初级茶艺师理论复习题+答案

1、初级茶艺师理论复习题 、判断题： 1、茶艺是指泡茶与饮茶的技艺。（） 2、卖茶是属于茶艺的范畴。（） 3、遵守职业道德有利于形成茶艺行业良好的职业风尚。（） 4、茶叶的杀青一般有晒、炒、蒸、烘四种方式。（） 5、茶具这一概念，最早出现于西汉。（） 6、冲泡绿茶的水温以80C左右为宜。冲泡红茶的水温以90C左右为宜 冲泡普洱茶和沱茶的水温以95。C以上为宜。（） 7、按照消费者权益保护法，消费者享有知情权、自由选择权、公平交 易权等9项权利。（） 8、饭后立即喝茶有助于健康。（） 二、填空题： 1、茶艺人员的职业道德是（）在茶艺服务中的具体 体现，是评价茶艺从业人员（）的总准则。 2、茶叶根据加

2、工方法不同，可分为绿茶、红茶、青茶、（）、 （）、（）六大类。 3、陕青属于（）茶范畴。 4、唐代的陆羽所著的（）是世界上第一部茶书。 5、概括的讲，茶叶的品质特征即是茶叶的（）。 6、茶叶感官审评是利用人体的（）等感觉器官 来评定茶叶品质高低、优次的一门技术。 7、泡茶的基本三要素为（）、（）和（） 8、科学饮茶的基本要求有：正确的选择（）、正确的 ）和正确的品饮一杯茶 9、根据食品卫生法，与茶艺馆有关的卫生要求有：（ （）、（）、（ 三、选择题： 1、茶最早的用途是（ A药用 ） B食用 )O C饮用 D观赏 2、中国茶艺定型和完备的阶段， 是在（ ) A唐代B 周代 C宋代 D清代 3、

3、绿茶隶属于 茶。 A发酵 B不发酵 C半发酵 4、碧螺春属于（ ）茶。 A绿茶 B红茶 C青茶 D黄茶 5、茶文化的核心是（ )O A茶道B茶艺 C文化 D茶的品质 6、中国茶道的精神特点主要表现在 ( )O A中和之道 B自然之性 C清雅之美 D明伦之礼 7、茶艺要素中不含（ )O A选茶 B择水 C备器 D雅室 E观色 F冲泡 G品尝 H闻香 8、品茶主要是（ ) O A观形 B观色 C 闻香D品味 四、茶艺人员应遵守的40字职业守则是什么？ 五、简述茶艺的特点 一、判断题 12X34567 8X 初级茶艺师理论复习题答案 二、填空题 1、社会主义道德慕本原则、职业行为 2、白茶、黄茶、黑

4、茶 3、绿 4、茶经 5、色、香、味、形 6、嗅觉、味觉、视觉、触觉 7、用量、水温、浸泡时间 &茶叶、冲泡方法 9、茶具的消毒、茶叶的保质、用水的清洁、茶艺馆的卫生管理 三、选择题 1A2A3B4A5A6 ABCD 7 EH 8 BCD 四、茶艺人员应遵守的40字职业守则是什么？ 答：热爱专业，忠于职守；遵纪守法，文明经营；礼貌待客，热情服务；真诚 守信，一 丝不苟；钻研业务，精益求精。 五、简述茶艺的特点答：茶艺都有一些共同特点，都体现岀中国茶艺的共性和个性的和 谐统一：一是哲理为先。中国茶艺讲究的是道法自然，崇尚简净。道法自然就是与自然 相一致、相契合，物我两忘，发自心性。崇尚简净是以简为德，心静如水，怡然自得，返 璞归真。 二是审美为重。中国茶艺之美表现在自由旷达，毫不造作，注重内省，不拘一格。 所以，中国茶艺虽然有规范要求，但不僵化、不凝滞，而是充满生活的气息、生命的活 力。 三、个性为要。中国茶艺注重意境，百花齐放。茶艺多采多姿，儒雅含蓄与热情奔 放，空灵玄妙与禅机逼人，缤纷错彩与清丽脱俗，各种风格都能一一展现。 四、实用为佳。茶是用来喝的，是开门