认识蔬菜(小学一年级).ppt

了解蔬菜就是了解除了谷物之外的其他植物(主要是草本植物)，它们可以被制成食物。蔬菜是人们日常饮食中的基本食物之一。蔬菜可以提供人体所需的许多维生素和矿物质。根据国际粮食及农业组织1990年的统计，人体所需的90%的维生素C和60%的维生素A来自蔬菜。此外，蔬菜中含有多种植物化学物质，如类胡萝卜素、双丙烯化合物、甲基硫化合物等，被认为是健康的有效成分。目前，人们正在发现水果和蔬菜中能够有效预防慢性和变性疾病的许多物质。蔬菜的定义，常见分类包括“植物学分类”、“食用(产品)器官分类”、“农业生物学分类”。今天，我想向我的朋友们介绍日常生活中使用的食用器官的分类。简单地说，我们吃的蔬菜是吃它的部分。蔬菜分类，蔬菜分类(瓜类)，朋友，你知道哪些瓜类？瓜类蔬菜有很多种，包括冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、瓜瓤、黄瓜等。我们通常吃蔬菜水果。瓜类蔬菜营养丰富，含有必需氨基酸、维生素C、B1、B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾等矿物质。它们也有一定的药用价值。蔬菜分类(豆类)，朋友，你知道哪些豆类？豆类蔬菜主要包括毛豆、豇豆、豌豆、青豆等。它们是供人类食用的嫩豆或嫩豆粒。豆类蔬菜含有大量蛋白质，因此被称为“蔬菜肉”。豆类不含胆固醇，它们所含的脂肪基本上是不饱和脂肪酸，是高血压、冠心病、高脂血症和动脉硬化患者的理想食物。豆类和谷类一样，是对人类最有益的食物。干的或新鲜的豆类、豆芽或豆荚是有营养的食物。蔬菜的分类(茄科)，茄科蔬菜包括西红柿、辣椒(甜椒)、茄子。它们的可食部分是蔬菜水果。茄科蔬菜富含维生素、矿物质、有机酸和碳水化合物、蛋白质等。西红柿含有更多的有机酸，辣椒和甜椒含有高维生素C。它可用于熟食、生食或加工。茄子含有皂甙，具有降低胆固醇的作用。亲爱的朋友，你知道茄子蔬菜吗？朋友们，你们知道哪种块根蔬菜？根茎类蔬菜主要包括土豆、莲藕、红薯、竹笋、芋头等。所谓的块根蔬菜是指使用部分根或茎的蔬菜。根茎蔬菜介于谷物和蔬菜之间。这些蔬菜主要是淀粉，含糖量高，可以为人体提供更多的热量。根茎蔬菜含有大量矿物质。如红薯、芋头、土豆等。可以部分替代主食。蔬菜(芜菁)的分类，芜菁包括红芜菁、白芜菁、绿桔皮芜菁、甜芜菁、胡萝卜等。他们都吃有肉质、脂肪根的蔬菜。除了蛋白质，萝卜还含有许多必需的矿物质，丰富的维生素和微量元素，各种糖和各种酶，特别是胡萝卜素，它被称为“非果，胜于果”。萝卜具有特殊的除臭能力和良好的药用价值。它被称为“十月萝卜人参”。它具有通气、行气、健胃、消积、解毒、化瘀等功能。它可以消除食物堆积、饱胀、头痛、糖尿病等。具有防癌减肥的功效。亲爱的朋友，你知道萝卜吗？蔬菜的分类(叶类蔬菜)，朋友，你知道什么叶类蔬菜？叶菜的种类很多，主要包括小白菜、青菜、芹菜、莴苣、菠菜、莴苣、苋菜、花椰菜等。多叶蔬菜是指快速生长的蔬菜，其可食用部分主要是嫩叶、叶柄或嫩茎。叶菜是无机盐和维生素的重要来源。在这些蔬菜中，绿叶蔬菜是蔬菜食品的代表。绿叶蔬菜比其他蔬菜有最丰富的营养，更多的胡萝卜素含量，更高的维生素和无机盐含量。同时绿叶蔬菜中还含有叶酸、胆碱、钙、铁、磷等，钙、磷、铁的吸收利用更好，成为钙、铁的重要来源。蔬菜的分类(葱蒜)。葱蒜类蔬菜是指具有特殊香味和刺激性味道的蔬菜，如大蒜、大头蒜、洋葱、大葱、葱花、韭菜等。它们是草本植物，有嫩叶、假茎、球茎或地钱作为可食用部分。这种蔬菜不仅含有丰富的碳水化合物、蛋白质、矿物质和维生素，还含有特殊的辣味，具有去腥的功能，被广泛用作烹饪调料，具有杀菌、消炎、增进食欲等作用。因为它含有药用成分，所以有一定的药用价值。洋葱和大蒜蔬菜可以生吃、油炸或用作调味品，或者腌制。亲爱的朋友，你知道那里有什么蔬菜吗？蔬菜分类(食用菌)、食用菌包括人工栽培和野生食用菌。主要有蘑菇、蘑菇、冷冻蘑菇、草菇、金针菇等。这种蔬菜的可食部分是具有孢子形成能力的子实体。该真菌具有极其丰富的营养价值，含有丰富的膳食纤维、更多的蛋白质、碳水化合物、维生素等。它还含有微量元素、矿物质和抗氧化剂。多吃可以增强人体免疫力。菌类蔬菜具有其他蔬菜无法比拟的抗癌效果。亲爱的朋友，你知道什么食用菌？亲爱的朋友，你知道这些蔬菜吗？它们属于哪种蔬菜？白菜花(花椰菜)、豆芽(豆芽)、白菜(卷心菜)、海带(水生蔬菜)、竹笋(多年生蔬菜)、