关于鲜花保鲜与酒的关系研究报告

1、研究性学习活动成果论文论文题目： 关于鲜花保鲜与酒的关系研究报告 学校： 杭州市建兰中学 研究小组： 研究小组成员： 组长： 第一执笔人: 指导教师： 2008年5月浙江 杭州关于鲜花保鲜与酒的关系研究报告杭州建兰中学七年级实验课题组组长：陈昊天第一执笔人: 陈昊天组员：陈昊天 董程 张之浩指导教师：徐国鉴老师 朱首骋老师 卢骁玮老师摘要 本文研究酒对鲜花保鲜的影响。比较了水和酒的保鲜效果，制作酒保鲜剂，进行对比试验。实验结果表明：在一定的条件下，酒保鲜剂的效果优于水，且两者差异显著。进一步研究了不同酒不同浓度对鲜花保鲜的影响,并选用白酒作为保鲜剂，得出以白酒作为保鲜剂时的最佳浓度：5%10%

2、(初步记为7.5%).关键词 鲜花 酒保鲜剂 酒浓度（指酒占整个保鲜剂的百分比）一.研究背景在现代化的生活里，人们生活的内容与形式越来越多样化，鲜花成为日常生活不可或缺的材料。无论是否在节假日，人们都喜欢在家里摆放一些鲜花，然而鲜花持续开放的时间却不如人意。所以，延长鲜花的花期是许多人都想做的事。经常有人会因鲜花在家缺乏保养，短短几天就凋谢而束手无策。了解到目前市场上保鲜剂很缺乏，我想到了是否可以借助生活中的常见物品对鲜花保鲜.鲜花保鲜方法其实有很多种，网络上流传着的有热水浸烫法、火焰炙烤法、折枝法、末端击碎法、茶水法、急救法、啤酒法、冰箱保鲜法等。虽然保鲜法有那么多种，但是由于实验小组的条件

3、有限，会使一些保鲜方法不适合，我们打算借研究性学习的机会对酒保鲜剂进行研究，尤其是对鲜切花的保鲜。二.实验目的通过实验与观察，了解鲜花的保鲜状况，了解鲜花保鲜剂的配制过程，通过对所观察到的现象进行分析，从而对鲜花保鲜与酒的关系，得出综合结论。三.实验方法 通过对比试验法，在外界环境、保鲜剂体积等条件一定的情况下，先后以保鲜剂的成分和保鲜剂的酒浓度为变量，设置了多个试验对照组，进行持续研究观察，对数据进行科学的分析。四. 确定实验的范围,过程具体研究哪些内容? 我们确定研究的内容主要是: 比较水和酒保鲜剂对鲜花的保鲜效果,再选定一种酒,进一步研究不同浓度的酒保鲜剂对鲜花保鲜效果的影响.并观察记录

4、实验过程中产生的各种现象.我们要选择哪种花来进行保鲜实验?考虑到季节的原因和我们能够利用的课外时间并不多,我们询问了花店员工并上网查找资料,了解到一些有关鲜插花的常识,最后决定选用寿命为23天的太阳花来进行研究.五.初步实验（一） 配置保鲜剂1. 实验器材锥形烧瓶若干、量筒2.实验材料 水，啤酒(选用青岛啤酒,酒精度为8.3 %vol)红酒（选用长城红酒，酒精度为13.2%vol）白酒（选用红星二锅头白酒，酒精度为47%vol）太阳花若干支（外观与新鲜程度相近）3. 配置步骤（1）用量筒称量出100ml的自来水，倒入烧瓶内，记为k1（2）用量筒称量出10ml的啤酒，倒入烧瓶内,再倒入自来水至1

5、00ml，记为k2（3）用量筒称量出10ml的红酒，倒入烧瓶内,再倒入自来水至100ml，记为k3（4）用量筒称量出10ml的白酒，倒入烧瓶内,再倒入自来水至100ml，记为k4 保鲜剂数据如下序号成分水含量酒含量备注k1水100mlk2啤酒,水90ml10mlk3红酒，水90ml10mlk4白酒，水90ml10ml(二)比较保鲜效果1将太阳花放入装有保鲜剂的烧瓶内(每个烧瓶内放置2支太阳花)，放置于同一地点2. 每隔12小时观察记录一次,持续2天3. 观察结果如下（详细的观察记录在附件中）序号观察时间k1k2k3k4花瓣枯死数量(片)花瓣严重弯曲(片)花瓣枯死数量(片)花瓣严重弯曲(片)花瓣

6、枯死数量(片)花瓣严重弯曲(片)花瓣枯死数量(片)花瓣严重弯曲(片)4.25 20：00（起始）4.26 8：00112114.26 20：001214.27 8：00 11114.27 20：00(总计)340311024.数据分析1. 通过实验数据得出酒保鲜剂对鲜花的保鲜效果要优于水.2. 不同种类的酒保鲜剂在同一浓度时,对鲜花的保鲜效果是不同的.六.深入研究通过对数据的分析,我们发现酒保鲜剂的效果优于水,此时出现了新的问题:酒保鲜剂的保鲜效果是否与酒的浓度有关? 酒浓度是否有一个最佳的数值? 我打算选用酒精度较高的白酒制作保鲜剂，进一步研究不同浓度的保鲜剂对鲜花保鲜的效果，设计了如下实验

7、。1.实验器材锥形烧瓶若干、量筒2.实验材料水、白酒(选用红星二锅头白酒，酒精度为47%vol)太阳花若干支（外观与新鲜程度相近） 3.实验步骤（1）用量筒称量出15ml的白酒，倒入烧瓶内，再倒入自来水至300ml，记为n1（2）用量筒称量出30ml的白酒，倒入烧瓶内,再倒入自来水至300ml，记为n2（3）用量筒称量出60ml的白酒，倒入烧瓶内,再倒入自来水至300ml，记为n3（4）用量筒称量出90ml的白酒，倒入烧瓶内,再倒入自来水至300ml，记为n4（5）用量筒称量出120ml的白酒，倒入烧瓶内,再倒入自来水至300ml，记为n5（6）用量筒称量出150ml的白酒，倒入烧瓶内,再倒入

8、自来水至300ml，记为n6 保鲜剂数据如下序号水含量酒含量白酒浓度备注n1285ml15ml5%n2270ml30ml10%n3240ml60ml20%n4210ml90ml30%n5180ml120ml40%n6150ml150ml50%4.比较保鲜效果1将太阳花放入装有保鲜剂的烧瓶内(每个烧瓶内放置1支太阳花)，放置于同一地点2. 每隔12小时观察记录一次，持续2天3. 观察结果如下（详细的观察记录在附件中）序号观察时间n1n2n3花瓣枯死数量（片）花瓣严重弯曲（片）花瓣枯死数量（片）花瓣严重弯曲（片）花瓣枯死数量（片）花瓣严重弯曲（片）4.29 20：00（起始）4.30 8：0021

9、14.30 20：001215.1 8：003215.1 20：00（总计）650111序号观察时间n4n5n6花瓣枯死数量（片）花瓣严重弯曲（片）花瓣枯死数量（片）花瓣严重弯曲（片）花瓣枯死数量（片）花瓣严重弯曲（片）4.29 20：00（起始）4.30 8：0014.30 20：0025.1 8：00 5.1 20：00（总计）030000备注：(1) n5在4.30 14:07 花的茎组织发生严重弯折(2) n6在4.30 15:05 花的茎组织发生严重弯折(3) n4在5.1 13:06 花的茎组织发生严重弯折(4) n3在5.1 22.20 花的茎组织发生严重弯折 (详见附件中的照片

10、)5.数据分析：(1) 选用白酒作为保鲜剂时,不同浓度的保鲜剂对鲜花的保鲜效果有明显差异.(2) 据以上观察结果可以得出初步结论:选用白酒制作保鲜剂时浓度为10%,效果最佳.(3) 通过实验可以得出：浓度较高的保鲜剂虽然对花瓣有保鲜效果,但是放置一段时间后会使花的茎组织发生软化、严重弯折,并且浓度越高, 茎组织弯折的速度越快，严重影响美观.所以在选用白酒作为保鲜剂时不可把浓度设置得过高.(应把浓度控制在20%以下)(4) 浓度过低的保鲜剂所产生的保鲜效果很小,花瓣枯死弯曲的速度仍很快,不能延长鲜花的寿命. 所以在选用白酒作为保鲜剂时不可把浓度设置得过低.(应把浓度控制在5%以上)七.重复实验通

11、过以上实验可以初步确定浓度为10%的白酒保鲜剂保鲜效果最佳，为了排除实验中的不确定因素，增加实验的准确性，又设置了浓度为7.5%、10%、15%、20%的实验对照组,重复试验了一遍.1.保鲜剂数据如下序号水含量酒含量白酒浓度备注l192.5ml7.5ml7.5%l290ml100ml10%l385ml15ml15%l480ml20ml20%2.比较保鲜效果1将太阳花放入装有保鲜剂的烧瓶内(每个烧瓶内放置2支太阳花)，放置于同一地点2. 每隔12小时观察记录一次,持续3天3. 观察结果如下（详细的观察记录在附件中）序号观察时间l1l2l3l4花瓣枯死数量(片)花瓣严重弯曲(片)花瓣枯死数量(片)

12、花瓣严重弯曲(片)花瓣枯死数量(片)花瓣严重弯曲(片)花瓣枯死数量(片)花瓣严重弯曲(片)5.1 20：00（起始）5.2 8：0015.2 20：001115.3 8：00 15.3 20: 00115.4 8:005.4 20:00(总计)12101101备注:(1)l4在5.3 13:01 花的茎组织发生严重弯折(2)l3在5.3 16:22花的茎组织发生严重弯折(3)l2在5.4 17:42花的茎组织发生严重弯折3.数据分析:(1) 通过这次重复实验,发现白酒浓度为10%的保鲜剂中,鲜花放置3天左右的时间，茎组织也会发生严重弯曲.(2) 通过这次实验的结果以及和前几次的结果进行比较,得

13、出选用白酒制作保鲜剂时最佳浓度的取值应在7.5%左右.(3) 通过多次的实验观察,我发现选用白酒制作保鲜剂时,浓度越高(不高于50%),茎组织软化的速度就越快,但对花瓣的保鲜效果也越好(可推测出花的茎组织在严重弯折后仍然能够输送养分);浓度越低,保鲜剂对花瓣的保鲜效果越小,花瓣枯死、弯曲得也就越快,但是对花的茎组织没有影响.(4) 通过多次对花的观察可以得出以下初步规律: 选用白酒制作保鲜剂时,当花的茎组织底部出现褐色或者中间部位出现明显痕迹时,鲜花在812小时内茎组织便会严重弯曲.八.实验综合结论1. 在一定的条件下，酒保鲜剂对鲜花的保鲜效果优于水.2. 不同种类的酒保鲜剂在同一浓度时,对鲜

14、花的保鲜效果是不同的.3. 选用白酒作为保鲜剂时,不同浓度的保鲜剂对鲜花的保鲜效果有明显差异4. 浓度过高的白酒保鲜剂会使花的茎组织软化最后导致严重弯折,通过实验观察,推测产生该现象的原因是不同实验对照组中酒精(乙醇)含量不同所导致的. 5. 选用白酒制作保鲜剂时,浓度越高(不高于50%),茎组织软化的速度就越快,但对花瓣的保鲜效果也越好(可推测出花的茎组织在严重弯折后仍然能够输送养分);浓度越低,保鲜剂对花瓣的保鲜效果越小,花瓣枯死、弯曲得也就越快,但是对花的茎组织没有影响. 6. 选用白酒制作保鲜剂时,当花的茎组织底部出现褐色或者中间部位出现明显痕迹时,鲜花在812小时内茎组织便会严重弯曲

15、.7. 综合以上实验结果,得出以白酒作为保鲜剂时的最佳浓度：5%10%(初步记为7.5%)九.收获与感想 此次调查活动，为初中阶段的第一次研究性学习，我们出色的完成了研究任务，并在老师的指导下进行了认真的分析与总结。通过此次实践活动，小组成员在许多方面得到了煅炼。通过调查活动，提高了观察能力，和制定计划、收集信息和处理信息的能力；磨砺了个人的意志品质，增加对鲜插花的了解；另一方面也是通过调查活动，参与和体验社会生活，理解收集、处理信息的技术对调查的意义.十.实验后续工作 由于研究小组能够利用的课外时间并不多,本次实验仅研究了对太阳花的保鲜和白酒保鲜剂的最佳浓度,在以后的研究活动中,我们还将研究

16、以下实验,使鲜花保鲜与酒的关系这个研究内容更具有科学性与准确性:1.选用不同种类的鲜花进行研究。(如百合、月季、郁金香，玫瑰等生活中常见的鲜花)2.选用不同种类的酒进行浓度对比实验,并得出最佳浓度。3.尝试用纯酒精配成保鲜剂进行不同浓度的对比实验，从而确认鲜花保鲜是与酒精的浓度有关十一.参考文献,网站1.高级中学综合实践活动研究性学习教程，葛炳芳主编，浙江大学出版社。2. /newsp/uploadfile/200847154153100.doc3. /18426/655632/track.aspx4. htt

17、p://html/area/576/308/2006-08-06/1154798186.html十二.附件1. 实验详细观察记录3份2. 实验记录照片若干张3. 鲜花保鲜注意事项7条4. 课题研究的总结5. 一份致谢 附件一.实验详细观察记录1.比较水和酒保鲜剂保鲜效果实验观察记录(1)4.25 20：00（起始）(2)4.26 8：00k1: 有1片花瓣严重弯曲,有1片花瓣的中间部位有枯死痕迹k2: 有2片花瓣严重弯曲,保鲜剂有些浑浊k3: 有1片花瓣的顶部有枯死痕迹k4: 有1片花瓣严重弯曲(3)4.26 20:00k1: 有2片花瓣严重弯曲,有1片花

18、瓣有枯死痕迹k2: 无明显变化k3: 有1片花瓣严重弯曲k4: 无明显变化(4)4.27 8:00k1: 有1片花瓣严重弯曲,有1片花瓣有枯死痕迹k2: 有1片花瓣严重弯曲, 花的茎组织有一些弯曲k3: 无明显变化k4: 花的茎组织底部有一些发黄,有1片花瓣严重弯曲(5)4.27 20:00k1: 总计有4片花瓣严重弯曲,有3片花瓣有枯死痕迹,茎组织无明显变化,呈绿色k2: 总计有3片花瓣严重弯曲,有0片花瓣有枯死痕迹,茎组织有一些弯曲,呈绿色k3: 总计有1片花瓣严重弯曲,有1片花瓣有枯死痕迹,茎组织无明显变化,呈绿色k4: 总计有2片花瓣严重弯曲,有0片花瓣有枯死痕迹,茎组织底部有一些发黄

19、2.比较不同白酒浓度保鲜效果实验观察记录(1)4.29 20：00（起始）(2)4.30 8：00n1:有1片花瓣严重弯曲,有2片花瓣的顶部有枯死痕迹n2:有1片花瓣严重弯曲n3:无明显变化n4:靠近花心处有1片花瓣严重弯曲,花柄有一些弯曲n5:花柄有一些弯曲,底部出现褐色,茎组织软化,中间部位出现一条痕迹n6:花柄有一些弯曲,底部出现褐色,茎组织软化,中间部位出现一条痕迹备注：n5在4.30 14:07 花的茎组织发生严重弯折n6在4.30 15:05 花的茎组织发生严重弯折(3)4.30 20:00n1: 有2片花瓣严重弯曲,有1片花瓣的中间部位有枯死痕迹n2: 无明显变化n3: 靠近花萼

20、处有1片花瓣严重弯曲n4: 有2片花瓣严重弯曲,花柄有一些弯曲,底部出现黄色n5: 茎组织的顶部出现黄色,弯折出现黑色,但是花瓣无明显变化n6: 茎组织的顶部出现黄色,弯折出现黑色,但是花瓣无明显变化(4)5.1 8:00 n1: 有2片花瓣严重弯曲,靠近花心,花萼处分别有3片花瓣有枯死痕迹n2: 无明显变化n3: 花柄有一些弯曲,底部出现黄色, 有1片花瓣有枯死痕迹n4: 茎组织软化,中间部位出现一条痕迹n5: 茎组织的顶部出现褐色, 但是花瓣无明显变化n6: 茎组织的顶部出现褐色, 但是花瓣无明显变化 备注:n4在5.1 13:06 花的茎组织发生严重弯折(5)5.1 20:00n1: 总

21、计6片花瓣枯死,6片花瓣严重弯曲,茎组织无明显变化,呈绿色n2: 总计0片花瓣枯死,1片花瓣严重弯曲,茎组织稍稍出现一些黄色n3: 总计1片花瓣枯死,1片花瓣严重弯曲,茎组织严重弯折n4: 总计0片花瓣枯死,3片花瓣严重弯曲,茎组织严重弯折n5: 总计0片花瓣枯死,0片花瓣严重弯曲,茎组织严重弯折n6: 总计0片花瓣枯死,0片花瓣严重弯曲,茎组织严重弯折备注:n3在5.1 22.20 花的茎组织发生严重弯折3.重复浓度实验观察记录(1)5.1 20：00（起始）(2)5.2 8：00l1: 有1片花瓣有枯死痕迹l2: 无明显变化l3: 无明显变化l4: 无明显变化(3)5.2 20:00l1:

22、 有1片花瓣严重弯曲l2: 有1片花瓣的侧部有枯死痕迹l3: 有1片花瓣严重弯曲l4: 茎组织底部有一些发黄, 但是花瓣无明显变化 (4)5.3 8:00l1: 无明显变化l2: 无明显变化l3: 茎组织底部出现褐色,但是花瓣无明显变化l4: 花柄有一些弯曲,底部出现褐色,茎组织软化,中间部位出现一条痕迹, 有1片花瓣严重弯曲 备注:l4在5.3 13:01 花的茎组织发生严重弯折 l3在5.3 16:22花的茎组织发生严重弯折(5)5.3 20:00l1: 有1片花瓣严重弯曲l2: 茎组织底部出现褐色,但花瓣无明显变化l3: 茎组织的顶部出现黄色,有1片花瓣出现枯死痕迹l4: 茎组织的顶部出

23、现黄色,弯折出现黑色,但是花瓣无明显变化(5)5.4 8:00l1: 无明显变化l2: 花柄有一些弯曲,底部出现褐色,茎组织软化,中间部位出现一条痕迹, 但是花瓣无明显变化l3: 茎组织的顶部出现黄色,弯折出现黑色,但是花瓣无明显变化l4: 花瓣无明显变化备注:l2在5.4 17:42花的茎组织发生严重弯折(5)5.4 20:00l1: 总计有2片花瓣严重弯曲,有1片花瓣有枯死痕迹,茎组织无明显变化,呈绿色l2: 总计有0片花瓣严重弯曲,有1片花瓣有枯死痕迹, 茎组织严重弯折l3: 总计有1片花瓣严重弯曲,有1片花瓣有枯死痕迹, 茎组织严重弯折l4: 总计有1片花瓣严重弯曲,有0片花瓣有枯死痕迹, 茎组织严重弯折二.实验照片记录 研究比较水和酒保鲜剂保鲜效果是所拍摄的照片研究不同浓度的保鲜剂对鲜花保鲜的效果实验时所拍摄的照片n5(浓度为40%)在4.30 14:07 花的茎组织发生严重弯折n6(浓度为50%)在4.30 15:05 花的茎组织发生严重弯折n4(浓度为30%)在5.1 13:06 花的茎组织发生严重弯折n3(浓度为20%)在5.1 22.20 花的茎组织发生严重弯折在这之前其茎组织底部出现褐色,并且软化n1(浓度为5%)对鲜花的保鲜效果很小,花瓣枯死得也很快在5.3日拍摄时l3(浓度为10%)的保鲜效果最好l4(浓度为20%)在5.3 13:01 花