超实用月子食谱及做法

1、.第 1 周 代排毒阶段调理餐时间第一天第二天第三天第四天第五天第六天第七天药饮生化汤生化汤生化汤生化汤生化汤生化汤生化汤早餐47 小米粥47 小米粥47 小米粥47 小米粥47 小米粥3. 猪肝粥3. 猪肝粥8:00一个煮鸡蛋一个煮鸡蛋一个煮鸡蛋一个煮鸡蛋点心10. 红豆汤10. 红豆汤10. 红豆汤10. 红豆汤10:00午餐1. 小米蛋粥1. 小米蛋粥6. 麻油面线6. 麻油面线12:0011. 麻油猪肝11 麻油猪心11 麻油猪肝48 山药猪肝点心4. 甜糯米粥4.4. 甜糯米粥4. 甜糯米粥15:00甜糯米粥晚餐7. 烂面条7. 烂面条13 挂面汤卧蛋13. 挂面汤卧蛋18:0044

2、. 干贝鱼汤44. 干贝鱼汤43 麻油鱼汤43 麻油鱼汤点心10. 红豆汤10. 红豆汤10. 红豆汤10. 红豆汤.20:00注： 1. 月子期可用葱，蒜爆锅。其他调料都不可以用。注意少盐、少油、多。选择柔软、易消化、不刺激、属性温的食物。燕麦片和韭菜绝对不能吃，回奶。伤口若有红肿疼痛时，禁止吃麻油、人参、虾蟹、酒煮食物。2. 白天渴了喝红豆水，喂奶前后充分补充水分。多喝热汤水。3. 补汤煮好后，汤上面的浮油去除，胃口差时不要吃得太油腻。4. 边泡脚边喝牛奶，有助于下奶。浓茶、咖啡，以及所有辛辣、燥热、油炸、油腻、黏滞难消化、坚硬粗糙的食物皆不宜食用。5. 水果可以切块后放在温水里浸泡片刻再

3、食用。6. 下奶后，可以喝母鸡汤。吃母鸡。7. 哺乳妈妈要注意别吃：油腻食物，燕麦等大麦制品（大麦芽、麦乳精、麦芽糖）、韭菜、香菜，过咸、刺激的东西、大补的比如虫草、海参，燕窝。8. 第六天，第七天下奶后再喝公鸡汤。催奶。若还没下奶换别的蔬菜汤或者面条。9. 关于红糖水，当恶露变成黄色或白色以后应停用，否则红糖的活血作用反而会使恶露的血液成分增多，延长血性恶露时间。所以产妇喝红糖水应适可而止，一般不宜超过 10 天。此外，红糖是从没有经过提纯的粗制品，产妇吃之前要隔水蒸熟，否则易致腹泻。红糖是粗制糖，杂质较多，应将其煮沸再食用。顺产喝红糖，剖不用。.第 2 周收缩脏阶段 调理餐时间第八天第九天

4、第十天第十一天第十二天第十三天第十四天药引16. 杜仲茶16. 杜仲茶16. 杜仲茶16. 杜仲茶16. 杜仲茶16. 杜仲茶16. 杜仲茶热牛奶热牛奶热牛奶热牛奶热牛奶热牛奶热牛奶早餐18. 红薯粥47 小米粥18. 红薯粥18. 红薯粥47 小米粥18. 红薯粥47 小米粥一个煮鸡蛋一个煮鸡蛋一个煮鸡蛋一个煮鸡蛋一个煮鸡蛋一个煮鸡蛋一个煮鸡蛋早点10. 红豆汤32 黑豆蜜汤10. 红豆汤32 黑豆蜜汤10. 红豆汤32 黑豆蜜汤10. 红豆汤19. 薏米饭45 五谷饭46 黑米饭19. 薏米饭45 五谷饭46 黑米饭28. 鸡丝汤面午餐21. 麻油腰花49 山药腰花21 麻油腰花49 山药

5、腰花21 麻油腰花49 山药腰花21 麻油腰花36. 时令蔬菜36. 时令蔬菜36. 时令蔬菜36. 时令蔬菜36. 时令蔬菜36. 时令蔬菜36. 时令蔬菜午点黄豆花生豆浆黄豆花生豆浆黄豆花生豆浆黄豆花生豆浆黄豆花生豆浆黄豆花生豆浆黄豆花生豆浆线面线面24 木瓜红枣鸡24 木瓜红枣鸡25. 黄酒蒸虾鲫鱼豆腐汤鲫鱼豆腐汤晚餐22 豆腐牡蛎汤22 豆腐牡蛎汤17. 油饭17. 油饭17. 油饭17. 油饭17. 油饭.晚点10. 红豆汤10. 红豆汤10. 红豆汤10. 红豆汤10. 红豆汤10. 红豆汤10. 红豆汤注： 1. 第二周蔬菜最好多吃红色蔬菜，不要吃凉性的蔬菜如黄瓜、苦瓜等；蔬菜（

6、选择品性温和的蔬菜，以红色的蔬菜为主，例如：红萝卜、观音菜或红苋菜、菠菜）：以胡麻油制作第 3周滋养进补阶段调理餐时间第十五天第十六天第十七天第十八天第十九天第二十天第二十一天药饮30 黄精枸杞茶30 黄精枸杞茶30 黄精枸杞茶30 黄精枸杞茶热牛奶热牛奶热牛奶热牛奶热牛奶热牛奶热牛奶早餐18. 红薯粥18. 红薯粥3. 猪肝粥47 小米粥3. 猪肝粥47 小米粥3. 猪肝粥33. 鸡蛋糕33. 鸡蛋糕33. 鸡蛋糕33. 鸡蛋糕33. 鸡蛋糕33. 鸡蛋糕33. 鸡蛋糕31 银耳莲子汤10. 红豆汤32 黑豆蜜汤31 银耳莲子汤10. 红豆汤32 黑豆蜜汤31 银耳莲子汤早点水果一份水果一份

7、水果一份水果一份水果一份水果一份水果一份34 莲藕排骨35. 麻油鸡37. 花生猪脚38. 山药炖鸡35. 麻油鸡37. 花生猪脚38. 山药炖鸡午餐36. 时令蔬菜36. 时令蔬菜36. 时令蔬菜36. 时令蔬菜36. 时令蔬菜36. 时令蔬菜36. 时令蔬菜.19. 薏米饭45 五谷饭46 黑米饭28. 鸡丝汤面46 黑米饭19. 薏米饭46 黑米饭31 银耳莲子汤10. 红豆汤32 黑豆蜜汤31 银耳莲子汤10. 红豆汤32 黑豆蜜汤31 银耳莲子汤午点一个水果一个水果一个水果一个水果一个水果一个水果一个水果鲫鱼豆腐汤鲫鱼豆腐汤43 麻油鱼汤43 麻油鱼汤44. 干贝鱼汤44 干贝鱼汤4

8、4 干贝鱼汤晚餐19. 薏米饭46 黑米饭19. 薏米饭鸡汤面条鸡汤面条鸡汤面条鸡汤面条晚点4. 甜糯米粥10. 红豆汤4. 甜糯米粥10. 红豆汤4. 甜糯米粥10. 红豆汤4. 甜糯米粥水果可食用苹果、提子、哈密瓜、水蜜桃、葡萄、木瓜、龙眼、樱桃、黑布尔等热性水果（吃前最好热水中烫一下）；第 4 周 滋养进补阶段 调理餐第二十二天第二十三天第二十四天第二十五天第二十六天第二十七天第二十八天时间热牛奶热牛奶热牛奶热牛奶热牛奶热牛奶热牛奶早餐18. 红薯粥18. 红薯粥3. 猪肝粥47 小米粥23 紫米粥47 小米粥3. 猪肝粥一个煮鸡蛋一个煮鸡蛋一个煮鸡蛋一个煮鸡蛋一个煮鸡蛋一个煮鸡蛋一个煮

9、鸡蛋.31 银耳莲子汤10. 红豆汤32 黑豆蜜汤31 银耳莲子汤10. 红豆汤32 黑豆蜜汤31 银耳莲子汤早点水果一份水果一份水果一份水果一份水果一份水果一份水果一份41 木瓜排骨汤40 胡萝卜羊肉42 红枣乌骨鸡39. 炖牛肉40 胡萝卜羊肉42 红枣乌骨鸡34 莲藕排骨午餐19. 薏米饭7. 烂面条45 五谷饭19. 薏米饭28. 鸡丝汤面46 黑米饭7. 烂面条36. 时令蔬菜36. 时令蔬菜36. 时令蔬菜36. 时令蔬菜36. 时令蔬菜36. 时令蔬菜36. 时令蔬菜31 银耳莲子汤10. 红豆汤32 黑豆蜜汤31 银耳莲子汤10. 红豆汤32 黑豆蜜汤31 银耳莲子汤午点水果一

10、份水果一份水果一份水果一份水果一份水果一份水果一份鲫鱼豆腐汤鲫鱼豆腐汤43 麻油鱼汤43 麻油鱼汤44. 干贝鱼汤44. 干贝鱼汤44. 干贝鱼汤晚餐19. 薏米饭45 五谷饭19. 薏米饭4. 甜糯米粥4. 甜糯米粥面线面线晚点热牛奶热牛奶热牛奶热牛奶热牛奶热牛奶热牛奶注： 1.米饭可以换成面条。 2 哺乳妈咪忌吃大麦及麦制品，以免影响乳汁分泌。（大麦芽、麦乳精、麦芽糖等食物生面团，意大利面，方便食品，薄脆饼干，甜面包，大麦粉，大麦粒，大麦淀粉，大麦提取物等。）.月子食谱做法1. 生化汤 : 买现成的 按说明煮1. 小米蛋粥【材料】小米60 克，鸡蛋 1 个， 红糖适量【做法】小米洗净，蛋打

11、散。锅中放适量清水和小米，用旺火煮沸后改小火熬煮至粥浓，放蛋液略煮，用红糖调味即可。2. 菠菜鱼片粥 ( 备用 )【材料】鲈鱼片，菠菜，大米60 克，红枣 2 枚，高汤 / 清水适量【调料】盐.【做法】：1. 大米用清水浸泡约 30 分钟，备用；2. 鱼片洗净，切片；菠菜切成末；红枣去核并切成条状，备用；3. 将大米、高汤或清水鱼红枣放入锅，煮至沸腾后，转小火熬约20 分钟；4. 放入鱼片和菠菜，再煮 3 分钟。起锅后，依喜好加少许盐即可。3. 猪肝粥【材料】大米 1/2 杯，猪肝 70 克，当归 14 克，枸杞 8 克，芹菜末、香菜末少许，高汤500 毫升，清水 400 毫升【调料】盐【做法

12、】1. 猪肝洗净切成细丁，备用2. 大米洗净，加入高汤和其他材料，煮至熟软；3. 最后加入猪肝煮熟，起锅前，酌量加入盐调味，撒上芹菜末和香菜末即可。4. 甜糯米粥【材料】 桂圆 100 克，糯米 1 杯，老（带皮） 4 片，清水适量【调料】红糖一杯，冰糖50 克.【做法】1. 桂圆用温水泡软2. 将糯米洗净，放入锅，注入适量清水，煮乐 20 分钟；3. 要将糯米完全煮至熟透后，再加入老、桂圆、红糖、冰糖，再煮10 分钟，否则米粒姨夹生，影响口感；4. 起锅前，捞出老，即可食用。5. 八宝粥(备用)【材料】紫糯米半杯， 薏仁 1/3 杯，红豆 1/3 杯，桂圆肉少许，莲子 60 克，清水适量【调

13、味料】红糖半杯，米酒1 勺【做法】1. 将薏仁、红豆洗净后泡水待软（浸泡一晚为宜）2. 将紫糯米洗干净备用3. 把薏仁、红豆加 12 杯水煮约 20 分钟4. 把莲子、紫糯米、桂圆肉加入锅继续煮至熟透；5. 将红糖和米酒加入粥煮开即成。6. 麻油面线.【材料】麻油一大勺，面线一把，水2 碗，米酒 2 大勺，老 45 片【做法】1. 锅中加水煮滚后，放入面线，等再次水滚时加入30 毫升冷水，反复操作共三次即可熄灭将白面线捞出备用；2. 将一小勺麻油烧热，爆香片后把片夹出3. 锅中加入剩下的麻油烧热，加水煮滚，再加入烫熟的面线，起锅前洒如米酒。7. 烂面条将菠菜氽烫后切段，西红柿切片，蛋打散。锅中

14、热油，放西红柿煸出汤汁，加适量水，烧开后放入面条煮至熟烂，放入菠菜、蛋液、盐，滴入香油即可8. 猪肝汤【材料】猪肝 100 克，老片 20 克，枸杞 5 克【调味料】高汤适量，酒一大勺，盐少许，红糖半杯【做法】1. 猪肝切片，用沸水焯烫后取出，备用2. 干锅加热，放入老片干煸至呈卷曲状，加入高汤煮至沸腾3. 加入猪肝、米酒、盐、红糖、枸杞煮至熟透.9. 花生猪蹄汤【材料】猪前蹄1 只，老 4 片，花生 200 克，葱 1 根，八角 1 个，通草 20 克，黄芪 40 克，当归 6 克，红枣 3 枚，黑枣 3 枚，炙甘草 2片【调味料】米酒50 毫升，盐 1/2 小勺【做法】1. 猪蹄洗净，用沸

15、水焯烫后，再用清水冲洗，备用2. 药材用滤纸袋包裹，备用3. 将全部材料和药材包放入炖锅，熬煮约 90 分钟，取出药材包即可。【注意】选购材料时以猪前蹄为佳，建议每次炖煮半只猪蹄，分袋放入冰箱冷藏保存，每日食用。10 红豆汤【材料】红豆 70 克，老 10 克，清水或米酒900 毫升，红糖 30 克【做法】1. 红豆先用清水浸泡约 8 小时，备用2. 老切成丝放入已泡好的红豆中3. 用高压锅大火煮沸后转小火 25-35 分钟即可.4. 待红豆已开花，加入红糖约剩 600 毫升，放入保鲜盒5. 吃的时候可适量加红糖11. 麻油猪肝（猪心）【材料】猪肝 100 克，带皮老 6 片，清水适量【调味料

16、】麻油1 大勺，米酒 1 大勺，盐少许【做法】1. 将猪肝用米酒洗干净，切成一厘米厚度2. 老洗干净，连皮切成薄片3. 将麻油倒入锅，用中火烧热，放入老转小火，爆到片的两面起皱成褐色，但不焦黑4. 转大火放入猪肝炒至猪肝变色5. 加入米酒和水煮开，转小火煮 5 分钟即可。12. 汁鱼(备用)【材料】鱼一条，老60 克，丝、葱丝适量，清水适量【调料】酱油 2 勺，麻油 2 勺，酒一大勺【做法】.1. 将鱼洗净后，两面划斜刀纹，仔细拭干水分，备用2. 老洗净后，切下三四片薄皮，其余磨成汁备用3. 在锅用麻油煸炒老片至焦黄色，溢出香味4. 放入鱼，汁，米酒，酱油，清水，转小火，焖煮至熟。烹制过程中要

17、翻面，起锅前，撒上丝和葱丝即可。13. 挂面汤卧蛋将羊肉丝用酱油、盐、鸡精、葱丝、丝和香油拌匀腌渍。锅中烧开适量水，下入细挂面，再将蛋卧入汤中用小火烧开，待蛋熟细挂面断生时，加入羊肉丝和菠菜叶略煮即可14. 山药莲子排骨汤 ( 备用 )【材料】猪排骨约150 克，莲子 60 克，鲜山药 100 克，红枣 6 枚，党参 10 克，清水适量【调味料】米酒20 毫升，盐少许【做法】1. 排骨用费用焯烫一下，再用清水洗净备用2. 莲子洗净，鲜山药削皮切块，红枣去核备用3. 在汤锅放入排骨，党参，红枣，莲子，酒，盐和清水，煮沸后转小火，煮约30 分钟4. 最后加入山药，用小火煮10 分钟至熟即可.15.

18、 白菜炖豆腐 ( 备用 )豆腐切成条，白菜切成片，锅中热油爆香葱花和末，加入适量水，再放入豆腐，加盐调味，然后放入白菜炖至熟软，出锅时淋香油即可16. 杜仲茶【材料】生杜仲20 克，清水 1220 毫升【做法】1. 将原料一同放入砂锅或不锈钢锅，用大火烧开后转中火15 分钟左右2. 约剩 600 毫升关火3. 盛入保鲜盒【注意】杜仲具有补肝、肾、强筋骨、益腰膝之功效17. 油饭【材料】糯米 300 克，去柄香菇30 克，猪肚尖100 克，带皮胡萝卜30 克，大蒜 30 克，带皮五花肉160 克，虾米 30 克，带皮老适量，清水适量【调味料】麻油适量，米酒适量【做法】.1. 糯米洗过后，加入冷水

19、浸泡 6-8 小时，隔天沥干2. 将泡软后的香菇切成粗丝3. 带皮老、五花肉、猪肚尖及带皮胡萝卜均切成粗丝，大蒜切片4. 锅子加热后放入四勺麻油，将带皮老丝和大蒜片下锅炒成浅褐色5. 加入虾米、香菇、猪肚尖、五花肉及胡萝卜，炒至香味出来即取出备用6. 锅重新加热，放入 3 勺麻油加热，糯米下锅炒至有粘性，再加入上一步中的材料一起炒7. 将炒好的材料装入蒸锅，并加入适量米酒8. 放入蒸笼，蒸熟即可食18. 红薯粥【材料】糙米 1/3 杯，鲜山药 80 克，红薯 100 克，清水适量【做法】1. 糙米洗净后用清水浸泡 30 分钟2. 山药、红薯洗净后削皮切块，备用3. 将糙米和适量清水煮至沸腾，转

20、小火，煮约 30 分钟4. 加入红薯，继续煮约 15 分钟.5. 最后加入山药，再煮 5 分钟至熟，即可19. 薏仁饭【材料】薏米 150 克，大米或香米50 克，水或米酒 700 毫升【做法】1. 薏米放入水或米酒中泡 3-5 小时，然后把香米一起倒入电饭锅中，约 1 小时左右可熟【注意】不适应的妈妈可以少放点薏仁，因为吃多了也容易不消化20. 四君子乌鸡汤 ( 备用 )【材料】乌骨鸡（半只）500 克，黑豆 100 克，大米 50 克，老 5 片，党参 20 克，茯苓 20 克，白术 10 克，炙甘草 5 克，桂枝 5克，清水 1600 毫升【调味料】米酒50 毫升，盐少许【做法】1. 将

21、乌骨鸡切块后，用沸水冲洗一下，备用2. 将桂枝和白术用滤纸袋盛，备用3. 在汤锅加入全部药材，黑豆，老片，米酒和清水，煮至沸腾4. 放入乌骨鸡，转小火，炖煮约 10 分钟，起锅前加盐调味即可.【注意】四君子是补气良药，其中参类克根据产妇体质和产后周数选择，体质寒凉者用红参，体质燥热者用西洋参，脾胃功能不佳者用党参，产后前两周用党参比较好，第三、四周可以用红参或西洋参，乌骨鸡用沸水冲洗而不焯烫有利于保留营养。21. 麻油腰花【材料】猪腰子一个，老6 片，杜仲 40 克，枸杞 10 克【调味料】麻油1 大勺，米酒 50 毫升，盐少许，清水500 好深【做法】1. 将杜仲折断，加入枸杞、清水，用小火

22、煎煮约30 分钟，备用2. 腰子剖为两半，挑除部筋膜，切成十字花纹厚片，先用冷水浸泡，再用沸水焯烫，取出沥干，备用3. 在锅加入麻油，加入老片煸炒至金黄色后，加入腰子和米酒拌炒至变色4. 最后倒入药汁，煮至沸腾即可22. 豆腐牡蛎汤【材料】鲜牡蛎150 克，鲜山药 80 克，豆腐 1 块，丝，葱丝少许，枸杞10 克，清水适量【调味料】盐 1/2 小勺，麻油少许【做法】1. 鲜山药削皮后切成小丁，放在淡盐水里备用，这样不会发黑.2. 豆腐切丁，备用3. 鲜牡蛎用 1 小勺盐抓洗，再用清水冲净，沥干备用4. 在锅加入清水，山药，枸杞，煮沸后再加入豆腐和鲜牡蛎煮熟5. 起锅前，加盐调味，并滴入少许麻

23、油，配上丝和葱丝即可23紫米粥( 备用)【材料】紫米 1 杯，糯米 1/2 杯，山药 100 克，桂圆 50 克，清水适量【调味料】冰糖120 克【做法】1. 紫米洗净后，用清水浸泡约 30 分钟，沥干备用2. 桂圆切碎，山药削皮切丁，圆糯米和适量清水，煮沸后转小火，熬煮30 分钟3. 在锅防腐紫米，圆糯米和适量清水，煮沸后转小火，熬煮30 分钟4. 加入桂圆和冰糖，煮至融化，再加入山药，煮至再次沸腾即可24. 木瓜红枣鸡【材料】木瓜 100 克，鸡肉适量，红枣6 枚， 4 片，黄芪 30 克.【调味料】盐、酒少许【做法】1. 材料洗净，木瓜削皮去籽后切块，红枣去核，备用2. 鸡肉洗净切块，用

24、沸水焯烫一下取出3. 将所有材料放入汤锅，加入盐、酒，煮至沸腾后转小火，炖煮约30 分钟即可25. 黄酒蒸虾将葱去须及老黄叶，清洗干净，切成葱花；生去皮，洗净，切成细丝。虾洗净，剪去须脚，沥干水分，拌上黄酒、精盐、清水、丝、葱花味精，上笼，用大火蒸 10-15 分钟，即成26. 三鲜豆腐 ( 备用 )猪肉馅中加入葱花、盐、酱油和黄酒调味，拌匀后待用；将豆腐切成长方块，和猪肉馅一起放入锅中，加入高汤，香菇和冬笋一起焖煮 20 分钟，淋入香油即可27. 温拌肉丝菠菜 ( 备用 )菠菜洗净开水焯一下，捞出用手轻轻攥去水分，切成段入盘。胡萝卜切成细丝开水焯一下，捞出控去水分，放菠菜段上。香菜切成末，放

25、在菠菜段上。将猪肉切成细丝，备用。锅放入油，油热下肉丝快速煸炒，加入花椒面、酱油，即刻出锅，倒入盘里。将醋、精盐、味精、蒜泥加入，调拌均匀，.即可食用28. 鸡丝汤面将熟鸡肉用刀切丝或用手撕成细丝；香菜择洗干净，切成长3 厘米的段；紫菜洗净，用手撕成小块；现煮熟的面条分别盛入碗。锅置火上放油烧至七成热，下葱花、末炝锅，煸出香味后，倒入鲜汤烧开，撇去浮沫，加酱油、盐、味精，调好口味，撒入香菜、紫菜拌匀，淋香油，分别舀入面条碗，再把鸡肉丝放在面条上即成29. 西兰花炒双脆 ( 备用 )【材料】西兰花100 克，鲜扇贝 70 克，猪腰 1 个，大蒜片、片少许，蛋清1/4 个，清水 1 大勺【调味料】

26、麻油2 勺，盐、米酒少许，土豆淀粉1 小勺【做法】1. 将材料洗净，西兰花切成小朵，干贝切成两半，备用2. 扇贝拭干水分，用少许盐、酒、土豆淀粉、蛋清腌渍约10 分钟至入味3. 猪腰切成小块，挑除部筋膜，切成十字花纹厚片，先用冷水浸泡，再用沸水焯烫，取出沥干，备用4.起油锅，爆香大蒜片和片，随即加入扇贝、猪腰拌炒，倒入清水，加盖焖约2 分钟5.最后放入西兰花，并按个人喜好加盐调味，加盖再焖煮约2 分钟即可30. 黄精枸杞茶.【材料】黄精 25 克，枸杞 10 克，党参 30 克，黄芪 20 克，清水 900 航盛【做法】1. 将所有药材用清水熬煮 30 分钟2. 过滤后，将汤汁分三次服用【注意

27、】请勿使用铁锅或铝锅煎煮这道茶饮，以免发生化学反应影响药效31. 银耳莲子汤【材料】银耳 2 朵，去心莲子 15 粒，红枣 7 粒，枸杞 5 克，米酒 600 毫升，冰糖适量【做法】1. 将所有材料洗干净后沥干，然后将银耳、莲子放在米酒中浸泡一小时2. 将泡好的银耳，莲子带米酒一起倒入锅中，放入红枣和枸杞，大火煮开转小火煮45 分钟，放入冰糖，熄火，即可。32. 黑豆蜜汤【材料】黑豆 40 克，米酒 500 毫升，红糖 12 克，蜂蜜适量【做法】 1. 黑豆淘洗干净，沥干后，在锅中干炒至外壳裂开。在锅中加500ml 水熬煮黑豆，熬煮后捞起黑豆，沥干，取汁。然后倒入红糖炖煮即可。吃的时候可以倒入

28、少量蜂蜜，搅拌均匀即可。33. 鸡蛋糕.【材料】鸡蛋一个，米酒适量，黑麻油少许【做法】 1. 将鸡蛋敲破放入碗，一边倒，一边搅拌放入电饭锅里蒸煮，熄火即可。34. 莲藕排骨【材料】猪直排250 克， 烤老 10 片，米酒或水，莲藕100 克【做法】1. 将小排用热水焯过凉干，莲藕切片2. 热锅后倒入黑麻油，以文火把爆成金黄色，转成大火，放入排骨快炒3. 加入米酒炖煮 20 分钟后加入莲藕，煮到排骨熟烂，加少量盐调味即可。35. 麻油鸡【材料】鸡肉半只，老60 克，桂圆肉 50 克，枸杞 8 克，清水 500 毫升，麻油 2 少，米酒 300 毫升【做法】1. 鸡肉洗净切块，老洗净后连皮切薄片，

29、备用2. 在锅用麻油煸炒老至金黄色，加入桂圆肉拌炒至变色3. 放入鸡块拌炒至五分熟4. 再加入米酒煮约 10 分钟，最后加入清水和枸杞，转小火，炖煮约 20 分钟即可.36. 时令蔬菜【材料】胡萝卜（或红苋菜、紫甘蓝）300 克，老两片即可，麻油10 毫升，米酒 10 毫升【做法】1. 将红萝卜丝（红苋菜切成 5 厘米段，紫甘蓝切成宽 1 厘米长条）2，老洗干净，带皮切成拨片3. 将麻油放入锅中，中火加热4. 放入片，转小火，爆至老两面均起“皱”起，呈褐色，不可焦黑5. 放入蔬菜，转大火，加月子米酒，爆炒至熟37. 花生猪脚【材料】猪脚 400 克，花生 50 克，清水或米酒，黑麻油，带皮老【

30、做法】1. 猪脚洗净切块后焯一下去血水，再以净水洗净沥干备用2. 花生去皮，剔除胚芽后也焯一下备用3. 热过后加入黑麻油，以文火把老爆成金黄色，转大火，放入猪脚快炒4. 加入米酒或者水炖煮 20 分钟后再加入花生炖煮，待猪脚熟烂后加少量的盐调味即可。.38. 山药炖鸡【原料】鸡肉 1/3 只，鲜山药 80 克，带皮老 10 片，黑麻油，米酒水或清水【做法】1. 将鸡脏及爪去除，鸡肉洗净，切成块状2. 山药去皮、洗净、沥干备用；将老洗净，带皮切成薄片3. 将麻油倒入锅，用中火烧热4. 转小火放入老，爆香至片的两面均起皱，呈褐色，但不焦黑5. 转大火，将鸡块放入锅中炒，直到鸡肉约八成熟6. 由锅的

31、四周往中间淋入约500ml 米酒或水，全部倒入后，盖锅煮沸后转为小火，加入山药后，再炖煮30*40 分钟即可39. 炖牛肉【原料】牛腩 300 克，土豆 80 克，胡萝卜 30 克，水或米酒，黑麻油，带皮老【方法】1. 土豆、胡萝卜、牛腩，洗净，切块2. 热锅后加入黑麻油，以文火把老爆成金黄色，转大火，放入牛腩快炒3. 加入米酒或水，炖煮 20 分钟后再加入土豆、胡萝卜炖煮，待牛腩熟烂后加少量的盐调味即可.40. 胡萝卜羊肉【材料】羊腩 300 克、胡萝卜 100 克，米酒或沁水，麻油，带皮老【做法】1. 胡萝卜，羊腩，洗净切块，羊腩焯一下去血水，以净水洗净血泡2. 热锅后加入黑麻油，以文火把

32、老爆成金黄色，转大火，放入猪脚快炒3. 加入米酒或水，胡萝卜一起炖煮，待羊腩熟烂后加少量的盐调味即可41. 木瓜排骨【材料】猪直排250 克，老 10 片，水或米酒 800 毫升，木瓜 100 克【方法】1. 将小排用热水焯过凉干，木瓜去皮切片2. 热锅后倒入黑麻油，以文火把爆成金黄色，转大火，放入排骨快炒2. 热锅后倒入黑麻油，以文火把爆成金黄色，转成大火，放入排骨快炒3. 加入水或米酒炖煮 40 分钟后加入木瓜，煮到排骨熟烂，加少量的盐调味即可42. 红枣乌鸡【材料】乌鸡 1/3 只，红枣 5-8 颗，桂圆 5-8 克，带皮老 10 片，黑麻油，米酒或水600 毫升.【方法】1. 将鸡脏及爪去除，鸡肉洗净，切成块2. 红枣洗净沥干，桂圆去壳洗净备用，将老洗净，带皮切成薄片3. 将麻油倒入锅，用中火烧热4. 转小火放入老，爆香至片的两面均皱起，呈褐色，但不焦黑5. 转大火，将鸡块放入锅中炒，直到鸡肉约八成熟6. 将米酒或水由锅四周往中间淋，全部导入后，盖锅煮沸后转小火，加入桂圆和红枣，再煮30*40 分钟即可43. 麻油鱼汤