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1、精选财经经济类资料肉类料理排餐礼仪【各位读友，本文仅供参考，望各位读 者知悉，如若喜欢或者需要本文，可点 击下载下载本文，谢谢！】祝大家工作顺利】肉类料理排餐礼仪1、从左边开始切法国料理中所使用的肉有牛、猪、 羊、鸡、鸭等等，种类相当多，又依调 理方式分为烧、烤、蒸、煮等各式各样。 一打开菜单，烤小羊排、烤鸭、炯牛肉 等等各样的肉类料理名称琳琅满目地排 列在一起，而且吃法千奇百样，令人垂 涎三尺。首先必须记住的是排餐的用餐方 法。排餐可说是自古至今的肉类料理代 表，排餐的吃法自然也就成为其他肉类 料理的基本形式，所以最好下点功夫研 究。点用牛排时，首先服务生会询问烧 烤程度，可依你所喜欢的料理

2、方式供应。用餐时，以叉子从左侧将肉叉住，精选财经经济类资料再用刀沿着叉子的右侧将肉切开，如切 下的肉无法一口吃下，可直接用刀子再 切小一些，切开刚好一口大小的肉，然 后直接以叉子送人口中。2、重点在于利用刀压住肉时的力度 为了轻松地将肉切开，首先就要松肩膀，并确实用叉子把肉叉住。再以刀 轻轻地慢慢地前后移动。用力点是在将 刀伸出去的时候，而不是将刀拉回时。3、将取得的调味酱放在盘子内侧 点排餐时，会附带一杯调味酱。在正式的场合中，调味酱应是自行取用， 而非麻烦服务生服务。首先将调味酱钵拿到盘子旁边，以 汤勺取酱料时要注意不要滴到桌巾。调 味酱不可以直接淋在牛排上，应取适当 的量放在盘子的内侧，再将肉切成一口 大小蘸酱料吃。调味酱的量约以两汤匙为最适量。 取完调味酱后，将汤勺放在调味酱钵的 侧边，并传给下一个人。4、不可一开始就将肉全部切成一块精选财经经济类资料一块的，否则好吃的肉汁就会全部流出 来了如果用叉子叉住肉的左侧却从肉的 右侧开始切；会很难将肉切开。因左手 拿叉子，所以从左侧开始切才是基本。【各位读友，本文仅供参考，望各位

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