2019-2020年九年级化学全册 第八章 食品中的有机化合物复习教案 （新版）沪教版

1、素材和资料部分来自网络，如有侵犯您的权益，请联系文库作删除处理！2019-2020年九年级化学全册 第八章 食品中的有机化合物复习教案 （新版）沪教版一、教学目标1、初步了解有机化合物的特点和性质，能从组成上区分有机物和无机物；2、知道食物中淀粉、油脂、蛋白质、维生素是有机物及他们的组成及生理作用。二、教学重难点糖类、蛋白质的相关性质三、学习与交流1、含 元素的化合物叫做 ，简称 。2、人体所需的六大营养物质：水、_ 、_、 _ 、_矿物质（无机盐），其中_和_为无机化合物。一淀粉和葡萄糖1淀粉的来源：绿色植物的 作用， 2淀粉的检验：使用碘酒（或碘水） 淀粉与碘作用后使之变为 色 3淀粉的存

2、在：大米、面粉、玉米、土豆等食品中，富含淀粉。 4葡萄糖的物理性质：是一种有 味、 溶于水的 色 状固体。 5. 葡萄糖在体内经缓慢氧化转化为二氧化碳和水， ，此过程释放出热量，提供人体活动的能源，这个也是人、动植物呼吸作用中的主要反应。6.酿酒的过程：淀粉先转化为葡萄糖，葡萄糖发酵生成酒精和二氧化碳。乙醇（俗称酒精，化学式为C2H5OH或C2H6O）， 色透明、具有 味的 体。 挥发、能与水以任意比例互溶，是一种常用的有机溶剂和实验室燃料。75%酒精是常用的消毒剂。酒精在空气中燃烧或者在体内完全氧化时，生成二氧化碳和水，同时放出大量的热： 。二油脂1. 油脂与淀粉的区分： 油脂的组成元素与淀

3、粉相同，含有 三种元素，但是它们的 和 不同，所以其性质也有所不同。2油脂的分类：动物性油脂：如牛油、猪油等来自动物体的脂肪层，常温下通常呈 态；植物性油脂：如花生油、豆油等来自于某些植物种子的油脂，常温下呈 态。三、蛋白质1蛋白质的存在：人体及动物的 、 、 和各种酶中；2蛋白质的作用：是人体必需的重要营养成分之一，是构成 。没有蛋白质就没有生命。3蛋白质的组成元素主要是 、 、 、 等。食物中的蛋白质在胃、肠中的酶及体内水的作用下，逐步分解，生成可被小肠吸收的 。氨基酸被人体吸收，再重新结合成人体所需的各种蛋白质。一部分蛋白质和氨基酸在体内的新陈代谢过程中，会生成含 的尿素等物质排出体外。

4、4.蛋白质在 或遇到 、 、 等化学物质，会发生化学变化，失去原有的生理功能。人如果重金属中毒后，应该立即食用 或 来解毒。四、维生素1维生素的来源：人体所需的大部分维生素不能在体内合成，必须从 中摄取。故不能偏食。2维生素的组成：维生素是分子组成和结构都较为复杂的素材和资料部分来自网络，如有侵犯您的权益，请联系文库作删除处理！ 。四、典型题例1区别棉花织物和羊毛织物最简便的方法是 （ ）A、加稀硫酸水解 B、浸入水中 C、加碘水 D、在火种灼烧，再闻其味五、达标检测1、下列化合物中属于最简单的有机物的是 ( ) A、甲烷 B、醋酸 C、维生素B2 D、淀粉2、已知纤维素的化学式可用(C6H1

5、0O5)n表示，其n值在几千，则对纤维素的说法正确的是( ) A、纤维素不是人体必须的营养物质 B、纤维素是有机高分子化合物 C、纤维素中碳、氢、氧质量比为6：10：5 D、纤维素的相对分子质量是几千3、下列关于一氧化碳、二氧化碳、甲烷的说法中，正确的是 （ ） A、都是含碳的化合物 B、都是有机物 C、碳元素化合价相同 D、碳元素质量分数相同4、我国科学家于1965年9月在世界上第一个用化学方法合成了具有生命活力的蛋白质结晶牛胰岛素，它的原料应该是 （ ） A、葡萄糖B、氨基酸C、维生素D、油脂5、医学上所称的“低血糖”，是指人体中缺 （ ） A、纤维素 B、淀粉 C、酒精 D、葡萄糖6、下

6、列说法正确的是 （ ） A、碳水化合物就是碳和水形成的混合物 B、凡是糖类物质都是甜的C、油脂是指油和脂，“油”一般是植物脂肪，“脂”指的是动物脂肪 D、油脂也是C、H、O三种元素组成的，它属于碳水化合物7、“群众利益无小事，食品安全是大事”。下列说法不会导致食品对人体有害的是（ ） A.用工业用盐腌制泡菜 B.用工业酒精兑制饮用酒C.用氢氧化钠作食品干燥剂 D.用干冰保存易腐败食品 A.糖类 B.维生素 C.水 D.油脂8、下列物质不属于有机高分子化合物的是 （ ） A.淀粉 B.油脂 C.棉花 D.蔗糖9、区别以下各组物质的方法错误的是 （） A、刻划法区别有机玻璃和普通无色玻璃 B、燃烧法区别棉线和羊毛线 C、用酚酞试液区别稀盐酸和氯化钠溶液 D、用肥皂水区别软水和硬水10、在淀粉、不锈钢、食盐、尿素、甲烷、熟石灰、石墨、羊毛中选用适当的物质的编号填空： (1)我国实行“西气东输工程所输送的气体是 ；(2)用于农作物肥料的是 ； (3)用于改良酸性土壤的是 ；