耕耘在特教园地的“老黄牛”——后勤先进个人材料

1、耕耘在特教园地的“老黄牛”记长沙市特殊教育学校食堂管理员黄国强同志“俯首甘为孺子牛”，有这样一位老同志，一直在特教园地默默耕 耘数十年，管理好食堂这一片天地，以自己的一生践行了 “红在盲哑， 专在盲哑，头发胡子白在盲哑”的特教精神当时光倒转至三十多前，那时的黄国强正值青春年少，高大而 孔武有力。时任后勤副校长的杨春秀老书记对黄说：“国强啊，食堂 管理工作就交给你了，任务很艰巨，但这也这是组织对你的信任和 看重啊”尽管心里没底，可怀揣一颗红心的黄国强没有退缩， 硬是接下了这个重担，一做就是几十年。守好一片天地，当好一个后勤兵寒冬12月，早上四点的街头很久也难看到一个人影。伴着阵阵 飘落的雪花，黄

2、国强呵着手、戴上手套和帽子，把自己的坐骑摩托 车推了出来，跨上去，小心的骑出去。不管是寒冬还是酷暑，他总 是在孩子们还在温暖的被窝里淌着口水、说着梦话的时刻就到了学 校，那时正好凌晨五点。黄国强的腿有次集体外出翻车工伤落下病根，每当变天便会疼 得厉害，多少次，爱人劝他说“今天疼得厉害，请下假吧。” “不行, 我请假了，孩子们吃饭怎么办。”他还是倔强地头也不回地推车出门。从河东白马庙到河西望城坡，从黑石铺出发，从自行车到摩托 车，黄国强就这样一路骑过。学校刚搬校的很多年，在还没有猴子 石桥时，他每天很远的穿行一桥、经过条条马路骑行至学校。三十多年，尽管众口难调，也会有学生、会有老师抱怨饭菜不 好

3、吃，但黄国强总是三十多年如一日每天按时出现自己的岗位上， 及时准备好热喷喷的饭菜。食堂一直都没有空调，不管是几十年前大家都在冬天烧煤炉的 年代，还是在办公室、学生寝室、教室都有空调的时候，食堂还是 没有空调。在抡着大铲子使力炒菜时，还是在端出冒着酷热蒸汽的 米饭时，还是没有空调，快六十岁、临近退休的他也会想，“我需要 休息一下了，快退休的人了，还这么辛苦”。作为寄宿制的长沙市特殊教育学校校必须提供早、中、晩三餐, 每天用餐人数达400 - 500人，尽管工作量大，要求工作人员速度快、 效率高。但是在以黄国强为管理员的食堂团队每天保质保量保证按 时供应。尤其冬季为了让大家能够及时吃上热饭热菜，这

4、位老同志 想方设法，克服各种困难，尽力安排得更好。正如他自己说的：“食 堂管理工作是学校的后勤保障，我们必须做到服务好，当好一个后 勤兵。”在食堂管理工作中做到处处以身作则，他的表率作用调动了食 堂全体员工的积极性，有活大家抢着干，工作不分份内份外，大家 团结成为一个坚强的集体。以人为本，优质精细化服务不打折上个礼拜，长沙的天提前让人们体验了一把酷暑，网上也出现 了一段“快乐购”体，叫大家来长沙免费蒸桑拿，享受一个月送两 个月。也就是这天当学生走到食堂，发现黄师傅早早煮好了一大桶 绿豆汁放在那里了，开心的孩子舀起一大盆往嘴里唆起来，吃完了 又接着舀上一盆。这只是平时生活场景中一个写照。当五月体

5、育节骄阳如火，食 堂也会备好绿豆汁、泡好凉茶帮助孩子们战胜暑热。当发现乡下的 咸菜又干净好吃又绿色的时候，黄师傅也会叫人采买一些，配上骨 头、肉丁一起熬成鲜香扑鼻的好汤，供孩子们饭后尝鲜。当遇有学 生活动外出或演出晚归，黄师傅也都会精心安排人员准备好饭菜值 守。学校要求食堂对在校吃饭学生的口味、爱好等进行全面细致地 调查，在此基础上，合理搭配一日三餐。早餐主食配有牛奶、面包、 包子、稀饭、米粉等。午、晚餐都有多种菜可选择，每天有豆制品。 夏天常常配上绿豆粥、清补凉汤等。为了尽量让这些常年住校，即使周末也未能回家享受母亲做的 美食的残障孩子们吃得满意、可口，作为食堂管理员的他建议学校 安排食堂人

6、员去参加厨师培训班。还找来有关科学配餐、膳食营养 的资料，组织大家学习，按照科学配餐方法操作，注重营养搭配， 为了增加钙质营养成份，每周安排菜谱都有肉、蛋、鱼、鸡及豆制 品等，炒菜注意禁忌食物搭配，强调饭菜质量卫生，保证师生饮食 健康。特殊教育学校，有的是一群特殊的孩子，有的看不见、有的听 不见。走进食堂，你可能一时会纳闷，那个喇叭在干嘛？仔细一听, 原来是黄师傅的声音在循环报着菜名和价格“红烧排骨三块，豆腐 香干一块五”，下面还有一块写有价格和菜名的黑板，那边的阿 姨还正和孩子用手语交流“两元!”。为了提高服务质量，黄师傅常 常组织大家一起学习手语、钻研一下特殊儿童心理学。整章建制，规范管理

7、毫不放松如果你看到我们的黄国强师傅对学生那么细致、体贴，如果你 看到他领导的团队如此的和谐，那他一定会是整天都乐呵，洋溢着 微笑的人、非常好说话、甚至可以小糊弄的人，那你就领会错了。 在生活中，黄师傅刚毅的脸上时常会比较严肃，他可是一个严格的 “大叔”。他对工作严肃认真，敢于大胆管理，对违纪工人坚决按制 度办事，进行严厉批评教育或处罚，同时又进行耐心细致的思想教 育，讲清道理，指出要害，以理服人，他这种做法，常换来的是大 家对他的信服和敬重。“没有规矩不成方圆”，有制度才有章可循。在总务处的领导下, 他从建立健全食堂食品安全卫生管理的各项规章开始。一是制定岗位职责，明确人员分工，要求各司其职，

8、各负其责, 促使职工爱岗敬业、坚守岗位、乐于服务、乐于奉献。二是坚持定 时定期检查食堂设施设备，及时做好设备的维护和保养。对安全生 产提出了明确的要求。三是每学期定期由总务处组织教师和学生代 表召开伙委会，广泛征求师生对食堂的意见和建议，了解师生的满 意度，及时发现食堂工作中存在的问题，快速做出调整和整改。四 是加强监督检查。由学生处牵头在师生中聘请食堂工作监督员，定 期通过座谈会、问卷调查等形式，请他们对食堂安全卫生、食品数 量、食品质量进行监督，推动食堂工作水平不断提高。他在工作中建立了一套严格的制度要求，使食堂工作管理有序、 有条不紊。在保证膳食质量卫生的同时，注意抓原材料采购。米、 肉

9、、油等分别与知名品牌签订了购货协议。做到严格规范食品的采 购、储存、烹调等操作环节，严格执行留样制度，以科学的运行确 保师生饮食健康。降低成本和管理费用的同时，他注意节约，减少 浪费。建设两型学校，“节约用粮，爱惜粮食”已成为每个员工的自 觉行动。近年来食堂工作不断改进，取得很大成绩，师生们赞誉和领导 肯定的声音越来越多。食品监督等部门查看学校食堂管理及卫生后， 主动提出要将我校的学生食堂打造为岳麓区的示范食堂。百年盲哑，他为社会孕育培养出了一代又一都代残而有为的有 志之士。他更见证了 “红在盲哑，专在盲哑，头发胡子白在盲哑” 的一批又一批的盲哑人。30多年来，黄国强同志从老校到现在的长 沙市特殊教育学校一直坚守在学生食堂的岗位上。黄师傅一直都默默无闻，平时你很难在众人中发现他的存在。 同事让他回顾自