“营养改善计划知识测试”试题及答案

1、附件1榆林市农村义务教育学生营养改善计划知识芫赛试题（90分钟 满分100分）一、选择题（单选或多选，每题2分，共40分）1 .榆林市首次实施农村义务教育营养改善计划是年。a. 2010 年b. 2011 年c. 2012 年d. 2013 年2 .榆林市实施农村义务教育营养改善计划补助标准是每生每天）l oa. 2元b. 3元c. 4元d. 5元3.夜盲症可能缺乏的营养素是oa. 维生素ab. 维生素bc. 维生素cd. 维生素da. 米脂b. 清涧c. 绥德d. 神木5. 我国人群日常饮食中能量的主要来源是oa. 脂肪b. 蛋白质c. 碳水化合物d. 乙醇6. 以下哪一项属于不健康的生活方

2、式？ oa. 勤洗手b. 常洗澡c. 每天刷牙d. 和一同居住的人共用毛巾和洗漱用具7. 佝偻病可能缺乏的营养素是oa. 维生素ab. 维生素dc. 钙d. 铁8. 下面哪一项属于不健康的饮食习惯？ oa. 饭菜要做熟b. 生吃蔬菜水果要洗净c. 生、熟食品不用分开存放d. 生、熟食品要分开加工9 .下列哪种膳食习惯不是健康的生活习惯？ oa. 注意荤素搭配b. 经常食用奶类、豆类及其制品c. 做菜时要少放盐，保持清淡d. 遇到喜欢吃的饭菜，就多吃一点也没关系10. 下列食物中铁吸收率最低的是oa. 新鲜蔬菜b. 动物肝脏c. 动物血d. 瘦肉11. 以下哪一项不属于健康的生活方式？ oa.

3、合理膳食b. 适量运动c. 晚睡晚起d. 心理平衡12. 下列关于饮用牛奶正确的做法是。a. 牛奶喝剩后，可以放置一段时间后继续饮用b. 牛奶盒包装有破损、涨包后可以继续饮用c. 不能交叉饮用牛奶d. 剧烈运动后可以立即饮用牛奶13. 下列关于饮用牛奶的正确顺序是a. 洗手、检查包装、小口品尝、定时定点饮用、回收包装、发现不适报告老师b. 检查包装、小口品尝、洗手、定时定点饮用、回收包装、发现不适报告老师c. 小口品尝、定时定点饮用、检查包装、回收包装、洗手、发现不适报告老师d. 洗手、小口品尝、定时定点饮用、检查包装、回收包装、发现不适报告老师14. 下面哪种病症主要通过病人咳嗽、打喷嚏、大

4、声说话等产生的飞沫传播？ oa.鼻炎b.咽喉炎c.肺结核d.胃病休克15. 学生饮用奶必须采用超高温瞬时灭菌和无菌包装，是为了保a. 安全b. 营养c. 方便d. 价廉16. 下列食物中，蛋白质含量低的是a. 蔬菜、水果b. 肉类c. 奶类d. 豆类17. 钾的最好食物来源是oa. 蔬菜水果b. 奶类c. 酒类d. 油类18. 牛奶中富含营养物质，每天饮用可满足儿童蛋白质需求的三分之一。a. 500毫升b. 1000毫升c. 2000毫升d. 3000毫升19. 膳食中钙的最好来源是oa. 谷类b. 鱼、肉、禽、蛋c. 奶和奶制品d. 蔬菜及豆类20. 下列哪一项不是对身体有益的行为？ oa、

5、使用卫生厕所b、虽然没病，也经常服用镇静催眠药和镇痛剂等成瘾性药物c讲究饮水卫生，注意饮水安全d管理好人畜粪便二、填空（每空2分，共20分）21 .学生营养午餐是指：22. 学生营养加餐是指：23. 营养改善计划实施的三种供餐模式:24. 储藏学生奶要求常温、阴凉干燥环境，产品底层垫托板，离地高，四周离墙远。25. 每年的月日为中国学生营养日。26. 三无产品是指:、。27. 食品的冷藏保存温度是,冷冻保存要求温度是o28. 按我国有关法律规定，餐馆、学校食堂等餐饮行业，应当取得 后方可营业。29, 食品安全法规定，食品生产经营人员必须年健康检查一次。30. 学校食堂饭菜售卖人员着装要求是 、

6、穿服，不能佩戴、不能留、不指甲油。三、判断对错（请在括号内“ 或“x”）（每题1分，共18分）31. 报纸、书刊上沾污各种病菌，不能直接用于包装食品。（） 32、腐败变质的食物只要再煮熟仍可以吃。（） 33、吸毒不仅损害人类的身体健康，还会造成肝炎、性病、艾滋病的 感染和传播。（）34、合理营养就是多吃鸡鸭鱼肉，少吃蔬菜水果。（）35、为了能够快速入睡，睡觉前可躺在床上看会儿书。（）36、每天早晚刷牙各一次，每次刷牙3分钟以上，晚上刷牙更重要。 （）37、预防沙眼病和红眼病的有效方法是毛巾、脸盆每人专用。（）38、生水里含有我们看不见的细菌，要煮沸后才能喝。（）39、坚持饭前洗手、饭后漱口是健

7、康的生活行为。（）40、人少的地方，可以随地吐痰。（）41、饮食应该清淡，每人每天的食盐量不超过6克.（）42、某些人饮用牛奶后，由于胃里缺乏帮助消化牛奶中乳糖的乳糖酶, 容易出现腹胀、腹鸣、腹痛、腹泻、呕吐等不适现象，称之为乳糖不 耐受症（）43碳酸饮料含糖量高，可以大量饮用。（）44、饭后12小时适宜吃水果。（）45、营养过剩的主要表现是肥胖和超重。（）46、方便面美味可口，小朋友们可以经常吃。（）47、野生鱼自然成长，无需担心非法添加剂等人为食品安全风险，因 此一定比人工养殖的更安全。（）48、青少年出现“大脖子”病，可能与缺乏碘有关。（）四、简答题（共22分）49、青少年肥胖可引起哪些

8、成年性疾病？应采取哪些预防措施（15分）50. 平衡膳食是指什么？ （7分）榆林市农村义务教育学生营养改善计划知识竞赛试题答案一、选择题（单选或多选，每题2分，共40分）i、c 2、c 3、a 4、d 5、c 6、d 7、b 8、c 9、d 10、aii、c 12、 c 13、 a 14、 c 15、 a 16、 a 17、 a 18、 a 19、 c 20、 b五、填空（每空2分，共20分）21. 学校或配送中心在学生午餐中增加肉类、鸡蛋、牛奶、蔬菜、水 果等营养价值较高的食品。22. 学校在课间或早餐中为学生提供鸡蛋、牛奶为主，其他营养食品 为辅的食品。23. 食堂供餐、配送供餐、营养加餐

9、。24. 1ocm 50cmo25. 5月20 日26包装上没有注明产品名称、无生产厂家及详细厂址、无生产日期 及保质期。27. -110摄氏度，-18摄氏度以下 。28 .餐饮服务许可证。29.30. 口罩、帽子、工作,首饰、指甲、涂抹。1、判断对错（请在括号内 p 或“x”）（每题1分，共18分）31、（"）32、（x） 33、（"）34、（x） 35、（x） 36、（ v ）37、（ "）38、（ "）39、（ "）40、（x） 41、（ "）42、（ v ）43、（x） 44、（。）45、（ "）46、（x） 47、（x） 48、（ v ）四、简答题（共22分）49、（15 分）答：高血压、糖尿病、冠心病、高脂血症、睡眠呼吸暂停综合征、抑 郁症，还包括肿瘤、不育症、结石等