0-2绪论、水分、矿质生理章节习题

1、食用色素作为一种重要的食品添加剂， 广泛应用于食品、 医药及日用化工等领域， 需求 量 日增；目前，人工合成的色素多属于苯胺类化合物，有致癌和诱导染色体变异的作用， 对人体健康产生严重威胁， 因而使用受到严格限制； 随着人们生活水平的提高， 在食品的选 择上，更注重安全、健康、甚至有保健功能的产品，鉴于此，食品加工企业在食品生产中着 色剂的选择， 将趋向于具有着色功能， 而且还有营养和保健功效的天然色素， 淘汰化学合成 色素逐渐成为一种趋势， 天然色素以其自然的色泽、 安全无毒并且具有一定的营养和药理保 健作用而倍受青睐， 因此许多新功能的天然色素将具有广阔的市场前景。 本项研究主要以中 普彩

2、色小麦为原料采用不同方法提取其色素， 并在此基础上研究该色素的理化性质， 并考察 此色素在食品中应用的可能性，为五味子资源的进一步开发利用提供理论依据。 研究内容：以彩麦为原料采用不同方法提取彩麦色素，确定最佳提取工艺，并在此基础上研究该色 素的理化性质如测定该色素的基本光譜特征，溶解性实验，热稳定性实验，pH 、光照、常见金属离子、 抗坏血酸等对色素的影响等， 并考察此色素在食品中应用的可能性， 如进行一 些饮料的着色实验，考察此色素在食品中应用的可能性。 基本要求：对食用色素的国内外研究进展情况进行文献资料检索和阅读，制定出比较具体的实验方 案；试验数据真实可靠，试验要认真仔细，并做好试验

3、记录。 实验期间严格遵守学校作息制度和有关规定，注意安全； 实验结束后整理资料，完成系部的考核，并撰写论文，争取发表核心期刊论文1 篇。绪论【主要教学目标】 了解植物生理学的定义和任务、发展简史及其与农业生产的关系。【习题】一、填空题1. 植物生理学是研究的科学。2荷兰的用柳树枝条试验探索植物长大的物质来源。则在1904年出3. 于1882年编写了植物生理学讲义，他的学生 版了植物生理学一书，他们被称为植物生理学的两大先驱。4. 、和被认为是我国植物生理学的奠基人。二、问答题1 .绿色高等植物生命活动有哪些基本过程？2 你是如何理解“植物生理学是农业发展的理论基础”这句话的【主要教学目标】第一

4、章植物的水分代谢了解水分在植物体内存在的状态及其主要生理生态作用; 掌握植物细胞和根系对水分吸收的主要规律； 了解蒸腾作用的生理意义与影响因子； 了解植物体内水分运输的特点及机理； 弄清作物合理灌溉的生理基础。【习题】一、名词解释1 .自由水 2 .束缚水3 .渗透作用 势（P）7 .衬质势（m） 8 .吸涨作用9 腾拉力13 .蒸腾速率14 .蒸腾比率 离与质壁分离复原4 水势（w）.代谢性吸水 1015 .蒸腾系数5 .渗透势（）蒸腾作用 11 根压16 .内聚力学说176压力12 蒸质壁分二、填空题1234.植物细胞吸水有植物调节蒸腾的方式有植物散失水分的方式有植物细胞内水分存在的状态有

5、三种方式。5 植物细胞原生质的胶体状态有两种，即6 一个典型的细胞的水势等于于O和。;具有液泡的细胞的水势等?形成液泡后，细胞主要靠吸水；干种子细胞的水势等于。7 植物根系吸水方式有：8 根系吸收水的动力有两种：9 证明根压存在的证据有和。10 .叶片的蒸腾作用有两种方式：和。;蒸腾效率11 .某植物制造1克干物质需消耗水 400克，则其蒸腾系数为为。12 影响蒸腾作用的环境因子主要是13 . G植物的蒸腾系数比 C4植物14 .可以比较灵敏地反映出植物的水分状况的生理指标主要有:15 .目前认为水分沿导管或管胞上升的动力是和。三、选择题1 植物在烈日照射下，通过蒸腾作用散失水分降低体温，是因

6、为：（）A 水具有高比热B水具有高汽化热C 水具有表面张力2 .一般而言，冬季越冬作物组织内自由水/束缚水的比值：（）A .升高B.降低C.变化不大3 有一为水充分饱和的细胞，将其放入比细胞液浓度低 10倍的溶液中，则细胞体积:）。.变大B4 .风和日丽的情况下.低高低 B5 .已形成液泡的细胞，.衬质势很低 B.变小 C,植物叶片在早上、.高低高不变中午和傍晚的水势变化趋势是C .低低高6 .植物分生组织的细胞吸水靠（.渗透作用B.代谢作用7 .风干种子的萌发吸水靠（）.代谢作用 B .吸涨作用其衬质势通常省略不计，其原因是：（ .衬质势不存在）C）C .衬质势很高，绝对值很小.吸涨作用.渗

7、透作用8 .在同温同压条件下，溶液中水的自由能与纯水相比（.要高一些B.要低一些C .二者相等9 .在气孔张开时，水蒸汽分子通过气孔的扩散速度（.与气孔的面积成正比B .与气孔周长成正比C .与气孔周长成反比10 .蒸腾作用快慢，主要决定于（）A .叶内外蒸汽压差大小B .叶片的气孔大小C .叶面积大小11 .植物的保卫细胞中的水势变化与下列无机离子有关：（）A . CaTB . K+C . C12 .植物的保卫细胞中的水势变化与下列有机物质有关：（）A .糖B.脂肪酸 C .苹果酸13 .根部吸水主要在根尖进行，吸水能力最大的是（）A .分生区B .伸长区 C .根毛区14 . 土壤通气不良

8、使根系吸水量减少的原因是（）A .缺乏氧气 B .水分不足 C . CC2浓度过高15 .植物的水分临界期是指：（）A .对水分缺乏最敏感时期B .需水最多的时期C .需水最少的时期16 .目前可以作为灌溉的生理指标中最受到重视的是：（）A .叶片渗透势B .叶片气孔开度 C .叶片水势四、是非判断与改正1. 影响植物正常生理活动的不仅是含水量的多少，而且还与水分存在的状态有密切关系。（）2 .在植物生理学中被普遍采用的水势定义是水的化学势差。（）3 .种子吸涨吸水和蒸腾作用都是需要呼吸作用直接供能的生理过程。（）4 .根系要从土壤中吸水，根部细胞水势必须高于土壤溶液的水势。（）5 .相邻两细

9、胞间水分的移动方向，决定于两细胞间的水势差。（）6 蒸腾作用与物理学上的蒸发不同，因为蒸腾过程还受植物结构和气孔行为的调节。（ ）7 通过气孔扩散的水蒸气分子的扩散速率与气孔的面积成正比。（）8 空气相对湿度增大，空气蒸汽压增大，蒸腾加强。（9 低浓度的C02促进气孔关闭，高浓度 C02促进气孔迅速张开。（）10 糖、苹果酸和 K+、Cl-进入液泡，使保卫细胞压力势下降，吸水膨胀，气孔就张开。（）五、问答题1 .水分子的物理化学性质与植物生理活动有何关系？2 简述水分的植物生理生态作用。3 植物体内水分存在的状态与代谢关系如何？4 .水分代谢包括哪些过程？5 利用质壁分离现象可以解决哪些问题？

10、6 .土壤温度过高对根系吸水有什么不利影响？7 蒸腾作用有什么生理意义？8 气孔开闭机理的假说有哪些？请简述之。9 根据性质和作用方式抗蒸腾剂可分为哪三类？10 小麦整个生育期中有哪两个时期为水分临界期？第二章植物的矿质营养【主要教学目标】 了解植物必需的矿质元素及其主要生理生化作用；掌握植物细胞和根系对矿质元素的吸收特点及其影响因素； 了解植物氮代谢的主要过程及硝酸盐还原过程的特点；弄清作物合理施肥的生理基础。【练习题】一、名词解释1 矿质营养2 灰分元素3 大量元素4.微量元素5 杜南平衡6 单盐毒害和离子 抗 7 平衡溶液 8 胞饮作用 9 诱导酶10 生物固氮二、填空题1 植物生长发育

11、所必需的元素共有种，其中大量元素有种，微量元素有种。2 植物必需元素的确定是通过法才得以解决的。3解释离子主动吸收的有关机理的假说有和。4果树的“小叶病”往往是因为缺元素的缘故。5. 缺氮的生理病症首先表现在叶上，缺钙的生理病症首先表现在叶上。6根系从土壤吸收矿质元素的方式有两种：和7. （NH4）2S04属于生理 性盐，KN0属于生理 性盐、NHNO属于生理性盐。&硝酸盐还原成亚硝酸盐的过程由 酶催化，亚硝酸盐还原成氨过程是叶绿体中的酶催化的。9 .影响根部吸收矿物质的条件有、和。10植物地上部分对矿质元素吸收的主要器官是，营养物质可从运入叶内。11 .植物体内可再利用元素中以和最典型。12

12、. 追肥的形态指标有和等，追肥的生理指标有、和。栽培根肥,13. 栽种以果实籽粒为主要收获对象的禾谷类作物可多施些肥，以利于籽粒饱满;茎类作物则可多施些肥，促使地下部分累积碳水化合物；栽培叶菜类作物可多施些使叶片肥大。三、选择题1. 植物生长发育必需的矿质兀素有：（）) 硫) 钙根毛区）土壤中盐含量）被动吸收A . 9 种B. 13 种C. 162. 高等植物的嫩叶先出现缺绿症，可能是缺乏（A.镁B.磷C.3高等植物的老叶先出现缺绿症，可能是缺乏（A.锰B.氮C.4植物根部吸收离子较活跃的区域是：（）A. 分生区B.伸长区 C.5. 影响植物根毛区主动吸收无机离子最重要的因素是（A.土壤溶液p

13、H值 B.土壤中氧浓度C.6. 杜南平衡不消耗代谢能但可逆浓度吸收，因而属于（A.胞饮作用B.主动吸收C.7. 植物吸收矿质元素和水分之间的关系是：（）&番茄吸收钙和镁的速率比吸水速率快，从而使培养液中的钙和镁浓度：（A .升高B.下降C.不变9.硝酸还原酶分子中含有：（)A. FAD和 MnB.FMN和 MoC.FAD和Mo10.下列哪种溶液属于平衡溶液：( )A.生理酸性盐与生理碱性盐组成的溶液B.Hoagland 溶液C. N、P、K三种兀素组成的溶液既相关又相互独立A. 正相关B .负相关 C.11. 植物根部吸收的无机离子向地上部运输时，主要是通过：（）A. 韧皮部B.质外体C.胞间

14、连丝12. 反映植株需肥情况的形态指标中，最敏感是：（）A. 株高B.节间长度 C. 叶色13. 能反映水稻叶片氮素营养水平的氨基酸是：（）A.蛋氨酸B.天冬酰胺C .丙氨酸14. 生物固氮主要由下列微生物实现的，它们是：（A.非共生微生物B.共生微生物 C.硝化细菌四、是非判断与改正1. 在植物体内大量积累的元素必定是植物必需元素。（）2. 硅对水稻有良好的生理效应，故属于植物的必需元素。（3. 植物对镁的需要是极微的，稍多即发生毒害，所以镁属于微量元素。（）4. 缺氮时，植物幼叶首先变黄；缺硫时，植物老叶叶脉失绿。（）5. 当达到杜南平衡时，细胞内外阴、阳离子的浓度相等。（）6. 养分临界期是指植物对养分需要量最大的时期。（）7. 作物体内养分缺乏都是由于土壤中养分不足。（）&矿质元素中，K可以参与植物组织组成。（）9. 生长在同一培养液中的不同植物，其灰分中各种元素的含量相同。（）11 在进行硝酸还原酶实验时，光对实验结果无影响。()12施肥增产原因是间接的，施肥是通过增强光合作用来