松露的人工栽培

1、松露的人工栽培一、品种简介：块菌，又名松露，是一种具有独特的香味、口感和营养价值的食 用菌。在欧美等发达国家，块菌号称黑色钻石”，与鱼子酱、鹅肝酱同被称为三大食材珍品。目前，黑块菌在日本、欧美的市场价格每公斤5001000美元，国内黑块菌市场价格每公斤5001000人民币，上等意大利白块菌的售价可达每公斤 5000多欧元，是价格最昂 贵的食用菌。二、生物学分类：真菌门(Eumycota)、子囊菌亚门(Ascomycotina )、盘菌纲 (Discomycetes)、块菌目(Tuberales)、块菌科(Tuberaceae)、块菌 属(Tu ber)。外部形态子囊果呈不规则球形，椭圆形，表面

2、有明 显的如桑椹状的突疣，疣突多圆钝，由深网状沟缝分隔，果直径 2.55.5cm2.14cm或更大，黑褐色，深咖啡色，鲜时黄褐色。真菌无性型与松、杉、栋、粟、桑等植物共生。三、半人工种植由于块菌是外生菌根菌，与树木有着极为密切的共生关系，具有 独特的生态环境，因此，全人工栽培难度较大，目前尚无成功之例。现阶段主要通过半人工栽培(Semi-artificial Cultivation)或者菌根合成 栽培(mycorrhizal Synthesis)两种途径来培育块菌。前者是指那些没 有利用纯培养菌种，而使用天然菌种的栽培法(如香菇、黑木耳的砍 花栽培就属于这一类)；后者是在前者基础上发展而来，关

3、键是用人 工分离培养的块菌纯菌种来培育菌根化树苗。它是菌根型食用菌发展 中唯一具有规模化生产潜力的技术。1966年，法国人率先利用菌根技术开展黑孢块菌栽培研究，1978 年法国Agro-Trulfe公司人工田间栽培黑孢块菌成功，并开始投入商 业生产；1987年开始，新西兰先后在北岛的Island Bay、南岛的Mexandra之间的区域建立70多个种植园。1988年到1993年加尼福尼亚北方和Carolina的北部开始有黑孢块菌的生产；1990年，澳 大利亚Askrigg trufferie农场开始建设澳洲最大的块菌种植园，占地 80余公顷。1993年，以色列这个没有块菌的国家成功地建立了黑孢

4、 块菌种植园。国内，我国台湾于1998年宣布培育台湾块菌成功：利用台湾块 菌的孢子悬浮液接种青冈栋无菌幼苗， 形成菌根化苗后，在人工改良 的土壤条件下造林，经6年的培育，幼树下即长出块菌的子实体；在 广州，中林院热林所利用黑孢块菌的液体菌剂，对大叶锥栗(Castanopsis fissa)幼苗实施人工接种，取得较好的接种效果。2001 年，在贵阳的台商独资 贵州九辰行绿产有限公司”，用台湾块菌和印 度块菌子实体匀浆后制成孢子悬浮液接种青冈栋和槲栋(Q. aliena)也获成功。另外，2008年中科院昆明植物研究所培育的印度块菌菌 根苗经过四年多的栽培，于2012年首次产菌(中央电视台CCTV-

5、7科 技苑栏目曾有报道，http:/sa nnon g.c ntv.c n/program/kejiyua n/20130226/107707.shtml)。我公司于2009年开始进行块菌菌根树苗的合成技术研究，经过 四年多的努力，目前已经掌握了菌根树苗的量产技术。1、菌根树苗生产流程:2、菌根苗设施培养4、菌根苗当年生成苗*5、菌根苗根系（内行请看侧根部分）6、华山松菌根苗萌发7、室温和地温控制四、块菌种植的意义1. 块菌经济价值高，提高林地或专业种植园经济效益：块菌气味浓香，味道鲜美，营养丰富，是人们酷受的美味佳肴。但至今还不能在全人工条件下栽培，市场需求主要靠野生资源。近年 来，块菌产量

6、锐减，市场供需矛盾日益突出，物以稀为贵”，块菌的身份也与日俱增，其价格高昂令人乍舌。在法国，从产区农民手中直 接购买的鲜品黑孢块菌，每公斤165600美元；在伦敦批发市场上 每公斤鲜品价为797 . 5美元；而在新西兰的奥克兰，每公斤罐装鲜 品竞高达1650美元，相当于人民币1. 32万元。在意大利人工栽培 块菌园，每种植100株块菌树”，即可收获约200kg左右鲜品块菌， 价值高达20万美元。在我国台湾，经6年培育的1株幼树可产鲜品 块菌1. 5kg,产值可达46万新台币。可见，栽培块菌时间短，收 益丰厚。2、促进林木生长，提高森林的生态效益：块菌必须从树木根系吸收自身生长所需物质，才能形成菌根， 并长出子实体，而块菌则通过其菌套(Mantle)和数量、长度远远超过 根毛的外延菌丝(Emanating phyphae)，在土壤中形成庞大的菌丝网， 扩大了与土壤接触面积-即吸收面，能将更多的水分和矿物质吸收到 菌根中来，供给共生树利用，从而促进树木的生长与增殖，提高树木 的抗逆性，降低病害的发生。3 .营造生态公益林的经济补偿问题得到解决:近年来，实施长防林”、珠防林”、天然林保护”等国家重点 工程，并作为禁伐区，这对保护人类生态环境，减少自然灾害等具有 重要意义，但这些公益林具有效益外在性和受益对象广泛的特点，造成少数人负担，全社会受益”、林业部门负担，全社会受益”的不合 理