FB I Opener 皇冠假日酒店早餐标准.ppt

美国联邦调查局开瓶器-早餐服务和食品质量，2009，假日酒店，州际酒店集团，2007，1，开瓶器系统介绍，EDFT开瓶器系统开发公司或洲际酒店集团，通过早餐服务和质量提高顾客满意度。我-开瓶器系统是IHG集团沟通改善早餐食品和服务质量后，不断提高客人满意度的实用工具，改善项目的实施已经明确涉及到相关的具体流程。通过数据收集和分析，找出了问题的根本原因，并采取了有针对性的改进措施。早餐的三个主要方面自助餐(食物)、热饮(咖啡、茶)服务分解树(部署树)早餐是几个过程共同作用的结果。早餐吃什么？部署树，5，简介开放系统，开放循环三阶段：开放循环包括三个步骤：一、初步数据收集分析(“之前”)初步数据收集和分析对早餐客人的问卷调查。告诉我们客人体验的满意度和不满意度-收集数据输入软件-定义基线分数和目标ii。确认数据收集(以下简称“after ”)确认结果数据收集-本阶段的数据收集是在实施行动计划和具体计划之后进行的。确认预定目标是否已经达到或预期改进是否已经实现。维护-维护成果(月度维护)，初步数据收集，采样和分析阶段一-初步数据收集分析(“之前”)，5优秀100，4良好75，3一般50，2差25，1不能接受0，主要数据收集维护数据收集，7，第一个要收集的数据使我们能够了解酒店在9个与早餐相关的关键方面的当前表现使用5点系统标准，客户在早餐期间发送一份问卷，以将每天要收集的数据存储到软件中， 第一阶段-主要数据收集分析(“之前”)初步数据收集、取样和分析，第一阶段-数据分析汇总(“之前”)初步数据分析和汇总，目标目标得分94.3，基线基本得分88.1，分析主要数据9，第一阶段-数据分析汇总(“之前”)分析和汇总原始数据。 收集数据后，很清楚早餐的实际情况和目前存在的具体问题。参考软件提供的行动计划在制定与酒店相对应的行动计划时没有优先权。需要改进的环节包括那些表现最好的环节，即那些在优秀方面差异最小的环节。最终目标是实现“突破性”成果，改进或创新您的早餐流程，改善顾客对酒店的印象，从而提高GSTS得分。第二阶段-确认数据收集(“after”)确认结果数据收集，验证改进工作和解决方案是否能有效带来预期结果，并遵循与初始数据收集阶段相同的指导原则和方法-采用五点系统标准-在客户吃早餐时发放问卷-与早餐相关的9个关键方面显示与初始数据收集阶段类似的情况。例如，相似操作条件和操作周期之间的唯一区别是，这一轮数据收集的结果被输入到软件的确认数据收集部分，并且两阶段确认数据收集(“之后”)确认结果数据收集。数据收集后，软件工具将报告确认的结果与在主要数据收集阶段设定的预期目标进行比较，并指导早餐后流程改进的新评分，即“成就-成功-卓越-差距”或“确认-超越-差距”。如果解决方案实施结果不成功和/或未达到目标，建议根据行动计划审查实施的变更。和/或审查根本原因和解决方案列表，以进一步分析和改进目标的实现。维护数据收集分析(“Ongning”)维护改进结果，23。每月至少收集60个样本的主要数据，而维护TenceDataCollectionAnalYSiS(“Onning”)维护改进结果。输入/编辑触发值设置报警值维护阶段。该软件允许设置整个早餐过程的报警值，作为早餐过程性能的最低要求和报警线。如果早餐表现差于此值，应保持警惕并采取相应的维护措施，以确保正常过程并达到预期。如何设置报警值OverallexcellenceGAPSBASELINE(主)基线整体优良差值VSOverallexcellenceGAPSBASELINE(确认)确认整体优良差值=触发值报警值88.1VS86=87。维护数据收集维护(“运行”)维护