第三节霉菌PPT课件

1、第三节 霉菌 霉菌（mold）是一些“丝状真菌”的统称，不是分类学上的名词。霉菌菌体均由分枝或不分枝的菌丝（hypha）构成。许多菌丝交织在一起，称为菌丝体（mycelium）。霉菌分布特点及与人类的关系霉菌分布特点及与人类的关系1.在自然界分布极广 霉菌同人类的生产、生活关系密切,是人类实践活动中最早认识和利用的一类微生物.2.食物、工农业制品的霉变 全世界平均每年由于霉变而不能食(饲)用的谷物约占2%。3.有用物品的生产 风味食品、酒精、抗生素(青霉素、灰黄霉素)有机酸(柠檬酸、葡萄糖酸、延胡索酸等)、酶制剂(淀粉酶、果胶酶、纤维素酶等)、维生素甾体激素等.在农业上用于饲料发酵、植物生长刺

2、激素(赤霉素)、杀虫农药(白僵菌剂)等。4.引起动植物疾病 我国在1950年发生的麦锈病和1974年发生的稻瘟病,使小麦和水稻分别减产了60亿公斤。5.腐生型霉菌在自然界物质转化中也有十分重要的作用一、霉菌形态结构1、菌丝细胞形态无隔膜菌丝有隔膜菌丝菌丝功能营养菌丝气生菌丝繁殖菌丝霉菌菌丝直径约为2-10m,比一般细菌和放线菌菌丝大几到几十倍2、菌丝的特化 营养菌丝和气生菌丝对于不同的真菌来说,在它们的长期进化过程中,对于相应的环境条件已有了高度的适应性,并明显地表现在产生各种形态和功能不同的特化结构上.也称菌丝的变态。1）菌环：菌丝交织成套状2）菌网：菌丝交织成网状 捕虫菌目(Zoopaga

3、les)在长期的自然进化中形成的特化结构,特化菌丝构成巧妙的网,可以捕捉小型原生动物或无脊椎动物,捕获物死后,菌丝伸入体内吸收营养。3)附枝:匍匐菌丝、假根(类似树根,吸收营养),功能是固着和吸收营养。4)子座:菌丝交织成垫状、壳状等,在子座外或内可形成繁殖器官。 由粗而长的分枝状菌丝组成,菌落疏松,呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状,比细菌菌落大几 倍 到 几 十 倍 , 有 的 没 有 固 定 大 小 。 各种霉菌,在一定培养基上形成的菌落大小、形状、颜色等相对稳定,所以菌落特征也为分类依据之一。二、霉菌的菌落特征霉菌菌落霉菌菌落固体培养：菌落形态较大，质地一般比放线菌疏松，外观干燥、不透明，呈现或

4、紧或松的蛛网状、绒毛状或棉絮状；菌落与培养基的较紧密，较易挑取。菌体可沿培养基表面蔓延生长，由于不同的真菌孢子含有不同的色素，所以菌落可呈红、黄、绿、青绿、青灰、黑、白、灰等多种颜色。菌落正反面的 颜 色 和 边 缘 与 中 心 的 颜 色 常 不 一 致 等 。 液体培养：如果是静止培养，菌丝往往在液体表面生长液面上形成菌膜。如果是震荡培养，菌丝可相互缠绕在一起形成菌丝球，亦可形成絮片状，与震荡速度有关。霉菌的繁殖方式无性孢子有性孢子菌丝断片1）无性孢子繁殖1、繁殖方式 不经两性细胞配合,只是营养细胞的分裂或营养菌丝的分化(切割)而形成新个体的过程。无性孢子有:厚垣孢子、节孢子、分生孢子、孢

5、囊孢子等。三、霉菌的繁殖方式和生活史)：孢囊孢子（孢囊孢子（sporangiospore）形成特征：形成于菌丝的特化结构孢子囊内。孢子形态：近圆形。举例：根霉、毛霉。分生孢子分生孢子(Canidinm):(Canidinm):形成特征：由分生孢子梗顶端细胞特化而成的单个或簇生的孢子。孢子形态：极多样。举例：曲霉、青霉。曲霉分生孢子头的扫描电镜曲霉分生孢子头的扫描电镜照片显示其分生孢子及小梗照片显示其分生孢子及小梗青霉孢子穗的电镜照片青霉孢子穗的电镜照片霉菌的无性孢子霉菌的无性孢子厚垣孢子节孢子孢囊孢子芽生孢子分生孢子2）有性孢子繁殖两个性细胞结合产生新个体的过程：a)质配:两个性细胞结合,细胞

6、质融合,成为双核细胞,每个核均含单倍染色体（n+n）。b)核配:两个核融合,成为二倍体接合子核,此时核的染色体数是二倍（2n）。c)减数分裂:具有双倍体的细胞核经过减数分裂,核中的染色体数目又恢复到单倍体状态。接合孢子（接合孢子（zygospore):zygospore):有性结构及其形态特征： 是由菌丝生出的结构大小相似、形态相同或略有不同两个配子囊接合后发育而成。 所属分类地位：接合菌纲接合孢子形成过程:子囊孢子（子囊孢子（ascospore):ascospore):有性结构及其形态特征：在子囊中形成。 子囊：两性细胞接触以后形成的囊状结构。子囊的形成有两种方式： 两个营养细胞直接交配而成

7、，其外面无菌丝包裹； 从一个特殊的、来自产囊体菌丝（称为产囊丝）的结构上产生子囊，多个子囊外面被菌丝包围形成子实体，称为子囊果。所属分类地位：子囊菌纲担孢子担孢子(basidiospore)(basidiospore)有性结构及其形态特征：担子菌所特有，经两性细胞核配合后产生的外生孢子。因着生在担子上而得名。所属分类地位：担子菌纲2、生活史无性繁殖阶段:菌丝体(营养体)在适宜的条件下产生无性孢子,无性孢子萌发形成新的菌丝体,多次重复。有性繁殖阶段:在发育后期,在一定条件下,在菌丝体上分化出特殊性器官(细胞),质配、核配、减数分裂后形成单倍体孢子,再萌发形成新的菌丝体。有一些霉菌,至今尚未发现其生活史中有有性繁殖阶段，这类真菌称为半知菌.四、霉菌的代表属根霉属根霉属（Rhizopus）毛霉属毛霉属（Mucor）曲霉属曲霉属（Aspergillus）青霉属青霉属（Penicillinm）