2016年8月厨房个人总结范文4篇

1、2016年8月厨房个人总结范文4篇又一年过去了，时间总是在悄无声息中流逝。以下是小编整理的2016年度厨房个人工作总结，阅读。更多资讯请年度工作总结栏目! 2016年度厨房个人工作总结 时光 荏苒，2016年已经过去，我们充满信心的迎来2011。回首过去的一年，感慨万千。 去年在酒店领导管理、培训和同事的支持下，我被调到新桥协助 厨师长负责炉台的日常工作。1.2016年人员的调整，新桥店作为得尔乐的第三家分店于6月1日正式开业，之前均瑶店的部分人员也被调到新桥店构成了新的管理 框架。2.厨房依然按照总公司部署的管理运营模式， 各班组、部门之间的交接需要签字，严格按照流程执行。3.作为酒店的主打

2、菜之一千岛湖有机鱼头， 点击率非常高， 但点菜 员还要注意多推销酒店的其他菜肴， 让菜肴有更多的升值空间， 口味 因人而已，特色菜也是客人品尝出来的，只有让客人满意我们的工作 才有突破。4.厨房实施的是定位管理法， 对厨房所有货物定位处理， 效果不错。5.综合管理大培训， 厨房积极参与学习并贯彻落实， 把理论与实际 相结合。1.维护和管理上耗费较多，表明我们厨房还需要提高节约意识。2.对怎样做员工的思想工作还需要总结和学习3.在强化厨房学习氛围上还做的不够。1.对厨房进行有效监控与指导，提高执行力。2.通过专业培训和学习，储备厨师的力量。3.对厨房卫生、环境、设备进行安全维护，同时控制成本。4

3、.在原料的验收和使用方面， 做到严把原料质量关， 提高半成品的 利用率。2016年度厨房个人工作总结 时间过的真快，我从1997年进入得 尔乐公安路店已经有12个年头了。在得尔乐，我从刘总身上学到了很多，做事的细心，勤劳，原则 等方面，就个人而言在上班的时候有很多不好的习惯，经过刘总的批 评教育，让我从中吸取了很多教训也做了很多改变。今年2月份，我从公安路店到均瑶实习，在那3个月里我从均瑶 店看到了很多新推出的菜肴和新的做法，包括厨房的管理和出菜的顺 序以及物品的分类放置，这些为我到新桥店开展工作打下了良好的基 础。5月份进入新桥店开展筹备， 由于朱时森老师储备工作经验比较丰富，还有刘总全方位

4、的帮助，顺利进入6月1日的开业，在这里要感 谢陈总和刘总给我来新桥店锻炼和学习的机会。刚开业的一个月，做事还是比较吃力，人员的配合、出菜的口味 速度等方面有很多不足，虽然在均瑶店已经培训了一段时间，来到新桥店也还需要磨合接下来的几个月已慢慢的走向稳定。在我来到新桥店的这几个月里，已完成刘总和厨师长下达的各项 任务，但还有不到位的，请公司各位领导多多指点，明年争取做的更 好。谢谢! 2016年度厨房个人工作总结 时光飞逝，2016年很快就要过 去了，回顾过去的一年感慨良多，为了更好的开展今后的工作，对过 去的工作总结如下：1.俗话说 活到老，学到老,各方面一直要求自己， 努力提高自己，以便使自己

5、更好的完成这份工作。来新桥店工作一段时间了，担任厨房部改刀负责人期间，尽管遇 到了很多困难， 在领导的支持下也都全部做好了， 从中也学会了许多。2.在严格要求自己的同时，更要监督本部门员工认真落实岗位职责，提高自己的同时，要把下面员工的技术提上去，让他们知道这样在去 做好每一件事情。3.做好本部门的工作的同时， 还要配合还其他部门的工作， 尊重领 导和同事，懂得怎样去跟别人沟通。4.新的一年也有新的计划， 新的一年有新的憧憬， 在新的一年里，我会更加努力的工作，把上级领导分配给我的工作保质保量的完成。2016年度厨房个人工作总结 时间仓促流去，很快又是年尾的日子，回想起在得尔乐工作已经有九个月

6、了，在这短暂的时间里让我经历了 很多挫折，更让我学到了很多，使自己变成熟了很多。人一定要有目标， 没有目标的人只能在人生的旅途中徘徊，永远 到不了终点。感谢得尔乐给了我一次展现自我的机会和舞台，更感谢那些给过 我帮助的人，我要在这个舞台上秀出不平凡的自己。以下是2017年的计划以及自身的提高：1.提高部门员工操作技术 和工作效率，做好每一天的工作，加强样品菜肴、出品菜肴质量。2.多了解原料的进货价格，杜绝浪费，控制成本。 同时加强区域卫生的标准，做到更好。3.熟读五常管理法，维护良好的工作环境。4.样品摆盘和围边要力求创新，并加强新菜品的研发，这是2011年工作的重中之重。5.坚持每周两次的部门会议， 发现问题及时改正