中五班案例分析

1、 幼儿园不可忽视幼儿进餐常规的培养 镇安县幼儿园 王婷 【案例背景】 英国作家萨克雷说：“播种行为，可以收获习惯；播种习惯，可以收获性格；播种性格，可以收获命运。”幼儿期是孩子生长发育的关键期，也是习惯养成的关键期，在这个时期，养成良好地饮食、进餐行为习惯，是幼儿摄取丰富的营养、健康成长的重要保证。然而，当今不少家长在对子女的教育中存在着重智力开发，轻行为习惯培养的现象，使幼儿在家中养成许多不良的进餐习惯，导致很多幼儿对进餐不感兴趣，长此以往，将使幼儿身体得不到基本的营养保证，影响幼儿的健康成长，也使幼儿失去了良好行为习惯养成的关键期，以后纠正起来更加不易，不良的进餐行为还会使幼儿表现出素质低

2、下的外在表现，严重影响着幼儿的社会交往以及个性发展。这些问题的存在，引起了我们的高度重视，我们觉得幼儿的进餐现状迫切需要幼儿园对幼儿进行良好进餐行为常规的补偿性教育，以此促进幼儿身心健康和谐的发展。【案例描述】 我班的何富侨已经四岁半了，聪明活泼，语言表达能力极强，但每逢幼儿园两点一餐时，就表现得极为厌恶，拿着勺子在碗里翻来覆去，边吃边玩，他还常常将饭菜含在嘴中不咽下去，咀嚼吞咽慢不算，有时还故意将蔬菜呕吐在碗内，有严重的挑食现象和不吃蔬菜的问题。 郭荣臻是班内饭量较好的一个孩子，进餐时能集中注意力，从来不边吃饭，边说话，边跑边玩，也不挑食。但是我们曾观察过,他每次吃饭结束后，满桌满地都是饭粒

3、、菜汤，而且，“左撇子”的习惯一直改不掉。 我班的阴子霖则养成了吃饭就喝水的毛病，虽然老师一再告诉她吃饭时喝水对胃不好，总想给她改正，可即便饭前她刚喝过水，或者吃的是稀饭，或米饭、蒸面做的有汤，可是她还是要喝水，吃几口就跑去喝水，怎么都管不了，进餐慢慢悠悠，经常是饭都凉了还没吃掉几口。【案例分析】 在对本班幼儿进行家访时我们了解到，班中用餐存在问题的孩子，在家的进餐习惯就差，有的孩子进入幼儿园之前，在家中几乎没有自己尝试拿过勺子，属于纯粹等待成人来喂的，进餐的主动性为零，因此，一旦要求他们自己拿勺子来吃，饭翻、汤洒的现象屡屡发生，极度的缺乏进餐的经验和技能。这是家长们的过度包办使孩子们丧失了自

4、我服务的机会；孩子边吃边玩的不良习惯的养成有很多原因，但在很大程度上是因为父母没有科学地喂养孩子，比如孩子早已吃饱了，父母却要求孩子一定要把定量完成或再添饭。还有的父母过分迁就孩子，他们想怎么样就怎么样。有的父母没有为孩子建立有节奏的生活习惯，孩子玩的正在兴头上的时候拉着孩子去吃饭，更有的家庭没有对孩子进行良好的餐桌礼仪教育；孩子的挑食，很大程度上是沿袭家庭的饮食习惯，在与挑食孩子的家长交流中得知，诸多孩子不吃的那些食物也正是他们家长不爱吃的，家中更是不买这些食物，因此，久而久之，孩子们便形成了挑食的习惯。 【解决问题的策略】 孩子的进餐教育既是家长的责任，也是幼儿园健康教育中的一个重要组成部

5、分，进餐的卫生习惯和礼仪需要从小培养，教师可以从以下几个方面引导： 1、饭前洗手幼儿往往贪玩、“偷懒”，不愿意洗手，教师可以用生动的儿歌，如：排排队，挽挽袖，轻轻拧开水龙头，搓手心，搓手背，小手洗净不生病。引导孩子高兴地去洗手，并培养幼儿洗完手后要做双手合起来的动作，保持双手干净的好习惯。2、正确的坐姿正确的坐姿不仅看起来美观，而且有利于幼儿的身体健康。吃饭时，脚要平放在地面，两腿微微并拢，屁股坐在椅子的三分之二处，身体靠近桌子。一手拿勺子，另一只手扶碗，眼睛看着自己的饭菜，不东张西望，文明用餐。3、干稀搭配提醒幼儿吃一口菜，再吃一口饭，注意干稀搭配。避免孩子只吃干的，或只吃稀的，不利于消化。

6、教师要掌握每个幼儿的饭量，观察进餐状况，少盛多添，指导和照顾幼儿吃饱吃好。我班老师给幼儿盛饭时，有意不盛得太多太满，留一点菜和饭等到吃完再添，这时我们作出及时的表扬或奖励，如：“某某小朋友真能干，竟然吃了两碗”，或奖励五角星等。4、嘴里有饭不说话古人说：“食不言寝不语”。在幼儿进食时教育他们尽量不要说话，如果确实需要说话，也要在嘴里没有饭菜的时候说；不要嘴里含着饭菜说话，否则容易呛着，而且也不雅观。不催促，不强迫幼儿进餐，不搞速度比赛。5、饭后擦嘴让幼儿养成饭后擦嘴的好习惯，教师可以示范：双手拿起一张纸巾，双手大拇指压住纸巾的两头，让纸巾平铺于两手掌上，然后放在嘴上，双手做击掌动作的同时擦拭嘴

7、巴一次，对折纸巾用同样的方法擦第二次。最后将纸巾放到垃圾桶内。6、收拾整理对于年龄稍大一点的幼儿，可以学习收拾整理了。进餐结束后，把碗筷等放到相应的位置（幼儿园有固定的洗碗盆，家里可以放到洗碗池）。然后把椅子放好，检查桌面若有食物残渣或汤水，用抹布擦干净。这些良好的进餐习惯是一个循序渐进地培养和持之以恒地坚持的过程。在平时的生活和区域中也涉及到了一定的用餐技能的培养。例如：区域中的生活区里，有用勺子舀和筷子夹的技能。此外，我们在日常教育活动中对孩子物归原处、轻轻摆放物品、主动清洁环境等教育要求，都在时时影响着孩子的行为，与进餐教育互为补充，形成一以贯之的整体教育。 另外，我们要酝酿愉快的用餐气氛。如：我园幼儿进餐时，总会播放轻音乐，音乐创造了温馨的用餐气氛，能调节幼儿的情绪和心境，同时柔和的音乐也给予幼儿以一定的暗示作用，让幼儿明白如果大声的讲话好听的音乐就听不清了。我班每餐之前，老师或带领幼儿诵读三字经、弟子规，或利用幼儿喜欢的童话，儿歌，以生动的形式进行餐前诱导，或用情绪感染法 ，调动幼儿食欲，如进餐时，老师有意识的吸吸鼻子说：“哇，今天的菜真香，瞧，某某小朋友与老师一样，也闻到香味了，吃的真香呀！”小朋友也学着我的“馋”样，吃的更多，吃的更香。 总而