中国酒店优秀职业经理人-郑岚

1、个人简历姓名：郑岚 性别：男 出生日期：1977年8月05日婚否：已婚身高：173cm 体重：80kg 政治面貌：团员籍贯：河南省郑州新密市爱好：读书、郊游.驾驶 现住址：郑州市中原区建设西路学习经历：1998年年毕业于河南中州大学管理学院。在学校期间自学邵德春“六常”酒店管理课程、酒店绩效考核课程、酒店人力 资源管理课程、酒店销售策略课程等。专 业：饭店管理与烹饪技能所获荣誉：2004年度中国餐饮业中级职业经理人i-htet*业中级朝业经珅人bq4w 巧4101»1<»770*06411711)2 m人cliktf吸惓"林2发配z ni»rati

2、f> «m mr. qwrwlan1614001010291em."1xxm2010年度酒店世界金钥匙职称营销策划部经理餐饮总监总经理总经理总经理总经理工作经历:1998年05月一至今郑州大酒店洛阳市中级人民法院酒店郑州须水邓记（集团）餐饮有限公司许昌鄢陵凯菲特温泉酒店洛阳黛眉国际大酒店郑州绿源山水生态农业开发有限公司 郑州大酒店任职期间岗位职责：负责拟定酒店市场营销计划及营销策略。负责拟订市场拓展及推广工作的行动计划。负责酒店的广告宣传及策划工作。负责组织实施酒店即定的营销方案，并根据市场的变化做相应的策略调整, 以达到最佳销售效果，定期向总经理汇报工作进度。广泛开

3、展市场调研，收集客户意见，制定最佳营销方案及优惠规定等。负责酒店销售公关资料的收集，积累文件材料的整、编写等工作。负责建立公关销售业务档案，以便查阅。负责与客房前台、餐饮等其他部门价格方案及优惠规定的制定，并每年对 合同协议进行一次修改。负责与财务部协调审核客户挂帐的方式，限度和信用情况，并协助催收帐 项。负责拟订及修订销售部人员工效挂钩、方案督促销售部员工开拓有潜质的 新客户并签定商务合同。每月召开由总经理，各部门负责人及销售人员参加的营销会议，以便协调 修订，检讨有关酒店的经营状况，全面做好营销工作。坚持向下级提供长期培训，加强营销人员的信心与效能。负责与重要客户及网络订房机构保持良好的商

4、务往来，定期拜访旅游代理 机构，大中型企业客户接待部门负责人，政府部门的重要客户，征求客户的意 见，增进了解，加强合作。掌握酒店价格政策的实施情况，控制公司团队、散客及其不同季节的价格 水平，定期检查平均房租计划实施结果，及时提出改进措施，保证酒店较高的 平均房租水平。定期走访客户，征求客房意见，掌握其他酒店的出租率、平均 房价水平，分析竞争态势，调整酒店销售策略，适应市场竞争需要。了解和掌握市场信息与同行业销售方针，定期向总经理上交市场报告，并 提出相应对策。根据酒店的近期和远期经营目标和规划，负责整体销售工作，招揽客源， 负责商务市场的业务拓展和方案实施，做好市场周密分析，选好销售市场的销

5、 售对策。协调好销售部与各部门的关系，使各个部门的环节顺利运转。酒店简介郑州大酒店（郑州饭店）是四星级涉外旅游酒店，隶属郑州市人民政府， 位于郑州市屮心，火车站北出站口正前方200米，地理位置得天独厚。酒店客 房楼高29层，拥有各类客房300间，标间血积30平米，装修典雅，设施完善。 中餐厅为您提供正宗的豫式及粤式菜肴，精美开口，价格合理。规模齐全的会 议室和多功能厅，最大的可同时容纳400余人。先进的会议设备，适合各种大、 小、中型会议。酒店拥有齐全的健身娱乐设施，是商务、旅游和会议客人下榻 的理想场所。洛阳市中级人民法院酒店工任职期间岗位职责：直接向饭店总经理或常务副经理负责。负责餐饮部门

6、的各项行政管理工作。 制定并组织实施餐饮经营的所有计划，如，年度和月度的经营计划，制定、推 行和监督本部门的各项管理制度，考核部门各级管理人员的业绩并实施激励和 培训，审批与签定署本部门使用的一切物资与用品。参加饭店部门经理的工作会议。定其如开本部门有关经营、成本、人事等 会议。检查本部门中的各单位的经营情况、产品质量。经常制订和改善各项各 项经营和管理的新计划、新措施。熟悉目标市场，了解顾客需求，与厨师长一起筹划和设计菜单，及吋开发 符合当时和当地需求的餐饮产品。与总厨师一起健全厨房组织，完善厨房设备 的布局，控制菜肴的质量。加强菜肴的质理。加台餐饮原料的采购、验收和贮 存的管理。严格控制餐

7、饮成本，减少餐饮经营中的各项浪费。加强餐厅的业务管理，提高服务质量。加强宴会的组织与管理，提高宴会 服务质量。另强酒吧的经营管理，提高酒吧的经营特色。制定餐饮推销计划， 扩大餐饮销售渠道，提高餐饮的销售量。酒店简介：酒店位于风景优美的洛南开发区开元大道与望春门街交叉口东南角（洛阳 市中级人民法院后），是一家按国家四星级标准新理念投资装饰的高档商务酒 丿占，拥有77间商务标间，33个商务单人间和8个高档商务套房及其它综合服务 配套设施，大型多功能厅两个，高档包间18个，西餐厅一个，商务洽谈会议室 二个，商务中心、足疗、美容美发、茶吧、商场等功能齐全的硬件服务设施。 酒店可以承办大小商务会议和人型

8、宴会包桌，餐厅“千岛湖鱼味轩”集各人菜 系之精华，主要以千岛湖有机備鱼头，生态鳄鱼龟，大连深海海参、鲍鱼，杭, 粤式炒菜等品牌菜.郑州须水邓记（集团）餐饮有限公司任职期间岗位职责：保持公词标准化体系，执行统一制度,发布和完善公司各类标准作业手册，并 组织监督，指导区域内个分店各项标准.任务：1：负责执行公司iso体系及相关标 准华工作体系的维护和完善，协调计量环境，职业健康，安全等管理工作.2:组织学 习公司相关部门的编制，评审个分店营运的标准于册，并按照标准化体系要求统 一管理3:依据公司各类作业手册的要求，组织督导实现标准作业手册的动态完 善4:检查区内各店经营部门的各项作业流程及标准的执

9、行，提供及时的咨询，收 集反馈信息.审批各分店督导的匚作计划与督导的实施方法，落实重点督导的内容，方式, 时间.；审批各分店的监督结果,总结分析报告，及时将督察记录送交上级参阅；3 组织汇报个分店问题的整改意见,下达分店整改，并监督实行情况；根据上级要求 制度,个分店经营业绩指标，并据此实施日常考核及反馈考核结果,督导促进业绩 改进；组织编写经营活动总结分析报告，参加公司月度经营活动总结会。公司简介：在郑州的西郊须水，有一道远近闻名的美食，前来品尝的人络绎不绝。它就是邓记叫化鸡和猪蹄。目前须水邓记”已经成为了郑州西大门的名片，拥有 5家直营店，以她经典绝伦的美味与细致周到的服务吸引着八方來客。

10、企业发展历程：1998年9月6 e1 ,第一家“邓记叫化鸡店”开业，主卖叫化鸡、凉菜和糊涂面。 由于鸡子选料严谨，一律使用农家散养的柴鸡，再加上十多种佐料配制及多道 制作工序，一经推出，吃过的客人连声道好，听说的客人慕名而来，经过一传 十，十传百的口碑效应，生意逐渐火爆。2005年4月18日，经过了七年的潜心经营，邓胜利董事长筹建了位于须水 圆盘南200米的直营店，营业面积达2000多平方米，可同时容纳600人就餐。 除了叫化鸡、五香猪蹄，又开发了五香凤爪、麻辣鸡診、五香牛腱作为主营产 品，另汇集南北美食及农家风味达一百多道菜品供客人选择。此时，酒店的硬件有了很大的提高，员工人数也由最初的6人

11、发展到200多名， 于是企业开始着手抓服务、抓质量、抓管理。先后聘请多名高级管理人员、带 领团队学习同行先进的业务知识，还多次请专业的培训公司进行工作指导和全 员培训。经过一年的不懈努力，员工的精神面貌焕然一新，软件服务也上了一 个新的台阶。渐渐地，邓记叫化鸡，五香猪蹄在郑州及周边地区享有很高的美 誉度，酒店门前的车水马龙 以及店内的高朋满座，排队等位，成为郑州一景。2009年对于邓记来说是不寻常的一年。此时原有的店面已经满足不了顾客日 益增长的需求，为适应餐饮市场发展的新形势，装修富丽堂皇的大庄园和西四 环二店分别于2009年的6月及10月顺利开业运营。至此邓记餐饮经营面积已经 达到4000

12、平方米，日客流量达到3(x)0多人。“邓记叫化鸡店"现已注册了“郑州 须水邓记餐饮有限公司：并且“须水二“须水邓记”已经成了国家注册商标。 企业荣誉：2009年“邓记叫化鸡二“邓记五香猪蹄”被中国烹饪协会评为'中华名小吃”。 邓记叫化鸡店也被认定为“全国绿色餐饮企业二“中华名店"2012年公司扩大经营，成立第四家分店-邓记叫化鸡中原路店。酒楼位于 中原路和西三坏交叉口往西500米路南阳光花苑，紧邻绿都城和湖光苑生活小 区，附近有郑州一中、郑煤集团、万达广场以及数十家知名汽车品牌4s店，交通便利，文化商业发达。许昌鄢陵凯菲特温泉酒店任职期间岗位职责：负责制订酒店的经营

13、管理目标、年度工作计划与预算管理计划，并组织实 施。全面负责酒店人、财、物的管理，并重点负责市场营销、人力资源和计划 财物管理工作。根据市场变化和发展纪律，制订市场营销工作的方针、政策和策略，并组 织实施和有效控制。建立和健全酒店组织系统，合理调配与控制人力资源，决定部门管理人员 的任免事宜，并定期组织考核。负责酒店年度预算与决算的编制，严格控制酒店的经营成本和各种费用开 支，抓好开源节流工作，确保酒店资产保值增值。抓好酒店员工队伍建设和人才培养、开发工作，全面提高酒店员工的素质。主持制订和完善酒店的各项规章制度，全而负责推行酒店管理模式，督导下属 履行职责，坚持服务宗旨和质量管理，确保酒店的

14、高服务水平。酒店简介:鄢陵凯菲特温泉洒店是一家按照国际标准配置的集商务、休闲、会议为一 体的智能化四星级酒店，包括住宿、餐饮、ktv、温泉水疗等功能，酒店面积 1500（）平方米，是鄢陵县政府2010年重点引资项目。凯菲特温泉酒店坐落于鄢 陵县花都大道229号。酒店以水为主题，融合并突岀鄢陵地域文化特色，拥有类型迥异的智能温 泉客房108间（套）；豫轩酒楼有容纳300位宾客就餐的大型宴会厅和30间别 具风格的房间以及自助餐厅，可同时接待1000位宾客共享美味佳肴；水晶宫温 泉会所面积1500平方米，可为嘉宾提供温泉洗浴、休闲健身等服务。为满足宾客的多层次需求，酒丿占花巨资打造具有一流音响和灯光

15、的麦克风 ktv娱乐中心、智能型多功能厅及周全便捷的商务服务中心等设施，温馨周到 的服务会让每位客人获得健康与舒适的的享受。电话：1301462 3000,邮箱：470386482其它联系方式：188 37125300安小姐洛阳黛眉国际大酒店任职期间岗位职责：制定酒店经营战略、经营方针，组织制定、实施酒店年度经营目标、经营 计划，并保证酒店以及各附属项目经营按计划运行；对酒店行业的各种动向有高度的敏感性，能够依据市场制定出酒店的业务 发展计划，并能够根据市场变化情况适时作出调整，保证酒丿占利润最大化；精通酒店各部门（客房、工程、前厅、餐厅、销售、洗浴、ktv、奥斯卡 影院等）的实务操作管理;负

16、责品牌酒店的规划设计，设备、设施配置、室内 设计等。建立健全酒店的组织系统和规章制度和服务操作规程，使之合理化、精简 化、效率化。主持每周的总经理办公会检査情况汇报,并针对有关问题进行重 点讲评和指示。健全各项财务制度。阅读分析每h、每月督促监督财务部门做好成本控制。 负责酒丿占管理团队的建设，人员的考核、酒丿占机构设置、员工编制及奖惩 工作。了解国内知名酒店管理公司运营模式，全权负责酒店及相关综合物业的管 理。与各界人土保持良好的公共关系，树立酒店形象，并代表酒店出面接待酒 丿占重要贵宾。对酒店前期筹划各项工作及市场开发有一定人脉关系及丰富管理经验。酒丿占简介：黛眉国际大酒店，是新安县201

17、0年重点建设项冃之一，占地33.8亩，总建筑面积约85000余平方米。该酒店主体建筑包括地下1层、地上19层，建筑 面积为45000平方米，内设客房300余套，总统套房2套，宴会厅、ktv包间、 商务办公室共计200余间。酒店综合楼包括地下2层、地上8层，建筑面积为 26000平方米。该酒店设有约5000平方米的洗浴屮心、12层地下停车场、奥 斯卡影城等，总投资约5.6亿元。为了纪念她当地人民建起了黛眉娘娘的家，对我们而言，新安县最具标志 性的国际酒店就是黛眉娘娘的家，就是黛眉娘娘的宫殿，所以我们对黛眉国际 大酒店的定位就是黛眉娘娘招待客人的宫殿。黛眉娘娘招待客人的酒店要端庄、 豪华、大方并极

18、具新安县特色。在设计中加入新安县的人文特色，山川地貌以及故事中的情节再现。让客人 在住过之后就留下“此酒店只有新安有，他地再难觅一处”的深刻印象，使本 酒店成为新安县的又一文化产业。郑州绿源山水生态农业开发有限公司任职期间岗位职责：制定和实施公司战略，预算计划，确定公司业务的经营方针和经营形式； 发掘市场机会，主持拟订公司的运营冃标和投资计划，实现公司经营和投资回 报的快速增长监督、控制整个实施过程，对经营结果负责，组织实施财务预算方案、使 用方案等负责与董事会保持良好沟通，向董事会汇报公司经营发展和计划的执行情 况，资金运用情况和盈亏情况建立公司与上级主管部门，政府机构金融机构，媒体等部门间的沟通渠道; 领导开展公司的涉立公共关系活动，树立良好的企业形象对重大事项进行决策，代表公司参加重大外事或重要活动，审核签发以公司名义发出的文件，负责处理公司重大突发事件建立公司组织体系和业务体系，负责高层管理团队的建设，选拔中高层管 理人员，审定公司内部管理机构的设置方案和基本管理制度全面主持公司的管理工作，制定年度业绩目标及经营发展战略方案，整体 运营策划方案，实现公司经营管理目标对公司资产保值、增值负责，监督执行财务政策，在授权范围内