药学维生素课件

1、药学维生素1 维维 生生 素素 VitaminsVitamins 药学维生素2 第一节第一节 概述概述 一、维生素一、维生素 (vitamin,vit)(vitamin,vit)的定义的定义 维持人体正常生理功能所必需的，在体内维持人体正常生理功能所必需的，在体内 不能合成或合成不足的不能合成或合成不足的, ,必须由食物供给的必须由食物供给的 一类微量的小分子有机化合物一类微量的小分子有机化合物 药学维生素3 二、维生素的命名与分类二、维生素的命名与分类 （一）维生素的命名（一）维生素的命名 1. 1. 发现的先后：发现的先后：A A、B B、C C、D D、E E 、K.K. 2. 2. 化

2、学结构特点：视黄醇、硫胺素化学结构特点：视黄醇、硫胺素、维生素维生素B B2 2 3. 3. 生理功能及治疗作用：抗干眼病、抗赖皮病生理功能及治疗作用：抗干眼病、抗赖皮病 4. 4. 结构相近、生物活性相同：结构相近、生物活性相同：B B1 1、B B2 2、B B6 6 、 、B B12 12 药学维生素4 （二）维生素的分类（二）维生素的分类 w 脂溶性维生素脂溶性维生素 (lipaid-soluble (lipaid-soluble vitamin)vitamin) 如：如：VitAVitA、D D、E E、K K 2. 2. 水溶性维生素水溶性维生素 (water-soluble (w

3、ater-soluble vitamin)vitamin) 如：如：VitBVitB族、族、VitCVitC 药学维生素5 三、维生素的需要量三、维生素的需要量 1. 1. 人群调查验证：人群调查验证： 如如: : 维生素维生素A A 2. 2. 实验研究实验研究 如：水溶性维生素如：水溶性维生素 药学维生素6 四、维生素缺乏病的原因四、维生素缺乏病的原因 1. 1. 维生素的摄入量不足维生素的摄入量不足 加工、烹饪方法的不当加工、烹饪方法的不当 2. 2. 吸收障碍吸收障碍 3. 3. 维生素需要量增加而补充相对不足维生素需要量增加而补充相对不足 4. 4. 长期服用某些药物长期服用某些药物

4、 长期服用广谱抗生素，导致长期服用广谱抗生素，导致K K2 2、B B6 6 、 B B12 12等 等 缺乏缺乏 药学维生素7 第二节第二节 脂溶性维生素脂溶性维生素 特点：特点： 1. 1. 不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂。不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂。 2. 2. 在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收。在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收。 3. 3. 吸收的脂溶性吸收的脂溶性Vit AVit A在血液中与脂蛋白及某些在血液中与脂蛋白及某些 特殊结合蛋白特异结合而运输。特殊结合蛋白特异结合而运输。 4. 4. 在体内有一定的储存：主要在肝脏在体内有一定的储存：主要在肝脏 5. 5. 摄入过

5、多，引起中毒。摄入过多，引起中毒。 药学维生素8 脂溶性维生素的种类：脂溶性维生素的种类： w维生素维生素A (A (视黄醇视黄醇 retinol) retinol) w维生素维生素D (D (钙化醇钙化醇 calciferol) calciferol) w维生素维生素E (E (生育酚生育酚 tocopherol) tocopherol) w维生素维生素K (K (凝血维生素凝血维生素) ) 药学维生素9 含有含有-白芷酮环的二十碳多烯醇。白芷酮环的二十碳多烯醇。 一、维生素一、维生素A A（抗干眼病维生素）（抗干眼病维生素） 维生素维生素A A2 2: 3-: 3-脱氢视黄醇脱氢视黄醇 维

6、生素维生素A A1 1: : 视黄醇视黄醇 (retinol)(retinol) 药学维生素10 w A A1 1 哺乳动物和海产鱼肝脏中。哺乳动物和海产鱼肝脏中。 A A2 2 淡水鱼肝脏中，生理效用仅及淡水鱼肝脏中，生理效用仅及A A1 1的的40%40%。 w 化学结构化学结构: :维生素维生素A A2 2在在-白芷酮环上比白芷酮环上比A A1 1多一多一 个双键。个双键。 维生素维生素A A2 2: 3-: 3-脱氢视黄醇脱氢视黄醇 维生素维生素A A1 1: : 视黄醇视黄醇 (retinol)(retinol) 药学维生素11 w 维生素维生素A A的侧链含有的侧链含有4 4个双键

7、，故可形成多种个双键，故可形成多种 顺反异构体，其中较重要的天然的维生素为顺反异构体，其中较重要的天然的维生素为 全反型全反型(All-trans)(All-trans)。 药学维生素12 维生素维生素A A原原 w-维生素维生素A A原原 w-维生素维生素A A原：最为重要原：最为重要 吸收率：吸收率：1/31/3 转化率：转化率：1/21/2 w-维生素维生素A A原原 药学维生素13 w - -胡萝卜素胡萝卜素A A、B B环相同的反向对称结构环相同的反向对称结构 w 主要在小肠粘膜转变为维生素主要在小肠粘膜转变为维生素A A，一部分也可，一部分也可 在肝脏中进行。在肝脏中进行。 - -

8、胡萝卜素加双氧酶胡萝卜素加双氧酶 药学维生素14 （二）生化作用及缺乏症（二）生化作用及缺乏症 视黄醇、视黄醛、视黄酸是视黄醇、视黄醛、视黄酸是Vit AVit A的活性形式的活性形式 1. 1. 构成视觉细胞内感光物质构成视觉细胞内感光物质 视觉细胞内感光物质视觉细胞内感光物质: : 暗光暗光/ /弱光：视网膜杆状细胞弱光：视网膜杆状细胞 - - 视紫红视紫红 质质 视红质视红质 强光：视网膜锥状细胞强光：视网膜锥状细胞- - 视蓝质视蓝质 视青质视青质 药学维生素15 暗适应暗适应： 夜盲症夜盲症： 药学维生素16 2. 2. 参与细胞膜糖蛋白的合成。参与细胞膜糖蛋白的合成。 关键物质：全

9、反式视黄酸和关键物质：全反式视黄酸和9-9-顺视黄酸顺视黄酸 视黄酸：维持上皮组织的发育和分化。视黄酸：维持上皮组织的发育和分化。 干眼病（干眼病（xerophthalmiaxerophthalmia）：泪腺萎缩）：泪腺萎缩 3. 3. 促进生长发育促进生长发育 视黄醛和视黄酸对胚胎发育也是必要的。视黄醛和视黄酸对胚胎发育也是必要的。 4. 4. 防癌作用防癌作用 5. 5. 维生素维生素A A过量可引起中毒。过量可引起中毒。 头痛、恶心、共济失调头痛、恶心、共济失调 皮肤干燥、脱屑、脱发皮肤干燥、脱屑、脱发 药学维生素17 成人需要量：成人需要量： 1mg1mg 长期过量摄入（超过需要量的长

10、期过量摄入（超过需要量的10-2010-20倍倍 ）可引起中毒。摄入成人需要量的）可引起中毒。摄入成人需要量的100100倍倍 ，可引起急性中毒。，可引起急性中毒。 富含维生素富含维生素A A的食物：的食物： 肝脏、蛋黄、奶油全乳、胡萝卜、番茄肝脏、蛋黄、奶油全乳、胡萝卜、番茄 药学维生素18 二、维生素二、维生素 D D ( (抗佝偻病维生素抗佝偻病维生素) ) ( (一一) ) 化学本质及性质化学本质及性质 Vit DVit D3 3 药学维生素19 麦角固醇麦角固醇 7-7-脱氢胆固醇脱氢胆固醇 活化形式活化形式: : 1,25-1,25-二羟胆钙化醇二羟胆钙化醇 肝微粒体肝微粒体-25

11、-25羟化酶羟化酶 肾小管上皮细胞线粒体肾小管上皮细胞线粒体- 1- 1- 羟化酶羟化酶 24-24-羟化酶羟化酶 药学维生素20 药学维生素21 （二）生理功能及缺乏症（二）生理功能及缺乏症 1. 1. 调节血钙水平是调节血钙水平是1,25-(OH)1,25-(OH)2 2D D3 3的重要作用。的重要作用。 促进小肠粘膜对钙、磷的吸收。促进小肠粘膜对钙、磷的吸收。 2.2.促进成骨及破骨细胞的形成，促使骨骼的重建促进成骨及破骨细胞的形成，促使骨骼的重建 缺乏缺乏 小儿：佝偻病（小儿：佝偻病（ricketsrickets） 成人：软骨病成人：软骨病 (osteomalacia)(osteom

12、alacia) 3. 1,25-(OH)3. 1,25-(OH)2 2D D3 3 具有影响细胞分化的功能。 具有影响细胞分化的功能。 1,25-(OH)1,25-(OH)2 2D D3 3 促进胰岛 促进胰岛- -细胞分泌胰岛素。细胞分泌胰岛素。 抑制肿瘤细胞增殖和促进分化。抑制肿瘤细胞增殖和促进分化。 4. 4. 维生素维生素 D D 过量可引起中毒。过量可引起中毒。 高钙血症、高钙尿症、高血压、软组织钙化。高钙血症、高钙尿症、高血压、软组织钙化。 药学维生素22 药学维生素23 三、维生素三、维生素E E 药学维生素24 1. 1. 维生素维生素 E E 是体内最重要的脂溶性抗氧化剂。是

13、体内最重要的脂溶性抗氧化剂。 对抗生物膜上脂质过氧化产生的自由基；对抗生物膜上脂质过氧化产生的自由基； 保护骨骼肌、心肌、血管细胞膜生物膜的结构保护骨骼肌、心肌、血管细胞膜生物膜的结构 与功能。与功能。 2. 2. 与动物的生殖功能和精子生成有关与动物的生殖功能和精子生成有关 3. 3. 预防衰老预防衰老 改善皮肤弹性，使性腺萎缩减弱，提高免疫改善皮肤弹性，使性腺萎缩减弱，提高免疫 力。力。 （二）生化作用及缺乏症（二）生化作用及缺乏症 药学维生素25 3. 3. 维生素维生素 E E 能提高血红素合成的关键酶能提高血红素合成的关键酶 氨基氨基酮戊酸（酮戊酸（ALAALA）合酶和）合酶和ALA

14、ALA脱水脱水 酶的活性，从而促进血红素合成。酶的活性，从而促进血红素合成。 新生儿缺乏：贫血新生儿缺乏：贫血 4. 4. 维生素维生素E E 缺乏并不多见。缺乏并不多见。 可治疗先兆流产及习惯性流产。可治疗先兆流产及习惯性流产。 药学维生素26 四、维生素四、维生素K K（凝血维生素）（凝血维生素） （一）化学本质：（一）化学本质： 2-2-甲基甲基1 1，4 4奈醌的衍生物奈醌的衍生物 Vit K Vit K1 1: : 叶绿醌叶绿醌( (phylloquinone), ), 深绿色蔬菜深绿色蔬菜 中较多中较多 Vit KVit K2 2: : 肠道细菌的产物肠道细菌的产物 Vit KVi

15、t K3 3: : 人工合成的水溶性甲萘醌，可口服或注人工合成的水溶性甲萘醌，可口服或注 射射 作用最强（天然作用最强（天然Vit KVit K的三倍的三倍),),但毒性较但毒性较 大大 Vit KVit K4 4: 4-: 4-亚氨基，亚氨基，2-2-甲基萘醌甲基萘醌 药学维生素27 药学维生素28 ( (二二) )生化作用及缺乏症生化作用及缺乏症 1. 1. 维生素维生素K K 具有促进凝血作用。具有促进凝血作用。 促进凝血因子（促进凝血因子（、）的合成。）的合成。 - -羧化酶（维生素羧化酶（维生素K K是辅助因子）是辅助因子） 2. 2. 维生素维生素K K 缺乏可引起出血。缺乏可引起

16、出血。 新生儿可能引起新生儿可能引起 Vit K Vit K 的缺乏；无肠道细菌的缺乏；无肠道细菌 长期抗生素长期抗生素/ / 肠道灭菌药可能引起肠道灭菌药可能引起Vit K Vit K 缺缺 乏。乏。 药学维生素29 第三节第三节 水溶性维生素水溶性维生素 药学维生素30 共同特点：共同特点： 1. 1. 易溶于水，故易随尿液排出，一般不发易溶于水，故易随尿液排出，一般不发 生中毒现象。生中毒现象。 2. 2. 体内不易储存，必须经常从食物中摄取。体内不易储存，必须经常从食物中摄取。 3. 3. 作用比较单一，主要构成酶的辅助因子，作用比较单一，主要构成酶的辅助因子， 直接影响某些酶的催化作

17、用。直接影响某些酶的催化作用。 药学维生素31 种类：种类： wB B族维生素：族维生素： 维生素维生素B B1 1 ( (硫胺素 硫胺素) ) 维生素维生素B B2 2 ( (核黄素 核黄素) ) 维生素维生素PP PP ( (尼克酸和尼克酰胺尼克酸和尼克酰胺) ) 维生素维生素B B6 6 ( (吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺 吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺) ) 泛酸泛酸 ( (遍多酸遍多酸) ) 生物素生物素 硫辛酸硫辛酸 叶酸叶酸 w维生素维生素C C 药学维生素32 B B族维生素的共同特点：族维生素的共同特点： 药学维生素33 （一）化学本质及性质（一）化学本质及性质 （二）生理功能及缺乏症（二

18、）生理功能及缺乏症 Vit BVit B1 1在糖代谢中具有重要作用在糖代谢中具有重要作用 - -酮酸氧化脱羧酶的辅酶，也是磷酮酸氧化脱羧酶的辅酶，也是磷 酸戊糖酸戊糖 循环中转酮醇酶的辅酶循环中转酮醇酶的辅酶 缺乏：缺乏：脚气病脚气病- -末梢神经炎、心力衰竭、肌肉萎末梢神经炎、心力衰竭、肌肉萎 缩；消化液分泌减少，胃蠕动变慢，缩；消化液分泌减少，胃蠕动变慢， 食欲食欲 不振；多见于酒精中毒者不振；多见于酒精中毒者 富含食物：富含食物：种子的外皮种子的外皮 破坏因素：破坏因素：在酸性环境中稳定，碱性环境中破坏在酸性环境中稳定，碱性环境中破坏. . 一、维生素一、维生素B B1 1（硫胺素（硫

19、胺素) ) 药学维生素34 药学维生素35 药学维生素36 FADFAD和和FMNFMN是维生素是维生素B B2 2的活性形式的活性形式 活性形式活性形式 二、维生素二、维生素B B2 2( (核黄素核黄素) ) 药学维生素37 药学维生素38FADFAD和和FMNFMN 药学维生素39 （二）生化作用及缺乏症（二）生化作用及缺乏症 药学维生素40 三、维生素三、维生素PP(PP(抗赖皮病因子抗赖皮病因子) ) 药学维生素41 NADNAD+ +和和NADPNADP+ + 药学维生素42 （二）生化作用及缺乏症（二）生化作用及缺乏症 药学维生素43 Pellagra 药学维生素44 四、维生素

20、四、维生素B B6 6包括吡哆醇，吡哆醛和吡哆胺包括吡哆醇，吡哆醛和吡哆胺 （一）维生素维生素B B6 6的磷酸酯是其活性形式的磷酸酯是其活性形式 药学维生素45 （二）生化作用及缺乏症（二）生化作用及缺乏症 药学维生素46 五、泛酸五、泛酸 药学维生素47 药学维生素48 药学维生素49 （二）生化作用及缺乏症（二）生化作用及缺乏症 药学维生素50 六、生物素六、生物素 生物素的结构包括含硫的噻吩环、尿素及戊酸生物素的结构包括含硫的噻吩环、尿素及戊酸 药学维生素51 （二）生化作用及缺乏症（二）生化作用及缺乏症 药学维生素52 七、叶酸七、叶酸 药学维生素53 药学维生素54 （二）生化作用

21、及缺乏症（二）生化作用及缺乏症 药学维生素55 dUMP dTMPdUMP dTMP FU 氨甲蝶呤 嘌呤C2 嘌呤C8 B12 蛋氨酸循环蛋氨酸循环 NADPH +HNADPH +H+ + FU 氨甲蝶呤 嘌呤C2 嘌呤C8 B12 ARAR H H2 2O O FU 氨甲蝶呤 嘌呤C2 嘌呤C8 B12 ATP PPi,Pi ATP PPi,Pi R RCHR RCH3 3 FU 氨甲蝶呤 嘌呤C2 嘌呤C8 B12 SAM SAM FU 氨甲蝶呤 嘌呤C2 嘌呤C8 B12 FU 氨甲蝶呤 嘌呤C2 嘌呤C8 同型半胱氨酸同型半胱氨酸 蛋氨酸蛋氨酸 B12 N N5 5 CHCH3 3

22、FHFH4 4 FU 氨甲蝶呤 嘌呤C2 嘌呤C8 FU 氨甲蝶呤氨甲蝶呤 嘌呤C2 嘌呤C8 FU NADP+NADP+ 嘌呤C2 嘌呤C8 FU FU 嘌呤C2 嘌呤C8 FHFH2 2 嘌呤C2 嘌呤C8 嘌呤C2 嘌呤C8 N N5 5,N,N10 10CH CH2 2FHFH4 4 嘌呤C2 嘌呤嘌呤C C8 8 嘌呤C2嘌呤C2 N N5 5,N,N10 10=CHFH =CHFH4 4 嘌呤嘌呤C C2 2 N N10 10CHOFH CHOFH4 4 甘 甘 丝丝 色色 组组 FHFH4 4 SAHSAH 药学维生素56 药学维生素57 药学维生素58 H H aminopterinaminopterin 药学维生素59 八、维生素八、维生素B B12 12 药学维生素60 药学维生素61 （二）生化作用及缺乏症（二）生化作用及缺乏症 药学维生素62 药学维生素63 dUMP dTMPdUMP dTMP FU 氨甲蝶呤 嘌呤C2 嘌呤C8 B12 蛋氨酸循环蛋氨酸循环 NADPH +HNADPH +H+ + FU 氨甲蝶呤 嘌呤C2 嘌呤C8 B12 ARAR H H2 2O O FU 氨甲蝶呤 嘌呤C2 嘌呤C8 B12 ATP PPi,Pi ATP PPi,Pi R RCH