尿酸高禁忌类食物说明

1、尿酸高禁忌食物分类说明可以放心食用的食物：粮食：各类五谷杂粮如：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心蔬菜：各类蔬菜（菠菜、笋、菇类、豆类除外）如：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、萬笋、刀豆、南瓜、倭 瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜水果：各类水果、蛋、乳类：如：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精；鸡蛋、鸭蛋、皮蛋等其它：黄油小点心、西红柿酱、花生酱、果酱、酱油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂类（瓜子、植物油、黄油、 奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心。需限量的

2、食物：豆类及其制品：可适量，但是一次不可过量如：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、黄 豆芽。肉类：适量食用瘦肉、禽肉，但建议切块，煮沸让嘌呤溶于水，然后去汤再吃；忌油炸 如：鸡肉、野鸡、火鸡、斑鸡、石鸡、鸭肉、鹅肉、鸽肉、鹌鹑、猪肉、猪皮、牛肉、羊肉、狗肉、 鹿肉、兔肉。水产类：河鱼类为主，最好多鱼鳞类的，低胆固醇类的如：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、梭鱼、刀鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、红鲙、红魽、鲍鱼、 鱼丸、鱼翅。蔬菜类：菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针、 银耳、蘑菇、九层塔、菜花、龙须菜。

3、油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁禁忌的食物 ：肉类：主要是动物内脏、浓肉汤、肉馅等如：肝（猪肝、牛肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝）、肠（猪肠、牛肠、鸡肠、鸭肠、鹅肠）、心（猪心、牛心、 鸡心、鸭心、鹅心）、肚与胃（猪肝、牛肝、鸡胃、鸭胃、鹅胃）、肾（猪肾、牛肾）、肺、脑、胰、 肉脯、浓肉汁、肉馅等。水产类：主要是海产品类如：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干、沙丁鱼、风尾鱼、鲭鱼、鲢鱼、乌鱼、鲨鱼、带鱼、吻仔鱼、海鳗、 扁鱼干、鲳鱼）、贝壳类（蛤蜊、牡蛎、蛤子、蚝、淡菜、干贝）、虾类（草虾、金勾虾、小虾、虾米）、 海参。其它：酵母粉、各种酒类（尤其是啤酒）、碳酸饮料痛风患者须禁酒，尤其是啤酒最容易导

4、致痛风发作，应绝对禁止：（1）啤酒本身嘌呤含量虽然不高，约 25mg/100ml,但它含有较多鸟苷，代谢后会产生嘌呤。（2）酒精在体内会代谢为乳酸，易使体内乳酸堆积，乳酸可以抑制尿酸由肾脏排泄。（3）酒精会促进腺嘌呤核苷酸转化，加速体内 ATP分解，产生尿酸。虽然导致痛风的原因通常是综合性的，但在高热量、高脂肪的饮食特点下继续摄入大量碳酸饮料，无 疑会增加体内嘌呤代谢紊乱的风险。附：各类食物嘌吟含量一览表正常人嘌呤摄入量可多达 6001000mg/日;痛风患者在关节炎发作时每日不宜超过 100150mg。在所有引起痛风发作的诱因中，以啤酒最为常见占60%，其次为海产18%，内脏食物14%，而豆

5、类制品等则很少引起痛风发作 2%o第一类表1 : 0-25毫克嘌呤一一可放心食用食物名称奶粉（脱脂高钙）鸡蛋白鸡蛋黄鸭蛋白鸭蛋黄嘌呤15.73.72.63.43.2食物名称嘌呤食物名称嘌呤20食皮蛋称嘌呤275.6.6红血5312.8137442519.35818495.3.45522.46613.727.753苋菜圆白菜芹菜韭菜食物名称黄猪肚辣椒猪大肠青葱羊肉菠菜牛肚荠菜牛肉葱头兔肉苦瓜鳝小黄瓜 鳗鱼冬瓜 鲫鱼丝瓜23.59.78.725柠檬桃子西瓜哈密瓜橙子3.41.31.1嘌呤16.8食物名称橘子 嘌呤2.2132.4 14.2油菜莲蓬302 1.569.813茼蒿菜葡萄334 0.91

6、11.5 13.3豌豆 葡萄干7579.8 1*.4 四季番茄（小）297 5.47 7.683.7 8.7蘑菇梨子28107.5 11.3鲍鱼菇芒果2692.8 14.6海带 苹果96113.1.14 1.6 1.3第二类表2: 25-150毫克嘌呤一一限量食用第三类表3: 150-1000毫克嘌呤豆米名称140738137.48513851464)4o鱼丸00.250500乌鱼乌胡萝卜89.92.8笋干杨桃53114金针6 1.4避免食用鸭肝 甲米粉一 J肉小肠猪仁 猪肝137.419331614.3 银耳 183.28.9 腰果202.4-f-e肝马铃薯淀粉大白菜13 7.4. I301138.4.12621322522965.3.716969 2 6I 366 10.1-232.63.614.812.6螃蟹青椒、5-蚬子2小鱼干T 8韋蓝菜5 栗=15.7 莲子15彩0O.1鱼翅番茄群刀鱼去根豆芽匚5亠草雪里红7 一0.618.535杏r 菜 137.7鸡肉汤 亠宀,J4 鸡精 二博母粉 胡户斗丿J菜化榨菜木耳空心菜0.21;2|芝麻24.425559.110.28.817.5麻桂亠枣/-蜜木食