企航有机认证文件资料清单(畜牧业部分)

1、企航有机认证文件资料清单（畜牧业部分）项目申请人除了应仔细填写好有机食品认证调查表（畜牧业部分）外，还应提供以下相应的文件材料：第一部分项目基本情况资料1、 企业营业执照副本复印件（加盖申请人印章）；2、 饲养场、屠宰加工厂租赁者须提供承包合同书；3、 若采用企业农户基地的经营模式，有机饲养场应提供基地负责人与有机畜禽养殖户之间签订的有机养殖合同书（包括饲养品种、饲养规模、饲养方法等）；4、 新建饲养场必须出具政府的批准文件；5、 通过其他认证机构认证的项目，提供证书或认证结果通知书或检查员报告；6、 如是合作项目，请提供各方签署的合作协议。第二部分饲养场、屠宰加工厂环境情况资料1、 饲养场、

2、屠宰加工厂5公里范围内的行政图，标明周边工业污染源位置；2、 环保部门近三年的环境监测报告；3、 饲养场环境分析评价报告（包括水质、空气、噪声、包括粪尿在内的污染源处理等），新建饲养场须出具环境影响评价报告。第三部分质量管理体系文件1、质量管理手册申请企业必须建立有机食品生产质量管理体系，编制质量管理手册，该手册应包括如下内容：Ø 企业简介Ø 有机食品生产计划Ø 企业的有机生产质量方针和质量目标Ø 管理组织机构图及其相关人员的责任和权限Ø 内部检查Ø 记录管理Ø 客户申、投诉的处理Ø 持续改进2、内部规程（1） 畜

3、禽饲养场Ø 饲养场地选择Ø 品种繁殖或引进方法Ø 饲喂管理方法Ø 疫病防治方法Ø 畜禽场所卫生管理、消毒方法及粪便处理方法Ø 畜禽批次号的编制方法（2）畜禽屠宰加工厂Ø 将畜禽从饲养场运送到加工厂的方法Ø 加工厂的接货检疫方法、标准及不合格畜禽的处理方法Ø 待宰圈的设置方法，每次待宰畜禽数量的规定Ø 畜禽屠宰规程Ø 屠宰后检验方法及不合格产品处理方法Ø 下货的处理方法Ø 各加工工序（分割、包装等）的操作方法Ø 畜禽产品的保管方法Ø 屠宰加工厂卫生

4、清理、消毒及废弃物的处理方法Ø 加工过程各环节防止污染的措施Ø 各加工工序产品批次号的编制方法（3）出库规程Ø 产品出库前的检查方法及标准Ø 不合格产品的处理方法Ø 出库的程序（4） 设备维修、清洗及卫生管理规程Ø 设备使用前后的清扫、清洗方法Ø 设备维修方法Ø 加工厂灭菌消毒方法Ø 工厂内外及相关设施的防虫防鼠方法（5）内部检查规程Ø 内部检查的实施计划Ø 内部检查员的责任和权限Ø 发现问题时的处理措施（6）客户投诉的处理Ø 投诉的处理方法Ø 投诉处理记

5、录的完成方法Ø 投诉原因的调查、改正及预防措施（7） 教育、培训规程Ø 教育、培训的内容、目的和计划Ø 参与培训人员的考核（8） 批号管理规程Ø 批号管理的内容与方法第四部分追踪体系文件1、畜禽饲养场（1）基本情况Ø 饲养场登记清单（包括法人代表姓名、分场负责人姓名、饲养畜禽种类、饲养方式、饲养规模等）Ø 饲养场组织管理机构图Ø 饲养场的详细布局图（建筑物结构、材质、外形、面积、空间布局、室外主要设备情况、与周边普通饲养场、居民区及交通干道的隔离情况等）Ø 有机畜禽养殖户名单（姓名、养殖品种、养殖规模等）（2）证明

6、性材料Ø 未使用胚胎移植或转基因技术繁殖动物的证明书Ø 使用有机畜禽品种繁殖的证明性文件，若使用非有机畜禽品种，须提供饲养场在不晚于怀孕期最后1/3时间内进行有机管理的证明Ø 生产中所购买饲料和各种治疗药物的证明性文件（购买单据、产品说明）Ø 权威部门出具的主要饲料原料的分析结果报告单（包括粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、钙、磷、水分、霉菌素、农残、抗生素、重金属等）Ø 当地县级以上畜牧技术部门出具的动物所占空间、畜禽舍平均温度、湿度、光照强度、光照时间、噪声、动物户外活动时间的检测报告Ø 当地县级以上兽医部门出具的饲养动物未采用去喙、拔牙、

7、去角、断尾、冷（热）烙号、强制换毛等造成动物肢体残缺的措施的证明材料（3）畜禽养殖文件与记录Ø 畜禽饲养基本流程图Ø 畜禽品种繁育或引入记录Ø 饲料购入记录（日期、饲料名称、数量）Ø 典型饲料配方和添加剂预混合饲料配方Ø 饲喂管理记录Ø 防疫接种记录（时间、接种药物名称、剂量）Ø 疫病防治记录（时间、治疗方法、所用药物名称、用量）Ø 养殖场所消毒记录（日期、所用药剂或采取措施名称、来源、用量）Ø 畜禽出栏记录（时间、畜禽名称、出栏数量、批次号）Ø 畜禽离开饲养场之前的检疫记录（时间、畜禽名称、检

8、疫方法及结果）Ø 重大事件记录（如火灾、传染病流行等事件）2、屠宰加工厂（1）基本情况Ø 加工厂区平面图Ø 加工车间分布及隔离状况图Ø 设备位置图（2）证明性材料Ø 定点屠宰证Ø 畜禽产品产地检疫证明Ø 送宰合格证（3）畜禽运输、储存、加工、销售文件及记录Ø 运输工具消毒记录Ø 畜禽运输记录（运输工具、时间、畜禽名称、批次号、数量）Ø 屠宰前畜禽检疫记录及不合格产品处理记录Ø 畜禽屠宰记录（时间、畜禽名称、批次号、数量）Ø 屠宰后畜禽检疫记录及不合格产品处理记录Ø 产品入库记录（时间、产品名称、批次号、数量）Ø 加工工艺流程图Ø 加工过程各工序记录Ø 机械设备清扫、清洗记录（时间、设备名称、清扫方法、所用药剂名称、用量、药剂购买单据）Ø 防虫防鼠记录（时间、防鼠防虫场所、所用药剂或工具名称、用量、购买单据）Ø 屠宰加工厂消毒记录（日期、所用药剂或采取措施名称、来源、用量）Ø 产品检验记录（时间、产品名称、批次号、检测方法、检测结果）Ø 产品出库记录（时间、产品名称、