中学生营养与健康的研究

1、中学生营养与健康的研究 班级：高一 班 成员：徐华涛 . 张晨阳 一、研究背景概述 中学时代是长知识、长身体和增强体质的最重要、最有利的时期。良好的营养、适当 的锻炼和合理的作息是影响其身心发育的三个重要因素。青春期体格发育极为迅猛，各个 器官都在增大，脑、心、肝、肾等功能增强，加上学习紧张、活动量大，也需要更多的热 量和营养素。 而根据全国营养普查结果， 95%以上的中小学生早餐吃不好，出现了视力下 降，身高增长缓慢，注意力不集中，消瘦，缺钙，贫血等学生营养素缺乏的病症。使学生 的身体素质， 学习效率明显下降， 严重影响了学生的正常生长发育。 正是在这个背景之下， 我们确定了这个课题。 二、

2、研究目的意义 中学生是祖国的未来和希望，有健康的身体才有革命的本钱。而随着经济的发展，人 们生活水平不断提高，现在的中学生在饮食上出现不良的现象：挑食，暴食，偏食，节食 等，结果造成营养不良，学习效率降低。所以营养与健康对于许多中学生来说是至关重要 的。借助这个课题是想让学生了解营养与健康的知识，明白如何合理安排自己的“一日三 餐”及锻炼身体。 三、时间安排 第 1 阶段：学生选题，开题报告。明确选题的背景和研究目的，并组成课题小组。 第 2 阶段：搜索资料，整理资料。对课题所研究内容有一个比较全面的认识，初步了 解“营养与健康”的知识 第 3 阶段：开题设计调查表，实际调查 , 获得相关数据

3、资料 第 4 阶段：根据掌握的材料 , 撰写论文。 第 5 阶段：结题报告，展示成果。 总结经验，找出差距，提高自己创新精神和实践能 力。 四、学生心得体会 合理营养的膳食对青少年的健康成长及学习有着重要的意义，或许你会找各种借口, 如：“学习忙，顾不上；吃饱就好；看我长得这么壮，还需要吗？”其实以前我也是这样想 的，但是了解了中学生的营养与健康的研究性学习后我才知道，这其实不然，中学时期是 青少年身体的生长发育期，但是中学时期学习压力大，学习紧张，就没有太重视我们的身 体，但这是很不好。 在调查中我就知道了许多的东西：在所有主食中，玉米的营养价值最高，玉米中含有大量 的营养保健物质， 除了含

4、有碳水化合物、 蛋白质、脂肪、胡萝卜素外， 玉米还含有核黄素、 维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。玉米中所含有的 胡萝卜素，被人体吸收后转化为维生素 A,具有防癌作用；植物纤维素能加速致癌物质和 其他毒素的排除；天然维生素 E 则有促进细胞分裂，延缓衰老，降低血清胆固醇，防止皮 肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退，多吃玉米还能增强人的记忆力和脑力。 除了玉米外还有许多果蔬富含营养：柠檬能护肤美容、防病疗疾、补充钙、铁、调味杀菌 的作用；香蕉的含钾量在各类水果中为最高；用木瓜擦脸，洗手能除蛋白质，油质，积留 污垢，是一种良好的皮肤清洁剂 从营养与健康的研究性

5、学习中， 我不仅了解了许多营养方面知识， 还学会了和各科的联系， 让我们学会了学以至用，开拓了我们的视野，提高了我们的积极性、创造力。同时也培养 了我们的创新意识和创新能力、处理信息的能力、合作精神和人际交往能力、科学精神和 科学态度、关注现实、关注人类发展的意识和责任感。 我们研究的课题是中学生的营养与健康，因此，我们对于周围的朋友进行了问卷调查 了解到了现在中学生的营养与健康不甚理想。我对营养学进行了调查。其实营养学不像我 们所知的“医疗”能够治疗疾病，但是却可以养生，让我们的生活变的更加轻松。它不仅 仅只是研究怎么解决现有问题的一门学问了，它还有一个更重要的职责：告诉人们如何预 防，如何

6、从饮食中就避免一些麻烦的发生，如何通过饮食提高自己的精力！因此，我们更 应该注意自己营养的吸收和健康的发展。 中学生要获得人体所必需的各种营养素，必须注意食品的合理搭配，切忌吃荤不吃素或吃 素不吃荤。注意蛋白质的互补作用，更好地吸收。经过调查结果，我们也收获了不少，懂 得该如何养成良好的饮食习惯，注重营养与健康。从调查中我了解到：不吃早餐的学生贫 血率高 据有关部门一项调查发现：不吃早餐组的学生贫血率为 100%不在家中进早餐的学生贫血 率为23.9%,在家进餐的学生贫血率为8.26%，表明不吃早餐极易导致贫血，应引起全社会 的重视。 综上所述，我们呼吁每一位家长应转变陈旧的温饱型营养概念，代

7、之以全新的现代化营养 观念，并且落到实处，让我们的孩子健康地成长。 通过调查我们学会了合作，也增强了我们的交际能力，培养了我们处理信息的能力， 也学会了收集和整理资料，锻炼了我们的动手操作能力。 这次，我们对中学生的营养与健康进行了研究。中学生正处于青春发育期，有着特 殊的营养要求。青春期是人体生长发育的旺盛时期，当然需要额外营养，因此，我们应注 意营养素的吸收。由于学习紧张、功课多的原因，很多中学生对于早餐经常只是简单应付， 不注重膳食的合理搭配，因此造成身体发育的不足，导致容易疲劳、消瘦、抵抗力降低， 甚至形成某些疾病。食物中所具有的营养相当丰富，所以，膳食的吸收是我们能量的主要 来源。经

8、过研究，我收获了不少，处于发育阶段的我们，应该要好好调理好营养，身体才 能健康发展。早餐是一天能量和营养素的重要来源 美国开展的一项调查发现，不吃早餐的少年儿童，午餐中能量的摄入量，尤其是来源 于蛋白质的能量明显高于吃早餐的少年儿童，但全天平均的总能量摄入量明显低于吃早餐 组。也就是说，午餐和晚餐的摄入量不能弥补不吃早餐所引起的能量摄入不足。上海第二 医科大学的一项研究发现，随着吃早餐频率的增加，中小学生各组全天能量、蛋白质、硫 胺素、梳黄素、铁、钙、镁、硒和锌等营养素摄入量水平显着高于不吃早餐中小学生组， 说明吃早餐有助于中小学生摄入充足的能量和营养素。 在竞争激烈的现代社会各方面的都很重要

9、，通过调查研究，我们锻炼了动手能力，与人沟 通，交流的技巧也为我们以后涉世，处理人际关系提前上了一课，同时也培养了我们的创 新意识和创新精神。 中学生营养与健康结题报告 在收回的100份调查表中，显示99%勺学生认为早餐重要，88%勺学生有吃早餐的习惯；21% 的学生的早餐是牛奶和面包，49%是稀饭，11%1豆浆包子，17%是其他的食物；有53%勺学 生吃的早餐能支持到第三节课，29%能支持到第四节课，14%能支持到第二节；97%勺学生午 餐吃大米之类的主食，1%勺学生是以点心代替主食；33%勺学生吃饭不喝汤，49%有喝汤， 7%曷碳酸饮料；71%勺学生晚餐吃主食，10%乞面食，9%乞小吃；5

10、2%勺学生没有吃夜宵的习 惯，48%t吃夜宵的习惯；78%勺学生没有以零食代餐的习惯，21%勺学生有以零食代餐的习 惯；53%勺学生会挑食 厌食，47加会挑食 厌食；91%勺学生不会为减肥而抗食，9%会为减 肥而抗食； 42%的学生认为自己每天的果蔬搭配合理， 58%认为不合理； 84%认为早餐吃好， 午餐吃饱，晚餐吃少合理， 14%认为不合理。 根据调查结果显示，我校的学生的饮食并不太合理，学生的早餐有些单调，而喝太多的碳 酸饮料对身体并不好， 其实在中学期间， 夜宵对身体快速增长的学生来说， 还是有需要的， 还有就是挑食 厌食的现象比较严重，中小学生因为身体增长快，减肥并不好，还有“晚餐

11、吃少”并不适合现在的我们，现在中学生学习压力大，课业负担重，还需要上晚自修，因 此“晚上吃少”不能满足我们的身体需要。 建议： 一 饮食要多样 每天膳食五大类应俱全。即谷类，豆类及其奶制品，肉，蛋，禽，鱼等动物性食物类，水 果，油，糖等热能食品，这五类食物提供人体必需的六大营养素。即蛋白质，脂肪，碳水 化合物，无机盐。维生素和水。它们行使着机体组织，提供热能调节生理机能。其中大量 矿物质（钙，铁等）及部分维生素有利于机体脂肪代谢分解；有利于肥胖的预防。同时， 矿物质还可使大脑保持灵活。 二 膳食搭配要合理 1得各类食物每日摄入量要合适，确保营养素间的平衡。2 各类比例适当： （1）三大营养供热

12、比：蛋白质、脂肪、碳水化合物在一日总热能中所占的比例分别是： 10%15%、25%30%、55%60%。 （ 2）三餐热量比： 要注意一日三餐热量的合理分配， 早餐占 30%，午餐占 40%，晚餐占 30%。 三 食物之间要调配得当，烹调合理。 青少年在生长发育过程中，需要充足和比例平衡的糖、脂肪和蛋白质，还需供给多种 维生素、矿物质和纤维素等。 因此，合理、平衡膳食十分重要。 食物应多样， 以谷类为主； 多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类及其制品；经常吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉 和荤油；食量与体力锻炼要平衡，保持适宜体重等。合理安排进餐和体育锻炼时间。体育 锻炼时，体内的血液比较集中地分配到运动系统，流向肠胃的血液就相对减少，消化功能 减弱，所以体育锻炼后，要经过适当时间休息后才能进餐，进餐后要间隔一定时间才能参 加激烈运动， 饭后激烈运动对健康不利。 在体育活动中要控制喝水或不喝水， 活动结束后， 要采用多次饮水法来