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文档简介

1、本文整理于网络，仅供阅读参考芦笋功效和作用及禁忌芦笋是世界十大名菜之一，芦笋功效和作用及禁忌也被称为 石垣、芦笋在国际市场上，享有“蔬菜之王”的美誉，芦笋富含 多种氨基酸、蛋白质和维生素，均高于普通水果和蔬菜，特别是 天冬酰胺和微量元素芦笋、钼、铬、锰等具有调节人体新陈代谢 和提高身体免疫力的作用。它具有很强的抑制和药理作用，在预 防和治疗高血压病和心脏病和白血病以及血癌和水肿以及膀胱炎。芦笋的功效与作用1.清口解腻每逢春节，亲戚走访或是宴会密集之时，大鱼大肉，各色海 鲜吃得已经感到油腻之时，一盘绿油油的芦笋绝对会成为餐桌上 的佼佼者。绿芦笋色泽鲜艳，富含维生素和纤维素，能去油腻、 促排便。2

2、降脂减肥芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。还有丰富的微量 元素，其蛋白质含量虽不高，但氨基酸组成比例适当，减肥食用具 有降脂促进减肥的作用。有效防治疾病芦笋含有的天门冬酰胺对人体有许多特殊的生理作用，水解 生成门冬氨酸，可改善机体代谢，消除疲劳，增强体力，并对高血压、心脏病、水肿、肾炎、贫血、关节炎等均有一定的预防和 治疗作用。此外，芦笋中的锰能改善脂肪代谢，降低胆固醇；铬可以防治动脉粥样硬化；钼能阻断对人体有害的亚硝酸盐的合成。3降血脂实验证明，用高脂饲料饲喂昆明小鼠造成高脂血症 ，同时加喂 定量的市售芦笋罐头制品，观察芦笋对动物实验性高脂血症的影 响。结果表明芦笋可以抑制血脂及肝脂的上

3、升、并对高脂血症动 物有一定治疗作用。4.有效抗癌芦笋对多种类型的癌症都有疗效。这主要是由于其所含丰富 的组蛋白能使细胞正常生长， 并具有防止癌细胞扩散的功能；其所 含的硒能消除体内产生的各种有害自由基，抑制致癌物的活力。 天门冬酰胺酶已被公认具有防治癌症和白血病的功能。2芦笋的食用禁忌芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，因为存放一周后芦笋中的叶酸已经大量流失，而且应低温避光保存；芦笋与西葫芦同吃会加重脾胃虚寒。3芦笋的副作用因为芦笋中含有少量嘌呤，痛风病人食用后会引起尿酸升高 而生成尿酸结晶，从而引起痛风病发作，所以痛风病人不宜多吃 芦笋。4芦笋有毒吗野生芦笋是一种无公害蔬菜，不需要喷洒农药，除非芦笋生 长水域污染，所以芦笋是没有毒的。还有人

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