黑木耳的功效

1、n 主要内容主要内容p黑木耳的功效黑木耳的功效p黑木耳的几则食用方法黑木耳的几则食用方法 黑木耳黑木耳，又名木蛾、树鸡、云耳、耳子，又名木蛾、树鸡、云耳、耳子等，是生长在朽木上的一种食用菌，因其颜等，是生长在朽木上的一种食用菌，因其颜色淡褐、形似人耳，而得名。色淡褐、形似人耳，而得名。 黑木耳被营养学家誉为黑木耳被营养学家誉为素中之荤素中之荤和和素中之素中之王王，是一种非常好的天然补血食品。此外，黑木，是一种非常好的天然补血食品。此外，黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，又是耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，又是一种瘦身减肥食品。一种瘦身减肥食品。 每每100100克黑木耳中含铁

2、克黑木耳中含铁185185毫克，它比绿毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出2020倍，比动倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7 7倍，倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。是各种荤素食品中含铁量最多的。 黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高高1010倍，钙是肉类的倍，钙是肉类的2020倍，维生素倍，维生素2 2是蔬菜是蔬菜的的10

3、10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素。微量元素。 100 100克黑木耳的营养成分为：克黑木耳的营养成分为： 含水分含水分10.910.9克、蛋白质克、蛋白质10.610.6克、脂肪克、脂肪0.20.2克、碳水克、碳水化合物化合物65.565.5克、热量克、热量306306千卡、粗纤维千卡、粗纤维7.0 7.0 克、灰分克、灰分5.85.8克、钙克、钙357357毫克、磷毫克、磷201201毫克、铁毫克、铁185185毫克、胡萝毫克、胡萝卜素卜素0.030.03毫克、硫胺素毫克、硫胺素0.150.15毫克、核黄素毫克、核黄素0.550.55毫克、

4、毫克、烟碱酸烟碱酸2.72.7毫克。毫克。u 木耳木耳活血活血止血止血 中医学中医学家认为黑木耳可以治疗血痢、贫血、痔家认为黑木耳可以治疗血痢、贫血、痔疮、肠风下痢，高血压等疾病；同时对痔疮、月经疮、肠风下痢，高血压等疾病；同时对痔疮、月经出血过量、产后瘀血、尿血症和外伤出血等病症的出血过量、产后瘀血、尿血症和外伤出血等病症的治疗有积极作用。治疗有积极作用。1 1 功效功效u 木耳排毒木耳排毒 黑木耳内含大量的酶、植物碱，可以催化纤维黑木耳内含大量的酶、植物碱，可以催化纤维织物等异物，加速人体对纤维、粉尘等有害物质的织物等异物，加速人体对纤维、粉尘等有害物质的溶化或分解过程；黑木耳中的胶体物质

5、具有很强的溶化或分解过程；黑木耳中的胶体物质具有很强的吸附能力，可将吸附并排除人体内部的纤维、粉尘吸附能力，可将吸附并排除人体内部的纤维、粉尘等积污。因此，黑木耳可以大大减少或排除对人体等积污。因此，黑木耳可以大大减少或排除对人体有害的物质。有害的物质。u 木耳抗癌木耳抗癌 黑木耳中含有抗癌功效的酸性异葡聚糖。食用黑木耳中含有抗癌功效的酸性异葡聚糖。食用黑木耳可有效预防乳腺癌和子宫癌等恶性肿瘤。黑木耳可有效预防乳腺癌和子宫癌等恶性肿瘤。 黑木耳还含有对人体有益的植物胶质以及一种黑木耳还含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做叫做“多糖体多糖体”的物质，这是一种天然的滋补剂，的物质，这是一种天然的滋

6、补剂，和黑木耳中丰富的纤维素共同作用，能促进胃肠蠕和黑木耳中丰富的纤维素共同作用，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内大便中有毒有害物质及动而防止便秘，有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出，从而起到预防直肠癌等癌症的作用时清除和排出，从而起到预防直肠癌等癌症的作用。u 木耳预防血栓木耳预防血栓 黑木耳可阻止胆固醇在血液中沉积、凝结，能黑木耳可阻止胆固醇在血液中沉积、凝结，能有效减少血液凝块，防止形成血栓；同时对冠心病有效减少血液凝块，防止形成血栓；同时对冠心病和心脑血管病的治疗有积极作用。和心脑血管病的治疗有积极作用。 黑木耳中含有一种抑制血小板聚集的成分，其黑木耳中含有一种抑制血小板聚

7、集的成分，其抗血小板聚集作用与小剂量阿司匹林相当，可降低抗血小板聚集作用与小剂量阿司匹林相当，可降低血黏度，使血液流动畅通。血黏度，使血液流动畅通。有有研究结果已证实，每研究结果已证实，每日泡发日泡发10101515克黑木耳食用，即有明显的抗血小板克黑木耳食用，即有明显的抗血小板聚集、抗凝和降低胆固醇的作用。对血液黏稠度高、聚集、抗凝和降低胆固醇的作用。对血液黏稠度高、血胆固醇高的中老年人经常吃黑木耳有预防脑血栓血胆固醇高的中老年人经常吃黑木耳有预防脑血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血症、动脉硬和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血症、动脉硬化和冠心病。化和冠心病。u 木耳减肥木耳减肥 黑木耳

8、又是一种减肥食品，因为黑木耳中含黑木耳又是一种减肥食品，因为黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，这二种有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，这二种物质，都能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的物质，都能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到防止肥胖排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到防止肥胖的发生和减肥作用。祖国医学也认为，经常食用的发生和减肥作用。祖国医学也认为，经常食用黑木耳能黑木耳能“益气不饥，轻身强志益气不饥，轻身强志”。u 木耳补血木耳补血 黑木耳常有补血的功能。黑木耳含有丰富黑木耳常有补血的功能。黑木耳含有丰富的高蛋白、维生素、铁的含量可治疗贫血症。的

9、高蛋白、维生素、铁的含量可治疗贫血症。u 木耳排出肾结石木耳排出肾结石 黑木耳的植物素和生物碱可疏通管道，经常食用黑木耳的植物素和生物碱可疏通管道，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳能起到良好的保健作用。黑木耳对胆结石、肾黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，因为它所含的植物碱具有结石也有较好的化解功能，因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道，使结石排出体协同这些分泌物催化结石，润滑肠道，使结石排出体外。化解结石。肾结石不严重者，每天吃黑木耳外。化解结石。肾结石不严重者，每天吃

10、黑木耳3 3次左次左右，可化解结石；对较严重的肾结石患者，长期吃黑右，可化解结石；对较严重的肾结石患者，长期吃黑木耳也可使结石变小。木耳也可使结石变小。u 胃肠道清理胃肠道清理 黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、特别是对从事矿石开采、冶金

11、、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人。面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人。p 炖黑木耳炖黑木耳主料主料：干黑木耳：干黑木耳1010克、瘦猪肉克、瘦猪肉5050克、红枣克、红枣7 7粒、生姜粒、生姜3 3片。片。第一步，将黑木耳水发，切成碎末，瘦肉切成末；第一步，将黑木耳水发，切成碎末，瘦肉切成末；第二步，将木耳、瘦肉及红枣生姜盛入锅中；第二步，将木耳、瘦肉及红枣生姜盛入锅中；第三步，第三步， 加入加入3 3碗水，生火炖煮，开锅后可改为中小碗水，生火炖煮，开锅后可改为中小火，炖至约剩一碗水即可；火，炖至约剩一碗水即可；连续食用至少连续食用至少4545天，或经常食用

12、。天，或经常食用。功效：清理血管垃圾，保健心脑血管。功效：清理血管垃圾，保健心脑血管。2 2 几则食用方法几则食用方法p 醋泡黑木耳醋泡黑木耳主料主料：干黑木耳：干黑木耳1010克，洋葱克，洋葱1 1个。个。第一步，将黑木耳水发，洗净，洋葱切丝；第一步，将黑木耳水发，洗净，洋葱切丝；第二步，将木耳、洋葱混拌后，加入适量食用醋；第二步，将木耳、洋葱混拌后，加入适量食用醋；第三步，第三步， 放置放置8 8小时后可食用；小时后可食用；功效：长期食用可降血压、血糖。功效：长期食用可降血压、血糖。p 蜂蜜泡黑木耳蜂蜜泡黑木耳主料主料：干黑木耳：干黑木耳1010克克，蜂蜜适量。，蜂蜜适量。第一步，将黑木耳

13、水发，洗净第一步，将黑木耳水发，洗净，然后晒干；，然后晒干；第二步，将第二步，将木耳粉碎成末，木耳粉碎成末，加入加入适量蜂蜜浸发；适量蜂蜜浸发；第三步，第三步， 放置一月后放置一月后可食用可食用；第四第四步，步，每天一小每天一小勺，食用时可加适量凉开水二次浸勺，食用时可加适量凉开水二次浸发，使木耳变软可食，含于口中慢慢下咽。发，使木耳变软可食，含于口中慢慢下咽。功效：对减轻慢性咽炎症状具有良好效果。功效：对减轻慢性咽炎症状具有良好效果。p 黑木耳炒鸡蛋黑木耳炒鸡蛋主料主料：水发黑木耳、鸡蛋；：水发黑木耳、鸡蛋；调料调料：葱、盐、植物油：葱、盐、植物油做法做法：第一步，将黑木耳洗净切开，葱切丝；

14、第一步，将黑木耳洗净切开，葱切丝；第二步，鸡蛋打散；第二步，鸡蛋打散；第三步，锅内热油，炒鸡蛋；第三步，锅内热油，炒鸡蛋；第四步，加入葱和盐调味，放入黑木耳炒匀；第四步，加入葱和盐调味，放入黑木耳炒匀；功效：黑木耳能通肺经，而鸡蛋则可以补肺气，二者协同功效：黑木耳能通肺经，而鸡蛋则可以补肺气，二者协同作用，大有好处。作用，大有好处。p 黑木耳炒芹菜黑木耳炒芹菜主料主料：芹菜：芹菜200200克、水发木耳克、水发木耳3030克、杜仲克、杜仲1010克克调料调料：姜、葱、：姜、葱、大蒜、盐、植物油大蒜、盐、植物油第一步，将杜仲烘干研成细粉，黑木耳去蒂根，芹菜洗净后切第一步，将杜仲烘干研成细粉，黑木耳去蒂根，芹菜洗净后切成段，姜切成片，葱切段，大蒜去皮，