创业管理结课论文

1、创业规划书姓名：学号：专业：班级：目录一、计划概况二、产品和服务三、成本分析四、营销策略五、生产计划六、财务计划七、预计损益表八、盈亏平衡分析九、预计现金流量 十、食品安全风险 十一、风险与机遇 十二、退出战略附录：经营理念、经营类型糕点店创业计划书一、计划概况1.项目创想随着社会经济的迅猛发展，人们对精神和物质文化的要求也随之越来越高。 但是现在都市生活质量的提高和生活节奏的不断加快，加之多元化文化的迅速渗 透，迫使许多传统行业面临传承求新的阶段， 也使得消费者追求着更高更好的精 神与物质的享受。然而分析当今社会，人们追求的主题不外乎绿色、健康、时尚。 纵观当今社会，人们对吃越来越讲究，一日

2、三餐也越发品类繁多，尤其早餐，更 讲究起一个简约而不简单。这在众多的现代白领身上尤为体现。藉此，我们需要开一家集传统与革新以一体的现代化开放的时尚蛋糕店。 让顾客 在繁忙或闲暇消费时候，抛却激烈的社会竞争背后的“烦躁” 。也让他们对餐饮 有更多的理解与选择。而对于蛋糕这个传统行业，本身就面临着巨大的行业性竞争。 我们需要在竞 争中脱引而出，需要一个品牌的慢慢建设，和一系列具有口碑的产品。我们的产品涵盖：中、日、西式蛋糕，各种中西点、甜品、奶酪制品，时鲜蔬果 饮和茶。我们所有的产品将必须主打新鲜绿色、 健康和时尚的理念。在产品上实 现现代消费者“求异”的心态。我们将力争围绕一个理念创造出更多的社

3、会价值，以满足不同消费者的需 要。在消费者满意的同时，赢得更多的口碑，以期达到自身品牌的建设并推广， 实现盈利。二、产品和服务2.1产品本店发属于餐饮服务行业，名称为“ Misu Castle米苏城堡”，是个人独资企业。 主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。本店需创业资金9.5万元。2.2服务传统蛋糕店，吸引顾客的是本店的产品，以及其本身的品牌价值。然而，我 们吸引顾客再次光临的除了自己的特色产品外，还有优雅的店内环境。顾客光临本公司门店，是为了享受休闲时光， 追求一种轻松写意的温馨感。所以店内的装 潢要主打亲近自然的明亮色调，给人一种更放松的感觉。如配合堂吃，时尚又人性化的桌椅摆

4、设，配合主环境，给人以轻松自在的温馨感。再加上些许精致的小 摆设，在小细节就给顾客留下深刻的印象。无论什么行业，顾客都是重中之重，更何况服务行业，顾客便是上帝，所以 优质的店员服务也是至关重要的。 店员应该与顾客建立一种亲和默契的关系， 在 营业过程中，主动与顾客进行交流，让顾客有种亲近的感觉，使顾客对公司及店 员都产生好感。这是培养一定基数固定顾客的好方法。我们将统一店员的着装， 培训店员有统一的迎宾口号，礼貌谦虚，微笑服务。三、成本分析3.1资金来源一一保证贷款由父母或是亲戚的同事作担保，即可在工行、建行等金融机构获得10万元左右的保证贷款，从而较快的获取创业资金。3.2早期资金投放及回报

5、情况店面面积为五平米到十平米，一平米到二人均可，封口机1台、沙冰机1台、 果冻专用模具5套、巧克力喷泉机1台。店内需34店员，员工工资占投资额 的10%左右。留4000元用于平时经营流通。剩下的投资用于进货。3.3具体费用安排如下：(1) 店面租金：1000/月(2) 设备投入电脑一套3000元柜台2500元封口机一台200元电话机一台50元刨冰机一台300元沙冰机1台300元巧克力喷泉机1台200元(3) 水电通讯费用上网费用：60元/月(4) 电费：500/月(5) 工人工资：900元三人/月 =2400元/月(6) 推广费用：传单费用约为300元/月前期不准备采用电视广告，因为资金有限。

6、所以采取廉价而精美的传单、意境妹的海报和口碑效应进行宣传。一次性投入为：6540元每月费用：3270元四、营销策略4.1营销组合4.1.1产品了解食品的安全花样多，产品丰富，可根据不同年龄阶段的人制作出不同的 花案图样。例如，花样糕点系列、糕点冰品系列、麻辣凉冻糕点系列、糕点粥系 列、糕点沙拉系列、可吸果冻系列、果肉糕点系列、糕点三明治等系列。4.1.2价格：糕点的利润很高，毛利达到 65%75%以上。4.1.3渠道：由于受进货成本的限制，决定从网上采购原材料。4.2促销4.2.1销售促进a定期开展配送活动：销售旺季，休闲食品往往是采取现场品尝”、买一赠一”或礼品赠送”等促销活动。b、抽奖活动

7、：每天前十位消费者有机会免费抽奖。c、冬天在广场销售或网吧联动可增加更多销量。d、糕点蛋糕会员制销售，增加蛋糕销量。422客户管理a. 建立销售信息簿：注明产品类型、名称、价格、销售日期，由顾客签字 确认。方便售后服务。b. 建立会员信息簿：记录会员信息，会员在生日当天，凭身份证和会员证可免费领取一份礼品。如果顾客同意的话，我们可以为其设计一款独特的生日蛋 糕。五生产计划5.1店面规划5.1.1 地址选择Misu Castle米苏城堡应选在学校周围、大型商场、购物中心的周边地段， 这些地方客流量大，租金又不会太高。5.1.2内结构及功能糕点吧内分为三个区域：成品区、制作区、服务区。成品区：主要

8、是我们已经做好的产品，顾客随时都可以带走，或当即享用。制作区：由顾客挑选果冻的制作风格与包装。提前预定，我们会准时完成。服务区：这里我们会设置意见箱，随时纪录顾客为我们提出的宝贵意见，并 定期总结与归纳。5.2目标市场定位：年轻女性、女孩和儿童，年轻女孩子喜欢浪漫时尚个 性，我们为她们提供了个性果冻蛋糕、果冻情侣蛋糕等；儿童喜欢卡通等新奇、活泼的食品，我们为他们提供有卡通模型的糕点；还有情人节、圣诞节、生日等 特殊日子，我们给他们提供造型各异的多层糕点，果冻萨拉糕点，特色口味糕点 等等。六、财务计划筹资渠道分为企业的内部渠道和外部渠道。6.1内部筹资渠道。企业内部筹资渠道是从企业内部开辟资金来

9、源。从企业内部开辟资金来源有三个方面：企业自由资金、企业应付税利和利息、企业未使用或未分配的专项基金。一般在企业购并中，企业都尽可能选择这一渠道，因为这种方式保密性好，企业不必向外支付借款成本，因而风险很小。6.2外部筹资渠道。外部筹资渠道是企业从外部所开辟的资金来源， 其主要包括：专业银行信贷资金、非金融机构资金、其他企业资金、民间 资金和外资。从企业外部筹资具有速度快、弹性大、资金量大的优点，因 此，在购并过程中一般是筹集资金的主要来源。但其缺点是保密性差，企 业需要负担高额成本，因此产生较高的风险，在使用过程中应当注意。七预计损益表项目123收入10807.51170025882.5总成

10、本费 用105501046020500税前利润257.511405382.5 J弥补以前00285年度亏损应纳税所 得额005382.5所得税014252720税后利润257.5-2852662.5八 预计成本费用如下表123职工工资240024002400管理费用500050005000销售费用:600060006000货物成本486005346058806折旧300030003000租金480048004800装修费200020002000总成本利润表如下所示项目123收入10807.51170025882.5总成本费用105501046020500税前利润257.511405382.5弥

11、补以前年度 亏损00285应纳税所得额005382.5所得税014252720税后利润257.5-2852662.5九、预计现金流量项目0123流入010807.51170025882.5销售收入010807.5 丁1170025882.5处置固定资产残值:1000回收流动资金1532.5流出10550103201046020500购买固定资产6550流动资金投资4000经营成本600015000所得税014252720所得税前净现金 流量487.510882.5累计所得税前净:487.5:427512415:现金流量所得税后净现金 流量487.542758162.5累计所得税后净 现金流量4

12、87.542759686十食品安全风险食品卫生是所有消费者首先考虑的问题，也是树立店面形象得重要条件之一。对策：（1）上岗人员必须持有健康证。（2）所用设备定期进行清洗消毒十一风险与机遇11.1存在的风险蛋糕店，或者果汁饮料奶茶店，在嘉兴比比皆是。但是诸如某些进驻内地十数年的老牌蛋糕店，虽然具有很好的口碑及顾客群，其品牌也是一个长年累月积累下来的。且其本身只是以蛋糕为主要经营项目。再如那些满大街都是的奶茶店、果汁店，他们都以饮品为主要产品。我们的竞争对手还包括着现在属于高消费的咖啡店，他们主要以西式餐饮，及高规格的服务立足市场，并且在不断的壮大着自己的消费群体。11.2机遇他们大多都是以单一的

13、产品类型去吸引固有的消费者，缺少多元化合并的优 势，且很多都没有一个绿色、健康的理念。我们将自己的理念注入这个多元化发 展的市场，积极开拓，力求更新，必将可以将自己优势发挥得淋漓精致。我们可 以利用市场的需求，打造自己的特色，禾I用产品的高质量，优雅的环境，利用亲 近自然的服务打动和笼络顾客。打造“自然的纯粹与甜美”，慢慢提高知名度， 然后申请品牌专利，实行品牌加盟， 达到一个连锁的形态。我们有了自己的品牌 价值，招揽更多的加盟商，市场占有率就越大。十二退出战略我们有着良好的市场优势，因特色糕点是年轻人喜欢的食品，消费市场巨大, 而且就在你的身边。这样的项目不怕生产的产品没有人买，没有人消费。时代得 变迁，潮流的得变化，如果我得产品还是继续单