法销售的农产品进行无害化处理或者没收监督销售的违法收入，二千元以上二万元以下农产品销售企业销售的农产品有前项所列情况的，依照前项规定处理。 农产品批发市场销售的农产品有第一项的，违法销售的农产品按照第一项的规定处理，农产品销售者按照第一项的规定处理。 农产品批发市场违反本法第三十七条第一项规定的，责令改正，处以二千元以上两万元以下罚款。 第五十一条违反本法第三十二条规定，使用农产品质量标志的，责令改正，没收违法所得，处以二千元以上两万元以下罚款。 (1)无公害农产品是指生产地环境、生产过程和产品质量满足一定标准和规范要求，通过认证，取得认证证书，被允许使用无公害农产品标志的无公害农产品未经加工或首次加工的食用农产品副产品。 按照国家规定，无公害农副产品是我国普通农副产品的质量水平。 无公害农产品质量指标主要包括两个方面，产品中重金属含量和农药(兽药)残留量应达到规定的标准。 在此类产品的生产过程中，允许在数量限制、时间限制下使用人工合成安全化学农药、兽药、渔药、肥料、饲料添加剂等，保证了对食品质量安全的最基本需求，标志的使用期限为3年。 无公害农产品标志模式主要由麦穗、对坡和无公害农产品文字组成，麦穗代表农产品，对坡代表合格，金色代表成熟和丰收，绿色象征着环境保护和安全。 四、“三品一标”农产品，(二)绿色农产品“绿色食品”是真正的安全食品，是指农药残留、污染、无公害、无激素安全、优质、营养类食品。 比无公害农副产品要求严格，食品安全度高，且以特定的生产方式生产，经专业认证机构批准使用绿色食品品牌安全食品。 说明标签食品从良好的生态环境成长，对环境保护的有利性和产品自身的无污染和安全性，分为a级和a级，标志的使用期限为3年。 绿色食品标志由上方的太阳、下方的叶子和中间的花蕾和象征自然生态的三部分构成。 标志图案是正圆，意味着保护、安全。 颜色是绿色，象征着生命、农业和环境保护。 四、“三品一标”农产品，(三)有机农产品“有机食品”是安全食品中高级、安全、价格最高的安全食品。 “有机食品”是根据有机农业原则和有机产品生产加工标准生产的，是有机农产品授权机构发行的所有农产品。 有机农业是一种完全不使用或几乎不人工合成的化学肥料、农药和饲料添加剂的生产系统，有机农产品是指按照有机农业原则和有机农产品的生产加工标准生产的农产品。 当然也禁止使用基因工程产品，对土地变革有严格的规定。 有机食品一般需要23年的转换期。有机食品在数量上也受到严格的管理，要求定区、定产量生产。 目前国内生产有机食品的企业非常少，产品主要销往国外。 有机食品标志以人手和叶子为创造性因素。 我们可以感受到两种情景。 一只手拿着绿叶，意味着人类