咖啡种植标准化规程

1、德宏后谷咖啡有限公司咖啡种植标准化规程编制部门：种植部 编制时间：二一一年十月一日第一部分：前言 1 德宏后谷咖啡有限公司简介德宏后谷咖啡有限公司（以下简称后谷公司）是国家八部委认定的农业产业化重点龙头企业，于2007年成立，注册资本2.1亿元，2010年有员工1,500人（其中：管理人员268人、科技研发人员32人，咖啡专业技术人员580余人），下设盈江、昆明、临沧、芒市速溶厂、芒市咖啡吧等六个子（分）公司，是云南省高新技术企业、云南省林业龙头企业和云南省上市培育工程重点企业。在各级党委、政府和各部门的大力支持下，公司通过“公司+基地+农户”“公司+基地+合作社”两种经营管理模式，通过实施“

2、土地流转、固定分红、抽签管理、按劳承包”及“一控、二免、三保、四统”，种植管理措施，大力发展咖啡产业。一控：即控制种植程序和标准；二免：由企业免费提供种苗、免费提供全过程的技术服务；三保：保投入、保产量、保价格；四统：统一收购、统一加工、统一销售、统一品牌。截止2009年12月共开发种植咖啡12.09万余亩，带动农户4万余户，近20万人。目前后谷公司已成为全国控制咖啡种植面积最大、速溶咖啡深加工能力最强的咖啡种植、加工基地。为提高咖农种植咖啡的积极性和稳定咖农的经济效益。公司积极开展自主研发与引进国内外先进技术，成功研制出国产最大的速溶咖啡粉生产线，于2008年,在潞西市风平镇投资1.1亿元建

3、成年产3,000吨速溶咖啡粉项目。投入4.63亿元新建10,000吨速溶咖啡生产项目，投资4.5亿元启动12万亩咖啡新种项目。在响应各级党委、政府号召的同时，充分发挥龙头企业的作用和优势，准备在种植咖啡的村村寨寨成立2000个咖啡专业合作社，每个合作社咖啡面积不低于250亩，扩大农村农户受益范围，并积极打造咖啡民族品牌，将进一步做强、做大云南咖啡产业。把带动农民增收的目标工作推向更深、更广、更远的领域后谷公司已通过ISO9001：2000质量、管理体系认证，HACCP认证（食品安全管理体系认证），QS认证（食品生产许可认证），绿色食品认证，YC认证（云南品牌认证）。公司的“后谷”品牌，是云南省

4、著名商标。“后谷”，有着深厚的中国古代文化内涵，“后”，古代称帝王为“后”。“后”寓意公司的咖啡产品内在品质特佳，有如帝王般的尊贵。“谷”，老子称 “道”为“谷”，“谷神不死”，意喻“道是永恒不灭的”，引以为公司遵循自然规律之“道”（谷），后谷公司从事的咖啡产业是尊贵而可持续发展的事业。2 农民种植咖啡的投入产出效益分析多年来，当地农民群众主要靠种植水稻、甘蔗、包谷等短期作物维持生计，也有少量种植茶叶、水果等经济作物，但收益均不理想，仅仅是维持一般的温饱而已，除去农药、化肥等生产成本后，每亩收益少得可怜，而且劳动强度大大高于咖啡生产管理。种植咖啡属于中长期作物，可收获30年，栽好两年后投产，按

5、公司统一要求管理，每年化肥农药成本不高于700元，每年施3次肥，做好除草、病虫害防治工作，每亩产量完全可达到1000公斤咖啡鲜果，按公司收购保护价1.9元/公斤计算，每亩收益为1900元，除去成本，每亩利润为1200元，1个劳动力可管10亩咖啡地，1家农民2个劳动力，1年收入可到38000元。还不包括市场好的情况下，公司会适当调高收购价格，不包含套种的澳洲坚果、橡胶、黄豆、花生等收益。所以种植咖啡劳动强度不大、价格稳定、风险小，效益高，适合广大农村农民朋友种植。种植咖啡后，当地农户生活水平可以从由温饱型向小康型迈进作为公司的专业合作社咖农，到公司咖啡基地上管理咖啡地。由公司承包土地、开发种植好

6、咖啡树，然后划分抽签承包给咖农管理，每亩成本不高于500元，公司还提供每户2000元借款盖住房，每亩咖啡地每月按公司要求完成工作，经技术员验收合格后，公司提供40元/亩的预支生活费和赊贷农药化肥。每年咖啡果卖给公司，扣除当年成本、历年公司投入的30%后，剩余为咖农的收益。一般来说，1个劳动力可管15亩咖啡基地，按公司统一管理，每亩产量可到1500公斤，按保护价1.9元/公斤计算，每亩收益2850元，除去当年农药化肥款700元，预支生活费600元，头几年成本30%，按每年420元计算，每亩每年纯收益为1130元，那么每人每年纯收益为16950元，1户咖农2个劳动力，1年纯收益为33900元。这也

7、同样还不考虑农民土地转让得到的收益、套种套种坚果、橡胶、黄豆等作物的收益，不考虑市场好的情况下公司会适当提高收购价格的情况。如果把这些因素考虑在内，咖农的收入还会更高。所以作为公司咖啡基地的管理户咖农，也非常划算。综上所述，种植咖啡有国家农业龙头产业化企业后谷公司、各级政府的支持，有咖啡果回收保护价，技术员到田间地头亲自做技术指导，提供农药化肥赊贷，每家农民收入每年超过33900元。不占用水田、投资成本小、风险小、劳动强度小、收益时间长、收入高，非常适合广大农民种植。希望广大农民种植咖啡，按公司要求管理好咖啡树，提供产量，共同走向富裕的道路！3 为建立公司现代农业管理制度，进一步提升咖啡种植管

8、理水平，使咖啡基地实现科学化、规范化、标准化、精细化种植管理，特制定德宏后谷咖啡有限公司咖啡种植技术规程。4 本规程涵盖范围本规程规定了德宏后谷咖啡有限公司咖啡种植技术管理。包括育苗、选地、规划、开发、定植、套种、日常管理、施肥、修枝整形、病虫害防治、果实采收等生产技术及相关管理。第二部分 咖啡育苗1 选种制种1.1主要品种卡蒂莫7963。选择5年以上生长健壮、无病虫害、分枝均匀、产量高的优良母树，于11月下旬至12月，采充分成熟，果形正常、饱满、大小基本一致，具有两粒种子果实作种。其它参考品种：提高产量：NZ3品种；杯品质量较好品种：铁皮卡品种。1.2采果后及时脱去果皮，进行发酵，发酵时间不

9、超过36小时，用水洗或用沙子搓揉脱去果胶，以手搓捏种子感到粗糙不滑为宜。然后用清水洗尽胶质，除去浮起的不饱满豆，越沉在底上的种子越好，（或者在初加工厂清洗分级槽中清洗越在后的越好）。将洗好的种子摊凉于通风阴凉处让其自然干燥，不允许太阳曝晒和种壳炸裂。晾至水分含量在12%15%时，拣除杂质、圆豆、大象豆、破损豆，即可待用催芽。需保存的种子放置于通风干燥阴凉的室内保存备用，但保存时间不宜过长，一般不超过8个月。1.3种子用量按每千克3000株计算，同时考虑5%的补苗弱苗率。2 苗圃选地选择土壤疏松肥沃，有机质含量高、土层深厚、交通方便，靠近水源，静风、无霜、排水良好，无根结线虫病污染源，PH为5-

10、6的平地或缓坡度（坡度15度）作苗圃。不能选用容易霜冻、水和交通困难、风大的狭谷地、凹地、竹林地、菜园地、水稻田、胶性土壤、粘性重、板结，沙石较多的地块作苗圃。3 苗圃地整理选好苗圃地后，在移栽或播种前2个月进行清地，捡除枯枝杂物，用拖拉机深翻和犁耙苗圃地，深度2530厘米，要求土粒直径不大于1厘米，土粒越细越好，最好经过筛子筛分，然后用太阳暴晒。4 沙床的建立4.1在苗圃地适当位置建立催芽沙床，容易积水的地方沙床必须高出地面10厘米。按1公斤种子需1.5平方米计划，沙床之间间隔50厘米。每个沙床宽100厘米，挖深5厘米，再用大竹剖开围成12厘米高的长槽，在里面铺满干净河沙，河沙厚度不低于5厘

11、米，河沙越细越好，但粘性不能太重。4.2用竹片平整沙床后，用600倍液多菌灵均喷施催芽床及四周进行消毒处理。把种子放入1000倍液甲基托布津或多菌灵药液中加入生根壮苗剂浸泡12-24小时杀菌，并使种子充分吸水，以促进发芽。4.3将处理过的种子均匀地撒在沙面上，以种子相互间隔0.5厘米左右为好；（或者划痕迹线按株行距12厘米把种子整齐排列）。用圆木滚动将种子轻压入沙中与沙面平，上面盖一层薄沙，厚度以不见种子为宜，一般为0.5-1厘米，不能超过1厘米。再在沙面上盖一层3厘米左右的稻草或茅草，最后均匀地淋透水，最后在草面上铺盖塑料薄膜、遮荫网以提高温度，促进发芽。5 催芽床的管理5.1主要是淋水，淋

12、水以保持沙床湿润为宜，每2天检查一次，如果沙床内温度高于人体温度，要揭开塑料薄膜散热。在催芽过程中可适当喷杀虫杀菌药进行蚂蚁和霉菌预防。5.2播种20天后，当种子发芽伸出沙面数量超过80%，子叶未打开时，小心揭去沙床盖草，揭草太早发芽慢，太晚会影响种苗正常生长。5.3喷施一次杀虫杀菌剂后，搭盖60-80厘米高的塑料棚和2米高的遮阴网棚。加强沙床苗水肥管理，注意预防幼苗立枯病。以咖啡苗子叶平整打开而真叶未展开前为最佳移栽时间。6 搭荫棚 营养土配制前采用80%遮阴网（24针）、12号铁丝、大竹搭建遮荫棚。遮荫棚高2米，每4米设一根柱子，柱架坚牢，至少深埋土中不低于40厘米，用铁丝按“十”形搭盖遮

13、荫网，荫棚四周也要求用遮阴网围好。7 营养土配制和装袋7.1采用塑料袋移苗。苗圃地整理后，按每个营养袋土壤重量1-1.2千克计算，计划放入0.5%过磷酸钙、0.5%（15:15:15）普通复合肥、0.5%粉状有机肥翻拌均匀配制成营养土，装入塑料袋。有机肥如果用腐熟糖泥及其它有机肥代替，用量不超过5%。营养土装袋尽量采用专业工具和熟练人员。7.2营养袋按苗床位置成行成畦摆整齐，最好苗床营养袋一半高度埋入土中，以保水保湿减少浇水次数。每行可摆15袋，每行小路宽度为50厘米，每亩可育56000株。当年苗塑料袋规格为1420厘米，以黑颜色较好；隔年定植苗宜采用1425厘米的塑料袋以保证苗根系在营养袋内

14、有足够的空间生长，减少弯根苗。8 幼苗移栽沙床苗在子叶平展，真叶尚未长出前移栽。拔苗前催芽床及营养袋要充分淋透水，起苗时按不同大小的苗分组，尽量保护根系，随起随移植，注意保持幼苗根系湿润，捡除病弱苗、弯根苗，避免中午12：00至3：00太阳暴晒时和暴雨后移栽。主根超过4厘米的要掐断，栽苗洞孔深度至少要有6厘米深，主根不能弯曲，避免弯根苗的产生，移苗后淋足定根水。上图：移栽合格的开发苗上图：不能移栽的畸形苗9 补 苗 小苗移植后15天内及时将死苗、被害虫咬断等病虫害的缺株补齐，以达到苗全、苗齐。10 淋 水 视天气及苗床土壤湿度进行淋水，以保持土壤湿润为宜，要保证发新根又不因为水分过多而烂根或已

15、发新根的苗发生立枯病。出圃前半月适当减少淋水，以便取苗运输。11 除草、培土 幼苗移栽后要及时拨草。随时有草拨除。由于淋水会使袋内土壤流失，需进行适当培土。结合除草进行培土，有根外露的培土埋根，有斜倒的苗应扶正。12 施 肥12.1幼苗移栽后一个星期即开始施肥，用生根壮苗剂兑水喷施。12.2追肥类型：采用叶面肥喷施，例如0.5%磷酸二氢钾、0.5%尿素、狮马牌、中华大肥王、云大120、保得、康朴、微量元素肥等；12.3采用长效缓释型、价格较高的高效复合肥溶解后浇施，浓度不超过5%，例如芬兰、狮马、撒可富等复合肥；12.4用1:6腐熟人粪尿:清水兑成清粪水，或其他枝叶绿肥沤成肥水+0.5%尿素在

16、行内淋施。12.5以后视苗情每月追肥一次，除叶面肥外施肥时肥料尽量不能接触叶片，肥料用量必须经过试验不能烧苗才能使用。出圃前1个月停止施肥，使苗木移栽后稳定，有利于成活。13 病虫害防治在苗圃期内一旦发现立枯病，及时降低苗圃湿度，用800倍甲基托布津防治；褐眼斑病、炭疽病用600倍液多菌灵、70%甲基托布津和耐尔、可杀得2000等农药喷雾防治，每710天喷一次，连续喷23次。若发现蚂蚁、大头蟋蟀等危害，用600800倍的敌敌畏药液喷灌防治。每年12月20日至30日浇透水和用抗寒剂、杀菌剂喷施一次预防低温寒害。14 出圃咖啡苗标准当年育苗当年定植，所有苗木应有五个月的生长期，苗木长势健壮，高度2

17、0厘米以上，茎粗0.3厘米以上，具有5对以上真叶。如果是隔年苗定植，苗龄达10个月以上，苗木株高25厘米以上，7对真叶以上，茎粗0.5厘米左右。底于4对真叶、叶片不正常、病虫害、营养土松散的咖啡苗不能出圃。15 出圃准备出圃前20天在下午把遮阴网隔行拆除一半，出圃前15天把遮阴网拆完，随时保持苗圃湿润，在出圃前一个星期喷施代森锰锌预防病害。出圃运输放置咖啡苗必须直立，装车时必须做到让下层苗叶片理顺夹在上层苗营养袋之间，上下层苗相互错开，堆放紧凑 ，当天苗拉到咖啡地必须马上下车置正摆放。第三部分 咖啡地的开发与定植大范围咖啡地选择由公司种植部门副总经理以上人员确定，农村面积选择由技术员指导。 1

18、云南省适宜小粒种咖啡种植的区域目前公司咖啡发展种植区域为德宏州盈江县、芒市、瑞丽、陇川县；临沧地区耿马县、孟定、镇康县、永德县、沧源县、云县。此外，怒江水系六库以下沿线、澜沧江水系自云县以下沿线、普洱市思茅、澜沧、孟连、西盟、江城、宁洱、墨江、景谷、西双版纳州景洪、勐海、勐腊、以及红河州绿春县、金平县等冬季无轻霜的地方为小粒种咖啡适宜种植区域。2咖啡地选择条件2.1气候条件2.1.1年平均气温17-23, 10年活动气温6800，极端最低温度0，基本无霜,凡冬季会出现霜害的地块不能选用，尤其甘蔗、香蕉、芭蕉、芒果、橡胶等热带作物会受霜冻的地块不能选用；2.1.2年平均降雨量10001800mm

19、；如果降雨量1000mm的地方,15月必须具有水源灌溉。年平均相对湿度70%，干燥度1.5；静风环境，年平均风速1.5m/s.2.1.3参考数据：咖啡最适合年均温1921。夜间气温降至01连续七天，会引起枯枝，1.5老叶受害，4嫩茎嫩叶部分受害，8嫩叶生长受到抑制，枝干节间变短，12生长缓慢，15生长开始加速，20-25生长最快，28以上时，净光合作用下降，生长缓慢，34停止生长，36时嫩叶容易炤伤失绿。2.1.4云南咖啡种植区处于世界咖啡种植区最北端，纬度较低，干湿季节分明，昼夜温差大，海拔高，有利于内含物积累，所以咖啡豆品质优越。同时，咖啡树受干旱低温影响，在冬季生长缓慢甚至停滞。正常年份

20、低温敏感时间为12月20日30日，最低温可到4左右，嫩叶受害。雨季有时突然天晴，局部温度36时，叶片也会出现炤伤失绿，属于正常现象。所以我们选地时年最低温不能低于2，否则风险太大。此外，如果前一年降雨量过于偏高，第二年发生干旱低温机率较高。2.2地貌条件海拔1300米以下坡地以背阴面、干天土壤湿润的地块为好，背阴地块是指早朝阳或者背后有高山的晚朝阳山地。海拔1400米以上背阴山箐、附近树林较多的地块冬天容易落霜，一般慎重选择。当阳容易干旱的山地梁子最好不要选择，如果要种植咖啡必须选留和培养好荫蔽树。不能选择冷空气排泄不畅通，容易沉积的低洼地、峡谷及沟箐，坡度35度的地块。2.3土壤条件选择赤红

21、壤、砖红壤类型土；PH值47；土层厚度0.8m以上，地下水位1m以下，排水良好；有机质含量1%以上。以疏松肥沃、有机质含量高，保水保肥的黑土、红土、轻壤土最好；沙石土、黄沙土、白僵泥土等不保水、粘性重、土层厚度低于.5m的土壤不能选用。参考数据：PH值56.5比较合适，4.5时，土壤钙钾有效性改变，根系生长不良，容易枯枝落叶，应该撒石灰调整土壤PH值。2.4 环境条件园地环境条件应符合N/T 5023热带水果产地环境条件的规定。3土地合同的签订及咖啡发展方式 公司发展咖啡分为专业合作社和股份合作社两种。专业合作社为公司自己承包土地开发，招收管理户进行管理的基地；股份合作社为公司扶持农村农民自己

22、发展开发种植的面积。3.1林地选择范围（专业合作社）：轮歇地、低产林、用材林，面积超过200亩并距离公司咖啡地块较近。公益林、防护林、高产商品林不准发展。参考价格：10-12元/亩/年，分一年一付、投产后支付、三年五年十年一付等多种支付方式。特殊甘蔗、玉米等熟地地块不超过40元/亩/年，必须集中连片200亩以上地块，支付方式时间必须延长。3.2土地合同签订程序（专业合作社）： 土地承包合同、林地经营权转让合同必须经过公司审批流程，经户主、村委会、公司法人签字，并经公证处公证。3.3农村面积（股份合作社）发展方式及条件： 必须属于公司咖啡发展种植区域范围。公司免费提供种苗和技术指导，并与农户签订

23、咖啡发展种植收购合同。未投产树不垫支农药化肥等物资，投产后公司根据产量情况可以给予部分农药化肥物资垫支，并从当年产品回收资金中扣除。公司发展种植的咖啡产品必须全部交售给公司，价格按公司保护价以上根据市场情况，统一价格收购。4咖啡园规划（公司基地）4.道路及排水规划开垦前作好园地规划，主要从方便管理和运输等方面设计规划好咖啡园。4.2主干道咖啡地居民点至公路的主要道路，路基宽一般，有效路面宽，纵坡，弯道半径15，每公里设一个倒车场。推路参考价格：800012000元/公里，建房地基按面积折算。4.3咖啡地内生产道路路面宽一般，纵坡10，弯道半径10，为农资、咖啡果运输方便，咖啡地面积纵深不超过1

24、公里4.5步行道咖啡地岗位步行道路，按“井”字形规划，坡地太陡的设置“之”字路，路面宽左右。咖啡地块根据不同自然条件而定，一般50亩为一个方格。4.6排水系统沿山坡凹箐布置。主干道、生产道路沿上埂开挖深3050厘米排水沟，山箐设排水涵管，平路超过1公里有纵向排水沟。咖啡地小路按“井”字形布置，坡地每个带面都有分水小沟，避免雨水冲刷。 4.7电路距离变压器2公里以上必须增设变压器，用电量每户按1千瓦计算，超过500亩基地必须设三项电路。新基地开发电路超过3公里，在定植结束前只能配置小水电发电机和临时太阳能充电设备。4.8简易房采用空心砖石棉瓦结构，按每劳动力15平方米计算。每平方参考造价低于25

25、0元。管理户住房由公司支持部分资金，由管理户自行建造。5咖啡地开垦5.1砍岜、清园开发前林地必须取得林业站采伐许可证。砍岜时保留防护林、水源林、山顶原生树木、名木古树。当阳山地按20%荫蔽度在保护带上适当保留冬季不落叶、病虫害少的树种，例如：铁刀木、西楠桦、棕榈、红木树、豆科、有根瘤菌等树类。影响咖啡树正常生长的竹类、松类 、矮蕨类、茅草、芦苇、甘蔗类必须连根清除。砍岜后晒干，取得林业站放火许可证后才能用火清园。5.2种植密度、定植坑标准5.2.1、咖啡种植规格：每亩种植约330株，株行距的水平距离为1m2m，公司基地采用定植坑，农村面积要求开挖定植沟，规格：底高口宽为30cm40cm50cm

26、 参考价格：开挖定植坑0.4-0.5元/坑，定植沟1元/米。5.2.2 海拔950米以下橡胶套种规格：每亩种植约18株，株行距的水平距离为3 m12m，每行橡胶树间隔6行咖啡树。橡胶坑规格：底高口宽为50cm60cm70cm。开挖橡胶定植坑参考价：0.8元/坑5.2.3海拔950米以上坚果种植规格：每亩种植约18株，株行距的水平距离为3m12m，坚果坑规格与橡胶坑规格相同。5.2.4梯田标准：梯田必须按等高线开垦，咖啡梯田带面在定植时宽度不低于70cm（外延半径不低于40 cm），橡胶梯田带面在定植时宽度不低于1.2m(外延半径不低于70 cm)。5.3开挖定植坑和定植沟的方法5.3.1规划咖

27、啡地的株行距5.3.1.1在基地大范围呈方格形状规划的基础上，按地形分成若干小块，以小块地为单位从上到下拉线定标，用木桩栽好作为路线标志。5.3.1.2按照等高线从上面选好第一沟位置，以水平距离2米为单位选择第二沟位置，以此类推。并在每沟第一坑栽桩作为起沟标志。5.3.1.3从每沟的起沟点开始，不管地形如何变化，按水平方向开挖定植坑和定植沟，以定植坑的中心点测量计算，咖啡树株距为1米。橡胶或坚果3米，橡胶或坚果带面上不再种植咖啡。5.3.1.4坡度大于20度和较陡的地块，行距为2米加上两沟之间的高差距离。当行距小于1.5米或距离地边少于1米就不再开挖，当两沟之间太宽，大于1.5米可以再加开1沟

28、。5.3.2开挖要求5.3.2.1按山形从上往下挖，深度以下口边原生表土计算，开挖时在保护带上要按要求适当保留荫蔽树，坑内树根、石头等杂物全部清理出去。5.3.2.2如果时间充足，挖好咖啡坑后，把距离坑上边0.5米内的表土按深度20厘米挖松，有利于风化晒干后表土回坑。5.3.2.3超过50亩大面积的平地，可以规划好后用大型犁地拖拉机开定植沟，尽量犁深。若深度达不到要求，在施放底肥后用人工把沟底深翻到规定的深度，放置暴晒15天后再回土。5.4回土、开带面定植坑必须公司技术员验收合格后才能回坑，回土时先把定植坑上方表土打碎回到坑底，回满半坑后按照每坑300克(每亩2包)钙镁磷，（或者用过磷酸钙替代

29、）均匀晒入坑中松土搅拌均匀后，再把坑回满并高出带面10厘米。回好土后把多余的土全部挖到坑外侧平整成台面。要求回坑好后带面宽度不少于80厘米，带面必须平整，咖啡定植坑必须在带面中间或者稍偏内埂位置，不能在带面中间位置以外。5.5咖啡树定植5.5.1定植时间4.5.1.1每年58月中旬为正常定植时间，以67月份最好，进入8月15日后不再定植。5.5.1.2每年25月底为抗旱定植，必须采用隔年苗。避开中午12:0015:00，尽量利用早晚时间，定植好后必须在咖啡树根20厘米直径内浇灌够2公斤水，然后盖一层5厘米左右的表土，再用地膜做直径至少50厘米的覆盖才可以。没有水浇灌的咖啡地，不准做抗旱定植。5

30、.5.2定植方法5.5.2.1定植前一天用生根壮苗剂兑水浇透营养袋咖啡苗。5.5.2.2 在定植坑位置挖长宽深为20厘米左右的临时定植坑，把咖啡苗挑到咖啡地按每株每坑摆放好。5.5.2.3按每个临时定植坑施放50克（15:15:15）的普通复合肥+50克粉状有机肥+5克特丁硫磷，与临时定植坑里的土壤充分拌匀。5.5.2.4把咖啡苗放平，用刀切去营养袋底部3厘米的营养土，再用刀尖纵向划破营养袋，并把塑料袋撕除拿去放在一起集中烧毁处理。（注意营养土容易散的咖啡苗，可以不用刀切营养土底部而用剪子剪去营养袋底部咖啡苗的主根。）5.5.2.5 把苗放在坑里，对比表土，看坑是过深还是过浅，过深则填土，过浅

31、则挖土，要保证栽苗后营养袋土略低表土2厘米左右；5.5.2.6把咖啡苗置正站立，用土把营养土底部三分之一固定压紧。5.5.2.7 用土把坑回到一半深，按照每株施放50克（15:15:15）普通复合肥+50克粉状有机肥+5克特丁硫磷的标准，并用手上下把肥料与土拌匀，注意肥料不能挤着营养土和放到咖啡树根茎部位，避免烧苗。5.5.2.8 用土把坑填平，在离咖啡苗5公分外用手压紧表土，不能压到营养土。有条件的定植好后浇透定根水。5.5.2.9 定植后10天至15天对死苗弱苗进行查苗补缺。5.5.2.10 咖啡苗定植最重要的是必须撕掉营养塑料袋和把底部主根切断，否则咖啡苗等于白种。营养带不撕除咖啡苗定植

32、后不会生长，不切断底部主根，会导致定植后弯根，造成咖啡树生长不正常和结果旱季容易早衰死亡。 弯根苗出现类似缺氮肥症状，咖啡树长势不正常。6套种橡胶、坚果定植方法（只能选择其中一种套种）6.1 定植施肥方法：同样分两层施放。第一层，将表土回填至定植坑中间，用普钙700g/株与土用锄头充分翻搅拌匀后回土至坑满。第二层，临定植前（或定植前一天）掏35cm深的定植窝塘，将复合肥150g/株+普钙300g/株与土充分搅拌均匀后待定植。6.2 橡胶苗定植胶苗主根长度根据苗的大小保留25-35cm，侧根保留15-20cm。定植前要蘸根，蘸根的泥浆用一半有粘性的红土、一半水、加生根壮苗剂1500倍液调成。定植

33、时，主根保持垂直，侧根保持水平分层回土（一般分3-4层回土）。回土后要将回土分层压实，再盖草浇定根水。注意事项：（1）、芽片向迎风方向（德宏地区南风或西南风较大），（2）、芽接口高出地面2-3cm。（3）、回土要压实。6.3 坚果苗定植袋装坚果苗定植与咖啡定植相同，裸根坚果苗定植方法与橡胶苗定植相同。7 定植好后建立小区档案，包括种植面积、株数、定植时间，并安排咖啡地管理人员。与咖啡地管理户签订咖啡地委托管理合同、橡胶委托管理合同或坚果委托管理合同,做好基地管理制度落实工作。第四部分 咖啡树的正常管理 1幼龄咖啡树日常管理1.1定植结束后满一个星期，喷施一次800倍乐果加1000倍代森锰锌，预

34、防蟋蟀及其它病害。1.2在定植当年910月，在距离咖啡树10厘米外滴水线，按每亩1包（15:15:15）普通复合肥+有机质含量30%左右的生物有机肥1包， 开深10厘米左右的圆形沟施入后盖土。1.3所有咖啡地在定植后至10月底前，必须完成一次平墒造带。具体方法为：1.3.1 把带苗上埂土挖到带面外埂填放，保证带面宽度不低于1.5米，带面最好内倾510度，即外埂比内埂高10厘米左右。内埂整齐不塌方，有5厘米深的小沟，避免雨水冲刷和积水。1.3.2 在整个带面除咖啡树脚原来定植坑范围和外埂20厘米外，所有原生土必须深翻，深度为20厘米，深翻必须精细，土块不能过大。有条件地方可以采用微耕机设备。1.

35、4 在定植当年10月份完成平墒造带、施肥工序后，有条件的地方采用1米宽，厚0.08毫米以上的地膜覆盖，要求覆盖时地膜不能勒到咖啡树根茎部，树脚用土压紧、地膜四周同样用土压紧不透气。地膜直到次年5月份才揭除。不能地膜覆盖的地方采用死覆盖，利用保护带杂草、稻草、切断后的甘蔗叶、玉米杆，在离咖啡树根茎部15厘米外呈园形覆盖，厚度为5厘米。1.5 定植第二年2 -3月，避开天晴中午时间，用0.5%尿素+ 0.3%磷酸二氢钾混合溶解后喷施咖啡树叶片背面。1.6 定植第二年25月，每株500克粉状有机肥结合杂草压青，在台面内侧开20厘米深沟施入，并平墒造带，按上次方法平墒造带把带面扩宽到2米。农户可以在带

36、面里外，距离咖啡树0.5米外种植黄豆、花生，两株咖啡树之间不能套种任何作物。1.7 定植第二年6-7月，按每亩1包普通复合肥+有机质含量30%左右的生物有机肥1包，在咖啡树左边滴水线开深10-15厘米左右，长度不低于40厘米的半圆形沟，回土一半再撒入肥料，用锄头翻拌均匀后施再盖土。1.8 定植第二年910月，采取同样方法在咖啡树右边施入同量的咖啡专用复合肥和有机肥。然后按上年方法在台面上，咖啡树脚50厘米外进行深翻，有条件地方可采用微耕机。1.9 定植后第三年，按照23月每株500克粉状有机肥结合杂草压青，在台面内侧开20厘米深沟施入，4-5月平墒造带，带面保持2米，主要浅翻，深度为15厘米左

37、右。1.10 定植后第三年6月份，所有咖啡树打顶，去掉咖啡树顶端一个枝节。1.11 定植后第三年6-7月，每月一次用虫旋清、乐斯本、溴氰菊酯等杀虫剂交替使用喷咖啡树干并适当灌根，预防咖啡旋皮天牛。1.12 定植后第三年6-7月，按每株150克（每亩1包）咖啡专用复合肥+有机质含量30%左右的生物有机肥2包， 在咖啡树外沿滴水线开深20厘米左右的通沟，回土一半再撒入肥料，用锄头翻拌均匀后施再盖土。1.13 定植后第三年10月，全树喷施1%波尔多液一次，预防咖啡果实叶片炭疽病和褐斑病。1.14 定植后第三年9-10月，按每株每亩1包咖啡专用复合肥+有机质含量30%左右的生物有机肥2包，在咖啡树内埂

38、开深20厘米左右的通沟，回土一半再撒入肥料，用锄头翻拌均匀后施再盖土。2 投产咖啡树日常管理2.1 每年11月-次年1月，为主要采果期，一般不安排除草、施肥、修枝整形工作。组织好采果、产品收购、市场维护与初加工工作。2.2 每年2月：采果结束，马上组织咖啡地病枯枝清理；然后实施1%尿素+0.5%磷酸二氢钾+1%硫酸锌（或狮马牌、中华大肥王等）叶面肥补充氮、钾、锌等元素肥，利于恢复树势和促进花芽分化，为开花做好养分补充。一星期后喷施一次1%波尔多液（或800倍代森锰锌），预防采果后伤口感染发生病害。2.3 34月：农户农活较为轻松，交通较好，安排钙镁磷50千克/亩加糖泥等有机肥165-330千克

39、/亩的压青施肥工作，以补充磷肥、钙元素和有机肥。在4月底再进行一次病枯枝清理，对严重回枯树锯干更新并深翻改土。灭字虎天牛防治：在3月份晴天中午对咖啡树高度超过1.5米的咖啡地，实施一次每亩1千克特丁硫磷和碎土搅拌后，在咖啡带面上撒施，一个星期内人员不得进入咖啡地，以灭杀灭字虎天牛成虫。对历年天牛危害地块在4月份用虫旋清、溴氰菊酯等杀虫剂喷干防治树皮上的天牛幼虫。 2.4 5月：进入雨季，农户农活较多，对杂草较大地块组织除草，对二分枝太多地块进行修枝整形工作。2.5 6月-7月：严格组织除草、施肥工作。要求带面无杂草，保护带杂草不超过20厘米，按每亩1包咖啡专用复合肥+有机质含量30%左右的生物

40、有机肥2包，在带面内埂开10-15厘米深的施肥通沟，施入肥料后盖土。（壮果咖啡专用肥也可选用25:10:10高氮复合肥或相同含量配比的硫酸铵、钙镁磷、硫酸钾代替）。雨季除草可在杂草10厘米高以下时组织一次阿特拉津等除草剂封杀。2.6 89月: 严格组织除草、施肥工作。按每亩1包咖啡专用复合肥+有机质含量30%左右的生物有机肥2包，在带面内埂开20厘米深的施肥通沟，回土一半施入肥料翻拌均匀后盖土。（保果过冬肥可用10:5:20高钾复合肥或相同含量配比的硫酸铵、钙镁磷、硫酸钾代替。）2.7 10月：组织一次800倍代森锰锌或1%波尔多液喷施预防病害工作，对咖啡地带面做一次浅翻中耕，深度15厘米左右

41、，咖啡树脚30厘米内不中耕。有条件地块组织一次特丁硫磷撒施防治灭字虎天牛成虫。 3 咖啡地除草 3.1 咖啡地不准套种包谷、红薯藤、南瓜、沙松、竹类等作物，其它树木密度不能高于橡胶坚果的种植密度。3.2 茅草类、芦苇类、薇甘菊类必须连根防除。3.3 在劳动力充足情况下，主张人工除草，不主张化学除草。3.4 建议茅草等叶片细长的杂草，用草甘膦成分类除草剂；四方草等叶片较团的杂草用二甲四氯除草剂；小草封杀采用二甲四氯+秀去津或阿特拉津。一般杂草采用百草枯+秀去津防除。3.5 所有除草剂使用建议加入柔水通或洗衣粉，增加除草效果。3.6 所有除草剂避免打到咖啡树叶片。幼苗咖啡树周围必须人工除草，在早晚

42、利用塑料桶等容器盖住咖啡树后才能喷施除草剂。杂草较高必须割除后才能使用除草剂。 4 咖啡树修枝整形4.1咖啡树打顶为了咖啡树枝条健壮，避免回枯，咖啡树打顶高度为第一次80厘米。第二次120厘米，第三次高度160厘米，第四次180厘米，到200厘米封顶，打顶时间最好为每年7月。对于荫蔽度超过40%，咖啡树太密，底脚枝及正常枝条挂果量小的咖啡地，在花芽分化前的月份打顶，并根据情况喷施1%硫酸锌促进花芽分化，增加挂果量，同时在810月根据情况保证钾肥的供应；对于容易落叶枯死的一分枝和顶端回枯的底脚枝，同样进行剪除。4.2 咖啡树修剪基本要求4.2.1 离咖啡树主干15厘米内不留任何二分枝，必须抹除，

43、尤其第龄咖啡树。4.2.2 在离主干15厘米至75厘米之间，交叉选留35条二分枝，一分枝顶端不能选留二分枝。4.2.3 抹除不规则向内、向上、向下的二分枝和离地20厘米内的底脚枝。4.2.4 剪去回枯的枝条。4.2.5 除准备锯干更新的咖啡树可以在离地20厘米内保留一条直生枝外，一律不留直生枝。4.2.6 除当阳地可以适当保留双干外，所以咖啡树一律单干整形。4.3 咖啡地锯干更新4.3.1、只有回枯早衰、天牛危害超过1/3的咖啡树才能锯干更新。4.3.2 锯干时间，每年4-5月份，在离地20-25厘米处避开当阳面呈45度角锯干；如果底层枝条较好的可保留枝条，在适当高度锯干。再用石蜡涂封切口，最

44、后在离咖啡树30厘米外深翻改土，深度15-20厘米，并增施氮肥和灌溉浇水。4.3.3 锯干后在两个月内交叉选留2条直生枝，三个月后只选留一条直生枝.4.4 荫蔽树修剪直径10厘米以上永久荫蔽树，株行距不能超过312米，每亩不能超过18株，除坚果、橡胶树外其它树种必须把离地3米内枝条全部清除修剪，在保证荫蔽树正常生长、咖啡地阴蔽度20-40%的情况下，尽量把荫蔽树修高。第五部分 咖啡树施肥技术正常施肥方法为：公司统一采用咖啡专用复合肥，每年于雨季施放两次。其中氮、磷、钾、镁比率为13:6.5:16:2.6，即每吨咖啡专用复合肥含285kg尿素、247 kg过磷酸钙、146 kg钙镁磷、315.5

45、 kg氯化钾、3.9 kg硫酸锌、2.6 kg硼砂，采用化学分子式结构改变的方法，从厂家定制生产的长效缓释型复合肥，效果很好。不同于一般搅拌后造粒的普通复合肥和复混肥。咖啡地按以上正常生产安排工作外，对局部面积出现缺肥、病虫害症状等情况，由技术员根据具体情况参照以下缺肥、病虫害防治技术，有针对性地组织施肥和病虫害防治。1 氮(N) 1.1 氮能使咖啡树叶片增多,叶色浓绿,光合作用增强。一般情况下，咖啡树叶片缺氮症状主要出现在旱季，以及果实接近成熟至开花这段时间内。缺氮时，植株叶片变成淡绿色或黄色，叶片缩小，生长受到抑制，树势生长缓慢。如果开花期氮元素过度缺乏，花芽分化太多并伴随落叶，空花比率增

46、加，开花质量下降，影响咖啡产量；相反，如果开花期氮元素过量和荫蔽度过大，咖啡树会偏向营养生长而生殖生长降低，花芽分化较少，影响产量的提高。 缺氮元素嫩叶症状 缺氮元素的咖啡树缺氮元素的咖啡小苗 缺氮元素影响咖啡树生长 右树：缺氮，氮元素含量1.461.92左树：正常咖啡树，氮元素含量3.003.72%缺氮1.2 咖啡树含氮量随雨季的开始而很快的增加，至浆果逐步成熟，其含氮量随之减少逐步下降。所以正常的咖啡树，只要土壤水分充足，一般情况下叶片不出现缺氮症状，但是雨季增施氮肥，有利于咖啡树迅速生长，为下年产量提高打好基础。1.3 当叶片氮含量在2. 8 3. 0 %时,营养趋于平衡,在1. 8 2

47、.5 %时,植株叶片变成淡绿色或黄色,叶片缩小,生长受抑制;低于1. 8 %时,即引起落叶。1.4在云南咖啡种植区，除荫蔽度较大地方，一般旱季缺氮肥，这个时候土壤水分含量低，氮肥利用率也低，可以通过叶面喷施来补充。此外，氮肥中尿素价格较高，适合水田蔬菜种植使用，咖啡树大部分在山坡上，比较适合利用价格便宜的硫酸铵肥料。氮肥施放应注意不要离咖啡树根太近、施肥量过大、搅拌不匀等情况发生，避免烧苗烧根。2磷元素(P) 2.1 适量磷肥能促进根系、枝条、花芽的分化和新梢生长, 增强咖啡树抗寒、抗旱能力。咖啡植株对磷的吸收量较少。但缺磷后咖啡叶片会出现斑痕和不规则的橙黄色斑点，叶片变厚,变成墨绿色，落叶增

48、多；根系成团状，伸展不开，吸收肥料能力降低。缺磷元素叶片早期、严重症状缺磷严重的咖啡树老叶；缺磷元素根系症状，根系缩小。 右：正常咖啡树，磷含量0.140.15%左：缺磷元素的咖啡树，磷含量0.050.08% 2.2 咖啡叶片中磷的临界含量约为0. 1 % ，磷含量在0. 12 0. 15 %时比较合适。磷元素和氮、镁月份之间存在正相关关系，磷元素的缺乏会影响植株对氮、镁养分元素的吸收，以此施肥时应注意养分的平衡供应。2.3 咖啡树施磷肥主要是：定植时作为定植肥促进根系发展施放；与农家肥等有机肥一起作为深翻压青施入；配制咖啡复合肥。一般咖啡投产树复合肥中磷元素比率低于氮钾元素。对于酸性土壤，比

49、较适合用钙镁磷而不是过磷酸钙。3 钾元素(K) 3.1 咖啡树对钾元素的需求量较大，尤其投产咖啡树。以果实耗费量较大。钾肥能使枝干生长健壮, 增强抗寒抗旱能力，豆粒充实饱满,提高产量和品质,尤其豆粒质量和杯品质量。咖啡树缺钾症状首先表现在老叶上，一开始老叶下垂，整齐排列，然后叶片逐渐变黄，叶尖叶缘焦枯，出现干果，慢慢落叶，较重的逐渐形成枝条回枯早衰，结果大小年现象。最重的甚至逐渐死亡。缺钾元素严重的老叶3.2 钾元素在叶片中的临界含量约为1. 5 % ,低于1. 1 %时,叶尖叶缘坏死,出现结果大小年现象,低于0. 3 %时,出现枯斑,引起落叶、梢枯、幼果干枯现象. 其含量在1. 8 2. 5

50、 %时正常。据巴西报道，连续三年的钾肥试验结果表明：与不施钾肥的对照相比，施用钾肥的咖啡产量提高46%，钾肥有明显增产效果.3.3 在云南咖啡种植区，钾肥施放一般侧重在811月，对幼龄咖啡树来说，增强年底抗霜害、下年初旱季的抗干旱能力；对投产咖啡树而言，减少病果、干果的发生机会比率，避免缺钾性落叶枯枝早衰，保证咖啡鲜果豆粒饱满和下年咖啡树的长势和产量。4 钙元素4.1 缺钙症状首先表现在幼叶边缘失绿和生长点枯萎，叶面出现凹陷斑块，在主脉上形成木栓。咖啡植株对钙元素的需求量较大，但在生产中咖啡植株缺钙的现象不多。通常，在土壤酸度太高的情况下，才易导致缺钙。缺钙元素叶片边沿变黄 缺钙元素小苗缺钙元

51、素咖啡树根系缩小。右：正常咖啡树钙含量0.941.16%左：缺钙咖啡树钙含量0.360.55%4.2 云南咖啡种植区除干热河谷和石灰石较多的地块外，土壤PH值大部分偏底，当PH值低于5，应该施白云石石灰调节PH值并补充钙元素。5 镁元素5.1 当植物缺镁时，其突出表现是叶绿素含量下降，并出现失绿症。由于镁在韧皮部的移动性较强，缺镁症状常常首先表现在老叶片上，如果得不到补充，则逐渐发展到新叶上。咖啡叶片中镁的含量低于2克/千克，表明镁供应不足。咖啡缺镁的典型症状是枝条中下部老叶片叶脉间失绿黄化，严重时整株黄化。缺镁元素症状，叶脉呈绿色，叶片黄化缺镁元素的咖啡老叶和嫩叶缺镁元素的小苗缺镁症状5.2

52、 云南咖啡种植区缺镁现象也较为普遍，可以施入七水硫酸镁作为补充。6 硫元素缺硫，咖啡植株生长受阻，矮化，叶片薄，叶色黄化。咖啡缺硫现象未见报道，可能与广泛施用含硫物质，灌溉水和空气中含硫等因素有关。左：缺硫的咖啡苗 右：缺锰的咖啡树嫩叶 缺硫元素小苗7 硼元素咖啡植株缺硼的典型症状是新叶较小，较长，叶缘不对称，叶面粗糙，生长点枯死；老叶叶片变厚、变脆、畸形，枝条节间短，出现木栓化现象。缺硼元素症状，嫩叶边沿不对称和顶芽变异生长在云南咖啡种植区，投产树施入持力硼（1千克/亩/年）能使咖啡果实更大，豆粒饱满，并有减少果实炭疽病的辅助作用。8 锌元素 缺锌时，生长受到抑制，尤其是节间生长受阻，叶片变

53、小，节间缩短，通常称为“小叶病”“簇叶病”。叶片表现脉间失绿或白化症状。缺锌元素，嫩叶呈细长形并黄化 缺锌元素的咖啡树枝条，嫩叶细长，老叶不受影响。开始出现缺锌症状（节间小叶）云南咖啡种植区除周围含有锌矿的地方外，一般经常在一分枝上年与当年枝条节间处出现小叶缺锌症状。可以用1%硫酸锌喷施。笔者在西双版纳做了三年两个区域共12个对照，在每年雨季喷施1%硫酸锌三次，能提高咖啡产量为26%（国产肥）和13%（德国肥），咖啡果成熟期更为集中，果实更饱满，咖啡米豆粒更大更整齐，颜色更清爽透明，杯品质量也更好。9 铁元素咖啡缺铁典型症状为叶片叶脉间和细胞网状组织中出现失绿现象，在叶片上明显可见叶脉深绿二脉

54、间黄化，黄绿相间相当明显。严重缺铁时，叶片上出现坏死斑点，叶片逐渐枯死。 缺铁元素严重症状10 锰元素缺锰和缺镁症状相似，但部位不同，缺锰首先表现在幼叶上，而缺镁实现表现在老叶上。锰元素过多，妨碍植株对镁元素的吸收。缺锰元素症状11 铜元素缺铜时，咖啡嫩枝的生长受到影响，出现变形和坏死。铜元素对咖啡树病害有预防作用，对提高咖啡树抗逆性同样有作用，对咖啡豆质量也有影响，很多咖啡从业者喜欢用铜元素，甚至咖啡加工机械的关键零件。但必需注意，咖啡豆铜元素含量不能超过规定标准。缺铜元素症状12 碳、氢、氧、钼、氯元素碳和氧来自空气中的二氧化碳，氢和氧可以来自水，不作为人为补充。钼元素需要量小，一般喷施多元素叶面肥便可顺带补充，氯元素可由施放氯化钾肥料施顺带补充。缺钼症状13 以上16种元素为咖啡的必需营养元素，不能相互替代。按咖啡需要的元素量大小排列为：碳氢氧氮钾钙镁磷硫锌硼铜铁锰氯钼。一般来说，氮磷钾是大量元素，咖啡幼龄苗需氮