量贩ktv工作计划（共17篇）

1、量贩ktv工作计划（共17篇） 第1篇：量贩ktv管理工作计划总结 要管理一家ktv其实不难，要想管理好一家ktv，便要其社会高效益和经济效益都到达一定的水平，即管理科学制度化，服务规范优良化经营品牌效益化等，需要做大量的工作，做为管理者就在熟悉客观实际的前面下，执行决策、组织、指挥、调和等管理职能，使ktv场所构成最大的接待能力，保证场所的双重效益。本人结合所学的管理知识和工作中总结的经验，拟定以下经营管理方案，以供参考 ktv场所的管理要管理在内部的特定环境，即内部的实际情况这个客观条件的基础上，进行组织机构的管理，规章制度的建立完上善，服务质量的管理，现场营运的管理，企业文化的建设等。

2、一、组织建设和管理。做为一个企业，必须对其所具有的人力物力、财力资源进行组织和管理，ktv做为服务性行业，其特点是业务多而杂，物质繁多等，为了确保营运工作的有序的进行。我们更有必要对组织内各管理层次和业务层次的职责、权限进行公道有效的划分。组织的建设与管理，主要从两方面进手，其一，构成ktv场所的组织结构和组织的管理体制。即设置ktv组织机构，岗位的设立和确立岗位职责，各岗位的业务和权限的划分、班组的编排、管理职员的配备等，进行公道、有效的设置，使现场的大小事情有人做，有人管；配备的职员知道自己该做甚么、该如何做，做到甚么程度才能不超出自己的范围，职员不致于闲置；其二，公道而有效的组合和调配k

3、tv的人力、物力、财力、信息等资源，ktv的营运不可能一尘不变的，它会随着季节、天气、外部竞争等情况，时好时差，有分为淡季和旺季，这就要求做为管理者把握ktv的营运规律，消费者的消费心理等因素，对现场资源进行公道的调控。使现有资源不致于浪费也不会溃乏，总之，组织的意义是确保现场的业务公道、科学、有序的进行。二、建立完善的规章制度无规矩不成方圆做为一个企业就像一个国家要有规范完善的制度做保证，对场所的组织、服务质量标准、促销方案的制控方式、人事管理、职员培训和素质要求，装备设施，易耗品物资，营业目标等项目应以明文规定的情势进行确认，令人员做事有有章可循，有法可依，知道甚么该做甚么不该做，另外一方

4、面着眼于细微处，就是制定具体的制度，如业务活动记录制度、考勤与交*制度、服务质量考评制度、卫生制度、行为规范要求、物品使用制度、物品盘存盘库制度、人事考检制度、财务制度、人事管理制度、赏罚制度、提升制度、职员培训制度、福利制度、收银制度等应逐一以明文情势规定，制度的制定最主要的目的是保证各岗位职员之间工作调和一致，使工作规范而公正的进行。三、现场营运的监视管理ktv企业在营运一定触及到现场事务，而现场事务就需要有人往管理，做为管理者天天必须做而且最重要的事情，就是做好现场营运的监视管理工作。现场工作主要分为三大部份。第一：班前预备工作主持召开班前会，对前一天的工作进行总结和分析，对当天的工作进

5、行分配。检查员工仪容仪表和精神状态是不是符合上岗标准；第二：班中的巡场工作，对现场进行巡查往了解客人的需求为，以便为促销预备第一手资料，对员工的操纵、服务质量进行评估检测，以便进行决策改进随时留意营运中存在的题目，及时进行解决、纠正；第三：班后总结评估工作对当天工作进行科学、系统的评估，总结经验，提出改进方案，总之现场管理工作是重中之重，做为管理者必须从实际动身，发挥自己的管理才能和聪明，对现场进行公道有效的管理。四、企业文化建设作甚企业文化？它是指企业在本身经营发展进程中通过培植、提倡、塑造而构成的一种为员工共同奉行的价值观念、基本信念和行为准则，为何要那末重要？成功的企业就一定有优秀的企业

6、文化做后盾，如麦当劳的qscv原则（质量、服务、卫生、价值）海尔的真诚到永久！可见企业文化在企业发展中的重要意义，而做好企业文化就要在经营管理的进程中做好管理团队的建设，内部和外部环境的塑造与培养，全面提升员工的各方面素质等等，总之，企业要做大做强就就应从始至终做好企业文化的培养工作。五、建立市场调查机制 进行市场定位。ktv市场是在不断的变化发展中的，今天你可能门庭若市，明天就面临封闭，因此有必要、有目的、有系统地收票、记录、整理、分析与总结ktv市场的消费需求及促销活动的信息。ktv市场调查主要从市场环境、消费者消费心理、同行业的竞争情况等方面着手调查，然后把结果进行分析总结，做出趋势猜测

7、，结合本身的实际情况进行消费群体的这定位。六确定目标市场采取有效的营销策略，不同的场所的情况有不同消费人群，夜总会主要是商务客人，自助ktv大多消费群，就算同为自助ktv也有不同的消费群体，如好乐迪白天以学生客群为主，而夜场更偏向于一定事业有成的成功人士。做为一个场所的要知道自己的客人在那里，消费心理及消费_惯等情况非常重要，这就是目标市场一但目标明确，我们就能够有针对性的采取一些促消策略。如产品服务创新策略，价格策略，职员推广策略等有益于提升营业业绩促销手断。七导进ktv创业形象辨认系统，创造品牌企业形象笼统的讲就是指塑造良好的形象，突出上风，把好的一面展现消费者，让消费知道企业的好处及与众

8、不同的地方。这方面工作主要从三方面进手：理念塑造包括让公众知道企业的经营理念、企业文化、管理原则、发展方向、行为准则、企业精神、企业个性。视觉感受如：商标、公司形象、企业造型、标准色彩、基本构图、企业标志、产品设计等。行为方向：a对内，员工培训、赏罚提升制、决策行为、工作氛围、员工福利报酬;b对外，市场调查、广告宣传、促销策略、公益活动等，总之实行企业形象辨认就是为了更好倾销企业，建立本企业在公众心中的形象，进步场所的美誉度和着名度，创造品牌。第2篇：量贩ktv经营计划书量贩ktv经营计划书一、前言随着都市生活节奏的加快和压力的增强，人们的减压和夜生活格局也越来越多元化，于是娱乐高度发展之下

9、竞争也越来越白热化！战略化！娱乐业作为时尚与个性的代名词，其环境，音乐，服务，要求也越来越高，如何是公司立于不败之地，实现可持续发展，永续经营，进而塑造金牌，品牌效益，无疑是我们的_与挑战！任何时期“管理出效益，质量求发展”永不落伍。无论是战略主义，细节主义，还是创新主义，对于夜场来讲，单纯拼档次，比规模势必在未来竞争中落败！本土娱乐业正逐步迈向“核心经营，创新化经营”的精细化，特色经营转型时期。此处特色经营非指特色产品，乃是经营策略与战略上之特色与创新。战略决定企业的高度和能否走的更好，更远！量贩ktv的盛装开业，其影响力，不容质疑，此次提档升级，将是本区域娱乐业的一件盛事!同时也将面对更大

10、的挑战和竞争！作为本区域较大规模的ktv必须着眼未来，才能先人一步！因此，管理和质量，创新对企业的未来起着决定性作用！我们希望在未来的竞争中，通过规范管理，提升质量，创新经营，使公司更加辉煌！二、经营理念经营运作理念：根据量贩ktv流行趋势，汇聚夜场特性，创造具有竞争力的新的经营模式！管理服务理念：细节，执行，务实，创新的超值服务，使消费者的期望值和满意度，美誉度得到最大化的升华，进而成为消费者不可或缺的心灵寄托。经营宗旨:卓越服务、创造价值经营口号: 追求卓越 争创一流 树行业榜样 打造精品娱乐平台。三、总体规划1、管理部分：（一）组织建设和管理：设计建设组织结构和组织的管理体制。合理而有效

11、的组合和调配资源。（二）建立完善的规章制度：（三）现场营运的监督管理：2、经营部分：（一）建立市场调查机制，进行市场定位：中高端欢场，做新的量贩娱乐独特经营模式（二）确定目标市场，采取有效的营销策略：网络，会员俱乐部等（三）导入ktv形象，创造品牌：四、运营计划第一阶段:a、功能规划：工作台、接待台、收银台、库房、公关、休息室、水吧、办公室、计算机、机房等b、房间规划： 杯具、壶具、娱乐品的摆放，托盘、抹布、垃圾桶的位置，话筒线及话筒的位置等 第二阶段：员工培训和企业品牌vi,ci设计，如店标，形象服装，宣传等 第三阶段：运营管理（1） 日常营运管理：进行严格及有效率的管理，加大巡房与客户沟通

12、与互动（2） 促销活动规划：依照不同时期规划合乎时宜之促销活动（3） 建立企业文化：团队，学_，和谐，共创（4） 建立成本观念：增加经营绩效同时也要降低经营成本，减少物品浪费提升人员效率（5） 每周管理会议：本周业务检讨并改善管理，下周工作重点（6） 每日班前，班后例会：精神讲话、鼓舞士气、政令宣达、优良员工表扬五、市场简析本区域主要有纯k时光、欢乐迪、大歌星等高中低端欢场，且呈三足鼎立之势，竞争显而易见！本土夜场逐渐凸现硬件的比拼！而一线城市则主要是软件的较量！因此，竞争将异常激烈！六、竞争分析机会与风险：鉴于城市规划升级良机，我们又地处主要交通干道。其他设施已逐渐老化，且相关营销和推广 策

13、略，产品质量和定位等略有差异！故，我们应早做全面整合，优化治理，才能在竞争中立于不败之地！七、营运规划（一）加强服务和督导层的素质培训，向客人提供一流的服务质量。a、从职业生涯，职业情感，公司文化等入手培养员工工作_感，责任感，荣辱感；增强工作能动性，创造性，培养专业化，职业化服务员；倡导情感与机智型服务。b、扭转传统破旧的心态和意识，开展“微笑服务”“快乐和谐工作”“机智型服务”等活动c、加强服务技能和培训，建立学_型企业和组织。定期，不定期市场考察，及时了解、行业竞争趋势和新举措、新动向作出及时调整d、产品质量360度全程控制，从前场，楼层，对客服务现场反馈，及时反应信息全面追踪，督导管理

14、层全面接触，及时现场追踪（如客人言谈，性别等）现场处理，顾客的意见细节化，规范化，每天汇总，及时处理，每天讲评，每月奖惩。1细节创造未来细节无处不在，如拿物品手位，开门角度，接衣挂帽，问灯调音，眼神沟通，退步关门等，都关系顾客满意度。更不用说卫生，服务效率和质量了！专业的技能和职业温情的语言等都需要丝丝入扣！所以从细节发现需求，创造需求，便是提升服务的关键！2创新创造奇迹很多夜场硬件很好，管理也不错，就是不能持续经营，缺乏创新也是关键原因。当然，想当然的“过度”“假想创新”也是很危险的。所以关注市场，关注需求，创新才能有力！如以下所述：a、提供多元化服务消费者的需求日益复杂，除在意装潢格调外，

15、还在意服务的多元化！必须经常调整营业内容及设施，提供各种 不同的延伸服务给消费者，如商务聚会、大考减压，party设计，刻碟留影等，以满足消费者的心理需求。b、建立联盟体系联盟体系可造成规模经济，使得营运成本大幅降低，且让品牌知名度增高，增加消费者的心理认知。而且 通过区域，行业合作职能优化化，使服务多元化满意流程得以实现，使得获利能力可有效提升。1、结合营销活动展开店内外客户维系开发2、加强员工素质培训，提高工作，服务质量3、配合营销部作好客档建设和客户意见反馈, *推行温馨服务计划,如送玫瑰,贺卡,会员俱乐部,老乡会,婚庆欢房，大考欢房等！ *与旅行社,移动公司,联通公司,保险公司,航空公

16、司等合作 *策划制服诱惑等活动!.（二）人力资源计划（1）培训计划a、培训内容：职业道德、礼仪礼节、仪容仪表、言谈举止、卫生要求，做房，服务技能培训理论与技能培训知识提升培训，技能技巧培训，规范实操服务培训客户与服务知识提升培训，客诉处理培训，语言技能培训如外语、沟通与疑难答问 夜场应知应会培训、公司规章制度，岗位职责，消防安全，员工手册强化培训b、培训日程： 月日至月日提升课 ，技能课培训月日至月日培训考核，及评估c、人力资源配置和优化及激励方案，具体待入场后据现状调整，优化！（三）物资管理计划（略）1、建立物资管理制度，每月盘存2、责任到人，杜绝无因损耗，制定节能降耗制度及激励，督导制度！

17、3、定期维护，检查，提前控制防范4、三级维管，日日维检，如电、汽开关，跑、露、滴现象（四）经营及营销计划1、预测市场行情，把握销售良机预测销售市场，及时据市场变化调整策略，白领，金领会员俱乐部等2、推出“金卡”（价值100000元）、“银卡”（价值50000元）、“会员卡”（价值30000元）和积分返利活动 施行服务营销，品牌营销，绿色营销，知识营销，整合营销，加强全员营销意识。 联盟联营策略：如旅行社，航空，铁运联盟等。（五）安全管理计划：（略）1、配合保安搞好安检督察，节约水电等工作。2、搞好电器，开关等日常检查，食品卫生，防疫工作。3、搞好接待，服务配合工作，杜绝不安全，意外等因素第3篇

18、：量贩ktv领班工作职责领班工作职责基本资料：岗位名称：ktv领班 直接上级：ktv主管、经理一.工作职责:在部门经理及主管的直接领导下完成对客人的标准服务及部门其它本职工作 二.基本工作职责1上班前按要求着装、按时打卡、中午11：50，晚上17：50点名，开班前例会。（例会内容：安排工作岗位、做好员工考勤记录及排休、检查员工仪容仪表及工具、总结汇报前一天的工作情况及上级指示、对服务工作出现问题具体的要求）2 促员工搞好区域卫生，并根据部门需求合理开单领料，控制好部门易耗品的损耗。3 查各区域的班前准备工作：骰仔、骰盅、垃圾袋、备用杯、托盘、无线唛、毛巾、摇控器、笔、打火机、开瓶器、空气清新剂

19、、烟盅等4 规定时间内检查全场灯光、空调、沙发、圆凳、等硬件设备是否完好，如有破损及时报总控dj或工程部维修。检查各区域卫生是否合格以及各区域气味是否正常。5 真做好交接班工作，领班必须安排好各岗位员工进行交接，详细交待交接班内容及注意事项。6 工作中经常巡视各岗位员工站位情况，是否准时、标准，有无交头接耳、大声说笑，有无到处乱跑，精神状态是否良好，礼貌仪态等。7 客人到时，以身作则，进房服务。督导服务员及时服务，合理调度服务员进行工作。8 全场巡视，现场指点及跟进工作中存在的问题。每次巡视完毕后要 马上返回控制台，发现服务灯亮无人跟进领班及时处理追查原因。 9协调本部门与其他部门员工之间的合

20、作，现场发现问题及时处理或上报。10留意客人提出的建议及意见，如硬件设备、服务、出品、节目等并及时汇报上级。11经常巡视，及时做好跟单工作，以免跑单事件发生。要了解每间房客人情况，买单时要让服务员及时跟进，对持卡客人，按照有关规定进行买单，发现未能及时买单的要马上追查原因并记录。12对于房间设施损坏需马上维修，迅速通知工程部抢修，若客人损坏公用物品，根据相关规定及时下单赔偿。13经常巡视员工洗手间、大厅、通道及其他公共区域卫生，督促现场pa及时做好清理工作，对故意破坏公共卫生的员工开单处罚。14观察员工表现，做好员工的思想工作，调动员工的积极性，并参与奖罚制度的执行，在规定时间内可安排人员轮流

21、休息。 15如实反馈员工的动向，及工作表现汇报给部门主管。 16安排好员工的晚餐及宵夜时间，下班前检查收尾工作是否合格。 17如有个别新入职员工，应对其进行岗前培训以及岗中工作的指点及跟进。18全部单买完后，召开班后会，督促员工做好工作日记，听取员工的意见及工作情况，按时换衣打卡下班。第4篇：量贩ktv规章制度规章制度一、员工基本素质1、服从领导、团结同事、尊重宾客。2、熟练使用礼貌用语、良好的语言表达能力。3、遇见客人及上司主动问好。4、言行举止得体大方，为人处事有礼有节。5、工作时间应保持良好的精神面貌。6、反应灵活，具备超强的应变能力。7、品行端正、好学上进、吃苦耐劳、积极主动。8、养成

22、良好的勤俭、节约的良好_惯；为公司做好开源节流。9、日常工作做到效率高、速度快、做事勤。10、11、12、13、14、15、遵守公司的规章制度，服从上级的各项工作安排。 熟知公司的各项消费政策、房间具体位置及风格。熟知公司各项出品、品名、口味、价格、饮（食）用法及服务方式。 熟知常规事件及应急事件的处理方法和程序。 熟练掌握灯光、电脑音响及简单故障为处理。 拾金不昧、拾遗上报。二、员工行为规范1、严格遵照本部门工作流程及工作规范，进行工作。2、遵守公司的各项规章制度及管理规定。3、坚决服从公司及上司的工作安排。4、尊重领导、团结同事，维护公司利益及声誉。5、认真领会“客人是上帝”的服务精神，对

23、于客人的要求要积极负责的去处理，任何时候不能置之不理或故意拖延。6、上班期间按规定着装、仪容仪表整洁，佩带统一工牌、带齐工作用具。7、上班期间言行举止必须得体大方，精神饱满。8、营业期间不得在公司做出以下行为：（1）打电话、玩手机（2）抽烟（3）整理头发（4）照镜子、化妆（5）挖鼻子（6）吐痰（7）乱扔杂物（8）吃口香糖（9）在客人面前打哈欠（10）唱歌、吹口哨（11）剔牙（12）两手交叉胸前（13）躺卧沙发、坐姿不雅（14）说粗话（15）喜笑打闹、大声喧哗（16）吵架、打架（17）跑步（18）吃东西（19）佩带饰物（20）醉酒失态（21）做鬼脸或其它不雅动作（22）说家乡话（23）吃异味食品

24、9、在营业场所，不论何时何地见到客人一定要有礼貌（微笑、点头致意、鞠躬问候、让路等）。10、11、12、13、任何时候，不准顶撞批评客人或与客人争辩。 任何时候，不准对客人评头论足。“主随客人”的服务宗旨，配合客人的娱乐消费需求，不准以“自我为中心”。 对客人所提出问题要求，不清楚时不能乱讲乱做，应及时问清上司或同事。14、在客人谈话时，要目视客人，认真倾听，不能心不在焉随便插嘴，打断客人讲话，客人唱完歌要热烈鼓掌。15、16、少说、多听、多做事，不准在客人面前夸夸其谈，不懂装懂。真诚的关心、赞赏客人，细心观察注意小节，学会从小事去关心和爱护赞扬客人。17、尽量记住客人的姓名，以便礼貌称呼客人

25、。18、如果做错了事情，要立即承认，请求原谅，不准强词夺理，蓄意争辨。19、客人如发小费，不论多少，都必须真诚致谢，严禁给客人脸色，强索小费。 20、拾到客人遗留的任何物品，应主动交到总台、报告上司，否则按盗窃行为处理。21、不得食用客人剩余食品、酒水。22、不准在客人面前谈论公司内部问题，议论同事、上司或其他客人，摆弄事非。23、看到损害公司利益的人（员工违规、客人损坏和拿公司财物、自带酒水、食品等）。应积极制止，不能处理的要积极报告、投诉，不准置之不理或隐瞒包弊。24、不准主动帮助客人降低消费和要发票。25、不准擅离工作岗位五分钟以上或多次离开工作岗位，特殊情况需请示部门负责人或经理批准。

26、26、不准私自调换工作岗位或换休。27、不准代人打卡、点名、签到。28、爱护公司环境卫生，清整并保护好自己责任区卫生。29、不准蓄意欺骗上司答应做不到的事情。30、有问题以正常渠道反映或投诉，不准私下议论发牢骚，传播小道消息。31、严禁使用公用电话办私事。32、严禁在公司内部谈恋爱。33、严禁贿赂上司或同事。34、生活中自律、节制、积极学_、奋发向上、保持身体、心理健康。三、员工礼节、礼貌素质一、礼节、礼貌的概念1、礼节是人们在交往过程中相互表示尊敬的形式。主要有称呼、问候、握手、谈话等礼节。2、礼貌是对他人表示尊敬的具体语言、动作和态度。具体表现为动作的体现、言语的表达、和蔼的笑容、面部的表

27、情、音量的控制。二、员工在服务的过程中必须做到的礼节、礼貌内容1、“五声”：迎客声、称呼声、致谢声、道歉声、送客声。2、“十一字”：您好，对不起，谢谢，再见；“请”字当头，“谢”字不离口。3、杜绝“四语”：蔑视语、烦躁语、否定语、顶撞语。4、“三轻”：走路轻、说话轻、操作轻。5、“六勤”：眼勤、脚勤、嘴勤、手勤、脑勤、心勤。三、服务礼貌的具体表现1、外表讲究端正、大方、美观、舒适，符合仪容仪表标准。2、言谈文雅、语音轻柔、控制音量、讲究语言艺术，回答问题要简洁。3、言之有物、有理、有趣、态度诚恳、热情、耐心、举止大方、得体、不卑不亢。4、要经常使用礼貌服务用语。5、要有良好的服务和工作态度。6

28、、要具备良好的职业道德。四、员工的语言规范一、常用服务用语1、欢迎语：欢迎光临；欢迎您的光临；欢迎光临晚上好；2、问候语：您好；晚上好；3、祝贺语：祝您玩得开心；祝您节日（新年、圣诞等）快乐；祝您生日快乐；恭喜你；4、征询语：请问有什么可以帮到您的；请问先生（小姐）；请问还有什么需要；请问有什么可以帮到您的；请问您需要什么酒水呢；请问这酒现在要不要开。5、应答语：好的，请稍等；不客气这是我应该做的；没关系，请您多多指教；照顾不周，请多包涵；我明白了；好的、是的；非常感谢，谢谢您的好意。6、道歉语：请原谅；实在对不起；不好意思；打扰一下；对不起，我们马上去处理；不好意思，让您久等了；对不起我不是

29、很清楚，我去问一下，稍候再告诉您，好吗？7、常用语：晚上好，欢迎光临；里面请；请用茶；请慢用；您好，这边请；请稍等，我马上就来，请；请坐；谢谢；8、道谢语：谢谢老板（先生、小姐）；谢谢您的光临；谢谢您提出的建议（意见）；非常感谢。9、告别语：谢谢您的光临；欢迎您再次光临；多谢惠顾，欢迎下次光临；请带好您的随身物品；请慢走，再见。10、祝您欢唱愉快,如有需要请按服务铃二、服务禁语1、不行，这是不可能的；我不去；干吗；你怎么这样；我们规定是这样的；你去*问一下就知道了；不行，我会给人骂的；没有；这样很麻烦哦；*部门真是，有没有搞错；烦死了；这不关我的事；不知道。三、服务用语的运用1、当客人或上司经

30、过时要用“晚上好或您好”。2、对客人问题不是很清楚时要用“对不起，我不是很清楚，我去帮您问一下，稍候再告诉你好吗？”3、招呼客人时应微笑说“您好”。4、听完客人吩咐时应说“请稍等”。5、如果从两人中间穿过或行动中遇到客人或同事阻碍应说：“你好，请让一下好吗？”6、咨客带客人进房时应说“祝您玩得开心”。7、上完酒水、饮料、小食时应说“请慢用”。8、帮客人点完酒水应说“请稍等”。9、有事找上司或客人应说“对不起，打扰一下”。10、当你带客人要去的位置时应说“这边请，请跟我来”。11、客人点的酒水或食品超过了出品时间应向客人说“对不起，让您久等了,我马上去确认一下给您送来过”。12、向客人点酒水时就

31、说“请问需要点什么酒水呢？应主动给客人介绍可享受的活动物品。”13、如果你正在忙，有客人或上司叫你办事时应说“麻烦您稍等一下好吗？”14、若打扰了客人、上司或同事应说“不好意思，打扰您了”。15、如果客人或同事为自己带来了方便时应说“谢谢”。16、客人走时应说“请慢走，欢迎下次光临”。五、仪容、仪表检查制度1、每天各部门上班时，由经理、区域负责人对下属员工进行仪容、仪表检查工作，发现不符合规定的员工责令其立即改正同时按照规定对其处罚。2、例会结束后，由经理进行抽查，发现员工不符合规定者，连同主管及区域负责人一并处罚。3、管理人员的仪容仪表由总经理部进行检查，如发现不符合规定者应立即处罚。（五）

32、、借（存）酒制度为了更有效的管理公司的存、取酒问题，特制定以下制度：存酒卡由财务部登记卡号后发给吧台。存酒时，包房服务员填写存酒单，一联交给吧台，一联交给财务。吧台收到存酒开出的存酒卡，并把卡号填写到存酒单上。每月底吧台与财务核对一次，过期后存酒及时充公。所有包房客人结账时需存酒的，包厢少爷把酒送到吧台，在存酒单上填写清楚房号、日期、酒水品名，然后由吧师核对签名，再由现场经理签字确认后，亲自将存酒卡交至公关经理手中。 楼面经理每天签认的存酒卡，必须在工作日志上详细登记包房号、日期、酒水品名、服务生姓名、有效期、存酒卡号。所有包厢消费以内的酒水可以存酒。由总经理签送的酒水不可以存。 包厢结账时，

33、有申请全单折扣或公司通知招待、实收的，不可存酒。 存酒卡的有效期为二个月。任何现场经理、服务生一律不可以私自存酒，一经发现，按舞弊行为重罚。所有借酒不能超过该包厢固含酒水，所借酒水以两个月为期限，必须还清，否则以外卖酒水以提成中扣除（12元/瓶）该酒水扣除不算业绩和提成。换酒：换酒比例以财务核算为准，由吧台实施，其他管理人员不再介入。凡不违反以上规定条件者，允许公关经理下台单并打入单中。八、吧台管理制度（一）、岗位制度1、按规定时间打卡上、下班，不准迟到或早退，不准代打卡或代签到，上、下班必须走员工通道。工作时间必须保持区域卫生和个人清洁，指甲要勤剪，头发要勤洗，衣物要勤换。2、工作时应保持站

34、立，不准叉腰、靠墙，不准挖耳掏鼻或做其它不雅行为，应注意保持个人形象。工作时间不准擅自离岗、窜岗。吧台内不准闲杂人进入。3、工作时间不准在内外聚众说笑、聊天、打闹，不准与客人和同事发生争吵。服从上级管理，热爱本职工作，爱护工作设备和工作用品，注意节约，控制成本。4、吧台内严禁存放他人物品。有亲友来访不准私自拿酒水、食物招待。工作中严格执行见单出货，特殊情况必须请示主管、经理。5、工作中做好物品清点及各项记录，随时了解货物的库存情况，使物流畅通，保障营业正常运行。工作中不准与其它部门员工配合或私自出售公司酒水或物品，如有发现按玩单处理。经常检查吧台内存酒水、饮料是否达到保存日期并及时向上级领导汇

35、报处理。九、迎宾部岗位制度1、按规定时间打卡上、下班，上、下班必须走员工通道，带出入包物必须主动交由现场巡视检查。做好考勤工作，不准代打卡代签到。2、按公司规定着装，注意个人仪容、仪表。上班前工作用品要准备齐全。上班时间不准接、打私人电话，不准私自接待亲友。站立必须正规，不准叉腰、靠墙，不准吃零食、聊天、说笑、大声喧哗。3、上班时间应自然、轻松，面带微笑，迎客、遇客、送客或遇到公司领导时必须主动问好。4、工作中应及时了解订位、上座、转台的情况，并做好记录。带位时姿态应端正，表情要自然，语言要礼貌。5、在规定时间内休息，不得超时、改时。在工作中遇到问题不能自作主张，要及时向上级汇报解决。在工作中

36、必须服从领导安排，不准顶撞上司。6、对客人的无礼要求要婉言谢绝，不准向客人提出任何无理要求。上班时不准在岗位上与客人或朋友长时间交谈。严禁无故脱岗。7、工作时必须熟悉本公司的包厢、酒水的消费情况，并主动向客人介绍。接听电话必须正确使礼貌用语，并详细做好内容记录。营业中闲杂人等不得站立迎宾台。8、相互协助，相互团结，做好与其它部门的配合工作。工作发现弄虚作假，损坏公司利益的行为，按玩单处理。十、每周大扫除制度每周一下午三点，公司全体楼面工作，配合pa部参加大扫除。一、包厢内卫生由当天轮值公主及少爷负责，具体要求为：1、桌面：保持茶几座及台面清洁、光亮、无印迹。2、地面：保持地毯无果皮、纸屑及灰尘

37、，保证地毯无异味。3、沙发：掸掉沙发上的各类粉尘，检查沙发缝内是否有杂物，及时清理、检查各 个靠垫是否有脏、臭现象，并及时报告清洗或更换。4、工作柜：清理工作柜中各类杂物，擦拭桌面及电脑，并将擦布等统一送洗并消毒。5、器皿：将包厢所有器皿，包括烟缸、扎壶、公杯、杯具等统一送到pa部统一清洗并集中消毒。6、墙面：用玻璃刮、擦布，擦干净玻璃墙面，保持墙面清洁、光亮、无印迹。用毛巾掸净墙体软包灰尘，擦拭墙面上的开关外表、门的内外侧、扶手。用干毛巾抹去各种装饰物的粉尘。7、音像设备：用干毛巾擦拭电视机、液晶显示屏、功放机、麦克风接收器、电脑等表面的粉尘，保持设备表面无粉尘，良好保养设备。8、洗手间：用

38、玻璃清洁剂、玻璃刮、或报纸擦亮洗手间玻璃镜面。用洁厕精刷洗马桶，然后用毛巾擦净马桶盖表面。擦亮水龙头及洗手盆，用干毛巾擦掉洗手盆平台上的所有水迹，保持洗手间光洁、干爽、无异味。二、过道1、墙面：所有过道墙面的卫生由当日轮值少爷清理，具体要求如包厢墙面，保持光亮、清洁、无痕迹。2、地面：打扫过道地面的杂物及垃圾，每周一，pa部统一清洗过道及大厅地毯和大理石地面打蜡抛光。3、服务中心：由楼面经理调配2位少爷协助接线生整理。第5篇：量贩ktv运作要求xx量贩ktv行政方针及主导思想1、行政方针：统一分权体制，由执行董事长对公司及下属负责人交待业务方针，统一直线指挥层级管理，部门管理人负责其管理范围内

39、之职责，遇事自行解决，不得御责。下级服从上级命令及信息，并尊重每一位员工。令其明白公司之处境要求，个别员工如有过失上级不得包揽。如某部门经常犯错，屡教不改者，全组人员受罚处分。2、公司主导思想：每位在xxktv共事者均为公司的骨干分子，公司绝对尊重其人格尊严。相反，每一位员工均绝对尊重公司之方针与立场。每位应抱着交待自己的职责予以公司，并非交给某人。主导思想是针对事件之问题解决，并非针对个人，务求各员工热情的投入这个大集体内。如各职员对事情抱有可疑或改进之处，可在例会上提出。如属机密，可直接与董事长联络或投信表达意见。3、公司立场：每一位曾为公司做出贡献的员工，均可得到相等的回报。每一位员工均

40、安排升迁机会及前途，将来业物关系发展，每一位曾出力的员工。公司必定不令其失望，此乃公司立场。4、公司服务精神：主动、热情、耐心、周到、宾客至上。 xx量贩ktv运作要求 服务员工作基本要求和准则：礼貌、微笑、效率、责任、真诚、细致。 处理问题程序：什么事谁负责（处理事件）时间（处理事件时间）完成上报复查处理结果分析事件出错所在责任谁属最终处理（警告或扣罚）向上级汇报（事件的整体及处理结果）。七 防：防火、防盗、防毒、防破坏、防爆炸、防自然灾害。 服 务 准 则：宾客至上、热情周到、真诚公道、信誉第一、不卑不亢、一视同仁、团结协助、顾全大局、文明礼貌、优质服务、尊纪守法、兼洁奉公、钻研业务、提高

41、操作技能。 公司的原则：大事化小、小事化了、及时处理。职 责 要 求管 理 人 员：控制和管理好本店的员工，协调其服务配合性。做到服务热情周到，忙而不乱，督导好工作服务态度。如发现问题应及时批评，做到言传身教，并及时告知上司征求意见加预予处理。对熟客或比较重要的客人要热情招呼，并亲自跟踪服务必要时可给客人一定的优惠。每天组织本店的员工召开班前班后会。多与员工交流，将其思想动态及时反映给予公司的上级主管人员。 服 务 员：服务员是整个楼面的根基，是与客人直接接触的员工。服务员的素质，态度及服务质量的好坏，直接影响公司的荣誉。因此，服务员一定要与公司息息相关、一荣俱荣、一损俱损的观念。对所来的客人

42、热情招呼。这种热情乃发自内心，自然的感情流露，而非工作要求。招呼客人要注意语言艺术，对客人采取适当的口吻。给客人感觉倍受尊重而又亲切。自然刻苦煅炼，提高自己的服务基本功，避免发生饮料泼落事件。配合好部长的工作安排。爱护公司财物，每日根据安排做好清洁卫生工作和营业准备工作。仔细观察客人的动态，一有事端，及时汇报上级管理人员。仪 容化 妆：化妆适宜清淡，浓妆和不适合的制服容易在热的环境工作中弄得很糟。最好的化妆是微笑，真正化妆只是作次要的配合。头 发 清 洁：头发应整洁和短，并经常洗涤。女士们虽然在工作之余时留长发，但穿上制服时就应以不同的方式把它束起并修饰得大方美丽，男职员头发长度不应过长（头发

43、以发脚不盖过耳部及后衣领为准）。牙 齿 卫 生：每天早晚刷牙，护理牙齿不当的会影响你的健康和仪容。上班前禁止食用带有浓烈味道或有刺激性的食品，以防止口气。双 手 卫 生：安全处理食品，双手的卫生十分重要，因为公众的健康是掌握在你的双手里。为了保持双手清洁你应以充足的热水和肥皂经常洗涤。使用指甲刷完全地清理指甲下的污垢，使用一片柠檬可以去除手指的污渍。男、女不许留长指或涂有色指甲油（女性）。 饰 物：穿着制服不应配带饰物，饰物只限带1个结婚介指或手表。整 体 外 表：在执行工作前和日常工作时间内作外表检查，如需整理你的仪容、仪表,你应到员工洗手间或其他顾客视线以外的地方作修饰。注意你的仪容，保持

44、整洁、悦目，因为客人是会注意和重视的。 谈 吐 与 微 笑：各地文化有异，我们应了解这一点。例如：西方人喜欢开玩笑，因此不要责怪他们。1、不要使用粗俗的言语。2、不要使用咒骂的词语。3、不要称外国人为“鬼佬”。4、不要模仿他人讲话、走路等。5、说话不要太大声，或讽刺性。6、要保持微笑，笑容不费分毫，但可使对方倍感亲切。 切 记 不 要：1、挑掘鼻子或指甲。2、打呵欠或懒洋洋舒展手脚（如不自觉做了，应说“对不起”）3、经常地看手表。4、在顾客前吃或嚼东西。5、在公众场合挑暗疮、整理内衣、头发或其它关于个人卫生的事情。6、把工作布放在手臂或衣袋里。7、咳嗽、打喷嚏或唾沫不用纸巾或手帕。8、唱歌、吹

45、口哨、咕哝作声或用脚踏地板。9、不得用手摸面孔。10、不得掏耳朵。撑握好语言艺术，做到“八要”“八不要”：1、要简练明确,不要罗嗦累赘。2、要生动亲切,不要死板。3、要谦虚诚恳，不要傲慢无礼4、要婉转灵活，使对方听起来自然，不要简单生动。5、要吐字清晰，不要含糊吞吐。6、要沉着大方，不要拘谨。7、要音调柔和，不要过高或过低。8、要速严缓，不要过速过急。托 盘：掌握重心、力度、平稳度。1、理盘。2、装盘。几种物品同时放在托盘上时，重物、高物靠近身体，轻物、低物在外。先用的物品放在上面，后用的物品放在下面。刀、叉扁平的餐具应放在托盘的外侧，不能使托盘内的物品有部份突出在外。 托 盘 要 求：任何时

46、候，托盘都要用手托住。托法：先从放盘的桌边将托盘移出15cm，左手弯曲，掌心向上、五指分开、用手指和掌心托住托盘的中部，托盘平托胸前，略低于胸部（胸前第二料纽扣）。不得用手指从上方按住托盘的边。行走时要头正肩平、上身挺直、目视前方、脚步轻快、从容自如。行走时，托盘的摆动以盘内的酒水不得溢出为标准。托重物时，不允许用手撑住台面，托盘不可放在台面，进房或在大厅为客人服务时或离开台面时,应退二步转走,以示礼貌。托着盘迎面有客人走来时，应退一步，两脚并拢，示意客人先走。 礼 貌、礼 节：1、礼貌用语。2、面部表情。3、行为方式：a 客人一入场时，一定要面带笑容点头问好，并说“先生或小姐晚上好、欢迎光临

47、、里面请”等之类的敬语。客人路过之处，服务员都应点头问 好。b 上出品时，一定要说“先生、小姐请慢用”。跟客人说话时声音不要过大或过小，且与客人保持3040厘米的距离。c 听单面带微笑，并说“先生、小姐需要点些什么吃或喝”，如客人点了酒水后，一定要唱单，并说“先生、小姐请稍等，马上就来”，如出品慢了，一定要向客人道歉，并说“不好意思，让你久等了”，并解释说明原因。出任何饮品时，一定要对客人说这是你们点的xxx，请慢用。中途上出品时，不定期要说“不好意思，打扰了”，如客人挡住你做事时，一定要说“不好意思，请让一下好吗？”d 如在服务过程中，服务员撞到客人或公司员工，一定要说“对不起，很抱歉，不好

48、意思，我不是有意的。”e 如客人问到某事而自己不知情时，不能回绝客人说“不”字（不可用不定的语气同客人说话）要说“请稍候，我帮你问一下好吗？”如帮客人点烟，一定要事先打个招呼。f 不得嘲笑有缺陷或失慎行为的人。h 当客人起身告别时，一定要向客人说：“请慢用，欢迎下次再光临，再见。”之类的话，包括客人中途出入都要帮客人开门。i 无论在公司的任何地方见到客人，均要向客人点头、微笑并问好。 j 尊重公司员工就像尊重客人一样切忌斤斤计较，恶语伤人。 k 当客人在场内走动时，要向客人点头问好，并询问是否要帮助。礼 貌、礼 节 中 的 五 声 服 务：1、见到客人有欢迎声。2、客人协助工作时要有谢意声。3

49、、服务不周要有歉意声。4、客人询问时，要有应答声。5、客人离开时要有欢送声。如 何 掌 握 客 人 的 心 理：1、要看，首先要观看客人的一举一动。2、要听，要充分发挥耳朵的作用，得到我们所需要的信息。3、要记，要记住服务工作的标准和规范，各国的风俗_惯和客人的喜欢和特点，掌握客人的心理，还要有强烈的服务意识和纯熟的服务技能。它 要求每一位从事服务行业的人员主动去了解客人、熟悉客人，真心真意为客人服务。待 客 技 巧：1、要友善，而不是亲密、不拘礼。2、热情款待，而不是奴颜献媚。3、彬彬有礼，而不是肉麻殷勤。4、乐于帮助，而不是刻意的亲近。5、对客人的观注，而不是窥探的查问。如 何 提 高 个

50、 人 素 质，工 作 素 质：1、对工作程序要熟悉掌握。2、工作中要以身作则，严于律已，宽以待人，工作以整体利益出发。3、同事之间要互相关心、互相帮助、互相尊重。4、虚心接受别人的意见，总结经验，改正自己的缺点。5、遇事要保持冷静，镇定并且面带微笑。6、在服务时一定保持自己的仪容、仪态、要注意自己的身份，不能因此而影响公司的形象。如 何 成 为 一 个 优 秀 的 员 工：1、与同事互相帮助，互相尊重，互相团结。2、工作以整体利益出发、不带情绪上班，服从上级命令、做事主动积极。3、保持良好的精神状态，面带微笑，服务过程要细心，对客人一切询问要耐心回答。4、掌握业务知识，勤学好问，虚心接受同事或

51、上级提出的意见，吸取经验教训，做到吃一堑长一智，提高自身的素质。5、爱护公司财物，节约成本，维护集体利益。业 务 要 求：1、要求熟悉出品的品类风味、特色。2、要求熟悉食品、酒水知识、房间类型及房钟收费标准。3、要求熟悉和掌握熟客和常客的品味、特点与要求并为客人推荐下单。4、要礼貌热情，服务周到、说话要和气、面带微笑、不得与客人争执。5、要以顾客至上的宗旨，为客人服务。6、尽量为客人解决问题和麻烦。7、要观察客人是否需要帮助、注意力集中、反应快捷，提高服务能力和素质。8、要保持地面、台面、客用卫生间的清洁。9、要求努力学英语。服 务 员 听 单、写 单、出 品 的 要 求：1、服务员必须掌握酒

52、水知识，熟悉出品牌的酒水品类、性质、价格。2、按客人的要求、喜好，为其推销介绍适合的饮品。3、听单时必须要认真听清客人的要求，记在酒水卡后并请客人签名确认所点的物品。4、听单后尽快为客人下单，字迹要清晰、准确、不能涂改，更不能在出品单上乱涂乱画，不能把作废的出品单或酒水卡随意撕毁，必须统一缴回收银台。5、服务员操作要做到三轻快：谈话轻、走路轻、操作轻、出品快捷、尽量避免工作上的失误。6、不得善自改写或取消客人已点的出品（电脑与酒水卡上，必要时须由主管级以上签名同意方可生效。7、作为下单的服务员，必须为自己下的单负责。发现出品部出错东西，要及时提醒，发现漏单及时补单。8、严禁为自己下饮品，食物单

53、（飞单行为）。服 务 规 则：1、服务员不可留长指甲，不可配带手饰，不得披头散发，不可涂有色指甲油。2、整理好工作服，不可与众不同。3、勤洗头、洗澡、勤换内衣。4、当班时不得和其他服务员或客人闲聊。5、不得搞小集体，小帮派。6、不能为自己和朋友或亲戚提供特殊的服务（损公肥私行为）。 要 做 好 服 务 必 须 做 到 以 下 几 点：1、要面带微笑。2、要有眼神接触。3、要尊称客人的姓名。4、专心一意完成任务。5、客人看到你就好像看到镜中的自己。6、要同声、同气、同言、同语。7、尊重并真诚地招待客人，不能因种族、性别、文化不同而不同。8、尊重你的同事和上司。9、处事冷静、充满信心。上 班 时

54、要 求：1、衣着整齐带工牌。2、上班时无条件服从上司的安排。3、上班时不得饮用饮品（茶水除外）时间不超过3分钟。4、上班时不得无故离岗。5、上班时除工作所须可接听电话，其他人不可接听电话。和客人说话时要同声、同气、同言、同语、不得同客人大笑大闹。6、上班时不得与客人长谈，时间510分钟为限，特殊需要必须向上级主管请示。7、上班时不得私自外出或会客闲谈。8、开卡时必须写房号、人数、时间、并签名。改写或取消单时必须让主管级以上签名方可生效。9、请事假，必须提前1天向所在部门上级主管提出，经批准后方可生效。请病假时必须要有医院证明方可生效。10、公司内的物品不得私自外借或私及，违者当监守自盗处理（按

55、公司奖罚条例处理）。11、所负责的区域保持卫生清洁、严禁吸烟或饮食，若发现（按公司奖罚条例处理）。12、各部人员禁止私拿食品，在没有下单的情况下禁止出品，如有发现按公司售价五倍处罚（包括出品部门违规人员），重犯者开除。服 务 过 程 中 必 须 注 意 的 事 项：1、给客人上冰水时，杯中的冰不得超过杯子的2/3。2、换烟蛊或收东西时，不可以从食品上过。只能绕道而行，并以新盖旧或以纸巾覆盖的更换方式进行。3、理台时，要做到一眼观七，留意是否有杯碟须要更换及酒水是否要添加。4、给客人点烟时，要掌握速度且须控制好打火机的火量大小，切不可吓着客人。5、根据客人的消费状况，做适当的主动推销6、不可当客

56、人的面打哈欠，伸懒腰或不雅观的动作。7、收台时，严禁边收边吃客人剩下的物品。8、听单或与客人讲话时不可面无表情，须保持好微笑。9、上饮品或食物给客人时，手不可沾杯口或碗碟的边缘给客人。10、进入客人房间时，一定要先敲门才可进入。11、本公司的员工严禁要求客人请吃、喝或打包。12、必须熟悉掌握厨房及酒吧的出品制作原料，以便向客人介绍。13、掌握本公司不打折的类别和杂项及收费标准，以便懂得向客人解释说明。14、饮品食品、果盘或酒水，不得与使用过的烟蛊一起放在托盘上。15、遇到漏单要及时补单。写单时字迹要清楚，日期不能写错，底单不可以复印到下一组面单上。16、对自己所下的单无论是否经自己亲手传送出品都要跟踪到底。17、对自己所负责的房间的客人消费状况必须了如指掌。18、对中途进来的客人一定要帮他（她）开门，并要为其配置杯具。19、出罐装饮品时必须跟杯具及吸管。20、更换烟蛊时，严禁将烟蛊内的垃圾倒入托盘中。21、客人从空房走出或房间的客人走定时，一定要检查房间的电器设施及物件（如：餐牌）是否完整正常。22、结帐时一定要看清账单上的食物、酒水、杂项的数量及房钟数和折扣以便给客人解释。23、收拾房时，不能打开房门操作。结 账 的 技 巧：1、首先负责该房间的