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文档简介
1、帝豪花园酒店国际俱乐部 Royal Garden Hotel International ClubPage 5 of 5酒店管理之家酒吧部标准操作程序STANDARD OPERATION PROCEDURE国际酒店运营手册International Hotel Operations Manual 酒店客房的重要性:负责组织和安排客房和公共区域的清扫工作,督导、培训和考核下属员工按标准和流程实施清扫和服务工作,确保酒店客房干净与设施完好,满足客人的服务需求,并负责客房物品的管理,协助工程人员完成客房和公共区域的维修项目。除了详细了解顾客的最初喜好等,在贴身服务的过程中,贴身管家需从多方面仔细观察
2、客人的需求,如果提前发现客人下一步需要什么样的服务,需立刻行动起来,让客人还没提出要求就可以享受到贴心的服务。但是服务必须灵活,得按照一定的流程和规律,也要坚持原则,首先要衡量已入住的顾客所提出的要求是否合理,如不能违反国家法律相关规定、不能侵犯其他客人的正当权益等;有特殊状况发生时,需逐级请示,不能擅自向客人许诺或脱离工作范围。如曾经有一位客人要求贴身管家充当昆明导游的身份,让其带他到昆明各风景区旅游,但贴身管家说服客人可以安排专职导游,可以更好地提供专业和理想的服务,得到了客人的理解和支持。操作程序Operate Procedure 部门Department: 娱乐部Entertainme
3、nt Department 分部门Section: 酒吧部Western Kitchen Dept.负责人Reports To: 酒吧主管Western Kitchen Secretary 文件号Documents NO.: ED.20060301001文件主题DocumentsSubject:酒吧领货、验货操作程序 The Operate Procedure Of Dinner Set Collocation 文件目的DocumentsGoal: 为了规范酒吧运作程序,使吧员能按程序要求提高服务质量,营造良好的工作环境和优质的服务氛围,以进一步树立国际俱乐部整体形象及提高服务品牌效应,特拟定
4、此存取酒出品操作程序。制定/更新于Reviewed By: 2006年03月01日 Mar. 1st, 2006程序内容Procedures Content: A 凭当天开好的领料单主管审批后到仓库领货,领货时先要核对物品是否与领料单上的数量相符。B 外表看不清楚的箱装酒水或饮品,须打开检查,检查是否有少数空瓶、空罐、开盖等,质量是否有问题。C 领取食品要检查生产日期、保质日期,领取贵重酒水必须在酒水的封层口处盖上酒店的专用酒水章。D 验收生果时,把所有的水果包装打开;把腐烂的、不新鲜的、没水份的、不够大的、不熟的等全部挑选出来,核对每种水果的产地、品名是否与申购单相符。E 领取水果时要核对各种水果的重量是否与领料单相符,如超出太多要拒收,如不够重量要立即补购。 制定人 Prepared By 部门主管 Department Head 日期 Date . 批准人Approved By 总经理General Manager 日期 Date 此操作程序的内容将根据俱乐部实际的要求定期进行更新。The content of this Operate Circuit will be reviewed on a regular basis to incorporate any new responsibilities which reflect the club
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