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1、沙可口可乐装瓶商生产东莞有限公司type of document 文件典型： sopissued date 颁布日期：2004/11/12饮料中总酸的检测confidential 密级：仅供内部使用document ref. code文件代码：sop-qa-re-004version number 版本号 第1.0版page 1 of 3systemprepared by/ 编制者：reviewed by/ 审阅者：authorized by/ 批准者:date/日期:date/日期:date/日期:凋鼬可口可乐装瓶商 鹭生产东莞有限公司type of document sop文件类型:iss
2、ued date 颁布日期：2004/11/12饮料中总酸的检测confidential 密级：仅供内部使用document ref. code文件代码：sop-qa-re-004version number 版本号 第1.0版page 2 of 31.0目的检测饮料中的总酸。2.0适用范围原果汁，终糖浆，及成品饮料.3.0职责糖房工艺员，品控员负责检测。4.0定义无5.0程序5.1 材料与仪器：酸度计5.2 试剂5.2.1 0.1m氢氧化钠标准滴定液5.2.2 1%酚吹指示剂溶液：1g酚吹溶于60m195%乙醇中，用水稀释至100ml5.3 操作程序5.3.1 样品的制备：准确量取2550m
3、l样品置于250ml的容量瓶中用水稀释至刻度，用快速 滤纸或脱脂棉过滤，收集滤液于250ml锥形瓶中备用.5.3.2 滴定分析:取2550m1制备好的试液置100ml烧杯中，力口 50ml水及2滴酚吹指示剂， 用0.1m氢氧化钠滴定至微红色（或以酸度计检测其ph值为8.1为滴定终点）.计录消耗滴定液的体积.同一试样做两次平行样会可口可乐装瓶商?生产东莞有限公司type of document 文件典型： sopissued date 颁布日期：2004/11/12饮料中总酸的检测confidential 密级：仅供内部使用document ref. code文件代码：sop-qa-re-004
4、version number 版本号 第1.0版page 3 of 35.3.3用蒸储水代替试样做空白试验5.3.4 计算:x=c(v1-v0)*k*f/vx一样品中总酸的质量体积百分比浓度，(w/v)c一氢氧化钠标准滴定液的浓度,mv 1 消耗氢氧化钠标准滴定液的体积，mlv 0空白试验时消耗氢氧化钠标准滴定液的体积，mlf一试液的稀释倍数；v 一试液的体积，mlk一酸的换算系数，本测试以柠檬酸计，k=0.0646.0参考文献6.1 本文件支持纲要文件r-qa-011成品检验放行纲要.6.2 相关sop文件：sop-qa-ri-002留样和检测sop6.3 本文件参考国标(gb/t12456-90)食品中总酸的测定方法.7.0附件/记录7.1检测结果记录于报表：成品留样检测记录fm
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