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文档简介

1、西餐会议服务程序西安建国饭店 XIAN JIANGUO HOTEL 文件编码 JHXF&BW-081 版 本 A 修改状态 0 发布日期xx年7月1日 实施日期xx年7月1日 页 码第1 页 共1 页 西餐会议服务程序 一.接单后仔细阅读，确定会议时间，参会人数，会议室地点，会议台型，结帐方式，注意有无特殊需求。（纸.笔.横幅.告示牌.麦克.绿色植物） 二.按定单要求摆台，布置会场，检查所需物品是否齐备.设备.设施是否完好。三.提前摆放告示牌，会议前30分种应保证会场能正常使用（提前打开空调，备茶.茶具，烟缸，麦克风） 四. 提前15分钟，服务员应备好茶水，站立在会议室门口等候客人。客人到之后

2、给客人及时倒茶水。若客人未在预定时间到来。15分钟后应告诉代班。由代班联系销售部。为不影响会议的正常进行。应间隔分钟添加茶水。撤换烟缸，保证台面清洁，卫生，保证服务时，动作轻巧，快捷，添加完毕后，服务员应站在会议门口，随时为客人服务。五. 会议期间，若有客人在中厅休息，应及时为客人送上茶水和烟缸，并及时清理和保持中 厅台面卫生。六. 若客人预订会议期间用茶点（一般时间在早上10：00，下午3：00用）应提前准备好相应的茶台，咖啡杯，小勺，奶缸，糖缸，餐巾纸，果盘，小点心，甜品盘，夹子）客人用完后，应及时清理茶台。七. 会议午间休息，应与会务组及时沟通，了解续开时间，及时更换茶杯，清理会场，增添所须物品，再次检查设施，设备有无损坏。八. 会议快结束时，了解会议结帐方式，及时与会议签单人沟通，若现付，应当客人面数清钱数，若签单，应看清房号和客人姓名。如有异议及时通知代班。九. 客人走后应及时检查，台面，地面，看有无客人遗留物，若有及时交还，检查设施，设备有无损坏。. 收台，了解第二天是否有会议，若有按要求摆台。一. 水房内严禁倒茶水，下水通道易堵塞。仓库内卫生随时清理，所有物品应按固定位置摆放整齐。加热器2个，书写板45个，Pot6个，会议专用插板10个，收到相应的位置，及时清洗台呢，衣罩，保证使用。二. 保证会议室内

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