动物生产学(共42页).ppt

1、动物生产学动物生产学王云王云 讲授讲授绪论绪论 Introduction一、动物生产和动物生产学的概念及其内容一、动物生产和动物生产学的概念及其内容二、动物生产的任务二、动物生产的任务三、世界动物生产的现状与开展趋势三、世界动物生产的现状与开展趋势四、中国动物生产的现状、存在的问题与开四、中国动物生产的现状、存在的问题与开展趋势展趋势五、复习思考题五、复习思考题主要参考书与有用网址主要参考书与有用网址主要参考书主要参考书?动物生产学动物生产学?，王建民主编，王建民主编.中国农业出版社，中国农业出版社，2002.?畜牧学通论畜牧学通论?，王恬主编，王恬主编.高等教育出版社，高等教育出版社，200

2、4.?畜牧学概论畜牧学概论?，蒋思文主编，蒋思文主编.高等教育出版社，高等教育出版社，2006.有用网址有用网址 :/ caaa /中国畜牧业信息网中国畜牧业信息网 :/www . /中国家养动物网中国家养动物网 .yangzhi /中国养殖商务网中国养殖商务网联系方式联系方式电电 话话: MEmail: 一、动物生产和动物生产学一、动物生产和动物生产学的概念及其内容的概念及其内容 动物生产的概念动物生产的概念 动物生产学的概念动物生产学的概念 ? ?动物生产学动物生产学? ?的内容的内容 学习学习? ?动物生产学动物生产学? ?的目的的目的动物生产的概念动物生产的概念动

3、物生产是人类利用驯养动物的自然再生产能力，动物生产是人类利用驯养动物的自然再生产能力，以植物性和局部动物性产品为主要食物，获取人以植物性和局部动物性产品为主要食物，获取人类必需动物性产品的整个过程，是畜牧业的主体。类必需动物性产品的整个过程，是畜牧业的主体。动物生产学的概念动物生产学的概念? ?动物生产学动物生产学? ?研究动物生产有关理论和应用的科研究动物生产有关理论和应用的科学，又称动物科学，是畜牧科学的一个分支学，学，又称动物科学，是畜牧科学的一个分支学，目的是利用动物畜禽实现更为经济有效的物目的是利用动物畜禽实现更为经济有效的物质转化过程，以获得量多质优的人类必需动物产质转化过程，以获

4、得量多质优的人类必需动物产品。研究内容包括动物生产系统、生产力原理、品。研究内容包括动物生产系统、生产力原理、生产技术和生产效果评价等生产技术和生产效果评价等. .一、动物生产和动物生产学一、动物生产和动物生产学的概念及其内容的概念及其内容3、动物生产学的内容、动物生产学的内容动物动物生产学生产学养禽养禽生产生产养猪养猪生产生产养牛养牛生产生产养羊养羊生产生产养兔养兔生产生产绪论绪论规模化养殖一条龙时期规模化养殖一条龙时期大型集约化养殖时期大型集约化养殖时期小型集约化生产时期小型集约化生产时期小群粗放式饲养期小群粗放式饲养期一般的简单饲养时期一般的简单饲养时期畜禽的起源与驯化畜禽的起源与驯化原

5、始的狩猎活动原始的狩猎活动动物生产的开展过程动物生产的开展过程 学习学习?动物生产学动物生产学?的目的的目的 熟悉和掌握动物生产的理论和先进技术；熟悉和掌握动物生产的理论和先进技术； 熟悉和掌握规模化养猪、养牛、养禽、养熟悉和掌握规模化养猪、养牛、养禽、养羊和养兔等的主要生产环节、生产过程和羊和养兔等的主要生产环节、生产过程和根本操作等。根本操作等。 能够运用这些理论和技术组织安排动物生能够运用这些理论和技术组织安排动物生产，以更加经济有效地获得量多质优的动产，以更加经济有效地获得量多质优的动物产品。物产品。二、动物生产的任务二、动物生产的任务 充分利用自然界的植物资源充分利用自然界的植物资源

6、 植物固定太阳能的效率植物固定太阳能的效率1 1，其中只有，其中只有5 5适用于人类直接食用相当于种植业的适用于人类直接食用相当于种植业的2525左右；左右； 开展畜牧业，可使自然资源得到充分合理开展畜牧业，可使自然资源得到充分合理的利用，有助于生态平衡。的利用，有助于生态平衡。2. 2. 为人类提供营养价值高的动物性食品为人类提供营养价值高的动物性食品提供肉、蛋、奶、皮。提供肉、蛋、奶、皮。年代年代 动物性蛋白质量动物性蛋白质量(克克/日日/人人) 全世界平均全世界平均 中国中国 开展中国家开展中国家 兴旺国家兴旺国家1970 21.2 11.4 555 36651980 22.9 12.9

7、 752 45671992 23.8 18.3 947 56692000 25.0 24.8 355 6080 2003 30.0 28.0 859 6080 根据根据FAO 世界食品调查及中国国家统计局资料整理世界食品调查及中国国家统计局资料整理 。表表 肉类营养成分的比较肉类营养成分的比较按人体可利用蛋白排序：按人体可利用蛋白排序：蛋蛋94、奶、奶82%、牛肉、牛肉73、玉米、玉米533.3.促进农业持续协调开促进农业持续协调开展展养殖业为种植业提供肥养殖业为种植业提供肥料；料；养殖业为种植业提供动养殖业为种植业提供动力；力；单位：单位：g/d鸡粪中主要植物养分含量成年畜禽一年粪尿量及主要

8、肥分含量图图 农业三大部门畜牧业、种植业与林业间的相互关系农业三大部门畜牧业、种植业与林业间的相互关系为轻工业提供原料为轻工业提供原料食品工业；食品工业；毛纺工业；毛纺工业；皮革加工业；皮革加工业；服装加工业；服装加工业；医药工业。医药工业。开辟就业门路，增加农牧民收入：开辟就业门路，增加农牧民收入：出口创汇，支援国家建设；出口创汇，支援国家建设；畜产品是我国出口创汇的重要组成局部，近年来，畜产品是我国出口创汇的重要组成局部，近年来，出口创汇额不断增加。出口创汇额不断增加。19801980年我国农畜产品食品年我国农畜产品食品出口创汇为出口创汇为29.8529.85亿美元，亿美元，1994199

9、4年到达年到达100.17100.17亿美亿美元。元。20042004年山东省畜禽及其加工制品出口创汇额年山东省畜禽及其加工制品出口创汇额25.825.8亿美元。亿美元。活泼市场，积累资金，支援国家建设；活泼市场，积累资金，支援国家建设；丰富人民群众精神娱乐生活。丰富人民群众精神娱乐生活。马术运动、狗拉雪橇、斗鸡、斗牛等。马术运动、狗拉雪橇、斗鸡、斗牛等。三、世界动物生产的现状与开展趋势三、世界动物生产的现状与开展趋势 生产结构生产结构 据据FAO2001资料，从资料，从19702000年，年，世界主要畜、禽数量分别增加世界主要畜、禽数量分别增加39.88%和和183； 2000年世界家畜存栏

10、年世界家畜存栏48亿头，其中牛、绵亿头，其中牛、绵羊、猪、山羊和兔分别占羊、猪、山羊和兔分别占27.95、22.14、18.92、14.88和和9.86； 2000年世界家禽存栏年世界家禽存栏158.87亿只，其中鸡、亿只，其中鸡、鸭、鹅和火鸡分别占鸭、鹅和火鸡分别占91.43、5.59、1.48和和1.51%。2.2000年世界主要动物产品产量3.生产水平2000年畜禽个体平均生产水平奶、蛋年畜禽个体平均生产水平奶、蛋kg2000年世界不同经济类型地区的劳年世界不同经济类型地区的劳动生产率动生产率kg/农业人口农业人口4.开展趋势 从培育良种和科学饲养入手，提高畜禽个从培育良种和科学饲养入手

11、，提高畜禽个体产量；体产量； 从改进生产条件和饲养工艺入手，提高劳从改进生产条件和饲养工艺入手，提高劳动生产率；动生产率； 从土地利用和饲料加工入手，提高饲料转从土地利用和饲料加工入手，提高饲料转化率；化率； 从产品质量和环境净化入手，促进动物生从产品质量和环境净化入手，促进动物生产持续开展。产持续开展。四、中国动物生产的现状存在的问四、中国动物生产的现状存在的问题及开展趋势题及开展趋势现状现状2005年中国动物生产现状肉、蛋、奶总产量分别为肉、蛋、奶总产量分别为77007700、28602860、28452845万万t t；人均肉、蛋占有量分别为人均肉、蛋占有量分别为58.558.5、21.

12、9kg21.9kg；畜牧业总产值畜牧业总产值1300013000亿元，畜牧业占农业总产值亿元，畜牧业占农业总产值的比重的比重3535；从事畜牧业生产的劳力达从事畜牧业生产的劳力达1 1亿多人，畜牧业收入亿多人，畜牧业收入占农民现金收入的占农民现金收入的2020左右。左右。牛盾副部长，国际畜牧开展大会，牛盾副部长，国际畜牧开展大会，20062006，4 4，1717山东畜牧业概况山东畜牧业概况山东是畜牧业大省，畜禽饲养量及畜牧业产值连山东是畜牧业大省，畜禽饲养量及畜牧业产值连续多年位居全国前列。据山东省畜牧办公室报道，续多年位居全国前列。据山东省畜牧办公室报道，20042004年，全省畜禽饲养总

13、量年，全省畜禽饲养总量28.528.5亿头亿头/ /只，肉类总只，肉类总产量产量696.53696.53万吨，蛋类总产量万吨，蛋类总产量432.87432.87万吨，奶类万吨，奶类产量产量188.83188.83万吨，占全国的万吨，占全国的10.8%10.8%。饲养业产值为。饲养业产值为10201020亿元，畜产品加工企业亿元，畜产品加工企业20002000多家，销售额多家，销售额13001300亿元，饲料工业产值亿元，饲料工业产值262262亿元，兽药工业产值亿元，兽药工业产值25.825.8亿元，畜牧装备产业产值亿元，畜牧装备产业产值6060亿元，亿元，全省畜禽全省畜禽及其加工制品及其加工

14、制品出口创汇额出口创汇额25.825.8亿美元亿美元。20032003全国畜禽存栏及产量万头全国畜禽存栏及产量万头/ /万只万只/ /万吨万吨各地区人均肉、蛋、奶、水产品产量及位次，各地区人均肉、蛋、奶、水产品产量及位次，kg,2004年年传统饲养方式向现代饲养方式转变时期传统饲养方式向现代饲养方式转变时期资源匮乏资源匮乏平安隐患平安隐患环境破坏环境破坏效率低下效率低下福利不够福利不够中国动物生产存在的问题中国动物生产的开展趋势蒋思文中国动物生产的开展趋势蒋思文饲养品种结构调整饲养品种结构调整“两稳定猪禽、两加快牛羊、两突出两稳定猪禽、两加快牛羊、两突出奶类、羊毛。奶类、羊毛。开展动物产品优势区域化生产开展动物产品优势区域化生产生猪产业带长江中下游为中心产区川、渝、鄂、生猪产业带长江中下游为中心产区川、渝、鄂、湘、赣、苏、皖、浙湘、赣、苏、皖、浙,43.8肉牛肉羊产业带黄海平原、淮海平原为中心肉牛肉羊产业带黄海平原、淮海平原为中心奶牛产业带东北、华北和大中城市郊区为中心奶牛产业带东北、