中华饮食文化教学设计

1、中华饮食文化教学设计教学目标：情感态度与价值观：从饮食的角度，了解中国饮食文化的特点，感受劳动人 民的聪明和智慧，培养民族自豪感。使学生感受到中华食文化的博大精深，激发 学生进一步探索食文化的兴趣。知识与技能：了解中华饮食文化的特点，了解人类社会的发展，体会人与自 然、社会的关系。过程与方法：尝试运用传说、文物资料、中西对比等方法，了解我们饮食文 化的特点，进一步感受祖先的智慧和创造力。教学重难点： 教学重点：透过历史到现实生活的积淀，体验感受我国饮食文化的特点。 教学难点：感受中华饮食文化中闪烁着智慧和创新，增强民族自豪感。教学准备：教师准备：1多媒体课件 2中华饮食文化的发展史、故事、礼仪

2、等相关资料。学生准备： 1了解中国的八大菜系。2搜集美食背后的传说或故事。3了解就餐的礼仪。教学流程：一、激趣导入1同学们，今天老师给大家带来一段相声，让我们一起来欣赏。 （边播放相 声报菜名片段，边出示报菜名中的美食图片） ，听了这段传统相声，看 了这美食图片，你有什么感受？2这段幽默相声报菜名 把南北大菜、满汉全席的名字行云流水般报了一 个遍，让我们在蔚为惊叹的同时， 也真切地感受到中华饮食的魅力。 今天这节课， 就让我们一同循着时间的纬线，一起来品味蕴藏着深厚文化的中华美食吧。 （板 书课题：中华食文化）二、赏中华美食，发现中华食文化中的智慧博大精深（一）食之有史说起中华饮食文化，那还要

3、追溯到人类的最初时期元古时代。在元古时 代人们吃什么？怎么吃？让我们打开今天的资料袋，看看有哪些信息。听了这段资料介绍，你都有哪些收获？（二）食之有具 农业的不断发展使古人定居下来，从而衍生了对容器和食器的要求。从最开 始的磨制石器，到各种青铜、铁、陶瓷等各式饮食器具的出世，无不印证了中华 饮食文化的源远流长1课件出示河南出土的石磨棒和马王堆出土的西汉的餐具，让学生猜猜看， 这是做什么用的呢？2看着这些炊食器具你想说什么？（三）食之有艺1我国幅员辽阔，各地的自然条件、生活习惯、经济发展状况的不同，逐 渐形成了不同的地方风味，你都知道或吃过哪些地方名吃？2（出示课件）这些美食属于哪个地方的呢？说

4、说你是怎么知道的？3我国有 56 个民族，各民族有各民族的吃法，还有 600 多个城市，各地都 有各地的特色名吃，你感觉到中华饮食怎么样？（种类丰富）4出示课件，了解八大菜系。5指生来夸夸这些美食？ 6“招财进宝”这道菜，你能说说他的创意吗？ “孔雀开屏”，你看它是什 么做的？体会中国人的了不起。三、讲美食故事，感受中华食文化中的文明源远流长。（一）食之有故 1在传统佳节里人们都吃些什么？表达人们什么样的愿望？ 2指生交流课前老师让学生搜集的食物背后的传说或故事，体会中华饮食 文化的历史悠久（二）食之有礼1在公共场合就餐时，应注意哪些礼仪？ 2远在四川的叔叔和伯伯要来你们家做客。小组合作，为客人安排座位， 点菜。（集体交流）3比较中式餐厅和西式餐厅，你们有什么不同的感受和发现吗？你喜欢哪一种？为什么？四、总结提高 中华饮食源远流长，博大精深，这一切离不开先人的智慧，离不开后人的创