松茸 研究进展

1、 秦巴生物多样性结课论文 题目：松茸的化学成分、活性及其药理作用研究进展 院系： 专业： 学号： 姓名： 松茸的化学成分、活性及其药理作用研究进展摘要：松茸（Tricholoma Matsutake Sing），又名松菌，松覃，松口蘑。松茸属担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，口蘑科，口蘑属。宋代经史证类务急本草有过记载。松茸是亚洲地区的特有种, 主要分布在日本、朝鲜半岛以及我国东北、西南和台湾省。松茸菇体肥厚，香气宜人，肉质鲜美,有很高的营养价值与药用价值, 抑癌率高达90 %左右，日本人称之为“菇中之王”1。关键词：松茸的化学成分 松茸的药理作用 松茸的研究前景 松茸有很高的药用价值。据文献记载，

2、松茸有抗肿瘤，抗菌，抗病毒，抗真菌，抗糖尿病，抗炎的功效2。松茸的美味与药效引起了人们的广泛关注，但是到目前为止尚不能对其进行人工栽培。对松茸的研究表明，松茸的组成成分复杂，具有多种有效成分，能预防与治疗多种疾病。本文就松茸的有效成分与生物学活性、药理作用与临床应用等方面作一综述。 1 松茸的化学成分与生物活性 研究证明，松茸中含有多糖、氨基酸、蛋白质、多肽、甾类、萜类、挥发油、油脂以及多种酶。经研究不同品种松茸，同一品种的不同生长阶段所含的化学成分不同。1.1 多糖类 多糖类是松茸主要的活性成分。松茸多糖多为葡聚糖。在两种葡聚糖异构体中，-葡聚糖是细胞和组织形成的主要结构单元。-葡聚糖在能量

3、储存中起了重要作用。近年来，-葡聚糖，特别是-1,3葡聚糖的抗癌活性得到了广泛研究。相对的，-葡聚糖的研究被报道的比较少，它主要在抗艾滋，防止凝血，降血脂方面有重要作用。松茸中报道的糖蛋白有MPG-1，主要分布在松茸种属中，其聚糖主链以-1,4糖苷键相连，侧链主要以-1,2与-1,6相连，再与蛋白结合，形成一个特定的立体结构3。近年来，松茸中多糖成分的抗癌活性受到广大关注，它的作用机制主要是通过抑制细胞增殖，诱导细胞凋亡实现。刘萍等人的实验发现松茸菌丝体水提液中活性糖蛋白MTSGS1在体外抗肿瘤试验中具有直接杀伤肿瘤细胞的作用, 较低剂量(20160g/ ml) 时即能抑制HeLa细胞增殖,诱

4、导细胞发生调亡4。1.2 固醇类 松茸中固醇类的研究不多，Yaoita等人在松茸中分离得到固醇组分。1.3 氨基酸，蛋白质，多肽类 松茸中含有蛋白质，其中一些以糖蛋白的形式存在，如上面提到的MPG-1。松茸中的糖蛋白在抗癌，免疫调制中起重要作用。Matsunaga等人在实验中得到一个新的糖蛋白，分子量大约为60 kDa，糖与蛋白比为16.4:1.0，该糖蛋白有增强免疫的作用，可用于负荷应激的快速恢复以及癌症的预防和治疗中6。松茸中的游离氨基酸以丝氨酸、丙氨酸为主1。松茸中还含有多种活性酶，从松茸得到的细胞外淀粉酶，其a-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶的分子量分别为34.2和11.5 kD7。1.4 挥发

5、性组分 可食用蘑菇中香味物质主要分为可挥发性物质与不可挥发性物质。可挥发性物质主要是一些脂肪族化合物，如1-辛烯-3-醇，2-辛烯-1-醇，1-辛烯-3 酮以及3-辛酮等。这几个化合物中，1-辛烯-3-醇被认为是蘑菇风味的最大来源。松茸中的可挥发性物质在所有蘑菇中最有利用价值，除了口味佳，还有某些生物活性，如降低胆固醇，抗氧化，免疫调变，以及抗癌作用8。不同等级松茸中的挥发性物质不一样。生松茸与煮过的松茸中的挥发性物质也有差别。在同等级的松茸中，生的主要有苯丙醇，(E)- 2-辛烯-1-醇，二甲基砜，（2,3）-二氢呋喃酮等，相对的煮过的松茸中主要含苯甲醇，苯甲酸甲酯，2,4-二甲基呋喃二氢酸

6、，1-辛烯-3-醇。1.5 其它组分 除了糖类，蛋白质，脂肪，氨基酸之外，松茸中还含有丰富的维生素，如维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等。 2 松茸的药理作用及临床作用 松茸的药用价值很高。文献记载，松茸具有具有抗肿瘤，抗菌，抗病毒，抗真菌，抗糖尿病，抗炎等功效2。现代医学研究表明,松茸还可治疗心血管病症。2.1 抗癌作用 癌症也叫恶性肿瘤，它可以破坏组织、器官的结构和功能，引起坏死出血合并感染，患者最终可能由于器官功能衰竭而死亡。近几年来，全球癌症发病率和死亡率急剧上升。胡尚勤10等的实验中，松茸多糖有明显的抑制病原菌的作用和抗肿瘤与抗癌作用。一项研究中发现，从松茸中得到的糖蛋白对小鼠

7、的肉瘤180（s180）有明显的抗癌活性。实验中对接种s180癌细胞的小鼠给予松茸糖蛋白制剂，与对照组比较，给药的小鼠肉瘤受到抑制11。Kawamura等人的实验发现，松茸中的抗癌基因蛋白可导致癌细胞的凋亡12。另外，松茸糖蛋白MTS03对人乳腺癌（MCF-7）细胞系也有抑制作用，作用的同时它对正常细胞的毒性很低。2.2 抗糖尿病 松茸可以作为抗糖尿病的药物或者食物。临床有记载将松茸与其它药物合用，治疗糖尿病，效果明显。2.3 美白 由于紫外照射损伤等原因，皮肤会变黑变暗沉。实验表明，松茸与堪察加景天的混合提取物有美白的功效，其美白作用是通过抑制酪氨酸酶活性来实现。两者的单独提取物的美白作用不

8、大。桑枝与松茸的混合提取物也发现有此功效。另外，松茸中得到的反式甲基肉桂酸盐能阻止黑色素形成，同时有降低有效活性成分变性的作用。2.4 抗炎抗菌 松茸可以用来预防感染。它可以作为药物或食物来抑制病原微生物。松茸中的挥发性提取物有抗菌的作用。实验证明，尽管在不同土壤中得到的结果不连续，当松茸中的-蒎烯与苯菌灵（Benlate）联用时，枯草杆菌和青霉菌都明显减少。Kuwata等人在松茸中分离得到抗真菌蛋白，通过鉴定该蛋白是是吡喃糖氧化酶。2.5 免疫调制 松茸中得到的-D-葡聚糖有免疫调制功效。实验中通过观察小鼠口服给药后血浆浓度和MPG-1的组织分布来分析机理。结果表明MPG-1通过肠道集合淋巴

9、结刺激肠内免疫系统，同时它还进入血液刺激全身免疫系统。-葡聚糖是松茸生物活性的主要成分。在一项研究中，实验者把松茸中的多糖片段和一个免疫原脂多糖（lps）作比较，研究其免疫刺激作用。实验数据显示松茸-葡聚糖衍生物的免疫刺激作用途径与lps类似，主要通过激活与NF-kappaB相连的多重信号的途径来实现。2.6 调适压力 现代人工作节奏快，工作压力大。科学家致力于寻找舒缓压力的药物。研究发现松茸可以与其它中药一起服用，达到抗压效果。服用松茸，灵芝，冬虫夏草，可食羊肚菌混合制成的胶囊有减压效果。 2.7 自然杀伤细胞(natural killer cell，NK)活性降低的抑制 自然杀伤细胞是机体

10、重要的免疫细胞，不仅与抗肿瘤、 抗病毒感染和免疫调节有关，而且在某些情况下参与超敏反应和自身免疫性疾病的发生。用松茸中得到的一个生物学应答调节物CM6271对反复束缚应激下的小鼠作用，结果显示在一定时间内，CM6271抑制了由于束缚应激引起的自然杀伤细胞活性的降低，并且是剂量依赖性的。2.8 抗脂肪 随着生活水平的提高，肥胖逐渐成为人们困扰的问题。伴随着肥胖所增加的脂肪量一部分是由于脂细胞的增加。这些脂细胞的增加是由于脂肪组织血管中的多能干细胞的出现。在一个实验模型中，松茸与其它几种菌类有抑制脂细胞转化的作用。这种抑制作用在加热处理后消失。2.9 抗高血压 从松茸中可分离到血管紧张素转换酶抑制

11、剂（ACEI）。ACEI抑制血管紧张素转换为血管紧张素，不灭活缓激肽，产生降压效应。对自发性高血压的小鼠灌胃冷冻干燥的松茸粉末，其收缩压下降，作用可以维持24小时。2.9 临床副作用 临床有食用松茸引起肾衰竭的记载。在太平洋西北部地区，不列颠哥伦比亚省西南部以及加拿大都有案例发生27。另外，临床有儿童食用松茸引起过敏的案例28。 结束语 松茸具有强身益胃，理气止痛的作用，有复杂的成分和广泛的生物学活性。目前对松茸的部分有效成分做了研究，其它成分是否参与某些生物学作用尚不清楚，有待进一步研究。研究松茸抗癌有效成分，探讨其作用机理，对肿瘤防治有重要意义。 1 刘萍等. 松口蘑及其活性物质研究进展.

12、 食用菌学报. 2001, 8 (4) :5458.2 Tidke et al. Biotechnological potential of mushrooms: drugs and dye production. International Journal of Medicinal Mushrooms. 2006, 8(4)：351-360.3 Hirotaka Hoshi et al. Isolation and Characterization of a Novel Immunomodulatory r-Glucan-Protein Complex from the Mycelium o

13、f Tricholoma matsutake in Basidiomycetes. J. Agric. Food Chem. 2005, 53：8948-8956.4 刘萍等. 松茸菌丝体糖蛋白MTSGS1抗癌活性及作用机理的研究.药物生物技术. 2001, 8 (5): 284287.5 Yaoita et al. Studies on the Constituents of mushrooms. Part XII. New sterols and triterpenoids from four edible mushrooms. Chemical & Pharmaceutical Bulletin. 2001, 49(5)：589-594. 6 Matsunaga et al. Novel glycoprotein and medicinal composition