佛山禅城小吃培训

1、佛山禅城区是佛山市五个行政辖区之一。位于广东省中部，珠江三角洲西北端；邻近广州市、深圳 市等珠江三角州多个著名城市。禅城原名佛山镇，是中国古代四大名镇之一、岭南文化发源地之一 和国家历史文化名城，是闻名的武术之乡、成药之乡、民间艺术之乡，密集地保存着8个历史文化街 区。禅城是佛山市政治、金融、文化、交通、信息中心驻地。食尚部落饮食管理服务有限公司旗下 品牌食为先”小吃实训中心，开位于佛山市禅城区汾江中路20号电器大厦七楼703（隔佛山汽车站 200米，隔城巴总站300米；主要从事专业特色的小吃技术创业服务、食品技术研发、市场策划与应 用及加盟代理推广服务。让您凭借一技之长，以最小的投资来实现成

2、就事业的梦想！公司被国家权 威机构评为中国烹饪协会团体会员、中国连锁经营协会会员单位、台湾小吃推广协会会 员单位等。食为先以自身丰富的实践经验，结合现代人们对美食的要求，并不断从全国各地的特 色小吃制作工艺及经营管理中吸取营养研制岀具有市场竞争力的独特小吃配方，相继推岀桂林米粉、 重庆酸辣粉、石锅鱼、原味汤粉王、飘香卤菜凉菜、四川火锅、津市牛肉粉、鸡公煲、浏阳蒸菜、 砂锅菜、热干面、武大郎烧饼、手抓饼、猪肚鸡、炒粉炒饭、陕西凉皮、铁板鱿鱼、铁板豆腐、武 汉精武鸭脖、嘉州盐焗鸡、广式烧腊、猪肚包鸡、河南烩面、早餐粥面肠粉、日本寿司、兰州拉面、 四川麻辣烫、快餐小炒、绿豆饼、夜摊烧烤、北方千层饼、

3、煲仔饭笼仔饭炖品、铁板豆腐、印度飞 饼、沙县小吃、化州糖水、浏阳蒸菜、隆江猪脚饭、万州烤鱼烤鸡烤猪脚、珍珠奶茶、烤面筋、陕 西凉皮、潮汕砂锅粥、奥尔良烤鸡脖、福建龙岩泡鸭爪、章鱼小丸子、重庆泡椒凤爪、早餐包子馒 头、萝卜牛杂、桂花坛子鸡、油炸烧烤、现磨豆浆、面食技术、木桶饭、土家酱香饼、手抓饼、砂 锅菜、武大郎烧饼等系列产品。 F面食为先的师傅简单介绍一下麻辣烫、热干面、酸辣粉是怎么做的: 、麻辣烫的做法： 材料 主料:鸡肉，鱿鱼，熟鹌鹑蛋，牛百叶,豆腐皮，木耳，杏鲍菇，香菇，平菇 辅料:干辣椒，花椒，葱，姜，蒜蓉辣酱，辣豆瓣酱，少量麻辣火锅底料（我用了两大勺），两勺橄榄油 酱料:两勺花生酱（

4、芝麻酱），一勺鸡精，半头蒜切末 麻辣烫的做法 1将各种荤食素食洗净，穿成串儿 2过中放油，放入干辣椒和花椒，开火，待花椒稍稍变色 3放入切好的葱姜，火锅底料，辣酱，豆瓣酱，中小火煸炒 4待葱段慢慢变成焦黄色，变软，将酱料倒入煮锅，加水 5煮开酱汁，就可以涮荤素串串了 6. 将芝麻酱，鸡精加水活匀，加入蒜末 7将酱料用刷子刷在出锅的麻辣串 热干面的做法: 材料 碱面芝麻酱小葱 武汉热干面的做法 1水烧开，放入碱面（注意：水一定要开，不然面会糊到一起去的，嘿嘿，其实我第一次煮的 时候就糊到一坨了） 2准备一个大碗，里面放一点点油（指甲壳大小），把煮好的面放进去，加入盐 胡椒粉 酱油 醋 味极鲜 最

5、后加入芝麻酱拌匀了就可以吃了（由于芝麻酱比较干，所以如果不好拌的时候加 三、重庆酸辣粉的做法: 材料 主料：红薯粉条150克，猪骨高汤1碗，干黄豆15克，花生15克，芽菜末10克，油豆泡4个 绿叶蔬菜2条，碎猪肉末50克（放在高汤内煮熟） 辅料：姜蓉1/2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，香水芹菜切碎 1茶匙，香菜碎1茶匙，香葱碎1茶匙 调味料：酱油1大匙，香醋1大匙，盐1/4小匙，芝麻香油1/2茶匙，炒熟白芝麻1/4小匙，花 椒粉1/4茶匙，鸡精1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，特制油辣椒1大匙 重庆酸辣粉的做法 1、高汤做法；猪大骨 500克，姜片3片，清水12碗，先用冷水将猪骨氽烫洗净，重新加清水 12碗

6、，姜片3片，大火煮开后转小火煲约 2小时，加入剁碎的五花肉末煮约 20分钟即可。 2、 油辣椒的做法；取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒 入碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均 即可。 3、干黄豆用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟。 4、锅内冷油，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用。 5、锅内冷油，放入花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用。 6、 取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内待汽泡消 后，加入1大匙生抽，1小匙芝麻酱，1小匙芝麻香油调均即可。 7、锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。 8、碗内先放1/3的高汤及所