化学必修ⅱ苏教版3.2 食品中的有机化合物 课时练习 (1)_第1页
化学必修ⅱ苏教版3.2 食品中的有机化合物 课时练习 (1)_第2页
化学必修ⅱ苏教版3.2 食品中的有机化合物 课时练习 (1)_第3页
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文档简介

1、第二单元 食品中的有机化合物第四课时 糖类课时训练1、青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原新制Cu(OH)2悬浊液，这说明 （ ） 2、下列说法正确的是 ( )A.糖类、油脂都能发生水解反应 B.糖类、油脂都是由C、H、O三种元素组成的C.糖类、油脂都是高分子化合物 D.油脂有油和脂肪之分，但都属于酯3、下列有机实验操作或叙述不正确的是 （ ） A.乙酸乙酯中的少量乙酸可用浓的NaOH溶液除去B.用盐析法分离油脂皂化反应的产物C.在酒精中加新制生石灰后蒸馏制无水酒精4、下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是 ( )A.取尿样，加入新制Cu(OH)2，观察发生的现象B.取尿样，加H2SO4中和碱性

2、，再加入新制Cu(OH)2，观察发生的现象C.取尿样，加入新制Cu(OH)2，煮沸，观察发生的现象D.取尿样，加入Cu(OH)2，煮沸，观察发生的现象5、下列叙述不正确的是 （ ） B.在植物油中滴入溴蛋水，溴水褪色D.在淀粉溶液中滴入碘水，溶液变蓝色6、将淀粉加入试管里，加适量的水，振荡，加热煮沸，取所得溶液3 mL，加15滴3 mol/L的硫酸溶液，加热半分钟，冷却后加入新制的Cu(OH)2浊液，加热后未见红色沉淀，其原因是 （ ）未用浓硫酸作催化剂 加入Cu(OH)2浊液之前，未用NaOH溶液中和硫酸 制Cu(OH)2时，硫酸铜溶液太稀 加热时间不充分，淀粉没有水解 所用淀粉浓度不够A

3、B C D7、下列实验中没有颜色变化的是 （ ）A. 葡萄糖溶液与新制的Cu(OH)2浊液混合加热Cu(OH)2悬浊液；B.浓硝酸；C.AgNO3溶液；D.碘水。为了鉴别下列四瓶无色溶液，请你选择合适的试剂，将其填入相应的括号中。(1) 葡萄糖溶液 （ ） （2）食盐溶液 （ ） (3) 淀粉溶液 （ ） （4）蛋白质溶液 （ ）9. 某课外活动小组设计了如下3个实验方案，用以检验淀粉的水解程度：(1)甲方案：淀粉液水解液中和液溶液变蓝结论：淀粉尚未水解。(2)乙方案：淀粉液水解液无银镜现象结论：淀粉尚未水解。(3)丙方案：淀粉液水解液中和液结论：淀粉水解完全。上述3个方案操作是否正确？说明理由。上述3个方案结论是否正确？说明理由。10. 吃米饭或馒头时，为什么咀嚼就会感到甜味？课时作业参与答案9.（1）答案：甲方案操作正确，但结论错误。这是因为当用稀碱中和水解液中的H2SO4后，加碘水溶液变蓝色有两种情况：淀粉完全没有水解；淀粉部分水解。故不能得出淀粉尚未水解之结论。（2）答案：乙方案操作错误，结论亦错误。淀粉水解后应用稀碱中和淀粉溶液中的H2SO4，然后再做银镜反应实验。本方案中无银镜现象出现是因为溶液pH7，故该溶液中淀粉可能尚未水解，也可能水解完全或部分水解。（3）答案：丙方案操作正确，结论正确。1

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