大型真菌PPT课件

1、大型真菌大型真菌 2.3.3 一、概 念 大大 型型 真真 菌：菌：主主 要要 是是 指指 菌菌 丝丝 生生 长长 发发 育育 到到 一定一定 阶阶 段，能段，能 形形 成成 较较 大大 子子 实实 体体 的的 一一 类类 真真 菌。菌。 二、大型真菌的分类二、大型真菌的分类 真真 菌菌 门门 鞭毛菌亚门鞭毛菌亚门 接合菌亚门接合菌亚门 半知菌亚门半知菌亚门 子囊菌亚门子囊菌亚门 担子菌亚门担子菌亚门 酵母菌酵母菌 霉菌霉菌 大型真菌大型真菌 食用菌食用菌 毒菇毒菇 待开发待开发 本章内容本章内容 第一节第一节 食用菌食用菌 第二节第二节 毒菌毒菌 第一节第一节 食用菌食用菌 基础知识基础知识

2、 重点知识重点知识 补充知识补充知识 一、食用菌概述一、食用菌概述 食用菌营养丰富、味道鲜美，具有极高的食药用价值，是目前国际公认的健康食品。食用菌营养丰富、味道鲜美，具有极高的食药用价值，是目前国际公认的健康食品。 全世界已知的食用菌约有全世界已知的食用菌约有20002000余种，我国约有余种，我国约有800800种，近种，近7070种可以人工栽培，有种可以人工栽培，有2020种可以大规模商业生种可以大规模商业生 产。产。 基础知识基础知识 灰平菇白平菇 黑平菇 银耳猴头菇 香菇 木耳 滑子菇秀珍菇 草菇 鸡腿菇 双孢菇 白灵菇 黄色金针菇 大球盖菇 白色金针菇 茶树菇 杏鲍菇 等品种 药用

3、菌药用菌 冬虫夏草 灵芝 天麻 二、食用菌定义二、食用菌定义 食用菌食用菌 (edible fungi)(edible fungi) 广义：指一切可以食用的真菌广义：指一切可以食用的真菌。 狭义：指具有肥大多肉的繁殖器官或胶质的子实体，可供人类食用的大型真菌。狭义：指具有肥大多肉的繁殖器官或胶质的子实体，可供人类食用的大型真菌。 三、食三、食 用用 菌菌 的的 主主 要要 科科 属属 鞭毛菌亚门鞭毛菌亚门 半知菌亚门半知菌亚门 真菌门真菌门 接合菌亚门接合菌亚门 子囊菌亚门子囊菌亚门 银耳目银耳目 半担子菌纲半担子菌纲 有隔担子菌纲有隔担子菌纲 担子菌亚门木耳目担子菌亚门木耳目 层菌纲层菌纲

4、腹菌纲腹菌纲 多孔菌目多孔菌目 无隔担子菌纲无隔担子菌纲 伞菌目伞菌目 多孔菌目多孔菌目 革菌科革菌科 珊瑚菌科珊瑚菌科 鸡油菌科鸡油菌科 齿菌科齿菌科 干朽菌科干朽菌科 多孔菌科多孔菌科 伞菌目伞菌目 孢子印白色孢子印白色 孢子印粉红色孢子印粉红色 孢子印赭色孢子印赭色 孢子印紫色孢子印紫色 多为担子菌纲的真菌 主要进行有性繁殖 无光合作用 多为腐生菌 前期为菌丝体 后期为大型子实体 食 用 菌 特 点 返回本节 基础知识基础知识 1、菌丝体的形态、构造、菌丝体的形态、构造 2、子实体的形态、构造、子实体的形态、构造 四、食用菌的形态与构造四、食用菌的形态与构造 结 构 菌 丝 体 子 实

5、体 有 性 孢 子 四、食用菌的形态结构 菌丝宏观形态菌丝宏观形态 1、菌丝体的形态、构造、菌丝体的形态、构造 菌丝宏观形态菌丝宏观形态 1、菌丝体的形态、构造、菌丝体的形态、构造 菌丝按横隔的有无分菌丝按横隔的有无分: : 有隔菌丝、无隔菌丝有隔菌丝、无隔菌丝 按细胞内核的个数划分：按细胞内核的个数划分： 单核菌丝、双核菌丝、多核菌丝、二倍体菌丝单核菌丝、双核菌丝、多核菌丝、二倍体菌丝 按生长的空间划分：按生长的空间划分： 气生菌丝、基内菌丝气生菌丝、基内菌丝 锁状联合锁状联合 是双核菌丝细胞分裂的一种特殊形式，先在双核菌是双核菌丝细胞分裂的一种特殊形式，先在双核菌 丝的顶端细胞的两核之间的

6、细胞壁上产生一个小突起，丝的顶端细胞的两核之间的细胞壁上产生一个小突起， 形似小分枝，分枝向下弯曲，其顶端与细胞的另一处形似小分枝，分枝向下弯曲，其顶端与细胞的另一处 融合，在显微镜下观察，形似一把锁，故称为融合，在显微镜下观察，形似一把锁，故称为“锁状锁状 联合联合” 1.1.菌索：菌索：菌丝体生长至某一阶段后菌丝缩合，形成粗绳索状的组织，也菌丝体生长至某一阶段后菌丝缩合，形成粗绳索状的组织，也 称称根状菌索根状菌索 特殊的菌丝组织体 蜜环菌 的菌索 菌丝的组织体菌丝的组织体 根状菌索：由菌丝集结而成的绳索装的结构。是强大的根状菌索：由菌丝集结而成的绳索装的结构。是强大的 侵入机构、营养运输

7、、不良条件下休眠结构侵入机构、营养运输、不良条件下休眠结构 2、菌髓、菌髓 菌髓：菌髓：伞菌菌褶或齿菌类的菌刺中央部分或菌管之间的菌丝层。伞菌菌褶或齿菌类的菌刺中央部分或菌管之间的菌丝层。 3 3、菌核、菌核 由菌丝体密集而成由菌丝体密集而成 的有一定形状的休眠体，的有一定形状的休眠体， 质地坚硬，色深，大小质地坚硬，色深，大小 不一。不一。 如茯苓。如茯苓。 茯苓 菌核 菌核萌发菌核萌发 5、子座、子座 它是由菌丝组织体即它是由菌丝组织体即 拟薄壁组织和疏丝组织拟薄壁组织和疏丝组织 构成的容纳子实体的褥构成的容纳子实体的褥 状结构。状结构。 如冬虫夏草。如冬虫夏草。 冬虫夏 草子座 2、子实

8、体的形态、构造、子实体的形态、构造 子实体：是食用菌的繁殖器官，是由分化的子实体：是食用菌的繁殖器官，是由分化的 菌丝体组成，能产生孢子的菌体或菇体。菌丝体组成，能产生孢子的菌体或菇体。 菌菌盖盖 菌菌褶褶 菌菌柄柄 菌菌环环 菌菌托托 菌菌丝丝索索 （1）菌）菌 盖盖 颜色：白、黄、灰、紫、红颜色：白、黄、灰、紫、红 形状：圆形、半球形、花朵形等。形状：圆形、半球形、花朵形等。 边缘：全缘、内卷、上翘等。边缘：全缘、内卷、上翘等。 表面：光滑、粗糙、湿润或龟裂干燥。表面：光滑、粗糙、湿润或龟裂干燥。 大小：不等大小：不等 百灵菇百灵菇 马马 勃勃 菌菌 平菇平菇 杏鲍菇杏鲍菇 香香 菇菇 草

9、草 菇菇 凤尾菇凤尾菇 猪肚菇 长根菇 茶薪菇茶薪菇 美味牛肝菌美味牛肝菌 羊肚菌羊肚菌 菌盖基本组成菌盖基本组成 菌盖表皮：表皮：菌盖最外层的一层薄菌盖最外层的一层薄 壁组织壁组织 菌肉：菌肉：表皮下的松软部分表皮下的松软部分 菌褶：菌褶：生长在菌盖下的片状物生长在菌盖下的片状物 白灵菇菌肉 花菇菌肉 菌 褶 菌褶剖面图菌褶剖面图 1- 1- 担孢子担孢子 2. 2. 乳管乳管 3- 3- 囊状体囊状体 4- 4- 担子担子 5- 5- 菌髓菌髓 孢子孢子 孢子：是一种有繁殖功能的休眠细胞，分为有性孢子和无性孢子：是一种有繁殖功能的休眠细胞，分为有性孢子和无性 孢子两大类。有性孢子分为子囊孢

10、子、孢子两大类。有性孢子分为子囊孢子、 担孢子；无性孢子担孢子；无性孢子 分为节孢子、分为节孢子、 粉孢子、厚垣孢子、粉孢子、厚垣孢子、 分生孢子。分生孢子。 担孢子的形成过程担孢子的形成过程 2、菌、菌 柄柄 生长在菌盖下面，是子生长在菌盖下面，是子 实体的支持部分，也是实体的支持部分，也是 输送营养和水分的组织。输送营养和水分的组织。 中 生 偏 生 侧生 返回本节 3、菌、菌 幕幕 外菌幕：外菌幕：包裹在未成熟的伞菌子包裹在未成熟的伞菌子 实体外面的膜状组织。实体外面的膜状组织。 内菌幕：内菌幕：连接在菌盖和菌柄间的连接在菌盖和菌柄间的 膜状组织。膜状组织。 4、菌托 外菌幕被撑破 残留

11、在菌柄基部发育成的 杯状、苞状或环圈状的构造 4、菌托形态、菌托形态 大型真菌都属于异养型生物，根据它们摄大型真菌都属于异养型生物，根据它们摄 取营养的方式以及与生物环境间的相互关系，取营养的方式以及与生物环境间的相互关系， 可分为可分为腐生腐生、共生共生和和寄生寄生三种营养类型。三种营养类型。 五 食用菌的生态 1.1. 腐腐 生生 腐生是指从动植物的残体上或无生命的有机物质获取营养，腐生是指从动植物的残体上或无生命的有机物质获取营养， 以维持自身代谢。以维持自身代谢。 包括专性腐生和以寄生为主，兼营腐生的兼性腐生。包括专性腐生和以寄生为主，兼营腐生的兼性腐生。 专性腐生菌类根据其腐生对象不

12、同又分为木腐生菌类和专性腐生菌类根据其腐生对象不同又分为木腐生菌类和 草腐生菌类。草腐生菌类。 2.2.共生共生 两种不同的生物或两种共同生在一起，互利互助，相互依存两种不同的生物或两种共同生在一起，互利互助，相互依存 的现象即称为共生。的现象即称为共生。 如蜜环菌和松树形成的菌根，它们之间存在着生理上均衡的相如蜜环菌和松树形成的菌根，它们之间存在着生理上均衡的相 互关系。互关系。 3.3. 寄生寄生 一种生物着生另一种生物的体内或表面，并从后者摄取营养一种生物着生另一种生物的体内或表面，并从后者摄取营养 物质供其生长和繁殖，称为寄生。物质供其生长和繁殖，称为寄生。 例如虫草菌侵染磷翅目蝙蝠蛾

13、幼虫，从寄主身上吸取营养，例如虫草菌侵染磷翅目蝙蝠蛾幼虫，从寄主身上吸取营养， 并在体内繁殖，使幼虫僵化，在适宜条件下形成具有虫和草（真菌并在体内繁殖，使幼虫僵化，在适宜条件下形成具有虫和草（真菌 子座）的复合形态结构。子座）的复合形态结构。 重点知识重点知识 一、食用菌的食药用价值 二、发展食用菌生产的意义 食用菌的食药用价值食用菌的食药用价值 食用菌的食用价值食用菌的食用价值 食用菌的药用价值食用菌的药用价值 食用菌的食用价值食用菌的食用价值 1.1.高蛋白：高蛋白： 蛋白质含量丰富，占干重的蛋白质含量丰富，占干重的30%30%45% 45% 、组成蛋白质的氨基、组成蛋白质的氨基 酸种类齐

14、全，几乎所有的食用菌都含有人体自身不能合成的酸种类齐全，几乎所有的食用菌都含有人体自身不能合成的8 8种种 氨基酸，其中对人体健康有益的蛋氨酸、胱氨酸等氨基酸的含量氨基酸，其中对人体健康有益的蛋氨酸、胱氨酸等氨基酸的含量 高于一般动物性食品。高于一般动物性食品。 食用菌的食用价值食用菌的食用价值 2.2.低脂肪：低脂肪：脂肪含量低，脂肪含量低，仅占干重的仅占干重的2%2%8%8%。 、多为不饱和、多为不饱和 脂肪酸。脂肪酸。 3.3.富含多种维生素：富含多种维生素：V VB B和和V VD D的含量特别丰富的含量特别丰富。 4.4.含有多种矿质元素：含有多种矿质元素：矿质元素多具有生理活性。矿

15、质元素多具有生理活性。 5 5、还含有核苷酸、多糖等具有一定药效的特殊生理活性物质，、还含有核苷酸、多糖等具有一定药效的特殊生理活性物质， 能促进人体新陈代谢，增强体质。能促进人体新陈代谢，增强体质。 食用菌的药用价值食用菌的药用价值 1.1.抗癌、增强人体免疫力：食用菌中的多糖具有防癌、抗癌的功效。抗癌、增强人体免疫力：食用菌中的多糖具有防癌、抗癌的功效。 2.2.降血压、降血脂降血压、降血脂 3.3.其他作用：其他作用： 黑木耳具有润肺清肠和消化纤维之用；马勃菌有止血的功能；茯苓有养神、利尿之功效；灵芝黑木耳具有润肺清肠和消化纤维之用；马勃菌有止血的功能；茯苓有养神、利尿之功效；灵芝 有强

16、身健脑、延年益寿之功效。有强身健脑、延年益寿之功效。 发展食用菌生产的意义发展食用菌生产的意义 1.1.食用菌营养丰富、味道鲜美，具有较高的食药用价值。食用菌营养丰富、味道鲜美，具有较高的食药用价值。 2.2.废物多次利用，促进生态农业的发展。废物多次利用，促进生态农业的发展。 3.3.是振兴农村经济的重要途径：是振兴农村经济的重要途径： （1 1）利用了农村闲散劳动力。）利用了农村闲散劳动力。 （2 2）农村资源丰富、为发展食用菌提供了便利条件。）农村资源丰富、为发展食用菌提供了便利条件。 （3 3）现在多采用公司）现在多采用公司+ +农户的形式，有效带动了农村经济的发展。农户的形式，有效带

17、动了农村经济的发展。 几种药用菌的药用价值几种药用菌的药用价值 几种食用菌的保健功能几种食用菌的保健功能 补充知识 1、灵灵 芝芝 几种药用菌的药用价值几种药用菌的药用价值 多孔菌科，非褶菌目多孔菌科，非褶菌目 什么是灵芝？什么是灵芝？ 灵芝是一种腐本真菌，常在树边或树桩出现，呈平层状。当成熟时，灵芝是一种腐本真菌，常在树边或树桩出现，呈平层状。当成熟时， 其伞盖有光泽，通常为桔红色或棕红色，盖下面呈白色。当其从树其伞盖有光泽，通常为桔红色或棕红色，盖下面呈白色。当其从树 桩上长出时，具有较长的茎和莲花叶样的盖。灵芝分布于世界各地，桩上长出时，具有较长的茎和莲花叶样的盖。灵芝分布于世界各地，

18、包括北美，西部平原和落矶山脉的中部，都有其踪迹。包括北美，西部平原和落矶山脉的中部，都有其踪迹。 什么是灵芝孢子？什么是灵芝孢子？ 灵芝孢子是灵芝成熟时，从菌盖喷灵芝孢子是灵芝成熟时，从菌盖喷 出的极微细褐色卵形生殖细胞（即灵芝出的极微细褐色卵形生殖细胞（即灵芝 的种子）。孢子壁有数层，花纹呈棕色，的种子）。孢子壁有数层，花纹呈棕色， 下部圆形，上部窄圆形。孢子储存灵芝下部圆形，上部窄圆形。孢子储存灵芝 的所有精华，但它有一层异常坚硬的外的所有精华，但它有一层异常坚硬的外 壁，不易为人体直接吸收。依据中国药壁，不易为人体直接吸收。依据中国药 品制典记载，破壁的灵芝孢子的效能为品制典记载，破壁的

19、灵芝孢子的效能为 灵芝子实体的灵芝子实体的75倍。倍。 灵灵 芝芝 未破壁的灵芝孢子 破壁的灵芝孢子 灵芝的主要应用和临床评价灵芝的主要应用和临床评价 调节免疫功能调节免疫功能 镇静和抗痉挛镇静和抗痉挛 调理身体疲劳与虚弱感调理身体疲劳与虚弱感 心血管保健、降低胆固醇心血管保健、降低胆固醇 抑制血小板聚集以及抗硬化和抗动脉粥样硬化抑制血小板聚集以及抗硬化和抗动脉粥样硬化 肝脏保护和复原肝脏保护和复原 降低血糖降低血糖 维持和恢复免疫受损个体的免疫功能（辅助化疗和放疗）维持和恢复免疫受损个体的免疫功能（辅助化疗和放疗） 灵芝多糖主要功能灵芝多糖主要功能 （1 1）免疫调节：对于免疫功能亢进或免疫

20、功能低下，灵芝多糖可）免疫调节：对于免疫功能亢进或免疫功能低下，灵芝多糖可 调节免疫系统，使其发挥正常功能；调节免疫系统，使其发挥正常功能； （2 2）抗肿瘤活性、抗炎症；）抗肿瘤活性、抗炎症； （3 3）调整血压，可降血脂、血糖。）调整血压，可降血脂、血糖。 三萜类主要功能三萜类主要功能 （1 1）抑制癌细胞增生；）抑制癌细胞增生； （2 2）抗过敏、抗炎症、抵抗爱滋病毒；）抗过敏、抗炎症、抵抗爱滋病毒； （3 3）促进肝脏新陈代谢有助防止心、血、）促进肝脏新陈代谢有助防止心、血、 脑疾病发生。脑疾病发生。 2 2、冬虫夏草、冬虫夏草 冬虫夏草，是冬虫夏草，是麦角菌科麦角菌科真菌真菌寄生在寄

21、生在蝙蝠蛾科蝙蝠蛾科昆虫幼虫上产生的子昆虫幼虫上产生的子 座及幼虫尸体的复合体，是一种传统的名贵滋补座及幼虫尸体的复合体，是一种传统的名贵滋补中药材中药材，有调节免疫，有调节免疫 系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效。系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效。 3 3、天、天 麻麻 天麻别名定风草、赤箭等，以块茎入药。有息风镇天麻别名定风草、赤箭等，以块茎入药。有息风镇 痉功能，主治风湿腰膝痛，眩晕头痛等症。痉功能，主治风湿腰膝痛，眩晕头痛等症。 天麻无根、无绿色叶片，不进行光合作用，常年天麻无根、无绿色叶片，不进行光合作用，常年 以块茎潜居于土中。以块茎潜居于土中。 天麻营养方式特殊，专从侵入质体内

22、的蜜环菌菌天麻营养方式特殊，专从侵入质体内的蜜环菌菌 丝取得营养生长发育。按其块茎形态和大小，可分为丝取得营养生长发育。按其块茎形态和大小，可分为 箭麻、白麻、米麻和母麻四种。箭麻、白麻、米麻和母麻四种。 1、银耳、银耳 几种食用菌的保健功能几种食用菌的保健功能 银耳目银耳目 木腐菌木腐菌 营养分析营养分析 （1 1）银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支）银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支 气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；气管炎、肺原性心脏病有一定疗效； （2 2）银耳富含维生素）银耳富含维生素D D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；，能防止钙的流失，对生

23、长发育十分有益； 因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力； （3 3）银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可）银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可 以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效； 营养分析营养分析 （4 4） 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力， 调动淋巴细胞，加强调动淋巴细胞，加强白细胞白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银银 耳多糖耳多糖具有抗肿瘤作用。具

24、有抗肿瘤作用。 （5 5）银耳中的）银耳中的膳食纤维膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到 减肥的效果。减肥的效果。 （6 6）银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。）银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。 2 2、木、木 耳耳 子实体胶质，子实子实体胶质，子实 层分布于表面或大层分布于表面或大 部分埋于子实体内；部分埋于子实体内； 横隔担子横隔担子：每个细：每个细 胞上生小梗，小梗胞上生小梗，小梗 上生上生1个担孢子；个担孢子； 木腐菌。木腐菌。 属属担子菌纲担子菌纲，木耳目，木耳科，木耳目，木耳科 药药 理理 作作 用用 （1 1）. .对

25、血液系统的影响对血液系统的影响 黑木耳多糖有很强的抗凝血活性；抗血小板聚集作用黑木耳多糖有很强的抗凝血活性；抗血小板聚集作用 ； 抗血栓形成抗血栓形成 ；升白细胞作用；升白细胞作用 （2 2）对免疫功能的促进作用；）对免疫功能的促进作用； （3 3）降血脂及抗动脉粥样硬化）降血脂及抗动脉粥样硬化 （4 4）延缓衰老作用）延缓衰老作用 （5 5）抗辐射及抗炎）抗辐射及抗炎 （6 6）抗溃疡作用）抗溃疡作用 （7 7）降血糖）降血糖 （8 8）抗生育）抗生育 （9 9）抗癌、抗突变）抗癌、抗突变 、抗菌、抗菌 适宜人群适宜人群 （1 1） 适合适合心脑血管疾病心脑血管疾病、结石症患者食用，特别、结

26、石症患者食用，特别 适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理 发师食用；发师食用； （2 2）有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；）有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食； （3 3）孕妇不宜多吃。）孕妇不宜多吃。 3、猴头菌：齿菌科，非褶菌目、猴头菌：齿菌科，非褶菌目 担子果肉质，团块状，有担子果肉质，团块状，有 或无柄，有坚硬光泽的皮或无柄，有坚硬光泽的皮 壳；壳； 寄生、腐生。寄生、腐生。 对消化道肿瘤有较好疗效，对消化道肿瘤有较好疗效， 又可治神经衰弱、消化不又可治神经衰弱、消化不 良等慢性疾病良等慢性疾病 第二节第二节 毒毒 菌菌 一、毒菌

27、中毒概述一、毒菌中毒概述 二二 、发病机制与临床表现、发病机制与临床表现 三、诊断与急救三、诊断与急救 四、预防措施四、预防措施 一、毒菌中毒概述一、毒菌中毒概述 我国食用蕈有我国食用蕈有800800余种、毒蕈余种、毒蕈8080余种，其中有剧毒可致死的近余种，其中有剧毒可致死的近1010 种。种。 毒蕈中毒常因个人或家庭采集野生鲜蕈食用而误食引起。毒蕈中毒常因个人或家庭采集野生鲜蕈食用而误食引起。 毒蕈的有毒成分比较复杂，由多种毒素引起，可分为不同的类毒蕈的有毒成分比较复杂，由多种毒素引起，可分为不同的类 型。型。 二、发病机制与临床表现二、发病机制与临床表现 （一）引起中毒的毒素一）引起中毒

28、的毒素 1 1、毒蕈碱、毒蕈碱引起胆碱能神经节和节后神经纤维引起胆碱能神经节和节后神经纤维 异常兴奋。异常兴奋。 2 2、毒蝇碱、毒蝇碱 引起幻觉及精神异常引起幻觉及精神异常 。 3 3、毒蕈溶血素、毒蕈溶血素 引起强烈溶血。引起强烈溶血。如鹿花蕈素如鹿花蕈素 4 4、毒伞肽、毒伞肽( amanitoxins ) ( amanitoxins ) 可侵害肝、肾等实质脏器。可侵害肝、肾等实质脏器。 分为以下四种类型：分为以下四种类型： 1 1、胃肠炎型、胃肠炎型：潜伏期：潜伏期1010分钟分钟6 6小时，急性胃肠炎表现。小时，急性胃肠炎表现。 2 2、神经精神型：、神经精神型：潜伏期潜伏期1010

29、分钟分钟4 4小时，副交感神经兴奋症状。小时，副交感神经兴奋症状。 3 3、溶血型、溶血型：潜伏期：潜伏期6 61212小时小时, ,引起溶血现象。引起溶血现象。 4 4、肝肾损害型、肝肾损害型：潜伏期：潜伏期5 52424小时，多为小时，多为1212小时，此型最严重，死亡小时，此型最严重，死亡 率最高，率最高，60%60%80%80%，又可分为，又可分为6 6个时期。个时期。 （二）临床表现（二）临床表现 胃肠型（70余种） 毛头乳菇 细褐鳞蘑菇细褐鳞蘑菇 毒红菇毒红菇 赭红口蘑 返回本节 臭黄菇臭黄菇 毒粉褶菌（极毒毒粉褶菌（极毒) 返回本节 豹斑毒伞 哈蟆菌 神经致幻型（60余种） 返回

30、本节 半卵形斑褶菇 白毒鹅膏 红蝇伞 返回本节 肝损型（20余种） 白毒伞 毒鹅膏 残托斑毒伞残托斑毒伞 返回本节 溶血型（较少） 鹿花毒菌 毒鹅膏 返回本节 三、诊断与急救三、诊断与急救 （一）诊断（一）诊断 1 1、有吃毒蕈史、有吃毒蕈史 2 2、有毒蕈中毒的临床表现、有毒蕈中毒的临床表现 3 3、夏、秋季发病、夏、秋季发病 三、诊断与急救三、诊断与急救 （二）急救（二）急救 1 1、加快毒物排出：、加快毒物排出：催吐、洗胃、灌肠、导泻。催吐、洗胃、灌肠、导泻。 2 2、应用解毒剂对症治疗：、应用解毒剂对症治疗：如神经精神型如神经精神型阿托品，阿托品， 溶血型及其他重症中毒溶血型及其他重症中毒肾上腺皮质激素，肾上腺皮质激素， 肝肾损害型肝肾损害型巯基解毒药等。巯基解毒