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1、本文格式为word版，下载可任意编辑莲藕的3种做法及注意事项_莲藕的做法 莲藕有预防内出血的功效，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。今日，我为大家整理了莲藕的好吃做法，盼望大家喜爱! 莲藕丸子 原料： 莲藕2个，猪肉馅半斤。 辅料： 葱1根，姜一小块，盐3勺，淀粉少许。 做法： 1、肉馅加葱姜搅拌。 2、藕洗净去皮，用擦子擦成泥和肉馅搅在一起。 3、放少许淀粉，撒入3小勺盐搅拌匀称。 4、热锅，倒入适量油。 5、用手把调好的馅挤成一个个原形，放入油锅。 6、炸至金黄捞出控油。 莲藕木耳炒肉片 材料： 莲藕一只、猪肉150克、黑木耳100克、葱、姜、泡辣椒、盐、醋、白糖、水淀粉、料

2、酒、.香、味精 做法： 1、莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵;五花肉一块 2、五花肉去皮，切成薄片(最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些)，用料酒、一点生抽、盐、.香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用 3、莲藕切成薄片 4、切好的莲藕不立刻炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑 5、锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味 6、倒入码好味的肉片 7、翻炒至肉色发白 8、再略炒5、6下，盛出 9、下入莲藕片 10、一勺醋 11、一勺白糖 12、半勺盐，快速翻炒匀称 13、炒的时候，假如感觉有点儿干，可以略微淋入少许清水 14、放入黑木耳 1

3、5、连续大火炒匀 16、最终倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盘上桌。 桂花糯米藕 原料： 莲藕一个，糯米适量 辅料： 干桂花一小把，冰糖100克 做法： 1. 将糯米洗净，控干水份备用。 2. 将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。 3. 将藕孔冲洗洁净。 4. 将糯米塞入藕孔中 5. 装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深化固定。 6. 将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油略微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖。 莲藕的留意事项 1.发黑、有异味的藕不宜食用 应选择外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，留意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。 2.莲藕最好不要生食 有些藕寄生着姜片虫，很简单引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会消失面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。 3.煮藕时忌用铁器 李时珍的本草纲目说藕忌铁器，也就是说用铁锅炖藕藕就会变颜色，由

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