电饼铛食谱,精心收集整理排版,可直接打印使用

1、电饼铛食谱薄饼，鸡蛋饼，葱花饼，煎饼，春饼3 4 分钟。大饼，馅饼，锅贴，肉饼，烙饼，家常饼4 6 分钟。发面饼，玉米饼，豆馅饼，各种烧饼4 5 分钟。烤肠，烤肉，烤羊肉串，煎鱼，油焖大虾6 8 分钟。烤土豆片，三明治面包，比萨饼4 5 分钟。炒豆，炒花生米，炒瓜子，爆米花，炒粟子3 5 分钟。12葱油饼面2 种做法：1、面粉加少许精盐用温水和好揉匀，稍醒片刻，搓成长条切成剂。将香葱切碎与盐， 油拌匀， 面剂按扁， 擀成薄片， 加上葱油，卷起，由两头拧挤起来， 用手按扁， 擀薄，刷油，平锅烙熟即可。2、三成面粉用油和面，七成面粉用温水和好揉匀，稍醒片刻，把两种和好的面搓成长条切成剂， 按扁，擀

2、成薄片， 油和面放上面，温水面放下面， 将香葱切碎与盐， 油拌匀， 加上葱油， 卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅（或微波炉）烙熟即可先 说传统的做法吧材料：中筋面粉（就是普通面粉） 300 克、沸水 150 克、色拉油 1 大匙、葱半根、黑胡椒粒 1/2 小匙、盐 1/2 小匙（我们用的是开水面团，你也可以换成冷水和面）做法：1、准备好材料，葱切末。2、先来制作开水面团，先将面粉过筛，在案板上做一粉墙，在粉墙内倒入沸水， 用筷子将内圈的面粉与沸水混合拌成粒状， 然后用手揉搓成面团，放在一边醒一会再用。3、将醒好的面团分成两个小面团，一个我用传统方法做，另一个介绍我家的独门方法。

3、4、将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑，沾少许面粉擀成大圆片，抹上一层色拉油，再将盐，黑胡椒粒，葱末均匀的撒在面皮上，（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上），然后卷成长条状，再绕成盘旋状，最后将收口压紧，静置 3-5 分钟，将盘旋状面团擀成圆饼就可以了。5、平底锅烧热，淋入薄薄一层色拉油，放入葱油饼，用小火煎至两面金黄就可以了， 不用担心这么大一张饼很难煎熟， 只要两面上金黄色了，里面就完全熟了 3发面葱油饼的做法（电饼铛食谱）第一阶段发面1、为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑， 倒入少量水， 放适量的酵

4、母粉。 适量可看酵母包装上的说明， 刚开始做可能没有经验， 会有多放少放的问题，不过没有关系， 如果放少了， 发酵时间就长一些， 放多了， 反之，不影响什么。 关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期， 用过了期的酵母是怎么也发不起面的。2、一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。3、手揉面成团，直到三光，面光、盆光、手光，就行了。4、抹一些水在面团表面，保湿。5 、盖上盖，放温暖处发酵。6、发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了。7、测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹， 表示发酵不够， 仍需发酵； 如果面团表面塌陷

5、，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。8、检视面团内部，会有蜂窝状小孔存在。发酵好的面团是好吃的葱油饼基础。第二阶段制作饼坯1 、在面板上撒少量面粉防粘，取适量面团， 擀成圆饼， 抹上盐。2、刷一层薄油。3、撒一些面粉。4、叠起。5 、擀成长方形。6、再刷一层薄油。7、铺上事先准备好的葱花。8、从一头开始折叠。49 、叠成小方块。10、从上往下卷。11、卷成一个更小的方块。12、擀成一个圆饼。饼坯就制作完成了。这个饼好吃的原因之一，就是折叠的层次多，其实也不难操作。第三阶段烙饼1 、饼铛预热，刷一层薄油。我用的是电饼铛，没有电饼铛的可以用厚底的平底锅。 （用不粘锅，可省略刷油步

6、骤。 ）2、放入饼坯。3、在饼的上边刷水。4、撒白芝麻。5 、盖上锅盖，烙三分钟左右。6、开盖，在饼的上面刷一层薄油（用不粘锅，可省略）。7、翻面，盖盖，继续烙三分钟。8、出锅喽！这个饼好吃的原因之二，就是芝麻增添的香味。吃起来是表层香脆，内部松软。不吃葱者，可做成发面芝麻饼，一样好吃。5家常鸡蛋葱油饼的做法原料：鸡蛋二只，面粉三条匙调料：盐，味精，葱花 , 火腿 ( 不喜欢吃火腿的可以不加 ), 调料准备：火腿肠切成小碎块 , 鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料 , 用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊 .做法：把电饼铛预热后倒入食用油 , 加入二汤匙面粉

7、糊，摊匀，盖好电饼铛盖子 . 放入电饼铛中烤制十分钟即好， 两面焦黄， 外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。6葱油饼的做法材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉 , 冷水半杯做法：1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20 分钟。2、葱洗净后切小粒。3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐， 黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）4、先把电饼铛预热后倒入食用油, 将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛 . 盖好电饼铛盖子.放入电饼铛中烤制时间根

8、据饼的厚薄定,两面煎黄即可。注意：1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好7家常葱花饼的做法 （电饼铛食谱）面粉 300 克，开水 180ML，大葱，盐，油适量做法：1、面粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状2、等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30 分钟（容器要盖上盖子，或在面团表面盖上潮湿的布）3、饧面的时候把葱洗净切成葱花4、将饧好的面分割成小面团，大小随意，我分的是差不多半个拳头大5、把小面团擀开成大薄面片，滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐6、将切好的葱花撒在上面，量随意（葱花太多的话，可能会破，但味道更好）7、将

9、面片卷起成长卷，并向两边抻一抻8、从一头起将面条从内卷起成圆圈， 最后的部分塞在面团下面，松弛 10 分钟9、将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁10、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油， 将做好的面饼放入， 小火烙，盖好盖子11、一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色， 并能闻到饼香飘出就是烙好了备注： 1、用开水和面，做出的饼口感柔软，如果喜欢比较筋道的口感，可以用凉水2、做饼的面要和得较软，需要的水量比做其他面食要多一些3、如果想葱香更浓，可以将切好的葱花先入油锅炒香，再放入饼中，同时还可撒入一些胡椒粉、花椒粉、孜然粉等增加味道4、饼中葱花的量，根据自己的喜好决定放多少，放得越多味道越好，但是

10、在卷和擀的时候可能会破皮。 如果是自己吃就不必追求完美的外表了，味道好更重要。5、烙饼时要盖上盖子，产生的蒸汽会在锅中使饼更加柔软。如8果用电饼铛烙，就用普通锅的盖子盖在上面葱油酥饼的做法（电饼铛食谱）油酥材料：玉米油60 克中筋面粉 120 克葱花适量五香粉适量盐 少许面团材料：中筋面粉400 克盐 5 克糖 一点点鸡粉 一小匙开水80克冷水90克玉米油 10 克油酥做法： 1、玉米油煮热，加入葱花（这里可要注意，小心溅起的油烫到手了2、加入盐和五香粉搅匀，最后加入面粉拌匀成油酥葱油饼做法： 1、面粉 400 克和调味料拌匀，先加入开水搅拌，然后把 90 克冷水逐次倒入，边倒入边搅拌，直到搓

11、成面团2、加入玉米油搓成光滑面团，用湿布盖住，醒发半小时3、把面团分割成若干份，我分成了20 份4、取其中一份擀薄，在表面涂上油酥后卷起，再搓成长条5、把长条卷成团状，收口捏紧，用手按扁，最后擀成薄饼6、电饼铛先预热，然后我选择了薄饼模式和下盘发热，放一点油进去，用刷子涂匀，放上葱饼， 等时间到了就反转过来烙另一面，这样就完成了以前用不粘锅也做过烙饼，但火候很难控制，稍一不慎，就很容易过火了， 而且要放的油也相对多些。 这个电饼铛是完全不用看火的。这是它最大的优点。烙出来的饼还相当的酥脆。9土豆丝饼的做法1. 把土豆洗净 .2. 把土豆擦成细丝，放入盆里 .3. 在擦成丝的土豆盘里打上 3 个

12、鸡蛋，一小碗面粉， 少量盐，水，使劲搅拌，调成面糊，不要太稠，那样不好烙.4. 把电饼铛开开开关，差不多热了的时候，在饼铛上下刷上油，使得电饼铛面全粘上油， 有劲的可以拿起饼铛转转就成了， 油热了，冒烟了，用大勺子向电饼铛内崴一大勺， 用铲子把糊糊向摊煎饼似的给摸匀摸薄，爱吃厚的， 就不用摸薄，我爱吃脆的所以每次是摸薄的，然后盖上盖， 趁着电饼铛没有冒白气的时间， 剥蒜，准备小料 .5. 小料做法：把蒜洗净，然后拍碎，或者捣烂，把蒜末和蒜汁加上醋，香油，调好就行了 .6. 继续烙饼，见到电饼铛冒白气，赶紧打开，把饼翻面就行了，这时候不用盖盖，看着一会就好了 . PS：把做好的胡塌子占着醋蒜汁吃

13、，别有风味，爱吃芥末的，在汁里再加点绿芥末膏，沾着吃很好吃。10铜锣烧的做法 （电饼铛食谱）原料：鸡蛋 3 个、糖 40 克、牛奶 45 克、低粉 120 克、盐 1.2 克、泡打粉 1.2 克做法： 1. 鸡蛋分三次加入糖，用电动打蛋器充分打发。这个充分打发的概念就是提起打蛋器， 面糊落在盆里的痕迹不马上消失就好了。2. 将牛奶倒入蛋液中混合均匀。这步用打蛋器就可。3. 低粉、盐、泡打粉一起过筛加入到牛奶鸡蛋液中。4.用刮刀上下翻拌混合均匀，不要划圈，然后静置10 几分钟。5. 电饼铛预热后，不用刷油，用勺子舀起适量面糊倒入电饼铛下盘，让面糊自然形成圆饼状。6. 扣合上盖，选择薄饼按键，大约

14、 2、3 分钟以后，听到提示音打开电饼铛，这时看到饼已经凝固， 表面呈浅黄色， 可翻面再烙半分钟，也可直接拿出食用。7. 翻面看看，下面呈浅咖啡色。8. 烙好的饼拿出来放进盘子里。9. 取一片在浅黄色一面涂上红豆沙，也可涂果酱、沙拉酱、肉松，喜欢吃什么就涂什么，随意就好。我儿子就喜欢吃红豆沙，所以一般他都涂这个。10. 盖上另一片，铜锣烧就大功告成啦。11玉米火腿饼的做法（电饼铛食谱）主料：玉米糊300G，高筋面粉50G调料：盐 5G，牛肉粉一小勺、白糖 20G、黑胡椒粉一小勺辅料：牛奶 40G，鸡蛋两个，火腿 120G 做法： 1、用擦板将玉米擦出2、将火腿切成丁3、混合上述所有材料及调料调

15、至糊状4、电饼铛内或平底锅内刷油5、用勺子舀入一勺，再销微用勺背压一下6、盖上上盖，无需翻面，平底锅则另需翻面提示： 1、做这个饼用电饼铛就要上、下铛同时加热。2、要烙出硬壳状会好吃，这样吃起来外焦里嫩。3、面糊不要调稀了，要调成不可流动状，所以牛奶的量要试探着加。4、油要用刷子刷，不要往里倒油，只要轻轻的刷一层就OK。12鸡蛋灌饼的做法（电饼铛食谱）绝对成功的鸡蛋灌饼原料：面粉150g 水适量鸡蛋 3 个做法：（1-9 步骤属于基本功，就让我再啰嗦一遍吧）开水烫面用筷子搅成面碎活成面团，保持面光、手光、盆光盛面团的容器加保鲜膜包好后，放在温暖的地方饧发15 分钟左右（我是放在暖气旁边）揉成长

16、条的面团分成 3 等分面剂按扁开始擀擀成薄饼薄饼刷油 （注意边缘留1 厘米左右不要刷油，以免一会包的时候粘不住像包包子一样把饼包起来，把包好的饼反过来按扁擀成薄饼就可以了，看吧，因为中间有空气，饼已经鼓起来了电饼铛内稍微刷点油，也可以不刷，将饼放入 （我一共分了3 个剂子，但是把每个饼形成的包子口的面都揪下来了，所以又擀了一个小饼）烤好一面后，翻面继续烤2 分钟趁饧面的时候可以把鸡蛋磕入碗内，加少许盐调味后打匀备用饼烤好了， 中间鼓起来已经空了，用筷子很容易就翘开口，看吧，绝对好灌饼哈鸡蛋液倒入饼中，再烤半分钟就可以了，时间长的话鸡蛋就老了 .* 要注意哈， 开口尽量在饼的边缘靠上的部位，不然

17、蛋液容易漏出来*在上面灌饼的步骤中，如果怕蛋液会漏出来，也可以采取下面的办法：1、将鸡蛋直接打在电饼铛上，加上盐或椒盐调味2、并用筷子将蛋黄戳破好入味，煎好后直接加入饼中就可以了13比较而言，这种办法更保险， 而且煎蛋的味道也更浓一些，推荐！鸡蛋灌饼的做法（电饼铛食谱）鸡蛋灌饼的奥秘：你的鸡蛋为什么灌不进你的饼？上次发过鸡蛋灌饼之后， 有的朋友说还是灌不进鸡蛋， 今天我推荐的这个秘方，你一定能灌进鸡蛋哦。面饼原料：面粉 100 克，盐 3 克，水 60 克油酥原料面粉 50 克，色拉油25 克鸡蛋液原料鸡蛋一个，胡萝卜末10 克，火腿末10 克，榨菜末20 克，生抽3 克，料酒1 克，葱末 1

18、0 克做法1，面粉倒入容器中2，加入 3 克盐和温水搅拌成团，醒20 分钟3，面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了。4，鸡蛋打散在碗中，倒入其他调料搅拌好5 ，将醒好的面团分成四份6，取其中一份，按扁（这里按扁就可以，不用擀圆）7，包入油酥8，包好，收口9 ，将收口朝下，用擀面棍擀圆10，电饼铛打开电源，只开下火，将饼放入10 秒钟后翻面11，见饼鼓起，用筷子挑起一个角12，挑好的样子，足够放鸡蛋了13 ，将鸡蛋液倒入，喜欢多的就多放点，喜欢少的就少放点，我这么多面粉只放了一个鸡蛋14，灌好后的样子15，再翻面将两边烙成金黄色。14飞雪有话说1，面粉里放盐，饼会更筋道。放温水饼会松软。和好的面

19、团用手轻轻一压应该有很深的手印， 这样的面团比较松软。 不仅好操作，烙出来的饼也不会太硬。2，面一定要醒，不然不容易操作3，油酥和好后，稍稍有点形状就可以，不然太烂了，不好包。4，包好后的饼，一定要收口向下，用擀面棍擀，不然会破皮5，包的时候不要撒入太多的面粉，不然会收不好口6，蛋液里你可以入调料，也可以不放，我重新改良一下，这样口感更好。15蛋液煎馒头的做法（电饼铛食谱）原料：馒头1 个、鸡蛋 2 个、白砂糖10 克、黑白芝麻适量。做法：1. 馒头切片，鸡蛋打散后加入白糖、黑白芝麻调匀。2. 电饼铛刷油预热。3. 馒头放入蛋液碗内， 两面均匀地裹上蛋液， 放入预热完成的电饼铛内。4. 调到蛋

20、饼、煎饼档，盖上盖子， 过几分钟饼档周遭热气冒得最大时，打开上盖，将馒头片翻面，然后继续将上盖盖上烤制，再烤个几分钟，将两面都烤到你喜欢的颜色即可。小提示：1. 馒头片裹满蛋液后要马上放入电饼铛或锅中煎制， 不能长时间浸泡在蛋液内，否则会导致馒头片失去嚼劲，无比瘫软。2. 装盘后可依个人口味淋上番茄酱或沙拉酱，味道更加香甜。3. 没有电饼铛也可以用平底锅煎制，味道是一样的。16蛋包饭的做法 （电饼铛食谱）蛋包饭：材料：鸡蛋，洋葱，火腿肠，青豆，玉米，青圆椒，香菇，胡萝卜，米饭，番茄沙司，蚝油、黑胡椒粉、盐、鸡粉，淀粉，料酒做法：1、玉米、青豆分别焯水备用2、将洋葱，火腿肠，青豆，玉米，青圆椒，

21、香菇，胡萝卜都切丁3、锅内少许油，先爆香洋葱丁，再下入其他配料，略炒4、下入米饭炒散，加入蚝油、黑胡椒粉、盐、鸡粉调味，炒匀5、蛋打散加少许干淀粉、盐、料酒，搅匀6、电饼铛刷油，预热，倒入蛋液，摊成蛋皮7、铺上炒好的米饭，四边迭起，迭时可以在边缘再刷点蛋液，方便粘成蛋包6、小心翻面，将背面再略烤7、盛入盘中，用小刀在表面划个十字，翻开蛋皮，淋上番茄沙司小贴士：1、翻面时动作要轻，防止弄破蛋皮2、用平底锅照样可以做3、煎蛋皮时用小火，以免蛋糊17自制肯德基肉卷的做法（电饼铛食谱）一：烤肉做法：1. 将鸡胸脯肉片成稍薄的片2. 阿根廷燃情烤肉料3. 将鸡肉与烤肉料，按照说明上的比例调配，放入容器中

22、4. 加入没过鸡肉的水，搅拌均匀后腌制 3-5 小时5. 将腌好的鸡翅放在微波炉的烤架上6. 高火 2-3 分钟后再翻面烤 1-2 分钟即可（ 5.6 两步要等做好饼以后再烤）二：做饼1. 用刚烧开的水烫面，先往里倒少许水，用筷子搅拌， 然后再加一点点凉水搅拌2. 当面拌至一个一个小团时， 加入少许的盐， 这样做出来的小饼更香3. 把面和成光滑的面团，加盖放10 分钟，让面更加的光滑4. 然后把面团擀成长条状5. 均匀的切成同等大小的剂子6. 把面剂子压扁团圆7. 擀成大饺子皮一样的面片8. 放入预热好的电饼铛，加盖 1-2 分钟左右9. 当看到电饼铛冒出热气时，开盖用筷子把小饼翻面，再加盖

23、1-2 分钟即可三：肉卷1. 生菜、番茄沙司、原味丘比沙拉酱2. 先在小饼上涂上番茄沙司，然后再挤上沙拉酱3. 放上刚烤好的鸡肉184. 将生菜盖在上面，卷上开吃 韭菜鸡蛋烀饼的做法（电饼铛食谱）做法：1、先将韭菜鸡蛋馅准备好，和做饺子馅一样即可；2、玉米面加适量水，调成较干的糊状，我这次调的是比较散的颗粒状；3、用的电饼铛，插上电后等锅稍热，不用倒油，撒上些玉米糊，用勺子背压平成薄饼状； 另外一张是用手指压平的， 后来感觉用手压更方便，就是边缘怕烫没压得太薄。4、倒入韭菜鸡蛋馅，盖上电饼铛的盖，焖两分钟，开盖，熟啦饼皮又焦又脆又香，再配上韭菜鸡蛋，那叫一个香！不足之处：饼的形状比较难看，一点

24、都不圆，而且还有点厚，馅铺得也不满，都是需要改进的地方， 争取下次再把卖相做得好些！通过做烀饼，我觉得电饼铛真是相当的不错， 操作非常简单， 而且不用放油，太合我意了。19煎鸡蛋卷的做法（电饼铛食谱）材料：低筋面粉克黄油克细砂糖克全蛋克作法：、将室温软化的黄油和细砂糖拌匀。、分次慢慢加入全蛋搅匀。、筛入低筋面粉拌匀。、将面糊于室温静置分钟。、电饼铛预热后，两面抹上油，在蛋卷夹上放一汤匙面糊，合上夹子， 待发出水蒸汽吱吱声减弱并闻到香味时， 就可以打开夹子，用蛋卷模把蛋卷卷起，也可以放上肉松叠成四方的或扇形。做蛋卷时可戴上棉手套预防烫伤。将室温软化的黄油和细砂糖拌匀分次慢慢加入全蛋搅匀筛入低筋面

25、粉拌匀将面糊于室温静置分钟在蛋卷夹上放一汤匙面糊待发出水蒸汽吱吱声减弱并闻到香味时，就可以打开夹子用蛋卷模把蛋卷卷起20老北京小吃褡裢火烧的做法（电饼铛食谱）褡裢火烧原料：面粉、猪肉馅（肥瘦比例1： 2）、鸡蛋调料：大葱、姜、 、盐、香油、高汤、酱油、绍酒、花椒水做法：1、用温水将面粉活成面团，盖上屉布饧半小时2、将葱姜切末（葱多放一点）打一个鸡蛋，拌在猪肉馅里。3 、放入酱油、盐、绍酒花椒水调味4、加高汤、顺时针朝一个方向将肉馅打散即可（以前老妈做都加一点白菜捣碎汲去汤的白菜馅）5 、将饧好的面的揉成长条6、揪成大小均匀的剂子7 、将剂子揉圆擀成长方形面皮8、放入调好的猪肉馅抹平。9 、像叠

26、被子一样左边叠一下10 、右边叠一下。11 、两头稍稍捏劳，防止馅露出来。12 、依照以上办法多做一些。13 、电饼铛上倒入少量的油14 、将做好的褡里火烧坯子在电饼铛里码放整齐。15 、一面煎成金黄色，出油。16 、翻至另一面也煎至出油，变成金黄色出锅即可。21牛肉灌饼的做法（电饼铛食谱）准备：晚上先把牛肉煮熟， 很简单的。 在锅内下点水， 加点大料、 花椒、精牛肉放内小火熬制，煮好后将牛肉撕丝备用。内馅用料：鸡蛋三只，葱花、胡萝卜碎、盐、牛肉粉内馅做法：一个灌饼内需要一个半鸡蛋，鸡蛋打散后，将葱花、盐、牛肉粉放入搅拌均匀。准备面饼材料：高筋面粉300G，盐 2G，开水 120G面饼做法：

27、1、将高筋面粉加入盐、开水揉成光滑的面团，醒发半个小时。2、将醒好的面团分成120G一个小面团。3、擀面杖擀成圆饼状，用刷子刷油，四边留出不刷油。4、捏起饼边一层一层捏起来。5、再按扁，再次擀成饼状。6、电饼铛或平底锅内刷油，将饼入内。7、饼的的上边也要用刷子刷上一层油8、当饼鼓起大泡时，将其挑开，把内馅灌入。9、翻面再烙两分钟，出锅，切块入盘注意： 1、这个饼的难处就是往里面灌鸡蛋液的时候， 动作要快，饼的口不能太小，又不能过大，小了不好灌，大了又会流出去，所以在灌的时候要小心。2、不是使用电饼铛的在灌完鸡蛋后要翻个面。3、 120G一个面团一人份，如果两人吃分成180G一个面团4、切饼的刀

28、还是要用利刃，要是刀很钝就会切碎。5、这些面团一般我是做120G 两个，再做一个180G大一点的。6、烫面的饼很软，这个饼也可做成发面的也很好吃。7、牛肉可以换成猪肉、鸡肉。8、饼捏起来的地方会略厚一点，可以揪掉，也可以就那样擀开9、放肉的灌饼不像鸡蛋灌饼那么好灌，灌进去之后，再用筷子拨一拨，让它均匀一些22泡菜煎饼的做法（电饼铛食谱）做法：1. 辣白菜泡菜一袋（约接近 200 克）切成小块。我把泡菜汁分出放在另一个碗里备用。2. 青椒一个切丝。3. 黑木耳几朵切碎。4. 盆里盛面粉约 2 杯，我家面铲子我铲了一又 2 分之一铲子的量。加入泡菜汁。5. 继续加入韩国辣酱一勺， 加入少量水，我用

29、筷子搅一会， 又用勺子搅动均匀。6. 加入 1-3 的材料搅动均匀。7. 电饼铛预热，加少许橄榄油刷匀，倒入和好的材料6。一面熟了再翻面，或者我的电饼铛是两面加热的所以按下煎饼铛，约2分钟就好了。8. 可以切成美观的片状便于夹起食用。PS： 1. 和材料的时候辣白菜也是汁的，所以之前我加的水不多，就怕后面太稀， 这个浓稠度要自己掌握， 基本和土豆饼的料的感觉就行，太稀不好， 太稠至少只是比较干。 面粉的量原方是两杯。2. 我搭配了玫瑰稀饭。 （下篇写出做法）3. 如果泡菜汁够多， 就不用加盐， 而我不太爱吃太咸的味道， 所以也没再加盐。4. 辣椒酱可以让泡菜饼颜色漂亮还够味， 所以可以根据自己

30、的口味调整。23孜然羊肉卷饼的做法（洛阳小吃）要注意哦： 饼的厚薄， 干湿是和加水量与面粉的比例有关系的，你可以自行调整，我的方法是先做的稠一些，在一点一点加水，最后的状态就像雀巢鲜奶油那样，面糊搅拌好以后，要静置1-2小时效果会更好的原料：薄饼：面粉一杯鸡蛋一个牛奶 1/3杯 色拉油一小勺水1/2 杯（酌情增减）炒菜：羊肉 150 克 青椒 3 个 青蒜苗 2 棵 绿豆芽 150 克 蘑菇100 克 盐 孜然辣椒粉（不吃辣可不加）鸡精做法：做饼：把原料放进专用面盆中， 慢慢加水搅拌均匀后静置 1-2 小时，烤铛通电预热 3 分钟指示灯变红时， 把饼铛翻过来浸入面糊盆中，让面糊粘在饼秤上， 大

31、约 3 秒钟迅速翻转平放， 面糊凝固时翻面，如不想翻面，可把一面烤的时间长一些就行炒菜：羊肉切丝青椒青蒜切段，蘑菇用手撕成条， 羊肉加少许孜然拌匀腌 20 分钟，炒锅放油烧热下入羊肉煸炒变色后，加蘑菇青椒青蒜炒一分钟，加绿豆芽翻炒，加盐，孜然，辣椒粉，鸡精炒匀出锅24烫面韭菜盒子的做法（电饼铛食谱）烫面韭菜盒子，顾名思义就是烫面做的啦！什么是烫面？我们在制作面食时， 常常会跟据不同的需要来和制面团。 而水和制的面团，按其所用水温的不同又可分为冷水面团、热水面团、温水面团三大类。在用冷水和制面团时， 面粉里具有亲水基胶物质的蛋白质吸水后 , 体积膨大 , 经揉搓就形成了具有一定弹性、韧性和伸性的

32、胶体物质面筋，它们彼此相联，构成了良好的面筋网络结构， 这样就形成了面团的骨架；与此同时，面粉中所含的淀粉也吸水、润胀，并经过揉搓而填充进了面筋网络之中，从而形成了光滑面团。而这烫面的原理又是什么呢？在高水温 （八十度以上） 的情况下，面粉里的蛋白质受热发生热变性， 面筋网络无法形成， 使面失去了筋架； 而这时淀粉也因受热而糊化， 一部分可溶性糖类溶于水中并具有了一定的粘性， 这样的面粉颗粒相互粘连， 经过揉搓形成烫面团。其特点是柔软、劲小，制成的成品成半透明状，口感细腻、软糯，但色泽略差。全烫面的皮子虽然软糯， 但不易成型， 所以我更喜欢把烫面团与冷水面团掺和在一起使用， 来充分发挥它们的特

33、点。 原理讲完了，下面就开始和面吧！按 500 面， 300 水的比例准备材料，拿出三分之二的水来烧开，不烧开也行，反正得八十度以上哟！ 把开水冲入面中， 用筷子搅拌（这步，可别直接下手啊！要烫掉皮的） ，形成下图这样的面疙瘩就可以了。然后再把余下的水倒进去，摸着温度可以下手时，就开始用力揉。一定不要等面凉了再揉！一下子就把面团揉光滑有些困难，揉成下图这样就可以了。然后，让面团去睡个二十来分钟，给淀粉和蛋白质一些吸水的时间，不要让面团表面着风而干燥，应包上保鲜膜或盖上盆子。25醒过后的面团，三、两下子就能揉光滑！然后切成您所需大、小的面剂子。接下来就是调馅了 ( 馅的具体内容可根据自己的口味和

34、需要进行调制，不必拘于一挌 ) ，切碎的韭菜里加了点炒鸡蛋，还有上回招待朋友剩下的一点肉馅，都混在一起，调好口味。这里有个小贴示：韭菜切好了，先用熟油拌和一下， 这样不易出水的哟！我比较喜欢把盒子包成大扁饺子形，那盒子的边我也不喜欢捏花，因为家里的人都讨厌吃盒子的厚边， 所以我会尽量把边弄小，包好的盒子边用碗沿给切下去一大块，以不露馅为度。放入预热好的电饼铛。过个两三分钟时，把饼翻个面。再过个三、两分钟，等铛开始往外冒热气时，这盒子就熟了！26老北京糊饼的做法（电饼铛食谱）原料：玉米面、鸡蛋、韭菜、虾皮。调料：水、橄榄油、鸡粉、盐做法：1、将玉米面和成糊状2 、韭菜洗净切碎用橄榄油拌匀3 、鸡

35、蛋两个炒碎4 、将韭菜、熟鸡蛋、虾皮放入盆中，用一个生鸡蛋拌匀，再加盐、鸡粉、香油调匀。5 、电饼铛烧热，将玉米糊均匀的摊在铛上（薄一点）6 、将韭菜馅儿均匀平铺在玉米饼即成， 待玉米薄饼底面脆黄即可出锅。7 、出锅装盘切成小块即可食用27翡翠蛋饼食材明细土豆一个、黄瓜一根、鸡蛋三个、火腿 2 个、葱一根、普通面粉、 少许盐、鸡精、五香粉做法：1、土豆黄瓜插丝，可剁碎一点（易熟），放在一起；2、鸡蛋打在容器中加清水搅拌，陆续加面粉进去，加盐、五香粉3、火腿切碎丁，越小越好，葱切末；4、电饼铛预热，底盘多放油，放入葱花，翻炒出香味，放入火腿丁翻炒，接着放入土豆丝与黄瓜丝， 加盐、五香粉翻炒至熟；

36、5、将菜盛出三分之一，锅内留的摊开，并将蛋液淋入，合盖至上下盘灯灭。剩余食材做法相同。28锅贴的做法主料：肉馅，饺子皮( 可买成品 )辅 料：酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉制作过程：1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；2、然后加盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味；3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；4、包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风；5、先把电饼铛预热后倒入食用油, 将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖， 大概分钟就好了，香！小心

37、开盖别烫着！296、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可；小提示：第一次因为没有操作经验, 怕不熟 , 煎时间有 8 分钟吧 ,结果锅贴有点硬了,4 分多钟就OK了蒜泥香菇的做法材料 : 鲜香茹 500 克配料:植物油 2 大匙,盐 1小匙, 料酒 1大匙, 大蒜五瓣作法 :1. 鲜香菇洗净，去蒂用刀在茹面上画十字纹；2. 大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、盐、料酒搅拌均匀备用；3. 在烤盘表面均匀刷一层植物油， 电饼铛预热后， 放入香菇， 将调味料刷在香菇上， 合上烤盘，烤 6 分钟；打开烤盘 , 取出 , 盛入盘中,即可.电饼铛 - 土豆肉卷的做法材料 : 猪肉 300

38、克. 土豆 1 个 . 葱、姜、蒜少许配料:植物油 2大匙.盐 1小匙.酱油 3大匙.料酒 1大匙.生粉 2小匙.作法 :1. 猪瘦肉切成小片，用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍入味30 分钟；2. 土豆去皮切丝， 然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷， 用牙签固定；3. 在烤盘表面均匀刷一层植物油， 电饼铛预热后， 猪肉卷刷上一层植物油，合上烤盘，烤6 分钟；4. 打开烤盘 , 取出 , 盛入盘中 , 洒上葱花，即可端出；30烤排骨的做法材料 : 排骨 600克, 大蒜 3 瓣, 鸡蛋 1 颗 , 葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许配料:植物油 1大匙 , 食盐 1 小匙 , 胡椒粉少许作法 :1. 排

39、骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟；2. 把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；3. 在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油， 电饼铛预热后， 放入排骨，合上烤盘 .4. 几分钟后打开烤盘 , 取出排骨 , 裹上层蛋面糊 , 再放进电饼铛里面 , 合上烤盘 , 煎熟即可 .31培根黄瓜卷的做法（电饼铛食谱）此菜不需任何调料， 煎培根时电饼铛里一滴油也不要放， 没有电饼铛的有不粘锅也行培根的咸、出油，配上黄瓜的清淡，很健康可口做法：1. 培根、黄瓜（买黄瓜时尽量挑长的直一些的买）2. 将培根从中间一切两半，此时可将电饼铛插电预热3. 把黄瓜切

40、成跟培根一样长的段4. 再将黄瓜横着切薄片，越薄越好， 厚了就不好折了， 也可以用 2-3 片黄瓜包裹一片培根的5. 预热好的电饼铛里放入培根片， 煎至出油， 再翻面煎至出油即可，速度要快6. 煎好后的培根要比没煎时短一些，配上黄瓜片，折起来即可脆脆清凉的黄瓜，香香的培根32奥尔良烤翅的做法（电饼铛食谱）烤鸡翅好吃的秘诀就是腌制的时间一定够长， 味道一定要入进去才好，至少需要腌制 4 小时以上。 我一般都是前一天就腌上， 有时可能会腌上好几天才拿出来烤制， 味道当然都入进去了。 腌制的过程当中，有时间就拿出来翻翻个儿， 以便让调料腌的更均匀，俗称按摩哈！做法超级简单：1. 鸡翅洗干净后，用刀背拍一拍，两面都划上口，倒入奥尔良烤翅料，用手搓匀。2. 电饼铛不用开上盘，预热好以后，不刷油，把腌好的鸡翅放在下盘上烤，中间要时常翻面，烤熟了就可以拿出来吃了， 这个时间大约需要十几分钟。经验之谈：1. 烤肉料上说要先兑好水再放调料，我那样做过，感觉太稀，要想腌制入味很费材料，最后剩下的稀水调料扔掉还怪可惜的，我都是