烟叶成熟采收、科学烘烤

1、精心整理成熟采收科学烘烤第一节成熟采收一、成熟烟叶的基本标准（一）下部叶：烟叶基本色为绿色，稍微显现黄色；主脉 2/3 变白，支脉 1/3 变白；茸毛部分 脱落；采摘时声音清脆，断面整齐；叶龄 50天60 天。（二）中部叶：叶片黄绿至浅黄色，叶耳呈黄绿色，叶尖、叶缘落黄明显；叶面稍皱，部分有黄色成熟斑；主脉全部变白，支脉 1/2 变白；叶片自然下垂，茎叶角度增大；叶龄 60 天 70天。（三）上部叶：叶片和叶耳浅黄至淡黄色，叶面落黄充分、皱折多，出现明显的黄色成熟斑；主脉变白发亮，支脉 2/3 以上变白；叶尖下垂，茎叶角度明显增大；叶龄 70 天90 天。二、成熟采收的基本原则提高采收烟叶的成

2、熟度是改善烟叶质量、 提高等级结构的重要手段。 对于不同部位的烟叶都要 根据实际情况适时成熟采收。下部叶适时早采，中部叶成熟稳采，上部叶充分成熟采收，顶部 4 片 6 片叶充集中成熟后一 次性采收或带茎采收。以此为原则，按部位自下而上逐叶采收，确保采收烟叶的品种、部位、成熟 度尽量一致。（一）采收时间 一般烟株打顶后一周左右开始采收。下二棚叶烤完后应根据情况停炉7 天10天，待中部叶达到成熟后采收；顶部 4片6 片烟叶充分成熟后一次性采收，提倡带茎采收烘烤。（二）采收数量和方法 烟叶采收前应根据烤房容量、天气状况和烟叶含水量多少确定采收数量，以防采多或采少。 采收时应轻拿轻放，避免挤压，勿曝晒

3、，堆放不宜过密、时间过长。烟株生长成熟一致的烟田，每次每株可采 2片 3片，每隔 5天 10天采一次，顶部 4片6 片叶在充分成熟后一次采完；烟株生长不一致的烟田，应按部位选择成熟一致的烟叶采收。（三）特殊烟叶采收 假熟烟只有当叶尖转黄、主脉变白时方可采收。 对于成熟或接近成熟的病叶及遭冰雹危害的烟叶，应及时抢收，并清理病残叶以防危害整片 烟田。第二节绑杆（夹）装炉、鲜烟叶分级精心整理鲜烟叶分级是提高烟叶烘烤质量的基础。 对采收后的烟叶一定要进行鲜烟叶分级， 把成熟适中、 成熟稍差和过熟烟叶以及病病斑烟叶分别绑竿， 保证同竿同质。 在装炉时， 根据烤房内各层次的温 度差进行配炉，这样才能使烘烤

4、时变化一致，烤后质量一致。二、绑烟或夹烟使用烟竿绑烟时， 每竿绑鲜烟 10公斤 15 公斤，每撮烟叶 2片4 片。使用针长 16厘米的烟 夹夹烟时，下部烟或叶片较小的烟叶，每夹夹鲜烟 14 公斤 16 公斤，中部叶 16 公斤左右，上部 叶 17公斤 18 公斤。绑烟或夹烟密度应均匀，不宜过量或欠量。三、装烟（一）分类装烟对于普通烤房和气流上升式密集烤房， 变黄快的鲜烟及过熟叶、 轻度病叶装在底层， 质量好的 鲜烟装在中层，欠熟叶装在底层。对于广泛推广的气流下降式密集烤房，变黄快的鲜烟及过熟叶、 轻度病叶装在顶层， 质量好的鲜烟装在中层， 欠熟叶装在底层。 观察窗口附近放置具有代表性的烟 叶。

5、（二）装烟密度和数量 烟夹装炉时，相邻两个烟夹之间应紧贴；烟竿装炉时，相邻两竿的中心距 12 厘米 18厘米。 在无法达到全房鲜烟素质完全一致时， 应做到同层鲜烟素质基本一致； 若烟叶数量 （烟夹或烟 竿数量）不足以装满各层时，空缺的挂烟位置用木板铺满铺严，不应随意拉大烟夹（或烟竿）之间 的间距而留下较大的人为间隙。（三）传感器（温湿度探头）挂置给湿球水瓶装满洁净的清水， 最好是凉开水， 并按要求塞置好纱布， 将温湿度传感器平稳挂置 在密集烤房中层中间位置， 使传感器探头位于在该层烟叶中部稍低位置 （注意传感器探头不要与烟 叶接触）。第三节密集烤房三段式烘烤完成装烟后，关严装烟室大门、冷风进风

6、口和排湿口，及时点火烘烤。一、火炉操作方法（一）采用隧道式蜂窝煤燃烧炉， 每炉配备 4个5个燃料筐，每个燃料筐每次装蜂窝煤 100块 120块（煤球直径 10厘米、高 8 厘米）。点火时，先点燃第一筐底部的 3 块4块蜂窝煤引火，把 煤球框从火炉进料口一端装入并推至出渣口一端的助燃口处， 调节助燃口开启的大小来控制炉膛火 力。约 20 小时左右再从进料口顺序装入第二筐煤球， 以后每 10 小时左右添加一个筐燃煤。 然后根 据烟叶烘烤进程和煤球燃烧情况决定装煤、出渣时间。（二）对火炉供热系统加强检修养护， 保持炉体、换热器和炉门等供热构件及其联接处的密封， 以防风道与烟道间的相互串风干扰，影响烘

7、烤工艺的实施。、变黄阶段 精心整理（一）烟叶变化要求下部烟变黄程度达 8 成以上；中上部烟叶变黄程度达 9 成 10成，且叶片凋萎塌膀，主脉开 始变软或达半软。（二）干湿球温度控制（干球温度 36 45）烤房点火后烧小火，开启风机，实现房内热循环，将干球温度以1/ 小时的速度升至 3637，湿球温度维持在 3536。待烟叶叶尖变黄（烟叶变黄约 3 成4成）后，以 1/ 小时 的速度将干球温度升至 3839，湿球温度控制在 36 37，压小火力，稳温并延长时间。 待烟叶出汗发软，烟叶变黄约 7成8 成黄时，加大火力，以 1/（2-3） 小时的速度将干球温度升 至 40 42，湿球温度保持在 37

8、 38，充分延长时间，使烟叶继续变黄失水，达到黄片青 筋微带青（烟叶达 9成 10成黄，支脉全黄，主脉微青） 、烟叶充分凋萎、主脉柔软，然后转入定 色阶段。（三）注意事项 1变黄阶段风机应连续运转，前期应可高速运行一段时间，之后烟叶变软后可转入低速运行。 2变黄阶段中后期应适当排湿，具体情况视湿球温度和烟叶变化情况而定，防止烟叶变黄失水不 协调，杜绝出现硬变黄。三、定色阶段（一）烟叶变化要求烟叶黄筋黄片，中上层叶片完全干燥，底层叶片基本干燥。（二）干湿球温度控制（干球温度 45 55）加大火力，持续开风机，以 1/（2-3） 小时的速度将干球温度升至 46 48，湿球温度 37 38，稳温，直

9、至烟叶黄筋黄片（叶片达 10 成黄），部分烟叶小卷筒，然后以 1/（2-3） 小时的速 度将干球温度升至 52 54，湿球温度控制在 38 39，延长时间 12 小时左右，促进烟叶香 气物质的大量形成，待叶片、支脉全干，烟叶大卷筒，再转入干筋阶段。（三）注意事项 1定色阶段风机要高速运转，如若停电，应尽快发电或与柴油机连接，使保持风机正常运转。2烧火应灵活，防止升温太猛和掉温。3注意观察烟叶变化， 以确定升温和定色速度。 定色阶段掌握好湿球温度， 前段 37 38， 后段 38 39。4.52 54适当拖长时间， 可以促进烟叶内致香物质的大量形成， 对于突出烟叶的香气风格、 实现密集烤房烘烤由

10、烤鲜到烤香的转变有着至关重要的作用。 同时，由于密集烤房具有排湿能力强、 调控灵敏的优势，因此可以大胆保湿变黄，掌握较高的变黄程度，促使形成更多的香气物质。四、干筋阶段（一）烟叶变化要求全部烟叶的主脉充分干燥。（二）干湿球温度控制（干球温度 55 68）精心整理逐步关小冷风进风口和排湿口， 以1/小时的速度升温，60稳温使主脉 1/2 以上变干，65 68 稳温干筋；湿球温度保持 40 42。五、注意事项（一）风机可低速运行，以近门 1米2 米处二层烟叶主脉全干或整炉烟叶主脉全干为停火标 准。（二）严禁大幅度掉温，以防洇筋。（三）控制干筋最高温度，防止出现烤红。干筋期最高温度条件下不超过 10

11、 小时。六、特殊情况的处理（一）烘烤初期烤房排湿鲜烟表面粘附着较多水滴时，宜将首次加热的温度略为提高到 38 39，并适当延长加热 通风时间，进行数次间歇排湿，将叶面附着水蒸发排出后再进入正常烘烤。（二）停风处理（停电而又无其它辅助动力设备或出现其它机械故障时）烘烤过程中， 若在中火以上火候下出现较长时间的停风故障， 应及时采取有效的压火、 撤火措 施。包括关严火炉门、 烟囱闸板、打开热风室顶部排热窗和热风室检修门等。 若停风故障在短时间 内无法排除，应用严密压火、封火，或将炉膛内的在燃煤筐撤出。七、烟叶回潮（一）外界空气相对湿度较高情况下当确认全房烟叶完全干筋后， 关闭风机电源， 当烤房温度降低至 45 50时，打开装烟门、 冷风进风口和排湿口，让烟叶自然回潮。（二）外界空气相对湿度较低情况下当烤房温度降至 45 50时，开启自控设备回潮功能，自动控制（或人工控制）回潮装置 向加热室喷雾化水， 控制循环风机正转、 反转循环， 用所产生的蒸汽水和雾化水混合物提高循环风 的湿度回潮烟叶； 若回潮时火炉火管已明显回冷， 则可用柴草重新烧一段时间的中火， 促进水分的 汽化，实现烟叶的人工回潮。也可向装烟室地面洒水， 开启风机循环回潮。注意防止烟叶回潮过度。（三）余热共享烤房利用余热共享烤房群组的相互作用， 通过余热