东菱面包机食谱面包配方及制作面包技巧

1、东菱面包机食谱面包配方及制作面包技巧买了烤箱之后就想买面包机， 主要是用烤箱做蛋糕太麻烦， 特别是后 期的清洗，另外烤箱做面包的话，揉面要很久，不适合我。先是选的 东菱 XBM-1028GS 黄金珍藏版，不过后来发现容量小了点，最后定 了东菱 XBM-1139S 面包机。面包机到手前就开始到处找对应的食谱， 因为网上都说用自带的 食谱往往是做不成功的。 这点倒是应该批评下东菱， 这么重要的东西 没做好。另外那个说明书也太简陋了。闲话少说，现在说下我用东菱 XBM-1139S 面包机做面包的配方和过程。东菱 XBM-1139S 面包机 700g 的面包食谱：1. 用食用油直接从面包桶转轴上倒入，

2、 油铺满面包桶底就可以了 （既是做面包需要的，又可以润滑转轴 ）。我不喜欢黄油的味道，还是 用食用油。2. 袋装牛奶倒入一大半，不要全放进去，否则做出来太湿，会像 发糕而不是面包。这里确实要注意下，如果面粉和起来过湿，烤出来 的面包就没什么面包组织了。3. 在面包桶的一个角落放 1/2 小勺食用盐。我觉得 1/2 小勺食用 盐足够了，另外小勺就是东菱自带勺子的小端，大勺是大的一端。4. 在另一个角落放 4 大勺白糖 （根据各人口味调整，一般放 4 大 勺就跟外面卖的甜度差不多了 ）。我不喜欢太甜，所以放了 3 大勺白 糖。5.2 杯半高筋面粉。我用的是一家厂子卖的高筋特精粉，因为其 他有卖的地

3、方要不就是包装太大， 要不就是粉快要过期了。 杯子也是 面包机自带的杯子。6. 打一个鸡蛋。7. 在面粉堆上挖个小洞， 放 1 小勺安琪的耐高糖酵母。 实际我用 的是 1/2 小勺多点的安琪的普通酵母。8. 用筷子搅匀这些东西，再将桶放进面包机。这样是为了在面包 机工作搅动时，避免面粉四溅，便于清洗打理。 )9. 选择甜面包程序，重量 700g ，颜色中，开始做面包。注意做 的过程中不要随意打开， 要不会影响发酵的效果。 另外我在实际操作 中发现，如果选的颜色中， 做出的面包下部会烤的过焦，还是选浅比 较好。虽然上面会看着烤的不是太透， 但是起码保证做出来的面包都 是可以吃的。还有就是做出来的

4、面包要及时倒出， 不要在面包机里面， 要不会因为继续保温而烤过头，另外面包也会塌陷。第一次做，发起来的大小离桶口还有 3-4CM ，面包组织还是蛮 充分的，味道也还行，当然了，因为面包机发热管在下面的，所以整 体总是会出现上面浅， 下面焦点的状态。 还有就是上面提到的几个食 材放在面包机的不同位置， 其实那是如果你用了预约的功能， 那么在 开始做之前，不让那些食材混到一起才这样的。如果不是预约，要无 所谓点。自己做的东西放了什么东西都是清楚的，可以放心吃。最后说下这款面包机的发面和面的功能一般， 用了两次， 感觉不方便，主要是发好后倒出清洗比较困难，我都是倒出后再把桶放回去 单独烤下，使里面的

5、面粉烤干了才好处理食材主料20克白糖300克面包粉.配料10克色拉油150克温水1克盐 4克耐高糖酵母1个鸡蛋制作步骤面包机桶洗干净，先放入10克的色拉油倒在中间部位放入温水150克 2放入盐1克白糖20克面粉300克（二杯）酵母4克（一勺半），这一步下面可加鸡蛋了，我忘记了，在11步加的，最好在这一步加面包机桶装好，盖盖.按一下菜单，选择5甜面包再按一下重量，选择750克按一下烧色，选择浅按一下开始,10 11选择好以后，面包机开始工作我这一步放了鸡蛋，应该在第6步时放, 这时放也一样哈，（因为面包机刚开始工作.）面包机搅拌在10分钟后, 它会休息一会儿，不用管它，过一会儿，面包机会继续搅拌，在搅拌到还 有10分钟的时候，面包机会响10下，让你放果料，你可以在这时放葡萄干等.搅拌好的样子 13L-面包机工作结束，响了 10下，这时的面包样子* 14打开面包机的盖子戴上手套，将桶从面包机中取出来倒出来桶里肯定有没倒干净的面包完成的面包的样子.完全冷却后，切开.食用.吃不完的面包最好放冰箱冷冻保存.小贴士1. 飞雪有话说1,