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文档简介

1、韩国料理一韩式辣白菜制作方法韩国料理一韩式辣口菜制作方法韩式辣白菜的简介及特色说起韩式泡菜， 一般多指韩式辣白菜， 喜欢这个味道已经很多年 了 不过往年都是买来吃，味道虽好吃的没话说，但有一点缺乏， 就是不 那么经济实惠，因为小小一包就要四五块。想想大白菜的价 格，还是 在家自制好，实惠之余又干净卫生哦。这次做的韩式辣白 菜味道特别 好，比买来的有过之而无不及呢，真的是非常地道又正 宗的口味，爽 口又解腻，绝对让人吃了还想再吃，因为用的是一位 在韩国多年居住 过的美食达人的方子， 所以绝对正宗好吃哦 为了更 适合家人的口味， 我在原方根底上，略 . 展开所需时间 30-45 分钟制作难度简单食

2、材明细大口菜 2200 克凉开水 400 克白萝卜丝 500 克粗盐 125 克蒜末 11 克去皮梨肉 200 克姜末 5 克细辣椒粉 45 克韭菜段 20 克香葱段 12 克细砂糖 5 克鱼露12克参考份量1L装2罐韩式辣白菜的做法详细步骤韩式辣白菜的做法图片第 1步 1、1.将白菜最外层的叶子撕去， 在 根部切一刀韩式辣白菜的做法图片第2步2、用手将白菜撕开成两半。个头较 大的白菜，1棵要分成4份韩式辣白菜的做法图片第3步3、粗盐均匀的撒在每一层菜叶上, 放入足够大的保鲜盒中，倒入 400克凉开水后用手抓揉均匀，静置约3小时，至白菜叶变软呈半透明状即可韩式辣白菜的做法图片第4步4、用凉开水

3、将白菜冲洗干净放回 保 鲜盒，因为较咸要参加没过白菜的凉开水韩式辣白菜的做法图片第5步5、浸泡30分钟后将白菜攥干水 分 备用，将梨肉切丁和蒜末、姜末一起放入碗中，用料理棒打成糊状韩式辣白菜的做法图片第6步6、白萝卜去皮擦成丝放入盆中,加入细辣椒粉，拌匀韩式辣白菜的做法图片第7步7、接着参加打成糊的调味料代拌韩式辣白菜的做法图片第最后参加韭菜段、葱段、糖和匀韩式辣白菜的做法图片第9步9、一层一层的均匀涂抹在白菜叶韩式辣白菜的做法图片第10步10、紧紧的卷起韩式辣白菜的做法小贴士1. 不要直接将白菜切成两半，这样会有很多碎菜叶。辣椒粉的用 量 以个人口味为准，韩国辣椒粉口味不会太辣，颜色也更红润2. 粗盐颗粒较大不易抓揉均匀，因此要参加凉开水，这样能使盐分 更均匀的接触到全部菜叶，加速使菜叶变软，更易攥干菜叶中的 水分。 静置时要每隔30分钟用手抓揉3分钟，加速使菜叶变软3. 盛放泡菜的容器及全部用具要保证绝对干净，无油无生水。洗过的食材要晾干水分后在处理，或直接用凉开水清洗4. 在室温下发酵时间过久口感偏酸，会失去

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