苏教版四上科学第四单元教案

1、四上科学 第四单元 吃的学问 第四单元 吃的学问单元分析学生正处在生长发育阶段，科学合理的营养是其健康成长的重要保障。但是，学生在营养行为上却存在着许多误区，如认为讲营养就是追求高档食品、山珍海味、越精越好等等。挑食、偏食、追求食物的适口性等不良习惯也很普遍，儿童中营养过剩和营养不良的现象日益严重。此外，由于环境污染和加工食品大量进入人们的日常生活，怎样选择食品和注重吃的安全，已成为健康饮食的重要内容。因此，本单元的建构重视联系自己的饮食状况和社会的食品安全问题，学习用科学的方法去衡量自己的营养行为，去思考吃什么和怎么吃，用吃的学问指导自己健康饮食，注意消化器官的保健。本单元教学内容主要是根据

2、科学课程标准中的以下一些要求来建构的：科学探究2.2 尊重事实，对收集到的数据能做好原始记录，并注意保留且不随意涂改原始数据。能对收集到的证据用文字、图表等方式来呈现。能根据需要，从更多渠道查阅有关资料。2.3 能寻收集到的证据进行比较、分类。科学知识1.1 了解人类需要哪些营养及其来源，懂得营养全面合理的重要性。1.3 知道消化系统的主要器官及保健方式，养成良好的饮食卫生习惯。3.2 能认识到养成良好生活习惯的重要性，能积极参加锻炼，注重个人保健。3.3 意识到个人对自身健康负有责任。情感态度与价值观4.1 喜欢用学到的科学知识解决生活中的问题，改善生活。4.2 乐于试用日常生活中的科技新产

3、品，关心与科学有关的社会问题。4.3 意识到科学技术会给人类与社会发展带来好处，也可能产生负面影响。本单元的主要内容包括以下三个部分：一、食品的营养。这部分内容主要通过给食物分类、阅读资料、检验食物营养成分、统计与分析自己最爱吃的食物、学习阅读食品标签上的营养成分信息等活动，指导学生认识食物的主要营养成分，了解这些营养成分的作用，认识到食物多样化的重要性，以及选择食品时要注意它含有的营养成分和数量。同时进行分类能力、实验能力及利用资料能力的训练，并引起学生对营养与健康问题的关注和兴趣。二、合理营养。在本单元，合理营养的内容涉及到平衡膳食、饮食安全及饮食习惯三个方面，分布在第24课中。通过这些内

4、容的学习，指导学生获取一些合理搭配食物的科学方法，知道安全饮食的基本常识，并用于指导自己的饮食行为，运用所学知识改善自己的饮食结构，同时初步培养学生理解和运用图表信息解决具体问题的能力。三、消化器官的组成与保健。食物中含有的营养素必须通过消化系统消化吸收，才能被人体利用，消化器官的健康和良好的饮食习惯，是人体吸收、利用营养物质的基本保证。因此，在学习食物的营养和平衡膳食之后，引导学生认识人体的主要消化器官，初步了解消化过程，养成良好的饮食习惯，重视对消化器官的保护，对学生健康成长十分重要。这部分内容分布在教材第3课。单元概念图食物成份与功能消化吸收分类维生素矿物质碳水化合物蛋白质油脂流程器官加

5、工食物天然食物单元主要教学活动框图认识食物金字塔评价自己的饮食结构认识食物的主要营养成分和作用检验食物中的营养成份2、怎样搭配食物设计食谱模拟配餐1、我们吃什么说明食物多样化的意义吃的学问认识消化器官，了解消化过程4、我们的食物安全吗调查加工食品是否安全3、食物的消化模拟研究食物在消化道里的运动了解饮食安全常识讨论天然食品是否安全研讨饮食习惯我们吃什么教学目标过程与方法：1、能按食物含有的营养成分给食物分类。2、学习用分类的方法统计，并能评价统计结果。科学知识：1、知道食物含有的六种主要营养成分。2、知道人需要的营养成分主要来自食物。情感态度与价值观：1、增强不偏食、不挑食和注意食物多样性的意

6、识。2、培养关注自己饮食健康的责任感。教学重点认识食物的主要营养成分及其作用。教学难点运用所学知识按指定标准给食物分类。教学准备教师食物卡片分组食物卡片，统计表，食品包装袋。课时安排： 1课时教学过程：一、 导入新课1、提问：你平时都吃些什么食物啊？（适当板书）2、讨论：人为什么要吃这些食物？（给足时间让学生充分发表观点，以小组为单位）二、自主学习1、给食物分类（1）讲述：我们每天吃食物有很多很多，老师这有些食物卡片，你能把它们分分类吗？你想按照什么方法来给这些食物分类？（2）在P77上写下你的分类方式（3）统计全班每一个人最爱吃的食物提问：这么多食物中有没有你喜欢吃的食物？可以放到哪类食物中

7、呢？把你爱吃的三种食物名称填入表格一(见附录)小组长把组员的信息收集起来，看看组员最爱吃的三种食物是哪些小组长汇报“组员最爱吃的三种食物”名称，添入全班每一个人最爱的三种食物“表格3、了解各类食物的主要营养成分（1）一看这个统计图表我就知道哪些是大家最喜欢吃的食物了，有多少人喜欢的？（2）谈话：我也喜欢吃，那我们回家后天天让妈妈烧这个给我们吃，喜欢吃嘛，每天只吃这个，好不好？为什么不好？我喜欢吃啊，天天就吃这个不行吗？会有什么问题？（3）讲述：中午我在学校值班，就发现有些同学不吃肉、只吃蔬菜，有的是只吃肉、不吃蔬菜，长时间这样有什么结果呢？缺少维生素，为什么会营养不良？（4）人体到底需要什么营

8、养呢？一起来看书上P43，看看书上告诉我们什么。（5）提问：人的生长发育需要哪些营养成分？这些营养对身体有什么好处？（老师出示对应填空，帮助学生记忆）（6）学会看食物营养标签谈话：你们吃食物的时候有没有注意，包装袋上有食物的营养标签，有什么作用？你们会看吗？集体看饼干、燕麦片的标签分组看自己带来的包装袋，并全班汇报4、按营养成分给食物分类（1）谈话：这次你们能按食物所含营养成分给食物分类吗？（很多食物含多种营养，告诉学生分类时按主要成分）（2）说一说大家分类的结果（3）讨论：刚才统计了大家爱吃的食物，分析一下营养成分，有什么想法？（4）强调挑食的害处（5）小结：没有一种食物含有人体所需要的全部

9、营养。为了健康成长，食物要多样化，不偏食很重要。三、课外拓展1、提要求：努力做一个不挑食、偏食的孩子2、制作宣传标语，号召全校学生不挑食、不偏食，不浪费午餐粮食板书设计我们吃什么统计表粮食类碳水化合物鱼、肉、蛋、奶、豆类蛋白质食物营养成分油脂类脂肪蔬菜、水果维生素、矿物质不偏食，不挑食教后记怎样搭配食物教学目标过程与方法：1、能根据食物金字塔评价自己的饮食结构。2、能设计一份科学合理的食谱。科学知识：1、知道合理搭配食物的基本要求。情感态度与价值观：1、乐于用科学搭配食物的方法改善自己的饮食结构。教学重点认识食物金字塔，学习科学合理搭配食物的方法。教学难点依照金字塔设计自己一天的食谱。教学准备

10、教师食物金字塔教学碟片分组统计自己一天的食谱，课时安排： 1课时教学过程：一、导入1、讨论：在你的印象中什么样的人是健康的？（看书P45）2、谈话：过胖或者过瘦都不能称为健康的人。看来如何搭配食物、合理饮食，也存才很多科学知识在里面，让我们今天就具体了解怎样搭配食物。（板书课题）二、自主学习1、了解班级特殊学生的食谱（教师要注意语气）（1）实物投影学生一天食谱（2）讨论：你认为这几份食物的搭配合理吗？请说出你的理由？2、认识食物金字塔（1）谈话：我们同学的建议还真不少，有的还真不错。科学家们曾经也和大家一样认真研究过，并总结出一个比较合理的一个方案。（2）（投影：食物金字塔）教师介绍食物金字塔

11、（3）提问：现在你知道如何合理搭配食物了吗？（4）分析：刚才几名同学的食谱，合理吗？为什么？3、分组研究自己的饮食结构（1）分组分析自己一天的食谱（2）每组汇报一个同学的食谱，及分析意见。4、实践活动：设计自己的营养食谱（1）教师提比赛要求：合理、好吃、省钱。（2）分组设计：分组先设计食谱，然后利用水彩笔和纸板将食谱誊写上（食谱夹），教师巡视指导。（3）展示，交流三、拓展1、扬州炒饭的优势（1）谈话：通过比赛、设计食谱等活动，大家对如何搭配食物越来越合理、科学，下面老师来考考大家：你知道扬州炒饭怎样做？（2）提问：扬州炒饭与蛋炒饭和三鲜炒饭相比有何优势？板书设计怎样搭配食物食物金字塔教后记食物

12、的消化教学目标过程与方法：1、能用图画和文字记录的方式进行交流。科学知识：1、知道并能指认人体的主要消化器官。2、知道保护消化器官的常识。情感态度与价值观：1、关注饮食消化卫生，养成良好的饮食卫生习惯。教学重点认识构成人体消化系统的主要器官，了解消化过程。教学难点能准确拼贴人体消化器官。教学准备教师人体消化碟片，人体器官模型分组馒头课时安排： 1课时教学过程：一、导入新课（板书：食物）1、提问：喜欢吃东西吗？老师这有一锅热腾腾的（掀开锅盖）白馒头。都吃过吧，说一说它是什么味道的？2、谈话：可能是各家做法不同吧，所以描述的味道也有差别。（停顿）这样吧，大家现场尝一尝老师这里的馒头，借助你们的小舌

13、头尝出它到底是什么味道的，好不好？3、品尝小馒头（1）提要求提问：见过美食家怎么品尝美食吗？（细细品，慢慢咬）讲述并演示：要像美食家那样，将馒头放入口腔后，慢慢咀嚼，仔细体会馒头在嘴里发生的变化。（板书：口腔）（2）个人品尝，小组交流体会（3）汇报：馒头是什么味道的？馒头在你口腔里有什么变化？你知道馒头为什么会吃出甜味吗？（4）提问：大家发现馒头是甜的，在口腔里被嚼烂了，当你用口腔品尝完后，馒头到哪里去啦？你知道它到肚子里干什么？（板书：消化）4、讲述：其实小馒头从进入大家的口腔，就已经开始了它的消化之旅，通过食管它将进入我们的身体继续它那奇妙而新奇的消化之旅。（板书完整课题）二、自主学习1、

14、初步推测消化过程（1）分组推测：馒头在身体里还要到哪些地方旅行？（2）分组画图表示，提醒小组要合理。（3）分组汇报，教师指导小组认真倾听。（4）提问：刚才都是大家的推测，怎样才能知道自己的推测是对的呢？2、认识消化器官并了解消化过程（1）播放碟片，认识消化器官（2）提问：碟片里还介绍了哪些消化器官？（胆、胰）（3）（出示人体半身模型）讲述：让我们一起来了解这些器官的位置。（4）拆装器官，了解器官位置（5）分组拼装人体模型（学校模型只有2个，所以要组织好）（6）讨论：你们知道馒头在消化器官里“旅行”会发生哪些变化？（7）汇报讨论结果（8）观看碟片，了解消化过程（9）学生复述消化过程，教师板书。3

15、、讨论什么样的饮食习惯好（1）讲述：食物中的营养通过消化器官的配合运作转化为我们生长发育所需的各种营养成分，所以消化器官的好坏直接影响我们的身体健康。（2）提问：你认为应该怎样保护我们的消化器官呢？（3）观看教学碟片（3）谈话：老百姓呀根据多年的生活经验总结出很多很好的饮食谚语：如“饭后走一走，活到九十九”等，你还知道哪些？（提示学生散步要慢走）（3）小结：这么多的谚语都是告诉我们应该如何保护我们的消化器官，希望大家都有所收获。三、巩固、总结1、提问：今天有什么收获？2、读文章：有一个小朋友也将这课的收获编成一个小故事3、布置作业：回家编一个小故事，将今天所学知识编入内容。板书设计食物的消化

16、咬碎的食物 食糜 残渣 粪便馒头：口腔 胃 小肠 大肠 体外（唾液） （胃液） （肠液 、胰液、 （吸收水等） 胆汁）教后记我们吃的食物安全吗教学目标过程与方法：1、调查加工食品中添加剂的种类及对人类健康的影响。科学知识：1、了解食品添加剂的利弊，知道安全饮食的常识。情感态度与价值观：1、增强安全饮食的意识，关心食物安全问题。2、意识到科学技术会给人类社会带来好处，也会产生负面影响。教学重点认识加工食品中的色素，指导学生正确对待加工食品。教学难点认识食品添加剂的作用与危害。教学准备教师配料的作用及安全性学生有配料说明的食品包装袋、果汁饮料瓶上的成份说明课时安排： 12课时教学过程：一、导入新课

17、1、提问：老师手上拿了包什么？（薯片）喜欢吃吗？喜欢吃什么样的零食？（展示课件各种食物的照片）2、谈话：各种各样的食物是我们身体所必不可少，零食只是我们吃的众多食品中的一种。可是，你们在吃食物的时候，想过这样一个问题吗我们吃的食物安全吗？（板书课题）3、讲述：有兴趣研究吗？今天我们就来研究这个问题。二、自主学习1、了解色素的作用及危害（1）提问：对了，老师刚才在放图片时你们为什么发出惊叹声？从哪知道好吃？（2）谈话：很多食物因为有诱人的色彩而吸引我们，你知道食品中诱人的颜色是什么？（3）教师介绍：使用色素包括天然色素和人工合成色素。（4）P50图片，观察这个小女孩喝了含色素的胡萝卜汁和汽水后，

18、舌头有什么不同。（5）教会学生如何区别天然色素和人工色素。（6）讲述：制备或烹调食物时所添加的对健康无害的色素，主要是用来增加食物的美观，促进食欲。但多吃含有人造色素的食品会损害健康。2、调查加工食品里添加了什么（1）谈话：在我们吃的食品中除了添加色素外，你知道还添加了什么吗？（2）(投影P51图片）看看饮料标签上写了些什么。（3）对带来的食品包装袋和饮料瓶标签进行调查、记录。（4）学生汇报调查结果。（5）提问：通过调查食品配料，你们有什么发现？（6）讨论：每种食品中都会添加各种添加剂，使食物好吃、好看。可是你们考虑过这样一个问题吗，食物中添加的食品添加剂安全吗？（7）讨论门口小摊贩的食品为什么不能吃，教育学生不吃“三无”食品。3、讨论新鲜食品安全吗（1）谈话：家长总是教育我们少吃零食，吃好每天的一日