第二章第五节

1、运动员饮料中的化学成分运动员饮料中的化学成分成分成分质量浓度质量浓度/g.l/g.l-1 -1蔗糖蔗糖3030其他糖类其他糖类1010柠檬酸柠檬酸1010柠檬香精柠檬香精0.80.8氯化钠氯化钠1.01.0氯化钾氯化钾0.10.1磷酸二氢钠磷酸二氢钠0.10.1磷酸二氢钾磷酸二氢钾0.10.1碳酸氢钠碳酸氢钠0.10.1（教材（教材P34）1 1饮料中含量最多的是什么？它饮料中含量最多的是什么？它在细胞中起什么作用？在细胞中起什么作用？ 2 2表中哪些成分属于无机盐？表中哪些成分属于无机盐？为什么要在运动员饮料中添加无为什么要在运动员饮料中添加无机盐？无机盐在细胞的生活中起机盐？无机盐在细胞的

2、生活中起什么作用？什么作用？ 水。水。 水是细胞结构的水是细胞结构的重要组重要组成成分成成分，是细胞的，是细胞的良好溶剂良好溶剂，等，等等。等。 为了补充汗液中损失的无机盐；为了补充汗液中损失的无机盐；第五节第五节 细胞中的无机物细胞中的无机物胚胎浸润在羊水中胚胎浸润在羊水中沙漠里的仙人掌肥硕的变态茎储存大量的水分沙漠里的仙人掌肥硕的变态茎储存大量的水分水水-生命之源生命之源水水-生命之源生命之源水水-生命之源生命之源一、细胞中的水1.1.生命活动离不开水生命活动离不开水组成细胞的化合物组成细胞的化合物化合物化合物水水无机盐无机盐蛋白质蛋白质脂质脂质糖类和核酸糖类和核酸质量分数质量分数% %8

3、5-9085-901-1.51-1.57-107-101-21-21-1.51-1.5一般的说，水在细胞的各种化学成分中含量最多一般的说，水在细胞的各种化学成分中含量最多水母97藻类90鱼8085蛙78哺乳动物65高等植物60-80不同种类的生物体含水量不同不同种类的生物体含水量不同人体不同生长时期体内水的含量生长时期幼儿成年老年所占比例%776050不同的生长发育阶段，体内的含水量不相同不同的生长发育阶段，体内的含水量不相同 人体中几种不同器官或组织中水分的含量人体中几种不同器官或组织中水分的含量组织器官组织器官牙齿牙齿骨髓骨髓骨骼肌骨骼肌心肌心肌血液血液质量分数质量分数 102276798

4、3结论：同一生物体不同组织或器官含水量结论：同一生物体不同组织或器官含水量是不同的。是不同的。水水在自然界中的存在形式在自然界中的存在形式 流水流水白雪白雪蒸气蒸气（液态）（液态）（气态）（气态）（固态）（固态）结合水结合水：特点：特点：不能自由流动，也不容易散失。不能自由流动，也不容易散失。 2 2、水水在细胞中的存在形式及作用在细胞中的存在形式及作用含量：含量：约占细胞内全部水的约占细胞内全部水的4.5。与细胞内其它物质相结合与细胞内其它物质相结合作用：作用：是细胞结构的重要成分。是细胞结构的重要成分。自由水：可以自由流动，以游离形式存在可以自由流动，以游离形式存在特点：特点：容易流动，容

5、易蒸发。容易流动，容易蒸发。 含量：含量：占细胞内全部水的占细胞内全部水的9595以上。以上。是细胞内的良好溶剂；是细胞内的良好溶剂；参与细胞内的生化反应（水解）参与细胞内的生化反应（水解）;运输养料和代谢废物（血液）；运输养料和代谢废物（血液）；为细胞提供液体生活环境（羊水为细胞提供液体生活环境（羊水)作用：作用：组织器官组织器官心肌心肌血液血液 水的质水的质量分数量分数79 79 83 83 心脏和血液的含水量很接近，为何心脏心脏和血液的含水量很接近，为何心脏呈坚韧的形态而血液却呈流动的液态？呈坚韧的形态而血液却呈流动的液态？1 1、下列属于结合水的下列属于结合水的是（是（ ）A. A.

6、血液中的水血液中的水B. B. 细胞液中的水细胞液中的水C. C. 干种子细胞中的水干种子细胞中的水D. D. 蒸腾作用散失的水蒸腾作用散失的水C 课堂巩固课堂巩固 2、水在生物体的许多化学反应中充当、水在生物体的许多化学反应中充当（ ）A. 溶剂溶剂 . 催化剂催化剂 . 载体载体. 还原剂还原剂自由水与结合水的关系自由水与结合水的关系在一定条件下自由水和结合水可相互转化。在一定条件下自由水和结合水可相互转化。自由水自由水结合水结合水两者的相对含量（自由水两者的相对含量（自由水/结合水）影响生结合水）影响生物组织的代谢速率和抗逆性物组织的代谢速率和抗逆性比较新鲜种子和干种子谁的新陈代谢相对旺

7、盛？比较新鲜种子和干种子谁的新陈代谢相对旺盛？比较普通玉米和盐碱地中玉米谁的抗逆性更强？比较普通玉米和盐碱地中玉米谁的抗逆性更强？自由水多，自由水多，自由水自由水/结合水比值高，代谢快，抗逆性低结合水比值高，代谢快，抗逆性低自由水少，自由水少，自由水自由水/结合水比值低，代谢慢，抗逆性强结合水比值低，代谢慢，抗逆性强细细胞中的无机盐胞中的无机盐 当你烘干一粒小麦种子，然后点燃烧尽，最终会得到一些白色灰烬，这些灰烬就是小麦种子里的无机盐。 在炎热的夏天，人们在大出汗后往往感觉在炎热的夏天，人们在大出汗后往往感觉很疲惫，这时候需要喝很疲惫，这时候需要喝加盐加盐的开水或是富的开水或是富含矿物质的饮料

8、才能使精力恢复的更快含矿物质的饮料才能使精力恢复的更快。1 1、无机盐在细胞中的存在形式及含量、无机盐在细胞中的存在形式及含量多数是多数是离子形式离子形式阳离子阳离子：NaNa+ +、K K+ +、 CaCa2+2+、MgMg2+2+、FeFe2+2+、 FeFe3+3+等。等。阴离子阴离子：ClCl- -、SOSO4 42-2-、POPO4 43-3-、HCOHCO3 3- -等。等。含量：含量：很少，仅占很少，仅占1 11.51.5血血红红蛋蛋白白Fe3 3、无机盐、无机盐的功能的功能铁是铁是血红蛋白的重要组分；血红蛋白的重要组分；镁是叶绿素的重要镁是叶绿素的重要组分组分功能功能1：构成细

9、胞内化合物的重要组成成分：构成细胞内化合物的重要组成成分 钙具有钙具有约束神经、肌肉活动约束神经、肌肉活动的本领的本领。 富含钙的食物：牛奶、豆制品、虾、芝富含钙的食物：牛奶、豆制品、虾、芝麻。麻。功能功能2 2 ：维持细胞和生物体的生命活动：维持细胞和生物体的生命活动血液中的血液中的钙钙过多肌肉乏力过多肌肉乏力过少肌肉抽搐过少肌肉抽搐思考分析思考分析分析：分析：因为碘是构成甲状腺激素的原料，因为碘是构成甲状腺激素的原料，缺碘会引起呆小症、地方性甲状腺肿缺碘会引起呆小症、地方性甲状腺肿现在有许多食盐都是加碘的。现在有许多食盐都是加碘的。为什么要在食盐中加碘？为什么要在食盐中加碘？I I：“智力

10、元素智力元素”功能功能3 3：无机盐可维持：无机盐可维持生物体内水盐平衡生物体内水盐平衡思考分析思考分析（4 4）食物果菜中往往含有一些碱性物质，）食物果菜中往往含有一些碱性物质，人人吃后吃后体内血液的体内血液的pHpH值会不会有较大的变化？值会不会有较大的变化？缓冲对：缓冲对：H H2 2COCO3 3 NaHCONaHCO3 3 NaH NaH2 2POPO4 4NaNa2 2HPOHPO4 4 功能功能4 4：无机盐可维持细胞和生物体的酸碱平衡：无机盐可维持细胞和生物体的酸碱平衡不会不会Mg 2 Ca 2Fe 2I B 叶绿素成分叶绿素成分维持生命活动，牙齿维持生命活动，牙齿和骨骼的重要

11、成分和骨骼的重要成分血红蛋白的成分血红蛋白的成分甲状腺激素成分甲状腺激素成分促进花粉萌发和花粉管伸长促进花粉萌发和花粉管伸长人若在高温条件下工作，大量排汗，该怎样做？人若在高温条件下工作，大量排汗，该怎样做？小组讨论2（抢答）A.A.饮盐开水饮盐开水 B.B.饮碳酸型饮料饮碳酸型饮料 C.C.饮蛋白型饮料饮蛋白型饮料 D.D.饮纯净水饮纯净水 患急性肠炎的病人（肚泻）脱水时需要及时补充水分，同时也需要补充体内丢失的无机盐，因此，输入葡萄糖盐水是常见的治疗方法。 大量出汗会排出过多的无机盐，导致体内的水盐平衡和酸碱平衡失调，这时应多喝淡盐水。思考分析思考分析为什么说为什么说“细胞是多种元素和化合

12、物构成的生命系统细胞是多种元素和化合物构成的生命系统”？1.C1.C、H H、O O、N N等元素等元素构成细胞中主要化构成细胞中主要化合物的基础合物的基础2.2.蛋白质蛋白质生命活动的承担者生命活动的承担者3.3.核核 酸酸遗传信息的携带者遗传信息的携带者4.4.糖糖 类类主要能量物质主要能量物质5.5.脂脂 质质主要储能物质主要储能物质1 1、动物缺钙，会产生抽搐现象，这一现象说明、动物缺钙，会产生抽搐现象，这一现象说明C Ca a+ +离离子的重量功能之一是子的重量功能之一是 A. .构成细胞结构的组成成分构成细胞结构的组成成分 B. .维持细胞的正常形态维持细胞的正常形态 C. .调节

13、细胞的渗透压和酸碱平衡调节细胞的渗透压和酸碱平衡 D. .维持细胞的正常生理功能维持细胞的正常生理功能答案：答案：D2 2、人体的牙齿和骨骼中含有钙离子和磷酸离子，说明无、人体的牙齿和骨骼中含有钙离子和磷酸离子，说明无机盐所具有的生理功能之一是机盐所具有的生理功能之一是 A. .细胞结构的重要组成部分细胞结构的重要组成部分 B. .调节渗透压调节渗透压 C. .调节细胞的酸碱平衡调节细胞的酸碱平衡 D. .调节细胞中离子平衡调节细胞中离子平衡答案：答案：A3 3、已知、已知MnMn+ +是许多酶的活化剂，如是许多酶的活化剂，如MnMn+ +能激活硝酸还原酶，能激活硝酸还原酶，缺植物就无法利用硝

14、酸盐，这说明无机盐缺植物就无法利用硝酸盐，这说明无机盐 A. .对维持细胞形态和功能有重要作用对维持细胞形态和功能有重要作用 B. .对维持生物体的生命活动有重要作用对维持生物体的生命活动有重要作用 C. .对维持酸碱平衡有重要作用对维持酸碱平衡有重要作用 D. .对调节细胞渗透压有重要作用对调节细胞渗透压有重要作用答案：答案：B4 4、生长在干旱沙漠上的植物，其细胞内含量最多的化合、生长在干旱沙漠上的植物，其细胞内含量最多的化合物是物是( )A A、蛋白质蛋白质 B B、脂、脂质质 C C、糖类糖类 D D、水、水5 5、水在活细胞中含量最多，可推测最早的原始生命诞生、水在活细胞中含量最多，可推测最早的原始生命诞生于于( )A A、原始大气原始大气 B B、原始森林原始森林 C C、原始大陆原始大陆 D D、原始海洋原始海洋6 6、下列离子中哪一种不是细胞需要的、下列离子中哪一种不是细胞需要的 （ ）A A、ClCl -